Objetivos.

Entender que es la dieta

cetogénica.

Dar a conocer sus beneficios , ya

sea a la perdida de peso como a
diversas enfermedades.

Demostrar como influye la dieta

en las enfermedades tanto como
cardiovasculares, diabetes ,etc.
• Atkins: Método nutricional
conocido coloquialmente
como Dieta Atkins, se atribuye
a la pérdida de peso a través
de una dieta caracterizada por
el consumo de alimentos de
bajo contenido de glúcidos.
• Cáncer: Es un conjunto de
enfermedades en las cuales el
organismo produce un exceso de
células malignas (conocidas como
cancerígenas o cancerosas), con
crecimiento y división más allá de
los límites normales, (invasión del
tejido circundante).
• Intolerancia a la glucosa: Es una
forma de pre diabetes en la que
el individuo tiene valores
elevados de glucosa en sangre sin
llegar a los valores de una
diabetes mellitus tipo 2.
• Cetosis: Es una situación
metabólica del organismo
originada por un déficit en el
aporte de carbohidratos, lo que
induce el catabolismo de las
grasas a fin de obtener energía.
• Diabetes: Es una enfermedad
crónica del metabolismo. Se debe
a la falta total o parcial de la
hormona llamada insulina.
• Epilepsia: Es una afección
neurológica crónica, no
transmisible, debida a una
alteración de la función de las
neuronas de la corteza cerebral.
Se manifiesta en un proceso
discontinuo de eventos clínicos
denominados crisis epilépticas.
 Introducción.
¿Qué es la dieta cetogénica?
• Es aquella dieta que incorpora en la ingesta diaria
alimentos ricos en grasas y proteínas. Fue ideada
por el Dr. Wilder en 1921 para producir una
cetosis, es decir, la formación de cuerpos
cetónicos a partir de la oxidación de los cuerpos
grasos.
Dieta que incorpora
en la ingesta diaria
alimentos ricos en
grasas y proteínas.
• Además de la perdida de peso,
también es importante enfatizar
que las dietas cetogénicas son
saludables cardiovascularmente y
para el metabolismo glucídico, ya
que promueven un perfil lipídico
no aterogénico, el descenso de la
presión arterial y disminuye la
resistencia a la insulina con una
mejora en los niveles plasmáticos
de glucosa e insulina.
 Beneficios Cardiovasculares de las
Dietas Cetogénicas.
• Las dietas cetogénicas producen una mejora en el
perfil cardiovascular.
• Para Dasthi y col. el uso de una dieta cetogénica en
pacientes obesos durante un periodo de tiempo de
12 semanas da como resultado:

Descenso niveles
Reduce el peso Mejora en el perfil
Cardiovascular sanguíneos de
Triglicéridos
• Las dietas cetogénicas bajas en CHO tienen
beneficios cardiovasculares en periodos de
larga duración.
• La cardiopatía hipertrófica hipertensiva, se
puede prevenir en parte mediante el empleo
de dietas cetogénicas ricas en grasas.
• Cuando la dieta cetogénica se basa
fundamentalmente en las proteínas, también
hay beneficio cardiovascular, provocando
descenso en niveles de LDL, triglicéridos e
incrementa los niveles de HDL.
 Beneficios en la prevención y
tratamiento de la Diabetes tipo II

• El empleo de una dieta cetogénica, además de

reducir el peso y la tensión arterial corrige el
metabolismo de la glucosa
• Siendo un tratamiento efectivo en pacientes
obesos diabéticos tipo II
• Puede ser utilizada también como terapia
preventiva de la diabetes tipo II.

• Bisschop comparo los efectos de tres tipos de

dietas:

A B C
85% carbohidratos 4% carbohidratos 2% carbohidratos

0% de grasa 41% de grasa 83% de grasa

• Dashti y Yancy examinaron la seguridad y
efectividad de una dieta cetogénica en la
mejora del perfil glucémico en pacientes
obesos con Diabetes tipo II.
69 pacientes en el primero y 28
en el segundo.

Hubo mejora en la perdida de

peso, perfil lipídico y glucémico.

Después de 16 semanas 100% de

los pacientes tuvieron una mejora
en el control glucémico, nivel de
triglicéridos y perdida de peso.
• Westman Y Mavropoulos estudiaron los
efectos de una dieta cetogénica en el
síndrome de ovario poliquístico.

• Después de 24 semanas de seguimiento se

vieron mejoras significativas en el peso de las
participantes, el % de testosterona libre,
relación LH/FSH y la insulina en ayunas .
• Otra posible utilidad esta relacionada
con la diabetes estacional, ya que se
ha comprobado que la reducción en
la ingesta de carbohidratos en
mujeres con este problema, trae una
mejora en el perfil glucémico y un
descenso en las necesidades de
insulina.
¿Posibles efectos cancerígenos a largo
plazo?
• Las células cancerosas obtienen
energía mediante fermentación de la
glucosa en lugar de por oxidación.

• Las dietas cetogénicas han

demostrado ser eficientes en la
reducción del tamaño tumoral y la
perdida de peso asociada al proceso
canceroso, tanto en humanos como
en ratones. Esta capacidad podría ser
debida a una inhibición de la
angiogénesis y una menor
disponibilidad de glucosa por parte
del tumor.
 ¿Posibles efectos renales y
hepáticos?
• Las dietas bajas en carbohidratos no
producen alteraciones renales ni
hepáticas.

• Por ello, no nos debe extrañar que las

personas con un correcto
funcionamiento renal puedan tomar
dietas altas en proteínas, debido a su
inocuidad sobre el riñón
normofuncionante.
¿Las dietas cetogénicas se asocian a
acidosis metabólica?
• Las dietas cetogénicas se asocian mas a
cetosis que cetoacidosis.

• Sin embargo existe solo un caso clínico que en

personas con obesidad mórbida y posibles
alteraciones metabólicas puede producirse
cetoacidosis.
 ¿Son malas para nuestro sistema
nervioso?
• Solo durante 48 – 72h, en el que suelen
mostrar irritabilidad, cansancio y sensación de
hambre mientras su metabolismo se vuelve
lipolítico.
• Es protectora de : hipoxia, radicales libres
como MMP, buena tolerancia en epilepsia
infantil, Alzheimer, parkinsonismo.
 ¿Las dietas cetogénicas son
perjudiciales para el hueso?
• El consumo de dietas ricas en proteínas no
afectan negativamente a la densidad ósea,
que el consumo de dietas bajas en proteínas
tiene un impacto negativo sobre la densidad
mineral en personas ancianas.
• Incremento en la ingesta proteica animal a
1.55 g/kg/día tiene un efecto sobre la masa
ósea beneficioso.
¿Esta contraindicada la practica
deportiva con las dietas
cetogénica?
• Su rendimiento podría incluso incrementarse
si se trata de actividades deportivas
predominantemente aeróbicas.
• En actividades anaeróbicas el rendimiento se
podría ver disminuido.
¿El hecho de consumir una dieta cetogénica
muy rica en proteínas ira asociado a una
ganancia importante de masa muscular?
• Se observa un ligero aumento de peso
como consecuencia del restablecimiento
de los depósitos proteicos.
• Debido a que en la ganancia de masa
muscular resulta crucial la insulana y la
relación entre el % calórico total y el
procedente del consumo proteico, cuando el
% calórico de las proteínas ingeridas supera el
umbral del 15-20%, la proteína pierde su
efecto anabólico.
 ¿La dietas cetogénicas tienen un
efecto oxidante o antioxidante?
• La dietas cetogénicas tienen la capacidad de
aumentar el poder antioxidante del
organismo.
• Esto permite inhibir la formación de temidas
especies reactivas del oxigeno.