PLAN ALIMENTACION 1° MES

Su alimentación durante el primer mes post-operatorio es especial. El cumplimiento de las

indicaciones tendrá un directo efecto positivo en su evolución y evitará malestares gástricos.
(Vómitos, náuseas y dolor abdominal)

LE RECOMENDAMOS:

1) Consumir todos los alimentos cocidos. La primera semana debe consumir una dieta de
tipo líquida y desde la segunda semana es de consistencia papilla, que se mantiene
habitualmente hasta 4 o 5 semana post cirugía,

2) Fraccionar su alimentación en cuatro comidas principales (Desayuno, Almuerzo, Once y

Cena) y dos colaciones (Colación de la mañana y colación nocturna). No se salte comidas
coma cada 3 a 4 horas.

3) Comer en un lugar tranquilo, concentrado (a) en el plato y dedicando al menos 20-30

minutos para consumirla de forma lenta y pausada. Coma según tolerancia.

4) Beber abundantes líquidos: La cantidad ideal es de 1.5 litros diarios. Beba los líquidos
lentamente y en cantidades pequeñas (a sorbos) máximo 150 a 180 ml (½ a ¾ taza). Puede
incluir diariamente: Agua, Aguas de hierbas como apio, orégano, anís u otras, agua mineral
sin gas, agua de cocción de frutas sin azúcar, utilice endulzante (stevia)

5) No beber líquido en los horarios de comidas: Debe beber líquido 30 minutos antes de
comer o 30 minutos después. Es decir, nunca junto con las comidas; esto es porque el líquido
acelera la llegada de los alimentos al intestino generando molestias.
6) No incluir carnes rojas: Estos alimentos no están indicados. Su indicación se hace según
tolerancia a partir del tercer mes.

7) No ingerir alimentos irritantes como: café, alcohol, bebidas con gas, aliños fuertes e
irritantes (cebollas, ajo, ají, caldos para cocinar, sopas deshidratadas)

8) No ingerir frutas y verduras meteorizantes (Que produzcan distensión abdominal):

cebolla, coliflor, brócoli, repollo, bruselas, pepino, rabanitos, melón, sandía.

9) No comer en forma monótona: Use recetarios, juegue con los colores de las papillas.

10) Evite consumir alimentos muy helados o muy calientes.

11) Recuerde que el encargado de evolucionar esta pauta de alimentación es su Nutricionista.

El motivo de estas etapas de la dieta es que los tipos alimentos y su consistencia influyen en
distintos procesos como la cicatrización. Además, una modificación inadecuada de la dieta
puede causar irritación gástrica, intolerancia y/o obstrucción, entre otras complicaciones.

12) Está prohibido el consumo de alimentos con azúcar por el efecto Dumping que puedan
ocasionar.
13) Dado lo limitado del volumen y la variedad de alimentos que puede ingerir de preferencia
siempre incorpore a la ingesta alimentos ricos en PROTEÍNAS que las encuentra en: leche
descremada, yogurt descremado libre de azúcar, quesillo, carnes blancas desgrasadas y
claras de huevo. Esto permitirá además dar más saciedad en ese horario de comida.

PRIMERA SEMANA: REGIMEN LIQUIDO (DIA 1º al 3º)

Alimentos que puede consumir:

- Sopas Claras consomé: Se prepara un caldo de cocción prolongada de pollo o pavo,
puede agregar además verduras surtidas (zanahoria, porotos verdes, espinaca, etc) y
aliños naturales en base a hierbas. (orégano, romero laurel perejil, cilantro). Luego lo debe
colar, calentar y agregar al final 1 cucharadita de té (5 cc.) de aceite crudo. (Ver recetarios
adjuntos)
- Jaleas dietéticas. (Parmalat, Royal, Ambrosoli, Livean, Vivo)
- Líquidos: Té de hierbas sin azúcar. Jugos dietéticos (Livean o Vivo), Agua mineral sin
gas, Agua de la cocción de frutas con sucralosa u otro edulcorante, no miel ni fructosa.

NOTA: 150 a 180 cc. CORRESPONDE A ½ A ¾ TAZA DE TE

Ejemplo menú líquido y sus horarios para un día:

Desayuno: (8.00 hrs) Té hierba con endulzante 100cc.

Jalea Diet 80cc.

Colación: (10.30 hrs) Jalea Diet 150 cc. – 180 cc (1/2 a 3/4 taza)

Almuerzo: (13.30 hrs) Consomé de ave con clara de huevo 100cc (1/2 taza)
Jalea Diet 80 cc.

Once: (17.00 hrs) Té hierba con edulcorante 100cc.

Jalea Diet 80 cc.

Cena: (20.00 hrs) Consomé de verduras con clara de huevo 100cc (1/2 taza)
Jalea Diet 80 cc.

Colación: (22.00 hrs) Jalea Diet 150 cc. – 180 cc (1/2 a 3/4 taza)
REGIMEN LÍQUIDO DIA 4º al 7º
Incluir desde el día que el médico lo indique e idealmente 3 a 4 porciones diarias, eligiendo entre:
Leche descremada o Leche Cultivada light (Parmalat, Lonco leche o Colún o Next)
Yogurth Diet batido.
Quesillo o Queso Fresco Light (del tamaño de una cajita de fósforo y molido con el tenedor)

Ejemplo 2º menú líquido

Desayuno: (8.00 hrs) Té hierbas con leche descremada y endulzante 150cc.

Quesillo Molido 30 gr.

Colación: (11.00 hrs) Yogurt Diet 125 cc.

Almuerzo: (13.30 hrs) Consomé de ave con clara de huevo 100cc (1/2 taza)
Jalea Diet 80 cc.

Once: (16.30 hrs) Té hierba con leche descremada y endulzante 150cc.

Quesillo Molido 30 gr.

Cena: (20.00 hrs) Consomé de verduras con clara de huevo 150 cc-180 cc

Colación: (22.00 hrs) 125 a 150 cc de Leche cultivada Light.

Desde la 2ª semana y hasta aproximadamente el día 30 de iniciada la dieta en el post operado

debe seguir un REGIMEN PAPILLA.
Según tolerancia agregue a lo consumido, los alimentos que se señalan a continuación y en
consistencia papilla. Se entregarán recetarios para facilitar la preparación de comidas en esta etapa.
Si presenta náuseas vuelva a su comida líquida (sopas y jaleas) por los 2 días siguientes y luego
retome este plan. Si las molestias persisten llame a su cirujano o nutriólogo.

Alimentos que se agregan a los ya incluidos:

-Carnes blancas desgrasadas 80 g de pollo, pavo o pescado (trozo de 8 x 8 x 1 cm).

-Verduras cocidas y licuadas: elija 2 porciones del listado para una porción de papilla:

Zapallo camote Champiñones

Zapallo italiano Acelga
Porotos verdes Espinaca
Zanahoria Apio

Recuerde todas estas verduras deben estar cocidas y licuadas en la papilla.

-Aceite: a cada papilla debe agregar al momento de servir ½ cucharadita de aceite vegetal,
idealmente de oliva o canola.

- Fruta Cocida: En consistencia puré de fruta cocida puede cocerla con estevia.
Como alternativa a la fruta y en forma ocasional puede consumir Helado Diet: 1/2 taza Svelty o
Coppelia Diet. Tenga la precaución de disolver bien en la boca y no consumir recién sacado del
refrigerador.

Compota de 100 g 1 unidad chica

Cerezas cocidas 20 g 4 unidad
manzana
Ciruelas 120 g 3 unidades Mango 100 g 1 unidad pequeña
Damasco 100 g 2 unidades
Membrillo 100 g 1 unidad pequeña
chicas
Durazno 100 g 1 unidad
Pera 100 g 1 unidad chica
chica
Frutilla 100 g ½ taza Papaya 80 g ½ unidad regular.
Frambuesa 100 g ¾ taza Piña cocida 80 g 1 rebanada

MENU 1 Ejemplo de menú para un día:

Desayuno (8.00hrs) ¾ de taza (150cc) de leche descremada con Té hierbas y endulzante.

1 trozo de quesillo molido (3 cm de espesor ó 30 grs).

Colación (11.00hrs) 1 lácteo (Yogurt diet sin frutas) o 1 botella de leche cultivada light (150 ml).

Almuerzo (13.30hrs) Papilla de verduras con pollo (pechuga deshuesada, 80 grs.), ½ taza de
zapallito italiano, ½ taza de apio, caldo para licuar - aliños –perejil u orégano-,
cocer y licuar. Servir un volumen de 150 – 180 cc. (½ a ¾ de taza ) Agregar 2.5
ml ( ½ cucharadita de te) de aceite vegetal al momento de servir.

Once (16.30hrs) 125 ml de yogurt dietética o leche descremada Light con sabor

Cena (20.00hrs) Papilla de verduras con pavo (80 grs. de pechuga de pavo, ½ taza de zapallo
amarillo, 1/2 taza de acelga, caldo para licuar, aliños, cocer y licuar. Servir un
volumen de 150 – 180 cc. Agregar 2.5 ml ( ½ cucharadita de te) de aceite
vegetal al momento de servir.

Colación (22.00hrs) ½ taza de fruta cocida, licuada.

MENU 2 Ejemplo de menú para un día:

Desayuno (8.00hrs) ¾ de taza (150cc) de leche descremada con esencia de vainilla

1 trozo de quesillo molido (3 cm de espesor ó 30 grs).

Colación (11.00hrs) 125 ml Yogurt batido diet

Almuerzo (13.30hrs) Papilla de verduras con pollo, pavo o pescado (80 g de carne blanca elegida,
1/2 taza de zanahoria rallada, 1/2 taza de porotos verdes –sin hebras-, aliños,
cocer y licuar. Servir un volumen de 150 – 180 cc. Agregar 2.5 ml (½
cucharadita de te) de aceite vegetal al momento de servir.

Once (16.30hrs) 2 a 3 cucharadas yogurt dietético con 1/2 taza de compota de fruta licuada.

Cena (20.00hrs) Papilla de verduras con pollo, pavo o pescado (80 grs. carne blanca elegida.,
½ taza de zapallito italiano, ¼ taza de zanahoria rallada, 1/2 taza de
champiñones trozados, aliños, cocer y licuar. Servir un volumen de 150 – 180
cc. Agregar 2.5 ml (½ cucharadita de té) de aceite vegetal al momento de servir.

Colación (22.00hrs) 150 cc. Jalea Diet preparada con leche descremada (Bavarois falso)