La Situación Mundial del Café

Vera Espíndola Rafael

Asesora para la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Dirección Fomento a la Agricultura – Plan Integral de Atención al Café
vera.espindolarafael@gmail.com
@VeraEspindola1
octubre 2018
 Precio C
es el precio del contrato de futuro para
un contenedor de envio café arabica
(aprox 250 sacos)

El C-Price es administrado por

Intercontinental Exchange (I.C.E.), una
compañía que administra plataformas de
comercio electrónico.

En la práctica, el precio C es el precio de

referencia para la entrega de granos de
café arábica verdes.
La clave aquí es que el precio C es el punto
de referencia para la mayoría del café que
se comercializa en los mercados
internacionales.

Esto no significa que el precio C sea el

precio de un saco de café, sino que es el
punto de referencia que la mayoría de
la gente usa para tomar decisiones.

Fuente: Nasdaq, septiembre 2018

 Canasta básica versus Café

$6.000

$5.000
Green Coffee
$4.000 Roast/Ground
Gas (gallon)
$3.000
Beef (lb)
$2.000 Bread (loaf)
Milk (gallon)
$1.000 Eggs (dozen)

$-
1980s 1990s 2000s 2010s

Fuente: USDA Composite Decade Pricing,

C.Trewick/RECIPROCAFE, LLC for Green Coffee de OIC
Estimación e especulación de
Producción
El Panel Intergubernamental de expertos sobre el
Cambio Climático (IPCC) ha informado de que está
previsto que las temperaturas aumenten hasta 1,5ºC
entre los años 2030 y 2052
A las tasas de crecimiento actuales, los cafés lavados pueden
representar solo un 21% de la producción mundial en el 2030

Fuente:
RE;CO 2018
Ric
Rhinehart, Speci
alty Coffee
Association
Estimación producción 2017/2018 Brasil cosecha 2018 ▲30 %
165 mln sacos 44 mln arábica
102 mln arábica ▲2,2 % 16 mln robusta
63 mln robusta ▲ 11,7 %
Consolidación
Consolidación en producción: Brazil Etiopía
Vietnam India
Cuota de Mercado de los 5 Colombia Uganda
principales productores Indonesia Guatemala
Honduras Mexico
Resto

Fuente: RE;CO 2018 Ric Rhinehart, Specialty Coffee Association

www.safeplatform.org/knowledge/barometro
Los 10 principales tostadores
35% del café del mundo

Fuente: Barometro de Café 2018

Sostenibilidad
Inversiones en sostenibilidad
Estándares voluntarios de sostenibilidad

https://www.dropbox.com/s/04z4h5n57de16h6/Screenshot%202018-10-
21%2020.20.27.png?dl=0
 Instituciones

Éxito Mercad(e)o identificado

Mercad(e)o Interno
Origen
 En el 2017 hubo un mayor
incremento de consumo de espresso
de 18% a 24%

Tendencias Más de la mitad de las bebidas

de fueron gourmet – cafés
especiales, 59%, comparado a 46%
consumo en 2012

Granizados 14%
Cold Brew 11%
Infusion nitrogen 3%
Variedades

Metodos de procesamiento y secado

Diferenciación
Calidad
y
Trazabilidad
diversificación
Relación con comprador
Muchas gracias

Vera Espíndola Rafael

Asesora para la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Dirección Fomento a la Agricultura – Plan Integral de Atención al Café
vera.espindolarafael@gmail.com
@VeraEspindola1
octubre 2018