Nuggets de verduras

Ingredientes

 400g Boniato cocido o asado

 150g Brócoli rallado
 100g Zanahoria rallada
 50g Queso rallado
 1 Huevo
 60g Harina de Almendras
 Sal y pimienta
 1 Chorro de aove
 Hierbas frescas al gusto
Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes

2. Dale forma con las manos

3. Hornea 20’ a 180-200C y deja que enfríen ligeramente (cuajan en este momento)

4. Moja con salsa de yogur y a disfrutar

Salsa de yogur

Mezcla 1 yogur griego con un Chorrito de limón, pizca de jengibre, cebollino picado, pimienta y
una cucharadita de mostaza.

Receta de Pizza de Zanahoria

Ingredientes

 400g Zanahoria cocinada

 2 Huevos
 Cucharada de sazonador para pesto rojo de
 @justspices_es
 80g Harina (trigo sarraceno, avena o almendra)
 Chorrito de aove
Preparación

1. Cocina la zanahoria al microondas 7’.

2. Tritura junto con los huevos.
3. Añade el sazonador, la harina y el aove y mezcla.
4. Forma la masa sobre papel de horno y hornea 10’ a 200C hasta que empiece a tostarse.
5. Añade los toppings y vuelve a hornear.
Receta de Pan Exprés
Ingredientes

 1 Huevo
 25g Harina de Almendras o Almendras molidas
 4g Levadura o polvo de hornear
 Pizca de sal
 Chorrito de aove
Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes.

2. Pasa al molde y al micro 1’30” (ajusta con el tuyo).  

Relleno (opcional)

 Aguacate

 Tu queso favorito

 Especias al gusto

1.  Rellena, cierra y dale un golpe de plancha.

Receta de Flan de Chocolate

Ingredientes (4 a 8 raciones según tamaño)

 400g Leche o bebida vegetal

 200g Chocolate puro
 2,5 Hojas de gelatina hidratas en agua fría
(si no vas a desmoldar, no hace falta que uses).
Preparación

1. Calienta en un cazo la leche y añade el chocolate hasta que funda.

2. Añade la gelatina, mezcla y pasa al molde.

3. Tras unas horas, desmolda, decora con cacao y ya estaría!

https://chefbosquet.com/recetas/
Pizza de pan de ajo
Base
 2 Huevos
 40g Harina (trigo sarraceno o avena)
 40g Almidón (patata, yuca o maicena)
 8g Polvo de hornear
 1 Chorrito de aove
 Sal
1.  Mezcla, reparte en un papel de horno y hornea 10’ a 200C.
Salsa

 1 Cabeza de ajos
 1 Cebolla morada pequeña
 Hierbas frescas: cebollino , perejil y cilantro.
 20g Mantequilla
 Sal y pimienta
 30g Queso rallado

1. Añade un chorro de aove a los ajos y cebolla y envuelve en papel de horno y este en
papel de aluminio. Hornea unos 35-40’ a 200 o unos minutos menos si es en airfrier.

2. Mezcla como ves en el vídeo, reparte en la masa y hornea hasta que esté todo
gratinado.

Tartiflete de queso Raclette y Comté

Ingredientes

 4 Patatas

 1 Cebolleta picada

 150g Queso (comté y raclette, o tus favoritos)

 Sal y pimienta

 150g Nata o leche de coco

 Jamón ibérico picado

Preparación

1. Hierve las patatas con piel hasta que estén blandas.

2. Pela, corta y reparte la mitad

3. Añade cebolla picada, los quesos y la nata. Salpimenta.

4. Repite y acaba con jamón por encima

 5. Al horno unos 20-25’ a 180-200C

Rollitos de Pollo
Ingredientes

 1 Pechuga de pollo en láminas muy finas

 Queso de tu elección (en mi caso mozzarella)

 Jamón ibérico

 Aguacate

Preparación

1. Extiende una lámina de pollo y sobre ella añade queso, jamón y aguacate.

2. Enrolla y cocina a la plancha hasta que el pollo quede totalmente cocinado.

Receta de Pollo al Curry

Ingredientes

 1/2 Cebolla
 1 Pechuga de pollo
 Sal, jengibre, pimienta, comino y mucha Cúrcuma.
 300g Leche de coco
 Arroz integral (opcional)
 Cilantro fresco


Preparación

1. Cocina la cebolla y seguidamente añade el pollo cortado en dados, saltea hasta que se
tueste por fuera.
2. Añade las especias y mezcla, añade la leche de coco y deja que reduzca unos minutos.
3. Emplata sobre el arroz
4. Reparte un poco de salsa, pimienta recién molida y cilantro fresco picado y a disfrutar!
MACARRONES GRATINADOS EN AIR FRYER

Ingredientes (2 raciones)

 160g Pasta de lenteja roja (o la que quieras)

 200g de tomate rallado
 1/4 pimiento rojo
 1/2 zanahoria
 100g champiñones
 1/2 cebolleta
 Especias: pimienta, comino y orégano
 Sal y aove
 120g Carne picada/soja texturizada/lentejas

Preparación

1. Pica muy pequeñitas todas las verduras y pocha con un poco de aove.

2. Añade la carne o proteína elegida, salpimienta, añade las especias y cocina.

3. Añade el tomate y deja que reduzca.

4. Mezcla con la pasta ya cocinada y pasa a un recipiente apto para horno. Espolvorea tu
queso rallado favorito.

5. Introduce este recipiente en la freidora de aire y cocina unos minutos hasta que el
queso este gratinado (en la mía, 5-6’ a 200C).

Coliarroz a la Cubana

Ingredientes

 1/4 Coliflor rallada

 2 Dientes de ajo sin hebra

 Chorro de aove

 Salsa de tomate casera

 1 Huevo a la plancha

Preparación

1. Añade los ajos y aove a la sartén y cuando se doren, saltea la coliflor, ajusta de sal y al
plato.

2. Añade tomate, el huevo especias y/o hierbas al gusto y, ¡listo!

Receta de Galletas de Limón
Ingredientes

 Ralladura de un limón

 50g Almendras picadas o harina de Almendras

u otro fruto seco 

 100g harina de trigo sarraceno, o de avena

o de otro cereal o pseudocereal

 100g Dátiles remojados (u otra fruta seca)

 20g Coco rallado

 20g Aceite de coco o de oliva

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes

2. Pon la masa entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo déjala lo más fina
posible.

3. Forma a las galletas con ayuda de un cortador o un vaso.

4. Recoge lo que sobre, vuelve a amasar y repite el proceso hasta acabar con toda la
masa.

5. Hornea 12 minutos a 180 °C.

*También puedes formar las galletas directamente con las manos, intentando que te
queden lo más finas posibles.

6. Deja que enfríen sobre una rejilla.

7. Funde el chocolate y colócalo en un bol pequeño, moja ligeramente las galletas por
una cara sumergiéndolas un poco con ayuda de las manos, dale la vuelta y coloca
sobre papel.

8. Deja que solidifique chocolate en la nevera.

9. Solo te queda decorar con un poco de ralladura de limón y un poco de sal en escamas,
y por supuesto, disfrutarlas.
Receta de Pizza de Masa de Atún
Ingredientes

 130g Atún o bonito en conserva escurrido

 1 Clara de huevo

 30g Queso rallado (yo emmental)

1. Tritura todos los ingredientes.

2. Pasa la masa a un papel de horno, añade un papel de horno

encima, y presionando con las manos darle forma a la pizza.

3. Retirar el papel y rellena los huecos que quedan.

4. Hornea en 10 minutos a 200 °C con calor arriba y abajo y con aire.

5. Saca del horno, añade los toppings, y hornear 10 minutos a 250° con calor arriba y
abajo y sin aire

Toppings

1. Primero el queso (importante para no aguar la masa).

2. Luego salsa de tomate casera.
3. Champiñones laminados y rúcula.
4. Casi al final añade la yema.

Gambones Caramelizados
Ingredientes

 200g Gambones pelados

 3 Ajos partidos
 Chorro de AOVE
 Lima
 200g Leche de coco
 Pimienta, Sal y Jengibre
 Cucharada de Tamari (salsa de soja sin gluten)
 Cucharadita de Pasta de dátil
 Cilantro
 Sésamo
Preparación

 Cocina los ajos con un poco de AOVE, añade los gambones y cocina por ambos lados.
 Añade el tamari y el dátil y mezcla.
 Añade la leche de coco, el zumo de media lima, salpimenta y deja que reduzca unos
minutos.
 Espolvorea cilantro, pimienta y sésamo y disfruta.
Ensalada de Pulpo

Ingredientes

 400g Patatas

 200g Pulpo cocido

 100g Champiñones

 100g Tomates cherry

 Un poco de verde (rúcula, canónigos..)

 Aliño: aove y pimentón dulce al fallo

Preparación

1. Corta las patatas en gajos pequeños, salpimenta, engrasa ligeramente y cocina hasta
que doren en el horno (200C con aire) o en airfryer (180C).

2. Prepara los champiñones igual que las patatas y añádelos a las mismas los últimos 10’.

3. Saltea el pulpo cortado en rodajas.

4. Mientras acaban de hacerse las patatas, prepara el resto de ingredientes y finalmente

emplata: primero el verde, luego el resto, acabando con un buen chorro de aove y
pimentón al gusto.
Pasta con Gambas Thai
Ingredientes (2 raciones)

160g Pasta
50g Cebolla morada
200g Gambón (puedes usar otro tipo)
300g Tomate natural
150g Leche de coco
Salsa tamari
Cilantro y pimienta negra

Preparación

1. Cocina la cebolla morada con un poco de aove.

2. Añade los gambones y cocina también.

3. Agrega el tomate, cocina unos minutos hasta que reduzca, añade la leche de coco, el
tamari y aguanta unos minutos.

4. Añade la pasta ya cocida, mezcla y emplata junto con cilantro picado y pimienta.
Judías verdes fritas, crujiente de almendras y delicia de yogur

Ingredientes (unas 4 Ingredientes para la salsa  Hojas de menta

raciones) de yogur: fresca picadas
(opcional)
 400 g de judías  50 ml de yogur
verdes redondas natural de oveja
despuntadas
 1 diente de ajo
 50 g de almendras pequeño
laminadas machacado

 Ghee (de cabra, si  2 c.s. de aceite de

lo encontráis, o aceite de oliva
aceite de coco)
 1/2 c.s. de vinagre
de manzana
 1 c.p. de mostaza
Para decorar:
 Escamas de sal
marina
 Copos de cayena

 Pimienta recién
molida

Preparación:

1. Lavar y despuntar las judías. Hervir en una olla sin tapar, con agua abundante y sal
marina durante unos 3 minutos. Retirar con una espumadera y enfriar rápidamente en
un bol con agua fría. Escurrir, secar bien con un trapo y reservar.

2. Calentar el ghee en una sartén y saltear las judías. Mover la sartén para que se hagan
por todos lados hasta que vayan cogiendo color.

3. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y, en la misma sartén, saltear la

almendra laminada con cuidado para que no se queme.

4. Servir las judías y espolvorear con un poco de escamas de sal, una pizca de cayena y la
almendra laminada. Acompañar con la salsa (que simplemente se prepara mezclando
los ingredientes).