bu l os

Fa

a
SEMANA DE IMPULSO

7 días
D E S I N TO X I C A C I Ó N D E

EL PLAN ALIMENTICIO
PA R A A C T I VA R T U
QUEMA DE GRASA 24/7
 bu l os

Fa

a
Hermosa, bienvenida al Reto Fabulosa y Fit en tiempo real en el cual te
llevaré de la mano por todas las facetas que necesitas saber para perder peso,
quemar grasa y llevar a una vida saludable...

¡Te felicito por dar este importante paso en tu vida!

Estoy segura de que al realizar este reto te sentirás y lucirás mejor que nunca.

Ten presente que durante este mes estaré muy pendiente de ti, y te brindaré
todo el apoyo que necesitas para que cumplas todos tus propósitos.

Ya que estás aquí te pido que te comprometas y realices este reto con una
excelente actitud y disciplina, porque así yo te brinde mi asesoría, el menú
para cada semana y las rutinas de ejercicio.... ¡El 80% está en tí!

Está en ti que hagas las rutinas cada día, que prepares tus alimentos con
antelación, de que veas las video conferencias, que pongas todo de ti misma
para cambiar el chip y comenzar un nuevo estilo de vida lleno de bienestar.

Recuerda que si no puedes ver las video conferencias en vivo, te enviaremos

un enlace para que las veas según tu disponibilidad de tiempo.

Lo importante es que no dejes de ver ninguna ya que cada uno de los temas
que he preparado para tí son importantes en este proceso de transformación.

Así mismo ten presente que no estás sola, yo estoy contigo solucionándote
cada una de las dudas que se te presenten y motivándote para que des lo
mejor de ti.

Siéntete orgullosa porque ya diste el paso más difícil que es el primero... Te

aseguro que los demás serán más fáciles con constancia, disciplina y
compromiso.

Estás a punto de comenzar a experimentar el mejor regalo que te pudiste

dar a ti misma, que es el regalo de la salud, bienestar y felicidad.
 Reglas importantes que te
garantizarán mejores resultados:

1. Por favor no te saltes ninguna comida. Este plan alimenticio esta

cuidadosamente diseñado y debes seguirlo como se indica para obtener
mejores resultados.

2. Es importante que hagas tus comidas según lo estipula el plan para

mantener tu metabolismo quemando grasa a tiempo completo.

3. Si no encuentras algún ingrediente, por favor reemplázalo con alguno

similar que esté en temporada. También recuerda que tienes a tu alcance la
exclusiva lista de reemplazos para tu comodidad.

4. Es importante beber la cantidad de agua recomendada con cada comida.

5. Si te da hambre entre comidas, merienda con un puñado de almendras

sin sal.

6. Para acelerar el proceso, asegúrate de mantenerte activa, haz tus ejercicios

a diario ya sea en la casa o en el gimnasio.

7. Para desintoxicarte NO debes comer chicle, consumir lácteos o dulces.

También debes alejarte del café o bebidas alcohólicas, ambas te deshidratan.
Lo ÚNICO que puedes beber durante y entre comidas es agua o té (verde,
rojo, de Oolong, de hierbas, entre otras)

8. Puedes comer todos los vegetales o lechuga que desees. estos están llenos
de fibra, pero son muy bajos en calorías, lo que los hace perfectos para
comerlos sin remordimientos.

9. No le agregues ningún tipo de condimentos o especias a tu comida. Para

hacerlo simple, solo le podrás agregar sal y pimienta para no interferir con el
proceso de desintoxicación.

10. Si sigues este plan al pie de la letra, no solo te sentirás rejuvenecida y

llena de energía, sino que tu cuerpo estará en la condición
perfecta para comenzar a perder peso.

11. Imprime el Manifesto que recibirás adjunto en este correo, pégalo en el

espejo del baño y repítelo todos los días hasta aprendertelo de memoria.

12. Mantente positiva y sonríe SIEMPRE. Recuerda que estás cambiando, te

estás sintiendo y siendo mejor cada día. Tienes un sin fin de razones para
estar feliz.

*Si tienes una condición médica, antes de comenzar cualquier régimen de comida es
importante que consultes con tu doctor.
 MENÚ SEMANA 1 - Detox
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

JUGO DE APIO AGUA TIBIA AGUA TIBIA AGUA TIBIA AGUA TIBIA AGUA TIBIA AGUA TIBIA
DESAYUNO CON LIMÓN CON LIMÓN CON LIMÓN CON LIMÓN CON LIMÓN CON LIMÓN

AYUNO LIMONADA DE DETOX #1 DETOX #2 ELIXIR JUGO DETOX #3

JUGO VERDE ESPINACA REPARADOR DE
TIROIDES

AYUNO POPURRÍ DE POPURRÍ DE POPURRÍ DE POPURRÍ DE POPURRÍ DE POPURRÍ DE

MERIENDA SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS
AM

CALDO DE ENSALADA ENSALADA DE CACEROLA DE ENSALADA TORTICAS DE TORTICAS DE

VEGETALES VERDE QUINOA CON VEGETALES Y FANTASÍA QUINOA CON BRÓCOLI
ALMUERZO AGUACATE LENTEJAS ADEREZO DE
MENTA

AYUNO JUGO VERDE INFUSIÓN + 10 INFUSIÓN + 10 INFUSIÓN + 10 INFUSIÓN + 10 INFUSIÓN + 10

MERIENDA ANTIINFLAMA- ALMENDRAS ALMENDRAS ALMENDRAS ALMENDRAS ALMENDRAS
PM TORIO

JUGO DE APIO SOPA DE SOPA DE SOPA VERDE SOPA SOPA DE CREMA DE

CENA ESPÁRRAGOS TOMATE VERSIÓN CHAMPIÑONES ZUCCHINI
MEXICANA
 Lista de supermercado
Vegetales y frutas:
1/2 Auyama o calabaza
mediana
6 tomates rojos pequeño
2 manojos de cebollín
6 cebollas moradas o
blancas
4 cabezas de ajo
2 raíces grandes de jengibre
3 paquetes medianos de
espinacas
1 paquete mediano de Kale
o col rizada
3 puñados de cilantro
6 zanahorias
24 varas de apio (3 paquetes)
2 paquetes de limones
verdes o amarillos
5 pepinos
1 remolacha pequeña
5 manzanas verdes (1
paquete)
1 pera (opcional)
Proteína:
1 Paquete pequeño de lentejas
1 lechuga de tu preferencia
4 aguacates pequeños
2 paquetes pequeños de
tomates cherry (tomates uva)
10 espárragos (1 paquete)
1 manojo de menta fresca
3 puñados de perejil fresco
2 tazas de quinoa (1 paquete
pequeño)
1 puñado hojas de albahaca
frescas
1 Piña entera
1 pimiento amarillo
2 pimientos rojo
1 cucharada de pasta de tomate
orgánico sin azucares añadidas
(opcional)
3 calabacín (zucchini)
2 cabezas de brócoli pequeñas
2 Paquetes pequeños de
champiñones
 Lista de supermercado
Misceláneos:
Comino en polvo
2 cartones de caldo de
vegetales bajo en sodio
Aceite de coco en Spray
(Aerosol)
Sal rosada y pimienta negra
Cúrcuma en polvo o
IM cúrcuma
1 frasco pequeño de aminos
de coco
1 frasco pequeño vinagre de
sidra de manzana
1 paquete pequeño de
nueces
1 paquete pequeño de
semillas de calabaza
1 paquete pequeño de
semillas de girasol
1 paquete de almendras sin
sal
1 paquete pequeño de
arándanos secos
(Cranberries)
Si eres alérgica a alguno o varios de los alimentos usados en este menú puedes
reemplazar el alimento por otro alimento similar que desees.
Aceite de oliva extra virgen
1 frasco pequeño de vinagre
balsámico
1 frasco pequeño de jarabe de
arce puro o miel de abejas pura
y orgánica
Paprika en polvo (pimentón
ahumado)
Orégano seco
Tomillo seco
1 paquete de harina de
garbanzos o de almendras
1 Paquete de harina de coco
1 paquete pequeño de linaza
molida
1 Leche de almendras
1 Leche de coco (opcional)
1 taza de yogur de coco
(opcional)
1 Agua de coco pequeña
1 Mostaza pequeña
1 frasco pequeño de vinagre de
arroz
 Introducción a la semana de détox:
A continuación, te daré una serie de instrucciones y contenido que es
importante que leas para que esta semana de desintoxicación puedas
lograr tu objetivo.

El ayuno es tan viejo como la humanidad, para muchas personas un

ayuno puede ser un acto religioso con el cual quieren hacer una
demostración de fe dejando de comer, pero cada vez que dejamos de
comer voluntariamente estamos ayunando. El ayuno es la abstención
voluntaria de ingerir alimentos y bebidas por un período de tiempo.
Algo que hacemos cada noche sin estar conscientes mientras
dormimos.

Sin embargo, para otras personas el sólo hecho de dejar de comer por
unas horas significa el fin del mundo y caen en un estado de total
ansiedad.

Estoy segura de que todo lo que te estoy diciendo te suena familiar

porque todos hemos pasado por esta situación algún momento en la
vida, por la cual hemos tenido que dejar de comer por un tiempo de
horas bastante largo por ejemplo, cuando nos hacemos un examen o
procedimiento médico.

La buena noticia es que todos hemos sobrevivido sin comer algunas

horas y lo que quizás no sabías es que durante ese período de tiempo
le hiciste un favor a tu cuerpo ya que al hacer esto te ayudaste a
mejorar ciertas condiciones como por ejemplo la diabetes.

Según el Doctor Joel Fuhrman el ayuno terapéutico, es decir aquel en

el que no se come ningún alimento sólido y sólo se toma agua, puede
ser la diferencia entre vivir una vida llena de dolor, dependiendo de
medicamentos y buscando alivio de médico en médico, y tener una
existencia normal a tener una vida libre de dolor hasta la vejez.

Este tipo de ayuno que te estoy invitando a hacer tiene la capacidad

de ayudar a eliminar tejidos como grasa, células anormales, placa de
colesterol en las arterias y tumores, liberando tejidos enfermos en la
circulación para su eliminación.

Además, los poderosos efectos desintoxicantes del ayuno eliminan

tóxicos a los que estamos expuestos diariamente. En el aire que
respiramos, que está lleno de químicos provenientes de las
emisiones de autos, camiones, aviones y fábricas. Los pesticidas,
herbicidas y fungicidas que se encuentran en los alimentos, además
de los aditivos que le ponen a las comidas y bebidas procesadas. Los
contaminantes que se encuentran en el agua como el cloro y el
floruro. También se encuentran sustancias como los polifluoroalquilo
o perfluoroalquilo (PFASs) que han sido reconocidas como
carcinógenas y causantes de otros problemas de salud como la
obesidad y los desajustes hormonales. Otra fuente de contaminación
son los productos cosméticos que utilizamos todos los días, los de
limpieza, los materiales con que confeccionan las prendas de vestir,
etc.

Sé que todo esto es mucha información, pero quiero que conozcas

muy bien las razones por las que comenzaremos con esta limpieza
interna y así poder liberar nuestro cuerpo de toxinas y tenerlo listo
para el siguiente paso que es comenzar una alimentación saludable
y así poder bajar de peso.

¡Y no te me asustes!, esto solamente lo vamos a hacer por un día, así

que te invito a que veas este día como un espacio en el que le
reivindicarás a tu cuerpo todo lo que ha hecho por ti, lo vas a limpiar,
a consentir y a preparar para una vida saludable.

En este día de ayuno nos vamos a concentrar en tomar agua todo el

día sin embargo yo te voy a dar más opciones como jugo de apio,
sopa de espárragos o caldo de vegetales para que sea más fácil para
ti este proceso.
Día 1 Ayuno
DESAYUNO:
Jugo de Apio

ALMUERZO:
Caldo de vegetales

CENA:
Jugo de Apio

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Jugo de Apio
INGREDIENTES:
10 varas de apio (celery)

INSTRUCCIONES:
Sacar el jugo usando un extractor. En caso de no tener extractor, utilizar la
licuadora cortando las varas de apio en pedazos pequeños, mezclándolas con
un vaso de agua. Licuar, colar y tomar inmediatamente.
Caldo de vegetales
INGREDIENTES:
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 cm de jengibre rallado
• 1 taza de kale o espinacas
• ½ taza de hongos shiitake
• ¼ taza de alga wakame (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo o
una pastilla de IM cúrcuma
• 1 cucharada de aminos de coco
• 1 puñadito de cilantro o perejil fresco
• 1 cucharada de vinagre de sidra de
manzana
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 4 varas de apio picadas (celery)

PREPARACIÓN:
En una olla profunda, saltea tus vegetales mixtos cortados en cubos con el
aceite de coco durante algunos minutos y vierte el agua. Coloca el resto de los
ingredientes y deja que suelte un primer hervor con la flama alta.
Posteriormente baja la flama y deja que se cocine durante al menos una hora.
Rectifica sazón y cuela. Puedes separar en porciones para congelar. ¡Disfruta!
Día 2
Para este día empezaremos a integrar alimentos, nos con-
centraremos en consumir fibra, y para ello utilizaremos
frutas de bajo índice glucémico.

En el mundo de los deportes y en específico en el fisicultu-

rismo los atletas se someten a unas dietas muy extremas y
hacer un día de frutas es un arma poderosa para hidratar el
cuerpo, para darle un descanso de todas las comidas proce-
sadas, “chatarras”, lácteos, proteínas animales, cafeína y me-
dicamentos y así poner su cuerpo listo para el proceso de
eliminación de toxinas.

Nota: si eres diabético tipo 1 o tipo 2 te recomiendo que

vayas directamente a comenzar el plan del día 3, es decir
que no realices este día, y mejor repitas el día que más te
guste para finalizar el día 7.
Día 2 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Limonada de Espinaca

MERIENDA:
Popurrí de Semillas

ALMUERZO:
Ensalada verde

MERIENDA:
Jugo verde antiinflamatorio

CENA:
Sopa de espárragos

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Limonada de Espinaca
INGREDIENTES:
• 3 tazas de espinacas • 1/2 pepino
• 2 limones en gajos y sin cascara • 1 manzana verde

PREPARACIÓN:
Agrega todos los ingredientes a la licuadora. Mezclar muy bien por 1 minuto y
¡Listo!
Popurrí de Semillas
INGREDIENTES:
• ¼ taza de semillas de calabaza sin sal • ¼ taza de arándanos agrios
• ¼ taza de semillas de girasol sin sal (“cranberries”) o goji berries
• ¼ taza de almendras sin sal

PREPARACIÓN:
Combinar todos los ingredientes en 1 bol grande. Solo consumir ¼ taza al día.
Guardar el resto para los otros días.
Ensalada verde
INGREDIENTES:
• 2 tazas de lechuga de tu preferencia
• ½ cucharada de vinagre de manzana
• ½ aguacate pequeño picado
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• ½ taza de tomates cherries (tomates
uva)

Para el aderezo:
• ½ limón verde o amarillo • 1 cucharada de aceite de oliva extra
• 2 cm de raíz de jengibre rallada virgen

PREPARACIÓN:
Agrega todos los ingredientes de la ensalada en un bol. En otro contenedor
pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo. Agrégalo a la ensalada y
Disfruta.
Jugo verde antiinflamatorio
INGREDIENTES:
• 1 manzana verde • 2 tazas de espinaca
• 1 pepino • Zumo de 1 limon verde o Amarillo
• 4 tallos de celery • 2cm de jengibre

PREPARACIÓN:
Agrega todos los ingredientes a la licuadora. Mezclar muy bien por 1 minuto y
¡Listo!
Sopa de espárragos
INGREDIENTES:
• 10 espárragos • 1 ajo
• ¼ de cebolla • Sal y pimienta
• 1 zanahoria pequeña • 2 tazas de agua

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la olla a cocinar hasta que estén blandos.
Retirarlos, dejarlos enfriar y ponerlos en la licuadora, mezclarlos, calentar y listo
para disfrutar.
Para el resto de los días del détox...
Ahora que ya has entendido todo el proceso: manos a la
obra vamos a romper con tantos años de malos hábitos para
lograr convertir tu sueño en realidad. ¡Porque todos los erro-
res que cometiste en el pasado, simplemente ya no impor-
tan! ¡Si has probado miles de dietas y no has logrado ningún
cambio no importa! Si no has hecho ejercicio no importa, si
has comido mal, ¡no importa! Hoy vamos a comenzar de
cero como te lo mereces. Lo único que te pido es que
pongas de tu parte durante estos 5 días, si lo haces te pro-
meto que te voy a ayudar a tomar el control de tu salud, de
tu cuerpo y de tu vida.

Vamos a eliminar todas esas toxinas de tu cuerpo que han

estado disminuyendo la velocidad de tu metabolismo.
Vamos a eliminar toda la “chatarra” almacenada que te ha
mantenido con sobrepeso, en 5 días tu cuerpo estará total-
mente preparado para comenzar a quemar grasa más fácil
de lo que te puedes imaginar.

¿Estás emocionada? Comencemos.

Día 3 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Detox

MERIENDA:
Popurrí de Semillas

ALMUERZO:
Ensalada de quinoa con aguacate

MERIENDA:
Infusión + 10 almendras

CENA:
Sopa de tomate

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Recetas
Día 3
Detox
INGREDIENTES:
• 1 de pepino • 1 taza de perejil fresco
• 1 pera o manzana • 1 limón pelado
• ¼ taza de menta fresca • 1 taza de espinacas

PREPARACIÓN:
Introduzca todos los ingredientes a un exprimidor de jugos o licuadora,
revuelva y LISTO!
Ensalada de quinoa
con aguacate
INGREDIENTES:
Para el aderezo:
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
Para la ensalada:
• 1 taza de quinoa cocida fría
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
picadas
• ½ pepino picado en cuadritos
• 1/4 taza de tomates cherry partidos a
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de jarabe de arce puro
• Sal y pimienta negra al gusto
la mitad
• 1/2 aguacate grande sin hueso, pelado
y picado
• 1 cebolla verde en rodajas
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:
Primero, haz el aderezo. En un tazón o frasco pequeño, mezcle el aceite de
oliva, ajo, jugo de limón, vinagre, jarabe de arce, sal y pimienta. Reserva.
En un tazón grande, combine la quinua, las espinacas, el pepino, los tomates, el
aguacate y las cebollas verdes. Rocíe la ensalada con el aderezo y revuelva
suavemente hasta que la ensalada esté cubierta con el aderezo. Sazone con sal
y pimienta, al gusto. Servir.
Infusión + 10 almendras
15 min antes de la cena:
1cda. de vinagre de manzana sin filtrar en un vaso de agua
Sopa de tomate
INGREDIENTES:
• 6 tomates rojos pequeños
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de paprika (pimentón
ahumado)
• 1 cebolla
• ¼ cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite de oliva extra
virgen
• 2 tazas de caldo de vegetales bajo en
sodio
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal, pimienta al gusto
• 1 puñado hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 400°F /200°C. En una bandeja para hornear coloca los
tomates partidos por la mitad, distribuye en la bandeja los ajos y las cebollas
también. Rocía la paprika y el orégano. Ponlo en el horno a rostizar por 20
minutos. Luego sácalos del horno y transfiere todo a una olla, pon las tazas de
caldo, agrega el vinagre balsámico y la albahaca déjalo hervir un poco y licua
con una batidora de mano o licuadora lo hasta que la mezcla quede uniforme.
Agrega sal y pimienta al gusto y ¡Listo para disfrutar!
Día 4 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Detox #2

MERIENDA:
¼ taza de Popurrí de semillas

ALMUERZO:
Cacerola de vegetales y lentejas

MERIENDA:
Infusión + 10 almendras

CENA:
Sopa verde

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Recetas
Día 4
Detox #2
INGREDIENTES:
• 1 taza de piña • 1 taza de perejil fresco
• 2cm de Jengibre • 1 zanahoria mediana
• 1 limón pelado

PREPARACIÓN:
Introduzca todos los ingredientes a un exprimidor de jugos o licuadora,
revuelva y LISTO!
Cacerola de vegetales
y lentejas
INGREDIENTES:
• 1 cucharada de aceite de oliva extra • 1 cucharadita de pimienta negra
virgen • 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla • 1 cucharada de puré de tomate
• 3 dientes de ajo orgánico sin azucares añadidas
• 2 cucharaditas de tomillo seco (opcional)
• 2 cucharaditas de comino • 1 calabacín (zucchini)
• 1 cucharada de pimentón ahumado • 1 ramita de tomillo fresco
(paprika) • 1 taza de tomates cherry (tomates
• 1 pimiento amarillo pequeños) previamente horneados o
• 2 zanahorias cocidos al sartén
• 1 pimiento rojo • ½ taza de lentejas previamente
• 2 varas de apio (celery) cocinadas

PREPARACIÓN:
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega la cebolla, cocina hasta que
esté suave. Agregue el ajo, el tomillo seco, el comino y el pimentón, revuelva y
cocine por unos minutos más. Agregue los pimientos, la zanahoria y el apio, y
revuelva hasta que comiencen a ablandarse, antes de mezclarlos con la sal, la
pimienta y el puré de tomate. Mezcle todo y luego agregue el calabacín, una
ramita de tomillo fresco y los tomates previamente hechos en el horno por 20
minutos. Revuelva y luego cubra y deje a fuego lento durante unos 10 minutos
para que todos los sabores estén bien combinados. ¡Agregue las lentejas,
revuelva y sirva!
Infusión + 10 almendras
15 min antes de la cena:
1cda. de vinagre de manzana sin filtrar en un vaso de agua
Sopa verde
INGREDIENTES:
• ½ calabacín (zucchini) • 1/4 de cebolla
• ½ aguacate pequeño • 1 diente de ajo pequeño
• 1 tallo de apio • Zumo de 1 limón
• 1 taza de espinaca • 2 tazas de agua
• ¼ de taza de cilantro o albahaca • Sal al gusto
• 1 rebanadas de pimiento verde

PREPARACIÓN:
En una olla pon el calentar el agua con una pizca de sal. Cuando hierva, agrega
las verduras y cocina por unos minutos hasta que estén blandas. Retíralas del
fuego, deja enfriar y licúa hasta que todos los ingredientes queden bien
incorporados. Regresa a la olla, calienta un poco y disfruta
Día 5 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Elixir

MERIENDA:
¼ taza de Popurrí de semillas

ALMUERZO:
Ensalada fantasía

MERIENDA:
Infusión + 10 almendras

CENA:
Sopa versión mexicana

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Recetas
Día 5
Elixir
INGREDIENTES:
• 3 hojas de col rizada • ½ pepino
• 1 taza de espinacas • ½ remolacha
• 1 taza de piña • ½ limón pelado
• 5 tallos de apio

PREPARACIÓN:
Combine todos los ingredientes en una licuadora y LISTO!
Ensalada fantasía
INGREDIENTES:
• 1 taza de brócoli picado
• 1/2 zanahoria, rallada
• 1/2 manzana verde
• 1/2 cebolla finamente picada (puede
ser cebolla amarilla o blanca)
Para el Aderezo:
• 1 cucharada de mantequilla de
almendras casera (ver receta abajo)
• ½ cucharada de jugo de limón verde
• 1 puñado de nueces (“walnut” en
inglés), picadas en trozos grandes
• 1 cucharadita de arándanos secos
• 2 tazas de espinacas o lechugas de
temporada
o amarillo
• 2 cucharadas de aminos (o aminos de
coco o salsa de soja baja en sodio)

PREPARACIÓN:
En un bol, combinar todos los ingredientes para el aderezo. Mezclar bien y
sazonar al gusto. En un tazón grande, combine el brócoli, la zanahoria, la
manzana, la cebolla, los arándanos, la nuez y las espinacas (o lechugas). Mezcle
todo el aderezo que desee en la ensalada y mezcle hasta que estén bien
combinados. Servir de inmediato o refrigerar antes de servir.

Preparación mantequilla de almendras casera: Precalentar el horno a 175 °C.

esparcir las almendras en una bandeja de hornear y ponerla en el horno de 10 –
15 minutos hasta que se doren un poco. Retirar la bandeja del horno y poner
las almendras en la licuadora a velocidad media. Licuar poco a poco con
paciencia hasta obtener una mezcla cremosa. Servir en un recipiente de vidrio.
No es necesario añadir ningún tipo de azúcar o colorantes. Una cucharada de
mantequilla de almendra diaria es más que suficiente
Infusión + 10 almendras
15 min antes de la cena:
1cda. de vinagre de manzana sin filtrar en un vaso de agua
Sopa versión mexicana
INGREDIENTES:
• 1/2 Auyama o calabaza mediana,
pelada y en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva extra
virgen
• 1/4 taza cebollín
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 taza de caldo vegetal
• ½ taza de tomates cherry
• 1 cucharada de cilantro fresco,
finamente picado
• ¼ taza de jugo de limón verde o
amarillo
• ½ aguacate pequeño en rodajas
• Sal de himalaya y pimienta negra
molida

PREPARACIÓN:
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva un poco de agua y añada
la auyama en cubos. Cocine por 10 minutos, hasta que la auyama este suave.
Escurrir el agua y reservar las auyamas. Agregar las cebollas en una olla caliente
para saltear. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximada-
mente 5-7 minutos. Agregue el ajo, el comino, así como la sal y la pimienta a la
olla. Añadir el caldo vegetal a la sartén y llevar a fuego lento. Una vez cocidos a
fuego lento, agregue los tomates, el jugo de limón, las auyamas cocidas y el
cilantro. Deje que la sopa se asiente durante al menos 5 minutos para que los
sabores se mezclen un poco. Servir tibio con las rebanadas de aguacate por
encima.
Día 6 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Jugo reparador de tiroides

MERIENDA:
¼ taza de Popurrí de semillas

ALMUERZO:
Torticas de quinoa con aderezo de menta con pepino

MERIENDA:
Infusión + 10 almendras

CENA:
Sopa de champiñones

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Recetas
Día 6
Jugo reparador de tiroides
INGREDIENTES:
• 1 manzana verde • Zumo de ½ Limón
• 5 tallos de apio

PREPARACIÓN:
Introduzca todos los ingredientes a un exprimidor de jugos o licuadora y
mezclar por un minuto, ¡listo!
Torticas de quinoa con aderezo
de menta con pepino
INGREDIENTES:
• ½ taza de quínoa previamente cocida
• ¼ de taza de cebolla picada en cubitos
• 2 cucharadas de perejil fresco,
finamente picado
• ½ diente de ajo, finamente picado
• Una pizca de comino molido
• Una ramita de cilantro picado
finamente
• ¼ de taza de harina de garbanzos (o de
almendras) (para hacerla simplemente
pon garbanzos secos y crudos en un
procesador de comida hasta crear la
consistencia de harina)
• 1 ½ cucharada de harina de coco
• Una pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de linaza molida
mezclada con una cucharada de agua
(para lograr el efecto del huevo)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 tazas de lechugas y/o espinaca

Aderezo (opcional):
• 1 taza de yogurt de coco o una taza de • 4 o 5 hojas de menta fresca, picadas
leche de almendras finamente
• ½ pepino pequeño, pelado y en cubitos • Una pizca de sal
pequeños • ½ cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo pelado y picado fina- • 2 cucharadas de aceite de oliva extra
mente virgen

Indicaciones aderezo: Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes y

sazonando con sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
En un tazón grande combina todos los ingredientes para las tortitas y mezcla
bien. Haz bolitas del tamaño que prefieras. En un sartén mediano, calienta el
aceite de coco y coloca las bolitas con cuidado, aplastando un poco para que
queden como unas arepitas. Deja dorar unos minutos y voltea. Retíralas.
Puedes servir las tortitas sobre una cama de lechugas de tu preferencia, bañar
con el aderezo Y ¡Disfruta!
Infusión + 10 almendras
15 min antes de la cena:
1cda. de vinagre de manzana sin filtrar en un vaso de agua
Sopa de champiñones
INGREDIENTES:
• ½ cebolla picada • 1 diente de ajo
• 1 tallo de apio • 1 cucharadita de aminos
• 2 tazas de champiñones u hongos • 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 2 tazas de agua • Para servir una cucharada de cebollín,
• Sal y pimienta finamente picado.

PREPARACIÓN:
En una olla mediana pon el hervir el agua, después agrega todos los
ingredientes y cocina hasta que se ablanden. Retira la olla del fuero, déjala
reposar hasta que se enfrié un poco y después agregar en la licuadora, mezcle y
disfruta
Día 7 Menú
DESAYUNO:
Agua tibia con Limón

JUGO VERDE:
Detox

MERIENDA:
Popurrí de Semillas

ALMUERZO:
Torticas de brócoli

MERIENDA:
Infusión + 10 almendras

CENA:
Crema de zucchini o calabacín

NOTAS:
Tomar 2 litros de agua durante el día
Beber infusiones en caso de que tengas ansiedad
Recetas
Día 7
Detox
INGREDIENTES:
• 1 puñado de col rizada (kale) o • 2 tallos de apio (celery) picados
espinacas • 1 vaso de agua de coco
• ½ taza de piña

PREPARACIÓN:
Introduzca todos los ingredientes a un exprimidor de jugos o licuadora y
mezclar por un minuto, ¡listo!
Torticas de brócoli
INGREDIENTES:
• 1 cabeza de brócoli mediana, cortado harina de almendras) - para hacerla
en trozos pequeños simplemente pon garbanzos secos y
• 1/2 pimiento rojo, picado en cuadritos crudos en un procesador de comida
• 1 manojo de cebollín (cebollino o hasta crear la consistencia de harina)
cebolla verde), picado finamente • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 4 dientes de ajo, pelados y picados (paprika)
• 1 puñado de cilantro fresco, picado • Aceite en aerosol (spray) de aguacate o
• 2 tazas de espinacas o cualquier de coco
lechuga de temporada • Sal y pimienta al gusto
• 1/3 taza de harina de garbanzo (o
PREPARACIÓN:
Agregue todas las verduras (brócoli, pimiento, cebollín, ajo y cilantro) picadas a
un tazón junto con los ingredientes restantes y añade aproximadamente ½ taza
de agua de agua. Revuelva hasta que esté completamente combinado.
Asegúrate que la masa no quede muy aguada, si no usa menos agua. Calienta
un poco de aceite en una sartén a fuego medio bajo. Mientras el aceite se
calienta, divida la mezcla formando torticas redondas. Agregue 2-3 torticas a la
sartén a la vez, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 5-8 minutos por
cada lado o hasta que estén doradas. Es importante cocinar las torticas durante
el tiempo suficiente para que se cocine en el medio. Si es necesario ve
agregando más aceite a la sartén a medida que avanza para que las tortas no
se peguen a la sartén. Servir en una cama de espinacas. Como aderezo puedes
utilizar esta mayonesa vegana

MAYONESA VEGANA (OPCIONAL):

INGREDIENTES:
• 1/2 ajo picado • 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen • 1/2 taza de leche almendras
• 1 cucharadita de zumo de limón verde • 1 pizca de sal
o amarillo • 1/2 cucharadita de mostaza
PREPARACIÓN:
Agrega en la licuadora la leche de almendras y el zumo de limón. Mezcla
durante 30 segundos. Mientras mezclas, agrega lentamente el aceite hasta
notar que espesa. Después, añade la sal, la mostaza, el perejil y mezcla muy
bien. Verifica si es necesario ajustar la sazón
Infusión + 10 almendras
15 min antes de la cena:
1cda. de vinagre de manzana sin filtrar en un vaso de agua
Crema de zucchini o calabacín
INGREDIENTES:
• 2 calabacines medianos, con la piel, • 1 cucharada de leche de coco (o de
cortados en trozos grandes almendras)
• ½ cebolla, cortada en cuartos • 1 cucharada de aceite de coco
• 1 diente de ajo en rodajas • Sal marina y pimienta negra molida
• 1 taza de caldo vegetal

PREPARACIÓN:
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y los
calabacines y cocine por 4 a 5 minutos. Agregue el caldo, sazone al gusto con
sal y pimienta y deje hervir. Bajar el fuego, cubra y deje cocer hasta que los
calabacines estén blandos, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego,
agregar la leche de coco y mezclar en la licuadora. Sazonar con sal y pimienta
al gusto. Servir caliente.
 Recetas
Infusiones
Té de manzanilla con limón
Ingredientes:
• 1 cucharada de flores de amarillo
manzanilla secas • 1 taza de agua caliente
• Zumo de ½ limón verde o
Instrucciones:
Pon el agua a hervir. Agrega las flores de manzanilla y deja reposar por
dos minutos. Liego retira la mezcla del calor. Cuela y ponlo en un vaso
resistente al calor. Agrega el zumo de limón.
Servir en un vaso resistente al calor.

Infusión de Yerbabuena (Menta)

Ingredientes:
• 1 puñado de yerbabuena • 1 taza de agua
Instrucciones:
Calienta la taza de agua en una olla y añade las hojas de yerbabuena.
Deja infusionar por un par de minutos. Listo para disfrutar.

Agua tibia con Jengibre rallado

Ingredientes:
• 2 cm de jengibre rallado • 1 vaso de agua
Instrucciones:
Llevar y pelar un pedazo de jengibre de aproximadamente 2 cm.
Calienta aproximadamente ocho onzas de agua en una olla. Sirve el
agua en una taza o vaso resistente al calor. Añade el pedazo de
jengibre pelado. Deja infusionar y enfriar un poco. Listo para disfrutar.