PRACTICA 4.

APLICACIÓN DEL PRINCIPIO DE LE` CHATELIER A ALGUNAS REACCIONES QUÍMICAS

REVERSIBLES

INTRODUCCIÓN

Todos los procesos químicos evolucionan desde los reactivos hasta la formación de productos a una
velocidad que es cada vez menor, ya que a medida que transcurren, hay menos cantidad de reactivos. Por
otro lado, según van apareciendo moléculas de los productos, estas pueden reaccionar entre si y dar lugar
nuevamente a reactivos, y lo hacen a una velocidad mayor, por que cada vez hay más. El proceso continua
hasta que la velocidad de formación de los productos es igual a la velocidad de descomposición de estos
para formar nuevamente reactivos. Es decir, se llega a la formación de une estado dinámico en el que las
concentraciones de todas las especies reaccionantes (reactivos y productos) permanecen constantes, ese
estado se conoce como equilibrio químico.

El principio de Le Chatelier que establece que: “Si se altera una reacción en equilibrio, el equilibrio cambiará
para contrarrestar ese cambio”. En esta práctica usamos este principio para comprender cómo ciertos
factores influyen en las reacciones realizadas.

Nuestro enfoque aquí es cómo el pH, o cuántos iones de hidrógeno hay en una solución, afectará el
equilibrio. Agregar iones H+ reducirá el pH, haciendo que la sustancia sea más ácida. Agregar más iones OH–
aumenta el pH y hace que la sustancia sea más básica.

En esta práctica para determinar hacia que lado se desplaza el equilibrio de acuerdo con el pH de las
sustancias ensayadas, se utilizará como indicador las antocianinas presentes en la col morada.

Las antocianinas (o antocianos) constituyen un grupo de pigmentos hidrosolubles (son solubles en agua, en
ácido acético y en alcohol, pero no en aceites) responsables de la coloración roja, azul o violeta de muchas
flores, frutas, hortalizas, etc. El núcleo principal de las antocianinas son las antocianidinas, constituidas por
tres anillos con dobles enlaces conjugados, las cuales son las responsables del color de las antocianinas. En
la figura 1 se muestra la cianina (su correspondiente antocianidina se denomina cianidina), una de las
antocianinas que aparece más comúnmente en los extractos de vegetales, en su forma ácida y básica. Las
antocianinas son muy sensibles a las variaciones de pH. En general, adquieren un color rojo en medio ácido
y cambian de color a azul oscuro cuando el pH se hace básico, pasando por el color violeta. De hecho,
antiguamente se empleaban estas sustancias naturales como indicadores del pH.

Figura 1. Forma ácida y básica de la cianina

En la tabla 1 se muestra la relación entre el pH y color del extracto de col morada.

Tabla 1. Dependencia del color del extracto de col morada con el pH

OBJETIVOS

 Observar el desplazamiento de un equilibrio de una reacción química al cambiar la concentración

de un reactivo gracias a la modificación del pH.

MATERIALES Y REACTIVOS

 Extracto de col morada  Soluciones caseras y preparadas en

 Beakers el laboratorio
 Varilla de agitación  Gotero

PROCEDIMIENTO

1. Preparar disoluciones de las sustancias sólidas a usar

2. Añadir usando un gotero las sustancias asignadas al extracto de col morada mezclar y observar

3. Completar la tabla 2 con los resultados de todas las sustancias ensayadas en el laboratorio

4. Analicen y expliquen en qué sentido se desplaza el equilibrio de las reacciones observadas en el

laboratorio y su relación con el principio de Le Chatelier

Tabla 2. Registro de resultados

Sustancia Color Ácida Básica Neutra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12