PROGRAMA DE CERTIFICACION

IFS
(INTERNATIONAL
FEATURED
STANDARDS)
1982007
XIMENA
BERNAL

ESTANDARES DE CALIDAD
EQUIPO #4
SOTO

2127448 GOMEZ HINOJOSA

GISELLA ALESSANDRA
2127494 ORDAZ HERNANDEZ
ITZEL MONSERRAT
 Es un protocolo privado técnico desarrollado por los
distribuidores alemanes, franceses e italianos con el
propósito de ayudar a los proveedores a que

¿Que es? suministren productos seguros conforme a las

especificaciones y a la legislación vigente.
Este protocolo requiere la previa implantación de un
sistema de gestión de la calidad, un sistema APPCC
basado en el Codex Alimentarius, así como la
implantación y gestión de Prerrequisitos e Instalaciones.

 OBJETIVO

Garantizar la legalidad, seguridad y calidad de los productos

fabricados.
Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.
Asegurar el suministro de productos seguros, acordes con sus
especificaciones y conformes a la legislación, consiguiendo una
reducción de costes y logrando la transparencia en toda la cadena de
suministro.
Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.
Asegurar la transparencia y rigurosidad en los sistemas de
certificación.

 ESTANDARES
DE
CERTIFICACION
IFS QUE
EXISTEN
 1. IFS Food (versión 7): seguridad y la calidad de los alimentos procesados. Aplica a empresas de alimentos
procesados o que realicen actividades de envasado.
2. IFS Global Markets Food: Apoyo a proveedores de productos alimentarios para garantizar la seguridad y la calidad
alimentaria de su proceso productivo.
3. IFS Broker: aplica a empresas que actúan como intermediarias en la cadena de suministro de alimentos.
4. IFS PACsecure 2: evaluar, seguridad y calidad alimentaria, de procesos de fabricación y conversión de material para
el envasado.
5. IFS Global Markets PACsecure: Crear, decidir y establecer procesos para fabricación de envases y su
implementación de forma gradual.
6. IFS Logistics: Va dirigido a la logística de los alimentos. Aplica a empresas que transportan, almacenan y/o
distribuyen alimentos.
7. IFS Global Markets Logistics: Programa enfocado a pequeños proveedores (menos desarrollados a nivel logístico
por sus características) para favorecer su acceso al mercado, de forma gradual y escalonada, e introducirse dentro de
la cadena de suministro de la industria agroalimentaria, garantizando la calidad y seguridad de sus protocolos.
8. IFS HPC (Household and Personal Care): Va dirigida a la calidad y seguridad de los productos de cuidado personal
y del hogar.
9. IFS Global Markets HPC: Programa dirigido a minoristas y fabricantes de productos de cuidado personal y del
hogar, especialmente a proyectos más pequeños que busquen establecer sistemas de gestión comprometidos con la
calidad y la seguridad alimentaria. Sería un primer paso hacia la implementación del estándar IFS HPC.
10. IFS Wholesale / Cash & Carry: Se enfoca a la calidad y seguridad de los productos vendidos en establecimientos
mayoristas y tiendas de autoservicio.
11. IFS ESG Check: Sostenibilidad de las operaciones y a cumplir e integrar en la corporación los principios medio
Ambientales, sociales y de gobernanza (ASG).
 Cumplimiento de requisitos legales y de calidad: La norma IFS se fundamenta en los requisitos
legales y de calidad aplicables a la industria alimentaria. Una vez conseguida la certificación, las
empresas se aseguran de que cumplen con sus requisitos, por lo que reducen el riesgo de
incumplimientos normativos.
VENTAJAS

Mejora de la seguridad alimentaria: Las empresas que cumplen con los requisitos de la
certificación IFS mejoran significativamente la seguridad alimentaria y la calidad de sus
alimentos, reduciendo el riesgo de sufrir alertas por contaminaciones cruzadas o brotes
alimentarios.
Mejora de la eficiencia: Contar con certificaciones como IFS ayuda a trabajar de forma más
eficiente en todos sus procesos y operaciones, reduciendo sus costes e incrementando la
productividad.
Escalabilidad: La certificación IFS, en ser de ámbito internacional y estar reconocida en todo el
mundo, abre la posibilidad de acceder a nuevos mercados o, lo que es lo mismo, acceder a nuevos
clientes.
Imagen y reputación: Implementar procesos y operaciones basados en la norma IFS (y conseguir
la certificación) mejora la imagen de la marca, permite conseguir nuevos clientes y posiciona y
relaciona el proyecto y la organización con el compromiso directo con la calidad y la seguridad
alimentaria, lo que incrementa exponencialmente la sensación de confianza.
¿CÓMO SE OBTIENE LA
CERTIFICACIÓN IFS?
Identificar la norma IFS a certificar en función del ámbito de actuación.
Preparar toda la documentación necesaria (políticas, procedimientos,
registros relevantes, etc.).
Realizar auditoría interna para evaluar el cumplimiento con los requisitos de
la norma IFS.
Contratar una entidad de certificación acreditada para realizar la auditoría
externa.
Realizar auditoría externa para evaluar el cumplimiento del proyecto con la
norma IFS aplicable.
Recibir el informe de auditoría, con recomendaciones. En caso de identificar
no conformidades, será imprescindible tomar medidas para corregirlas y
demostrar que se han tomado medidas correctivas.
Obtener la certificación IFS.
Mantener la certificación a través de auditorías de renovación.
 BENEFICIOS
Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
Disminuye los costes de los posibles errores de cualquier cadena de producción.
Proporciona una comunicación organizada y con todas las partes interesadas.
Proporciona confianza a los consumidores.
Mejora la documentación.
Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
Incorpora los Programas de Prerrequisitos al sistema de gestión de la
organización.
Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías junto con otros esquemas
de Seguridad Alimentaria (BRC, GlobalGAP).
Integrar la seguridad alimentaria y el control de calidad.
Adapta las tendencias sectoriales como es caso de Food Fraud, Food Defense y
la implantación de una Cultura de Seguridad Alimentaria.
 Certificación Protocolo IFS de seguridad alimentaria - AENOR
By Container: Aenor.com Year: 2019 URL:
https://www.aenor.com/certificacion/alimentacion/ifs-seguridad-
alimentaria
IFS (International Featured Standards) certificación para alimentos |
Bioser
By Adria Llorens Container: Bioser Year: 2023 URL:
https://www.bioser.com/ifs-international-featured-
standards/#:~:text=%C2%BFC%C3%B3mo%20se%20obtiene%20la%20cert
ificaci%C3%B3n%20IFS%3F%20A%20grandes,la%20documentaci%C3%B3
n%20necesaria%20%28pol%C3%ADticas%2C%20procedimientos%2C%20
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