Universidad Tecnológica Centroamericana
Facultad de Ingeniería
Área Académica de Ciencias y Matemáticas
Guía # 4 de Laboratorio de Química General
Determinación de ácidos y bases
Nombre: ________________________________ Número de cuenta: _______________
Docente: _________________________________ Fecha: ________________________
Objetivos para el alumno:
1) Desarrollar destreza en la determinación de soluciones ácidas, neutras y básicas
utilizando diferentes indicadores acido-base.
2) Comprobar experimentalmente las diferentes formas de poder determinar el pH en
los alimentos y productos de uso cotidiano.
Equipo e instrumentos
Tubos de ensayo, gradilla, pipeta graduada, pipeteador, pH-metro, tapón de huele, gotero,
beaker.
Reactivos
Fenolftaleína, Anaranjado de metilo, azul de bromotimol, HCl 0.10 M y NaOH 0.10 M,
indicador universal, fruta o planta, tiras reactivas.
Introducción
Es común escuchar en programas de televisión, periódicos y revistas discusiones sobre el
“pH” de gran variedad de productos, entre ellos los fármacos, tratamientos cosméticos
para la piel y el cabello, desodorantes, limpiadores caseros, etc.
Podemos decir que el valor de pH indica la concentración de iones de hidrógeno o dicho
de otra forma el grado de acidez o de basicidad de las sustancias. Para las funciones
vitales y normales de los organismos (seres humanos, animales y plantas) es muy
importante controlar la concentración de iones de hidrógeno.
Veremos algunos ejemplos:
• Ejemplo 1. El pH de la sangre de una persona sana es de 7.4 ±0.05. El cambio en
el pH puede poner en peligro la vida. Así, en las condiciones cuando el pH < 7.35,
la hemoglobina de la sangre disminuye la transportación del oxígeno, lo que causa
la depresión del sistema nervioso central y la insuficiencia cardiaca.
• Ejemplo 2. El estómago humano contiene la solución de ácido HCl. El pH normal
de los fluidos estomacales es de alrededor de 1. Según los datos el incremento de
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acidez estomacal provoca la formación de úlceras. Según los datos de las
estadísticas, cada año en Estados Unidos se gastan millones de dólares en
búsqueda de tratamientos nuevos para controlar la acidez gástrica.
La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC, por sus siglas en inglés)
define el pH como la lectura dada por un pH-metro que se calibra o ajusta con
soluciones con un pH conocido fijo.
Parte I, Conceptos
A) La teoría de Arrhenius de ácidos y bases
En 1884 el químico sueco Svante Arrhenius desarrolló la teoría de ácidos y bases.
Según la teoría:
• Un Ácido es una sustancia que contiene hidrógeno y se ioniza en soluciones
acuosas produciendo iones H+:
• Una Base es una sustancia que contiene el grupo (OH) y se ioniza produciendo
iones OH-:
La reacción de neutralización consiste en la combinación de iones H+ e iones OH- para
formar moléculas de agua:
Ejemplo:
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Algunos autores para diferenciar la ionización de electrólitos fuertes y débiles, en las
ecuaciones de los primeros escriben una sola flecha, en las de los segundos usan la
doble flecha. Como la reacción de ionización de electrólitos fuertes es un equilibrio,
aunque está muy desplazado hacia la derecha, nosotros decidimos usar flechas dobles en
estas ecuaciones.
El ion hidronio
En la teoría de Arrhenius el ion de hidrógeno en las soluciones acuosas se considera
como ion aislado.
Actualmente los experimentos demostraron que las soluciones acuosas contienen el ion
hidrógeno hidratado, como el ion hidronio, H₃0+. El siguiente mecanismo describe la
formación del ion H₃0+:
En este esquema el ión H+ (protón) se une a un par de electrones solitarios del átomo de
O en el H₂0.
Tenemos que mencionar, que todavía se utiliza el símbolo H + para representar al ión
H₃O+.
B) La teoría de Brönsted y Lowry de ácidos y bases
Los científicos J. N. Brönsted y T. M. Lowry en 1923 propusieron la nueva teoría de
ácidos y bases.
En esta teoría:
• Un ácido es un donador de protones
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• Una Base es un aceptor de protones:
El agua puede actuar como ácido o como base. El proceso de ionización de agua se
llama auto ionización.
En este modelo una molécula de agua dona un protón a la otra y se forman los iones
H3O+ y OH-.
C) pH y pOH
El agua pura se ioniza muy ligeramente y produce cantidades pequeñas de iones H₃O+ y
OH-.
• Experimentalmente fue encontrado que la concentración de iones H₃O+ es siempre
igual a la concentración de OH-. Así:
A 25°c en agua pura [H₃O+] = [OH-] 0 1.0 *10-7 mol/l
El símbolo [ …] se utiliza para representar la concentración
La forma más conveniente de expresar la concentración de H₃O+ y OH- es utilizando
logaritmos. En estos términos:
• El pH de una disolución se define como el logaritmo negativo base10 de la
concentración de H₃O+
pH =-log [OH-] o [H₃O+] = 10 –pH
• El pOH es el logaritmo negativo base 10 de la concentración de OH
pOH =-log [OH-] o [OH-] = 10 -pOH
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Así, en términos de logaritmos:
A 25°C en agua pura pH = pOH = 7.0
La relación entre pH y pOH se da en la ecuación siguiente:
pH + pOH = 14.00
Para describir la acidez o basicidad de las disoluciones acuosas, se utiliza la escala de
pH.
D) Métodos de medida del pH.
Para medir el pH de una disolución podemos emplear dos métodos, en función de la
precisión con que queramos hacer la medida.
1.- Método colorimétrico, Indicadores de pH
2.- Método potenciométrico, pH - metro
El colorimétrico es más sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH que se
pueden encontrar en diferentes presentaciones con propiedades particulares para medir
rangos de pH específicos.
Si se trabaja con soluciones turbias o coloreadas los datos pueden perder precisión
porque fácilmente se puede enmascarar el color, en estos casos es mejor optar por el
método potenciométrico, un medidor de pH que utiliza un voltímetro altamente sensible
que conectado a dos electrodos generará una corriente eléctrica que varía dependiendo
de la concentración de hidronios en la solución.
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1. Método colorimétrico, Indicadores de pH
Se utilizan para realizar medidas aproximadas de pH. Son sustancias que son muy
sensibles a los ácidos y a las bases y toman un color diferente según el pH de los líquidos
que los contengan.
Son ácidos y bases orgánicas débiles cuya estructura química varia ligeramente en
función del valor del pH del medio en el que están lo que acarrea un cambio de color que
se puede ver.
Se pueden presentar en dos formas: en solución o impregnados en papel o tira reactiva.
La tabla siguiente muestra ejemplos de algunos indicadores líquidos.
Indicador Color a pH Intervalo Color a pH
inferior de viraje superior
Azul de timol Rojo 1.2 – 4.4 Amarillo
Anaranjado de metilo Anaranjado 3.1 - 4.4 Amarillo
Rojo de metilo Rojo 4.2 – 6.4 Amarillo
Azul de bromotimol Amarillo 6.0 – 7.6 Azul
Fenolftaleína Incoloro 8.3 – 10.0 Fucsia
Amarillo de alizarina Amarillo 10.1 – 12.0 Rojo
Los Indicadores ácido-base (en solución): son compuestos orgánicos complejos
intensamente coloreados que en solución muestran colores diferentes según sea el valor
de pH en el que se encuentren. Son útiles para evaluar intervalos de pH pequeños.
Ejemplo: Fenolftaleína.
Los papeles indicadores: son mezclas de varios indicadores, los cuales muestran
distintos cambios de color en un intervalo amplio de valores de pH. Pueden utilizarse para
determinar el pH de una sustancia ácida, neutra o básica. Con frecuencia su usa papel pH
con indicador universal.
Se coloca una gota de la solución a examinar en un trozo de papel y después se compara
el color de papel con a la escala de colores para establecer el pH de a la solución.
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El indicador más adecuado será aquel que presenta un intervalo de viraje reducido y sufre
un cambio de color más nítido dentro de la escala de pH donde se trabaje de la escala de
pH donde se trabaje.
2. Método potenciométrico
Los pH-metros miden la diferencia de potencial que existe entre dos electrodos, de los
cuales uno de ellos es sensible a los iones hidrógeno (el más usado es el electrodo de
vidrio) y el otro es un electrodo de referencia (ej.: electrodo de calomelanos).
El electrodo de vidrio está constituido por un bulbo formado por una lámina muy fina de
vidrio: dentro del bulbo se encuentra una solución de pH conocido y un elemento medidor
formado por un alambre de plata recubierto de AgCl. Hoy día, el electrodo de vidrio y el de
referencia se encuentran montados en un mismo cuerpo.
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Parte II. Procedimiento Experimental
a) Experimento I. Preparación de soluciones ácidas y uso de indicadores
1. Rotule 4 tubos de ensayo con números del 1 al 4 y colóquelos en una gradilla.
2. Mida 10 ml de una solución de HCl 0.10 M y viértala en el tubo de ensayo número
1.
3. Usando una pipeta mida una alícuota de 1 ml de la solución número 1 y viértala al
tubo número 2. Después añada 9 ml de agua destilada utilizando otra pipeta. Tape
la solución y agítela bien.
4. Repita el procedimiento del paso 3 para preparar las otras dos soluciones, pero
utilizando 1ml de la última solución que preparo, así del tubo 2, 1ml al tubo 3 y del
tubo 3, 1 ml al tubo 4.
5. Rotule tres tubos de ensayo como 1a, 1b y 1c, añada 1 ml de la solución preparada
en el tubo 1. Repita el procedimiento para los tubos 2, 3 y 4.
6. Añada a cada tubo de ensayo una o dos gotas del indicador correspondiente según
la siguiente tabla.
Línea a Línea b Línea c
Fenolftaleína Azul de bromotimol Anaranjado de metilo
7. Mezcle bien cada tubo de ensayo. Anote el color obtenido con cada indicador y el
intervalo de pH para cada solución.
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b) Experimento II. Preparación de soluciones básicas y uso de indicadores
1. Rotule 4 tubos de ensayo con números del 5 al 8 y colóquelos en una gradilla.
2. Mida 10 ml de una solución de NaOH 0.10 N y viértala en el tubo de
ensayo número 5.
3. Usando una pipeta mida una alícuota de 1 ml de la solución número 5 y viértala al
tubo número 6. Después añada 9 ml de agua destilada utilizando otra pipeta. Tape
la solución y agítela bien.
4. Repita el procedimiento del paso 3 para preparar las otras dos soluciones, pero
utilizando 1ml de la última solución que preparo, así, del tubo 6, 1ml al tubo 7 y del
tubo 7, 1ml al tubo 8.
5. Rotule tres tubos de ensayo como 5a, 5b y 5c, añada 1 ml de la solución preparada
en el tubo 5. Repita el procedimiento para los tubos 6, 7 y 8.
6. Añada a cada tubo de ensayo una o dos gotas del indicador correspondiente según
la siguiente tabla.
Línea a Línea b Línea c
Fenolftaleína Azul de bromotimol Anaranjado de metilo
7. Mezcle bien cada tubo de ensayo. Anote el color obtenido con cada indicador y el
intervalo de pH para cada solución.
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c) Experimento III: Preparación de indicador derivado de fruta o planta
1. Coloque una porción de la muestra de fruta o planta en un mortero y añada 2.3 ml
de alcohol isopropílico.
2. Triture la planta hasta observar la formación de un extraño coloreado. Si quiere
más volumen del extracto añada un poco más de alcohol.
3. Rotule 8 tubos de ensayo del 1 al 8 agregando la letra d (línea d), por ejemplo: 1d,
2d, 3d, …, 8d.
4. Coloque 1 ml de las soluciones preparadas en los primeros dos experimentos en el
correspondiente tubo de ensayo, por ejemplo, tubo 1d: 1 ml de solución del tubo 1,
tubo 2d: 1ml de solución del tubo 2, y así sucesivamente.
5. Añada a cada tubo dos gotas del extracto coloreado. Mezcle bien.
6. Anote el color obtenido con el extracto para cada solución y compárelo con el
extracto original.
7. Saque una fotografía que muestre el sistema estudiado.
8. Con una tira indicadora tome el pH de las soluciones originales (tubos del 1 al 8) y
anótelo en la tabla de resultados.
9. Coloque las tiras en una hoja en blanco anotando a que solución pertenece y el pH
correspondiente, tomar fotografía.
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Hoja de Datos
a) Experimento I. Preparación de soluciones ácidas y uso de indicadores
Tabla 1. Coloración de soluciones ácidas
Soluciones Concentración Fenolftaleína Azul de Naranja de
Acuosas (a) Bromotimol (b) Metilo (c)
1
Tabla 2. pH de solución según la coloración de soluciones ácidas
Soluciones Concentración Fenolftaleína Azul de Naranja de
Acuosas (a) Bromotimol (b) Metilo (c)
1
b) Experimento II. Preparación de soluciones básicas y uso de indicadores
Tabla 3. Coloración de soluciones ácidas
Soluciones Concentración Fenolftaleína Azul de Naranja de
Acuosas (a) Bromotimol (b) Metilo (c)
5
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Tabla 4. pH de solución según la coloración de soluciones ácidas
Soluciones Concentración Fenolftaleína Azul de Naranja de
Acuosas (a) Bromotimol (b) Metilo (c)
5
c) Experimento III: Preparación de indicador derivado de fruta o planta:
Soluciones Extracto fruta o pH con extracto pH con tira
Acuosas planta (d) indicadora
1
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Preguntas de Investigación
Conteste de forma clara y concisa cada una de las interrogantes
descritas a continuación, estas respuestas deben ser adjuntadas al
reporte de laboratorio que entregará a su profesor.
1. Use la teoría de Arrhenius para describir las
ecuaciones químicas que representen:
▪ La ionización del ácido fuerte HNO₃
▪ La ionización del ácido débil H₂S
▪ La ionización de la base débil Al
(OH)3
2. Use la teoría de Brönsted y Lowry para
describir las ecuaciones químicas que
representan:
• La auto ionización del agua
• La ionización del ácido HNO₃
3. ¿Cuál es la relación entre [H₃O+] y [OH-] en
agua pura?
4. ¿Cuál es la relación entre pH y pOH?
5. ¿Cómo puede usarse el pH para definir los
términos “solución ácida” y “solución básica”?
¿Titulación?
6. Complete cada ecuación de ionización,
identifique los ácidos y las bases:
• Cl + H₂O ↔ ______ + ______
-
• HBr + H₂O ↔ ______ + ______
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