INGREDIENTES

Medio litro de leche

70 gramos de harina de trigo
70 gramos de mantequilla
90 gramos de jamón serrano
Media cebolla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pan rallado
Huevos
Aceite de girasol

PREPARACIÓN (masa)

A fuego medio echar la mantequilla hasta que se derrita y sobre ella la cebolla
picada tan finamente como sea posible hasta que se dore un poco.
Cuando tengamos el color deseado agregamos el jamón serrano tan picado (idealmente)
como la cebolla y removemos durante uno o dos minutos.
Acto seguido, agregamos la harina y removemos hasta que se integre con el resto de
ingredientes.
Cuando esto sea así agregamos la leche de forma continua pero poco a poco hasta
añadirla toda y seguimos removiendo hasta que la mezcla espese.
En ese momento agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y removemos para
integrarlo todo.
Hecho todo esto apagamos el fuego, retiramos el recipiente del fuego y removemos
una última vez antes de dejar que se enfríe.
Una vez que la masa esté a temperatura ambiente la echamos en un recipiente
(podemos usar el mismo recipiente en que hemos preparado la masa), lo tapamos con
film transparente y lo metemos en el congelador hasta el día siguiente.

PREPARACIÓN (croquetas)