FSSC 22000

CERTIFICACIÓN
Muestre su compromiso con la
SEGURIDAD ALIMENTARIA

DESAFÍO EMPRESARIAL
Debido a la creciente demanda y presión de los consumidores, todos los actores a lo
largo de la cadena de suministro deben demostrar el cumplimiento de un estándar
reconocido de Seguridad Alimentaria. FSSC 22000 es un esquema de certificación
completo para los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria y se basa en el
estándar de Certificación ISO 22000 y las especificaciones técnicas existentes para
los Programas de Requisitos Previos (PRP).
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¿Qué es el FSSC 22000?
FSSC 22000 es un esquema de certificación para la
cadena de suministro de alimentos y es propiedad de
la Fundación de Certificación de Seguridad Alimentaria.
Incluye los siguientes requisitos:

Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria,

conforme a la norma ISO 22000

Especificaciones técnicas para los Programas de

Prerrequisitos (PRP) sectoriales

Requisitos adicionales del esquema

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¿Cuáles son los beneficios clave?
Un esquema internacional de seguridad alimentaria

Comparado y reconocido por la Iniciativa Mundial de

Seguridad Alimentaria* (fabricación)

Basado en estándares reconocidos e internacionales

Utiliza un enfoque basado en procesos

Controla de manera efectiva los procesos internos, minimiza

los riesgos alimentarios y aumenta la confianza del
consumidor en los alimentos

Refuerza un enfoque proactivo de la seguridad alimentaria

Mantiene el enfoque en sus desafíos esenciales

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 ¿Por qué elegir a BUREAU VERITAS?
EXPERIENCIA EN ALIMENTOS
Bureau Veritas Certification puede ayudar a todos los actores de la
cadena de suministro de alimentos a cumplir con los más altos estándares
de calidad, salud y seguridad, y cumplimiento ambiental. Nuestros
auditores e inspectores están dedicados a sectores específicos, son
capaces de evaluar sus procesos y entregar un servicio de alta calidad.

RECONOCIMIENTO
Bureau Veritas Certification firmó un acuerdo con la Fundación de
Certificación de Seguridad Alimentaria y ahora es uno de los organismos
de certificación asociados. Además, Bureau Veritas Certification forma
parte del comité técnico de ISO, TC34/SC17 (Sistemas de gestión para
la seguridad alimentaria) y fue el primer organismo de certificación
internacional en todo el mundo en obtener la acreditación ISO 22000 de
DANAK. También estamos acreditados en todo el mundo por UKAS, el
organismo de acreditación internacional.

RED
Operamos en más de 100 países. Esta presencia global significa que
nuestros clientes reciben la doble ventaja de la experiencia internacional
combinada con un profundo conocimiento local (idioma, cultura, leyes,
costumbres, etc.) que garantiza una auditoría de alta calidad.

MARCA DE RECONOCIMIENTO GLOBAL

La marca de Bureau Veritas Certification es un símbolo reconocido a
nivel mundial del compromiso continuo de su organización con la
excelencia, la sostenibilidad y la confiabilidad.

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SERVICIOS RELACIONADOS
ESTÁNDARES DE INTEGRACIÓN
ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, SA8000, ISO
22005 e ISO 22000/FSSC 22000 están diseñados
para ser compatibles. Bureau Veritas Certification
ofrece la posibilidad de servicios de certificación
integrados (Calidad, Salud y Seguridad, Medio
Ambiente, Responsabilidad Social y Seguridad
Alimentaria). Esto ofrece una mayor eficiencia,
consistencia y optimización de la auditoría.

COMBINACIÓN DE PRINCIPIOS
DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

La norma ISO 22000 puede combinar dinámicamente

los principios HACCP y los pasos de aplicación
con otros programas de requisitos previos (PRP)
para garantizar el control de peligros mediante
una combinación de medidas de control.
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NUESTRO PROCESO
DE VERIFICACIÓN

Los pasos clave en nuestro proceso de

certificación son:

Definición del alcance de la certificación

Pre-auditoría (opcional): análisis de brechas

y diagnóstico de su posición actual frente al
estándar

Auditoría de certificación realizada en 2

etapas:

Etapa 1: revisión de preparación realizada

para verificar que la organización está lista
para la certificación

Etapa 2: evaluación de la implementación,

incluida la eficacia del sistema de gestión de
la organización

Se emite un certificado válido por 3 años tras

los resultados satisfactorios de la auditoría
de etapa 2

Auditorías de vigilancia para verificar que el

sistema de gestión sigue cumpliendo con los
requisitos de la norma y monitorear la mejora
continua

Recertificación después de 3 años para

confirmar la conformidad y eficacia continua
del sistema de gestión en su conjunto

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 PREGUNTAS FRECUENTES
¿Se aplica FSSC 22000 a todos los “factores” a lo largo de la
cadena alimentaria?
El FSSC 22000 continúa ampliando su alcance y adoptando
nuevos programas de requisitos previos. El esquema es aplicable
a las empresas de fabricación, envasado y otros factores a lo
largo de la cadena alimentaria que tienen especificaciones
técnicas sectoriales incluidas en el esquema FSSC 22000.

Si ya obtuve la certificación ISO 9001, ¿debo reemplazarla

con FSSC 22000?
No. FSSC 22000 debe verse como un complemento de ISO 9001.
ISO 9001 está relacionado con la calidad mientras que
FSSC 22000 con la seguridad alimentaria. Cuando se combinan,
el sistema resultante brindará excelencia en la fabricación y el
suministro de alimentos.

Si ya estoy certificado según otros estándares, ¿qué pasos

serán necesarios para cumplir con FSSC 22000?
Si su empresa ya está certificada de conformidad con el British
Retail Consortium (BRC) o el International Featured Standard
(IFS), necesitará un compromiso de la alta dirección, un análisis
HACCP documentado y una revisión del sistema de comunicación
interno y externo. Si su organización ya cuenta con la certificación
ISO 22000, solo deberá implementar los Programas de requisitos
previos, de acuerdo con los requisitos PAS respectivos y los
requisitos adicionales del esquema.

¿Debo capacitar a los auditores internos en el esquema

FSSC 22000?
El esquema FSSC 22000 requiere que los auditores competentes
realicen auditorías internas. Bureau Veritas Certification ofrece
sesiones de capacitación registradas en ISO 22000 IRCA de 3 a 5
días que se pueden organizar internamente y combinar con los
requisitos de FSSC 22000.

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 AUDITORÍAS DE CERTIFICACIÓN

ETAPA 2 DE
AUDITORÍA

ETAPA 1 DE
AUDITORÍA
AC**

FSMS*
AC** Comunicación
interactiva
Sistemas de Gestión
Control de Peligros CERTIFICADO
EXPEDIDO
PREAUDITORÍA
(OPCIONAL)

AUDITORÍAS
DE VIGILANCIA

DEFINICIÓN DEL *FSMS: Food Safety Management System

ALCANCE DE LA (Sistema de Gestión de la Inocuidad de Alimentos)
CERTIFICACIÓN **Acciones Correctivas (si son necesarias)

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Construyendo un Mundo de Confianza

+52 55 5351 8000

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