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Dieta
a keto ¿Qué es? ¿Es seguro realizarla?
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T  ABRIL 20, 2022

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dieta keto o cetogénica es un régimen alimenticio que cuenta

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con un alto índice de popularidad en la actualidad. Se trata
de
e una tendencia donde el mayor aporte calórico de
absorción para el cuerpo, se va obtener de las grasas o
lípidos y en menor proporción de las proteínas y los
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carbohidratos. Mediante esta acción se busca producir en la
sangre
a los cuerpos cetónicos, los cuales son los encargados
de producir energía. El resultado es muy similar al del ayuno
intermitente, ya que con alimentación se induce al estado
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anabólico, donde el cuerpo utiliza la grasa como fuente de
energía
i principal. El uso de la dieta cetogénica 

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Aunque hoy en día sea conocida como una alternativa para bajar de peso, lo cierto es que su uso se
remonta a los años 20 y nace como una indicación clínica para conducir el efecto anticonvulsivo
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propio del ayuno. Por esta razón, ha sido aplicada para contribuir en el aumento de la calidad de

a de pacientes diagnosticados con enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 1 o tipo

vida

2, enfermedades oncológicas y neurodegenerativas como el Alzheimer, la esclerosis,

Huntington y el Parkinson. 
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El componente de mayor consumo o ingesta son las grasas saludables, también conocidas como
grasas no saturadas. Se encuentran principalmente de forma natural en frutos secos, aceite de oliva
y aguacate. Una dieta saludable tiene un equilibrado control de grasas ya que son necesarias para la
salud de la persona.
Listado permitido de alimentos para la dieta keto
Las dietas keto tienen una característica muy particular, se realizan de 5 a 6 comidas diarias, en las
que los hidratos de carbono tanto complejos como simples tengan un 5% de protagonismo.
 Alimentos permitidos en la dieta keto o cetogénica

Entre los alimentos que son ricos en grasas saludables son los que están permitidos dentro del
consumo de este tipo de dietas, estos pueden ser:
Carnes
Lácteos
Pescados
Huevos
Quesos no procesados y bajos en sal
Aguacate 
Aceites 

El uso de frutos secos también está permitido dentro de la dieta keto, y su uso contribuirá a brindar
una sensación de llenado. 

Quienes no deben realizar la dieta keto 

A pesar de que esta dieta se encuentre de moda, hay que tener en cuenta que su alto nivel de
restricción puede dificultar el proceso de adaptación, produciendo frustración.
Al ser un tipo de régimen tan fuerte, su uso en pacientes con enfermedades de base solo es
recomendable bajo previa aprobación de su médico de confianza y nutricionista. Tampoco es un
estilo de vida aceptable para aquellas personas que han sido diagnosticadas con problemas
alimenticios, ni que se encuentren durante el periodo de gestación, debido a que los nutrientes que
se absorben no son los suficientes para promover el cuidado y desarrollo del bebé. 
La dieta keto tampoco es recomendada en pacientes con diálisis o problemas en los riñones, debido
a sus periodos largos de ayunas. 

¿Cuál es la tasa de efectividad de la dieta cetogénica?

 Consecuencia de la dieta keto

En cuanto a la efectividad de la dieta keto para la pérdida de peso, se puede llegar a diversas
conclusiones. Al ser una dieta tan estricta con respecto a los alimentos de consumo se puede
observar una efectiva reducción de peso, y específicamente de la glucosa en sangre. Esto
principalmente es una consecuencia de la reducción de los hidratos de carbono en el organismo. Sin
embargo, una de las mayores consecuencias a las que se exponen los seguidores de esta dieta, sin
supervisión o previa instrucción por parte de un nutricionista son los efectos a largo y corto plazo. 
La reducción de azúcares puede proporcionar disminución de la presión arterial y someter a la
persona a altos niveles de estrés debido a la privación abrupta de alimentos, conduciendo a la
mayoría a presentar el efecto yoyo o rebote. También puede generar irritabilidad, mal aliento y
pérdida de energía, produciendo desmayos y náuseas. 
En cuanto a su efectividad con respecto a otras dietas, la cetogénica en comparación a otros
regímenes como la hiperproteica, no tiene un efecto alto en cuanto a la pérdida de peso. Sus valores
son similares, así nos lo presenta un estudio realizado por la revista Nutrición y Clínica. No
necesariamente, la privación de grandes contenidos de carbohidratos, implica una mayor relevancia
en cuanto al peso. Lo que sí se observó durante este estudio en comparación con otras dietas, es que
la cetogénica, presenta cambios significativos en la masa grasa del cuerpo.

¿Es seguro realizar la dieta keto? 

La dieta keto es una alternativa para mantenerte saludable. Sin embargo, nuestra recomendación es
que sea prescrita por un nutricionista, ya que estos profesionales conocen cómo actuar en
concordancia con el estilo de vida del paciente. De esta manera, se pueden disminuir los efectos
secundarios, que puedan afectar el desenvolvimiento cotidiano. 
Seguir una dieta sin supervisión, podría disminuir sus efectos ya que el bajar de peso es una acción
que involucra no solo la alimentación, sino también factores metabólicos muy importantes. 

Para conocer cómo usar la dieta cetogénica cuando se tiene este tipo de patologías,
se necesita de la asesoría y recomendación de un  nutricionista el cual va a
determinar el proceso de ingesta de alimentos y las proporciones en las que debe
llevarse a cabo. 

La dieta keto puede reducir los niveles de glucemia en la sangre y por tanto, nivelar la

producción de insulina necesaria para hacer posible el proceso metabólico.

¿Cuáles son los tipos de dietas cetogénicas?

 Tipos de dieta keto

Este tipo de régimen alimenticio conocido como Keto, cuenta con variantes en la

nomenclatura de su uso. Es decir, puede ser indicada en diferentes formas para que

pueda tener los efectos esperados en el paciente. 

Dieta keto estándar, es la más conocida y popular. Se trata de un plan que

plantea reducir casi por completo el uso de carbohidratos en la comida. Para

alternar y mantener al cuerpo con las proporciones de energía necesaria se

alterna con cantidades no mayores al 25% de proteínas y un mínimo 5% para

los carbohidratos.

Régimen de dieta keto adaptada, ideal para quienes practican actividades

deportivas de alto rendimiento, ya que permite añadir una cuota alta de

proteínas aquellos días que requieran mayor gasto calórico.

Dieta cíclica, esta alternativa permite hasta cierto punto la variedad de

comidas, ya que alterna un número de días a la semana la forma estricta de la

dieta estándar con días que se permite el consumo de carbohidratos. El

número de días debe ser elegido por el nutricionista que haya diseñado el

régimen.

Dieta keto de altas proteínas, la forma de aplicación de este régimen es muy

parecida al de la dieta estándar, sin embargo, se permite un porcentaje más

alto en cuanto al consumo de proteínas. Las personas que desean adaptarse a

este régimen alimenticio no deben consumir un 25% del plato en proteínas,

sino un 35%, mientras que los carbohidratos se mantienen en el porcentaje

mínimo de 5%. 
Características de las grasas aceptadas por dieta keto

A diferencia de otros regímenes alimenticios la dieta keto tiene como objetivo brindar

energía al cuerpo, no mediante la ingesta de azúcares, sino por cetosis.

La cetosis es un estado metabólico en el que al reducir la ingesta de carbohidratos, el

cuerpo va a comenzar a tomar la grasa almacenada como fuente de energía. Para

ello, el hígado libera ácidos llamados cetonas, que se encargan de ejecutar todo este

proceso.