Facultad de Economía y Negocios.

Ingeniería en Turismo y Hotelería.

BRÚJULA

DEL EMPRENDEDOR
Trabajo de investigación grupal.

Profesor Raúl Del Valle, Gonzalo Canaves.

Evaluación de proyectos turísticos. Daniela Carrasco.

Valentina Castro.

Beatriz Dockendorff.

Nicolás Pérez.

Santiago, Chile.

Mayo, 2023

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Actividad #10

10.1 ¿Cuál es la solución que se propone para resolver el BIG PAIN?

Crear un resto bar con un estilo americano urbano y arte callejero como un espacio
de reunión para este segmento joven que esté en búsqueda del concepto aludido
para adquirir nuevas experiencias mientras comparte con sus amigos y tiene
opciones de menú para distintas dietas (tradicional, vegano, celíaco, etc.).

En este punto se desea unir la creatividad, innovación y arte usándolos a favor

desde una percepción comercial.

10.2 ¿Cómo la solución que se tiene resuelve el BIG PAIN?

Se toman las necesidades ya mencionadas (nuevas experiencias, opciones para

todos y propuesta de valor) como oportunidad para emprender un negocio que
responde ante lo demandado en un concepto propio (sello). Por ende, al verlo como
oportunidad, se abre la puerta de un nuevo negocio que haga un cambio y aporte en
el mercado de maneta beneficiosa.

10.3 Si la solución no está 100% disponible, ¿Qué falta por hacer? (4)

1. Buscar inversionistas o socios que entreguen capital para crecer el

emprendimiento (mayor inversión).
2. Abaratar costos o buscar proveedores baratos, pero con una calidad similar.
3. Crear convenios con artistas para atraer más gente y ser reconocidos. Por
ejemplo, venta de entradas para evento privado y la repartición es 80 - 20, la
mayoría para el artista.
4. Establecer alianzas con otras empresas que tengan una demanda similar. Por
ejemplo, con academias de baile underground, estudios de música, tiendas de
tatuajes, etc.
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10.4 ¿Cómo la solución que se propone es Simple?

No es simple. Al contrario, es un proceso complejo que es minucioso y requiere

planificación sobre cómo tomar decisiones, además de un mercado dinámico que es
vulnerable a factores exógenos.

10.5 ¿Cómo la solución que propones es diferente a lo que ya existe en el

mercado?

Porque la solución está enfocada a un segmento específico dentro de una demanda

diversa. Es decir, es atractiva para el grupo objetivo y por ello, se define como
diferente al centrarse en una porción del mercado que ya existe, pero que no
siempre ha sido considerada.

10.6 ¿Cómo la solución que se propone es innovadora frente a lo que ya existe en

el mercado?

Considerando las necesidades mencionadas en el BIG PAIN como oportunidades y

a través de la originalidad, se permite emprender un negocio de esta índole como
algo nuevo, especialmente al crear un sello propio.

10.7 ¿Cómo la solución que se propone es agregar Valor frente a lo que ya existe
en el mercado?

Porque la estrategia competitiva consiste en ser diferente. Es decir, elegir

deliberadamente una marca (negocio) diferente para entregar un valor único,
asimismo dará frutos cuando se obtenga un posicionamiento diferenciado de la
competencia.

10.8 ¿Por qué la solución que propones es mejor que otras soluciones ya
existentes?

Porque profundiza y prioriza en los diferentes problemas que se enfrenta el mercado

para visualizarlos como oportunidades y elaborar un negocio que en base a esto
responda a las necesidades de forma creativa.

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10.9 ¿Cuál es el Factor Innovador de la solución que se propone dar al BIG PAIN?

El sello propio, que en este caso corresponde a entregarle una identidad al negocio
y cada detalle de este sea original. Desde la presentación estética de una
hamburguesa, la variedad de tragos y cómo son elaborados, así como una forma de
atender en el caso de los meseros y su estilo sea del mismo que el local, puesto que
son la cara visible del resto bar.

Actividad #11

1. ¿Describir a la Competencia a nivel general?

En términos generales, nuestra competencia se encuentra en un nivel demasiado

alto. Si bien nuestra empresa tiene algunos puntos los cuales nos ayudarían a
sobresalir del resto, también tenemos otros los cuales son idénticos a la mayoría de
las empresas del mismo rubro (ya sea la comida como también los bebestibles que
se venderán).

Sin embargo no por tener las mismas semejanzas con otros locales significa que
nuestro panorama sea oscuro, la idea de innovar es la que nos hará diferenciarnos
de los demás. De hecho, nuestro local con la temática que tiene en mente, no tiene
una gran competencia en cuanto a dicha propuesta de valor.

2. ¿Quiénes son los principales Competidores existentes?

Considerando el entorno – Barrio Italia – y la variedad de resto bares que hay en el

sector. La competencia más probable es por el tipo de segmento que atrae cada
una, los cuales son:

1. Bar&Vuelvo Condell (bar universitario).

2. Fábrica de Pizza (pizzería rockera y variedad de cervezas).
3. Barba Azul (cadena de bar ya reconocida).
5. Galpón Italia (valor diferenciado similar, tiene músicos callejeros).
6. ConserBar (potenciadores de coctelería de autor).

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3. ¿Cuáles son las principales Fortalezas de la Solución al BIG PAIN que nosotros
proponemos?

1. El valor diferenciado superior que ningún otro lugar tiene.

2. La innovación del lugar (incluidos términos físicos y estéticos).

3. Ser una hamburguesería con opciones propias de autor (y opción para otras
dietas).

4. Entrega un espacio al arte urbano.

5. Elaboración de una carta que potencia con su coctelería clásica y de autor.

4. ¿Cuáles son las principales Debilidades de la Solución al BIG PAIN que

proponemos?

1. No llegar a todos los rangos etarios (solo centrado en adultos jóvenes).

2. Precios un poco elevados debido al servicio entregado.

3. El sector ya está explotado. Un gran número de los negocios tiene su propio

segmento.

4. La inversión es elevada. No hay garantía que nos permita saber si el local será
exitoso o no.

5. Necesita de mucha publicidad para ser reconocido como nuevo negocio en el

sector.

5. ¿Cuáles son las principales Fortalezas de la Solución al BIG PAIN que da la

Competencia?

1. Entregarle una opción al cliente para brindarles la experiencia de salir.

2. Cada una tiene su propio concepto.

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3. Al haber tanta variedad, deben ser – y son – innovadores.

4. Tienen cierto poder sobre sus precios, no deben aceptar al 100% los del
mercado.

5. Apoyan la economía local.

6. ¿Por qué nuestra solución al BIG PAIN es mejor a las demás?

1. Tiene una marca propia que no se asemeja a lo que hay en el mercado.

2. Incluye a grupos “limitados” como veganos.

3. Fomenta el arte urbano y callejero.

4. Es bastante atractivo para un segmento específico (no va por masas, sino que
por un objetivo).

5. Considera al cliente en la formación de su marca.

7. ¿Mencionar si existen Productos o Tecnologías que compitan con la solución al

BIG PAIN que proponemos?

Sí, es un bar ubicado en el barrio universitario República de Santiago. Este se

denomina S&S y el negocio es bastante similar, lo que diferencia es su ubicación y
tamaño físico, puesto que este tiene un recorrido de años que le ha permitido
expandirse.

8. ¿Cómo está conformado (Organización) el equipo que dará solución al BIG

PAIN? (Organigrama)

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Emprendedores
-Dueños.

Administración
del lugar
-Administrativos.

Cocina Barra Servicio

-Chef.
- Bartender.
-Ayudante de cocina.
-Ayudante de barra. -Garzones.
- Copero.

Actividad #12

“¿Has oído hablar de una guarida secreta, denominada como la cuna del arte
urbano y grafitis?

Se le reconoce como un lugar que envuelve tus sentidos, desde su música que
traspasa tu alma hasta la explosión de sabores que tendrás en tus pupilas
gustativas.

¿No, nunca?

Déjame presentarte Billie Boys. Un burger bar que romperá con los límites de
estilo, sabores y buena onda.

Nuestra carta se basa en hamburguesas y bebidas, que en su mayoría son de

autor. Sin más, no solamente vendemos un plato y vaso. No, vendemos una
experiencia que te envuelve con estilo.

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Respondemos al segmento olvidado en Barrio Italia como una salvación a

quienes busquen lo que exactamente vendemos: un espacio de reunión para
nuestros amigos. En un lugar donde está explotado de restaurantes, ofrecemos
una opción única que entrega más allá de lo que cualquiera podría pensar.

¿Cómo lo puedo definir?

Hamburguesas que te matarán del sabor, coctelería que te traerán de la muerte

y un servicio que te hará sentir como si fueran amigos desde hace años.

Si te interesa, ¿cuándo vamos por esa Burger y hablamos sobre opciones de

maridaje en coctelería? Yo sé que te interesaría probar más allá. “

Actividad #13 – vídeo