BIOLOGIA E INTRODUCCION A LA BIOLOGÍA CELULAR

1er parte

CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS

● Los seres vivos son autótrofos (producen su propio material

orgánico o sea su alimento) y heterótrofos (no producen su
propio material orgánico, por lo cual absorben, comen,
fotosintetizan, fagocitan, etc).
● Todos los seres vivos poseen irritabilidad (capacidad de
reaccionar frente a estímulos), la autopoiesis (capacidad de
autoproducirse como por ejemplo: cicatrizar)
● Todos los seres vivos tienen estructura celular, crecen, se
reproducen.
● Los seres vivos realizan procesos como el metabolismo
(sintetizar y degradar moléculas)
● Los seres vivos poseen homeostasis (mantener en equilibrio
su medio interno)

NIVELES DE ORGANIZACIÓN:

Nivel 1: Partículas subatómicas. Electrón, Protón, Neutrón AQUÍ

COMIENZA LA MATERIA INERTE, SIN VIDA
Nivel 2: Átomos como Carbono, Oxígeno, Hidrógeno
Nivel 3: Moléculas simples como CO2 (dióxido de carbono)
Nivel 4: Moléculas complejas- macromoléculas como glucosa C6
H12 O6
Nivel 5: Complejos macromoleculares como BIOMOLÉCULAS
(hidratos de carbono, proteínas, ácidos nucleicos, lípidos), virus,
membranas biologicas
Nivel 6: Celula (eucarionte y procarionte) AQUÍ COMIENZA LA VIDA
Nivel 7: Tejidos
Nivel 8: Órganos
Nivel 9: Sistemas, como el circulatorio
etc…

REINOS

Monera:

➔ Procariontes
➔ Bacterias que se reproducen asexualmente
➔ Organismos unicelulares
➔ Autótrofos y heterótrofos
➔ Aerobicos y anaerobicos

Protista:

➔ Eucariontes
➔ Organismos unicelulares
➔ Más grandes que las bacterias, algas, etc
➔ Autotrofos y heterotrofos
➔ Aerobicos o anaerobicos

Fungi:

➔ Eucariontes
➔ Organismos unicelulares y pluricelulares
➔ Son hongos, absorben nutrientes de su propia descompostura
➔ Heterótrofos
➔ Aerobicos

Plantae:

➔ Eucariontes
 ➔ Organismos pluricelulares
➔ Son las plantas, a través de la fotosíntesis se alimentan y
“respiran”
➔ Autótrofos
➔ Aerobicos

Animalia:

➔ Eucariontes
➔ Organismos pluricelulares
➔ Heterotrofos
➔ Aerobicos

SVC- CÉLULAS

Digestión intracelular: Consiste en la degradación de

macromoléculas provenientes del exterior o del interior
celular.
Endosimbiosis: Se denomina endosimbiosis a la asociación en
la cual un organismo habita en el interior de otro organismo.
PROCARIOTAS
Componentes/partes:

● Flagelos (funcionan como motores rotatorios para ayudar a

las bacterias a moverse)
● Pilio
● Cápsula (ayuda en la adhesión de sustrato y otras bacterias)
● Citoplasma
● ADN (se encuentra en la zona del núcleoide), de doble
hélice, circular y sin histonas.
● Membrana plasmática
● Pared celular ( hecha de peptidoglicano, provee una capa de
protección extra, ayuda a mantener la forma de la célula y
evita la deshidratación.)
● Ribosomas (son protagonistas en el proceso de la síntesis de
varias proteínas)
● No poseen la secuencia Poli-A (extremo 3’) ni el CAP (en el
extremo 5’), en cambio el eucarionte si, en su ARNm

No poseen mitocondrias ni cloroplastos y muchas de ellas pueden

realizar respiración aeróbica, la cual se hace en el CITOPLASMA a
falta de mitocondrias. Pueden hacer procesos como traducción y
transcripción, intercambio de material genético, etc. Su ADN es
cerrado y pequeño. Con respecto a la matriz mitocondrial hay
ribosomas del tipo procarionte y ADN circular. Algunas algas,
cianobacterias, etc hacen fotosíntesis pero en el citoplasma a
falta de cloroplastos

EUCARIOTAS

animal

Organelas:

● Membrana plasmática: hecha de una bicapa de fosfolípidos,

comunica el interior de la célula con el exterior celular,
debido a que los fosfolípidos son anfipáticos (no se llevan ni
bien ni mal con el agua). A través de ella entran y salen
sustancias, proteínas, etc. Es asimétrica, (específicamente
por el glicocalix) es fluida, es universal y selectivamente
permeable

Difusión y ósmosis
★ DIFUSIÓN: proceso por el cual las moléculas de una
sustancia se mueven de una región de mayor
concentración a otra de menor concentración, es decir,
a favor de gradiente. Es un proceso espontáneo y
pasivo
Simple: pasaje de moléculas a través de la bicapa,
deben ser moléculas hidrofóbicas (no polares) y cuanto
más chicas mejor pasaran por la bicapa. Ej: O2 y CO2,
acidos grasos
Facilitada: ocurre a través de proteínas, por proteína
canal y por proteína carrier.

- Canal: proteínas integrales, atraviesan la bicapa

de lado a lado, y son oligoméricas, o sea que
tienen varias subunidades, y entre ellas hay un
canal o túnel. Ese canal es muy hidrofílico y
angosto, y sólo pueden pasar por él, iones
hidratados (con agua adherida). Son específicas
para cada ión, que pasan por el canal a favor de
su gradiente estequiométrico.

iones específicos, como las

proteínas

A FAVOR de gradiente

proteína integral y específica,

oligomerica
 - Carriers/permeasas: sufren cambios
conformacionales cuando se unen a la molécula
que transportan. Las moléculas que pasan por
proteínas carrier son hidrofílicas y no pequeñas.
Son muy específicas, saturables e integrales,
algunas realizan uniporte a favor de gradiente y
otras contransporte (dos sustancias pasan por ellas
como la sodio-glucosa), el agua mediante osmosis,
aminoacidos, etc.

moléculas
hidrofílicas.
Ejemplo: sodio-
glucosa

Proteína carrier
especifica, integral A FAVOR DE
GRADIENTE

★ ÓSMOSIS: debe haber una membrana permeable al agua

pero no al soluto, que separe dos soluciones con
distintas concentraciones de soluto. El agua difundirá
desde la solución con mayor concentración de agua a la
de menor concentración de agua, o lo que es lo mismo,
de la de menor concentración de soluto a la de mayor
concentración de soluto, y en términos técnicos, de la
solución hipotónica a la hipertónica.
 menor mayor
cantidad/concentrac
ión
hipertón hipotónde agua

membrana permeable al agua

SOLUT nada mas
AGUA -

TRANSPORTES

Por Bomba: permiten transportar iones en contra de gradiente.

Para eso necesitan energía, que proviene de la hidrólisis del ATP.
La más conocida es la bomba de “sodio y potasio” (Na+ /K+ -
ATPasa), la cual transporta iones de sodio (Na+) hacia afuera y 2
iones potasio (K+) hacia adentro, todo en contra de gradiente y
con gasto de un ATP. (Su función es empujar a la glucosa hacia
adentro de la célula) La proteína bomba sodio/potasio es
sintetizada en el REG

En Masa: Este transporte consume energía porque se trata del

transporte de algo grande, para lo cual debe movilizarse una zona
de la MP. Puede ser hacia adentro de la célula, endocitosis, o
hacia afuera, exocitosis (una vesícula proveniente del Aparato de
Golgi, se acerca a la MP, se fusiona con ella, y libera su contenido
al medio extracelular) Un ejemplo podría ser la entrada de LDL

TRANSPORTE PASIVO: OCURRE A FAVOR DE GRADIENTE Y NO

REQUIERE DE GASTO DE ENERGÍA
TRANSPORTE ACTIVO: OCURRE EN CONTRA DE GRADIENTE Y
REQUIERE DE GASTO DE ENERGÍA

● Citoesqueleto: es el encargado de mantener y de la

formación de la célula tal como es. Está formado por:
microtúbulos (hechos de tubulina, se organizan a partir de
centrosomas y cuerpos basales), filamentos de actina (le da
movilidad a la célula) y filamentos intermedios (formados
por proteínas fibrosas, tienen un papel más bien mecánico).

● Citoplasma: va desde la MP hasta el núcleo, es el espacio en

donde están todas las organelas descansando y trabajando en
el citosol que es una sustancia semi fluida que rodea tanto al
núcleo como a las organelas.

● Núcleo y envoltura nuclear: en el núcleo se almacena la

cromatina que constituye el ADN y la envoltura nuclear es
una doble membrana con una lámina nuclear (constituida por
filamentos intermedios) del lado del núcleo.

● Retículo Endoplasmático Liso: allí ocurre la síntesis de

LÍPIDOS, HORMONAS ESTEROIDES y FOSFOLÍPIDOS. También
interviene en la detoxificación de sustancias y en la
glucogenólisis (degradación de glucógeno). Almacena calcio.
En sus membranas se producen casi todos lípidos, vesículas y
membrana plasmática. El REL requiere del producto
energético de las mitocondrias para su funcionamiento

● Retículo Endpolasmático Rugoso: allí se encuentran los

ribosomas en la cara externa de sus membranas, o sea del
lado de la matriz citoplasmática, que hacen la síntesis de
proteínas (traducción), también las proteínas son glicosiladas
y viajan a través de vesículas. Además solo se unen al REG
algunas proteínas que tienen la “péptido señal” y comienzan
 a ser sintetizadas libres en el citosol, como por ejemplo: de
exportación, de membrana, enzimas lisosomales, de
secreción y enzimas hidrolíticas, etc. Las proteínas pueden
ser glicosiladas, la mayoría de las proteínas luego se
transportan al aparato de Golgi en vesículas de membrana.

● Ribosomas: se encuentran libres en el citosol y en el REG,

allí se sintetizan las distintas proteínas. Si las proteínas
tienen una péptido señal, serán llevadas hacia el REG
mientras son sintetizadas. Una péptido señal que envía una
proteína hacia el retículo endoplásmico rugoso durante la
traducción es una serie de aminoácidos hidrofóbicos que
suele encontrarse cerca del inicio (el extremo amino) de la
proteína. Cuando esta secuencia sale del ribosoma, un
complejo proteico llamado partícula de reconocimiento de
señal (SRP) la reconoce y lleva al ribosoma hacia el REG. Las
proteínas que no tienen un péptido señal permanecen en el
citosol por el resto de la traducción. Si tampoco tienen otras
"etiquetas de destinatario", estas residirán en el citosol
permanentemente

● Aparato/complejo de Golgi: El espacio entre los sacos de la

organela se llama: cisterna. En la cara cis de las cisternas, se
reciben a la vesiculas que llegan desde el REG, con proteinas
por ejemplo. La cara trans se encarga de empaquetar,
agregar azúcares, modificarlas, clasificar y distribuir esas
proteínas hacia donde se tengan que dirigir. Cuando las
vesículas se desprenden del REG, ¿a dónde van? Antes de
llegar a su destino final, es necesario clasificar, empacar y
etiquetar los lípidos y proteínas en las vesículas de
transporte para que lleguen al lugar correcto. Estas
actividades suceden en el aparato de Golgi. Envía proteínas
hacia la MP, los lisosomas y hacia el exterior de la célula. O
sea transporta las sustancias producidas en el retículo, a
partir de vesículas.
● Vesículas: formadas por una membrana con líquido, rodean
moléculas solubles, sustancias, proteínas, que transportan
todas estas hacia el exterior de la célula por endocitosis y
exocitosis. Son transportadas mediante proteínas motoras
(quinesinas y dineínas)

● Endosomas: los endosomas se producen mediante

endocitosis (modificación de la membrana plasmática de una
célula que encierra a la proteína que está en el exterior
celular y la ingiere) una vez que ocurre esto, se lo denomina
endosoma primario por estar cerca de la membrana, al irse
mas “al medio ” de la célula, se lo denomina endosoma
secundario. Este endosoma luego se encuentra y se une con
las enzimas lisosomales sintetizadas en el REG, quien se las
envio a Golgi (modifica las proteínas lisosomales y se unen
con el endosoma primario, creándose el LISOSOMA)

● Lisosomas: son vesículas membranosas que contienen

enzimas hidrolíticas que ayudan en la degradación de
moléculas orgánicas en la digestión celular. Estas proteínas
(las enzimas) son sintetizadas en el REG y luego viajan hacia
el complejo de Golgi donde luego se concentran en los
lisosomas primarios que están “inactivos”, al activarse
gracias a la actividad enzimática, el lisosoma madura y pasa
a ser lisosoma secundario. En el lisosoma secundario se pone
en marcha la función enzimática ( estos lisosomas pueden
ser: vacuolas digestivas, cuerpos residuales, vacuolas
autofágicas y citolisosomas). Las enzimas lisosomales se
sintetizan en el Aparato de Golgi.
● Mitocondria: Son las “centrales energéticas” están en el
citosol de la célula animal, a medida que crecen las células
también lo hacen las mitocondrias y se multiplican. Posee
dos membranas, la interior y la exterior, espacio
intermembrana, matriz mitocondrial y crestas (contienen
muchas enzimas que intervienen en la extracción de
energía). Sus proteínas se sintetizan en ribosomas libres en
el citosol. Participan en la respiración celular. Posee ADN
circular. Su función se centra en producir ATP en el proceso
de respiración celular
● Peroxisomas: Los peroxisomas están presentes en todas las
células eucariotas animales y se encuentran rodeados por
una sola membrana. Contienen enzimas y una de sus
funciones es proteger la célula de la degradación de ciertas
sustancias, es decir que participan en el proceso de
detoxificación celular. Descomponen el H2O2 en O2 y H2O

vegetal
● Cloroplastos: posee dos membranas, una estroma y un
compartimiento singular formado por sacos aplanados
denominados tilacoides. En los cloroplastos tiene lugar la
fotosíntesis. Posee ADN circular. La glucosa que se obtiene
en los cloroplastos se dirige hacia el citosol y allí ocurre la
glucólisis

● Pared celular: es la cubierta externa y rígida que está

formada fundamentalmente por celulosa y su principal
función es la de protección.

● Vacuola: mantiene la turgencia/firmedad de la célula,

controla el movimiento de las moléculas entre el citosol y la
savia, almacena el material útil y digiere las proteínas y
organelos de desecho. Almacenan agua
 BIOMOLÉCULAS

Hidratos de carbono - Glúcidos - Azúcar - Sacáridos

Ejemplos de hidratos de carbono: quitina como lactosa

Se clasifican en:

➔ MONOSACÁRIDOS

● Son la forma más simple de azúcar, son solubles en

agua, son dulces, compuestos por cadenas de mínimo 3
carbonos y máximo de 7 carbonos.
● Poseen un grupo funcional aldehído o cetona y grupos
funcionales alcohol, por ello se los llama
polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas
● La glucosa es EL monosacárido más conocido, pero
también la fructosa, manosa y galactosa (las cuales
son azúcares hexosas, con 6 carbonos).

➔ DISACÁRIDOS

● Dos monosacáridos iguales o distintos unidos

covalentemente, son solubles en agua, su unión se la
denomina glicosídica
● Un ejemplo: Maltosa, Sacarosa, Lactosa

➔ POLISACÁRIDOS

● Son moléculas formadas por la unión de muchos

monosacáridos, su unión es glicosídica y covalente
● Un ejemplo: almidón, glucógeno, quitina y celulosa
 ➔ OLIGOSACÁRIDOS

● Son moléculas formadas por la unión de hasta 20

monosacáridos, iguales o diferentes, lineales o
ramificadas, todas las uniones son enlaces glicosídicos y
covalentes.

Proteínas - aminoácidos

● Los aminoácidos son moléculas orgánicas sencillas y son los

monómeros de las proteínas. La enzima que se requiere para
que la activación de los aminoácidos es la AMINOACIL ARNT
sintetasa

● Un átomo de carbono central, un grupo amino (NH2), un H

(hidrógeno), un grupo R (radical, resto) y un grupo carboxilo
(COOH).

● La unión de varios aminoácidos constituyen a las proteínas o

sea los polímeros y son uniones peptídicas. Las rupturas de
estas uniones se hacen por hidrólisis, la cuál es producida
por enzimas, no es espontánea.

● Las proteínas son moléculas orgánicas más complejas, son

polipéptidos, las cuales tienen estructuras y recién en la
 tercera estructura, ya la proteína cumple su tamaño y forma
definitiva y recién ahí son funcionales.

● Estructura primaria: cadena de aminoácidos unidas

peptídicamente y covalentemente. Son uniones fuertes que
se rompen sólo por hidrólisis. El polímero de ribonucleótidos
que codifica la estructura primaria de una proteína es el
ARNm

● Estructura secundaria: es la estructura en la cual la cadena

se pliega como doble hélice y hoja plegada, los plegamientos
son estabilizados por uniones son débiles, fáciles de romper
(puentes de hidrógeno)

● Estructura terciaria: es la configuración espacial definitiva

de la proteína, estabilizadas por uniones débiles, como
puentes de hidrógeno, hidrofóbicas, iónicas, etc, (hay una
excepción: puente disulfuro, o sea uniones fuertes en la
interacción de dos cisteínas)

● Estructura cuaternaria: Una vez formada la proteína

cuaternaria, a cada polipéptido se lo llama subunidad, así,
una proteína con estructura cuaternaria tiene 2 o más
subunidades. Estas subunidades se unen entre sí, es decir, se
estabiliza la estructura cuaternaria por uniones
principalmente débiles entre los grupos R de las distintas
subunidades, pudiendo existir también uniones de tipo
puente disulfuro, al igual que lo que ocurre en la estructura
terciaria.
Desnaturalización de las proteínas

Hay ciertas condiciones como el CALOR y pH, que son capaces de

romper las uniones débiles como la de puentes de hidrógeno que
son las que estabilizan las estructuras 1 y 2. Una proteína
desnaturalizada no es capaz de cumplir con su función y este
proceso es irreversible, es decir una vez que una proteína se
desnaturaliza, no es posible devolverle su forma y función inicial.

Funciones:

1) Enzimática
2) Transportadora
3) Estructural
4) Defensa
5) Hormonal

Ácidos nucleicos - nucleótidos

● Los nucleótidos son moléculas orgánicas sencillas, serían los

monómeros de los ácidos nucleicos.

● Formados por: pentosa de 5 carbonos (azúcar), grupo

fosfato, base nitrogenada.

● SIN LA BASE NITROGENADA SERÍA UN NUCLEÓSIDO. El número

total para el tipo de nucleósidos es de 8.
● Pentosas: Hay dos pentosas que forman nucleótidos: la
desoxirribosa, sin el oxhidrilo del carbono 2, (ADN) y la
ribosa (ARN).

● Bases nitrogenadas: átomos de carbono, oxígeno, nitrógeno e

hidrógeno asociadas a 2 purinas (Adenina y Guanina) y a 3
pirimidinas (Citosina, Timina y Uracilo) El ADN tiene A, C, G
y T y el ARN tiene A, C, G y U

● Grupos fosfatos: pueden ser 1, 2 o 3, es decir

monofosfatados, difosfatados o trifosfatados. Son enlaces
de alta energía, para formarse se requiere de mucha energía
y al romperse estas uniones entre los grupos liberan mucha
energía en forma de por ejemplo: ATP

● Los ácidos nucleicos son los polímeros de los nucleótidos, es

decir la unión de muchos ribonucleótidos y
desoxirribonucleótidos es la formación un ácido nucleico (ya
sea ADN o ARN)

● La unión entre dos nucleótidos se da entre el grupo fosfato

de uno de los nucleótidos y el azúcar del otro. Quedando una
cadena 5’ a 3’, y las bases nitrogenadas libres (en el caso del
ADN se unen a otras bases complementarias, formando dos
cadenas 5’ a 3’ y 3’ a 5’)
● La unión entre nucleótidos es una unión covalente
denominada unión fosfodiéster, y como ocurre con el resto
de las biomoléculas, su formación desprende una molécula
de agua (por lo cual es una condensación) y para romperla
será necesario una hidrólisis, reacción catalizada por una
enzima específica que requiere o gasta una molécula de
agua.

UNIÓN ÉSTER

ARN

★ Ácido Ribonucleico

★ A, C, G y U

★ Existen 3 tipos de ARN: ARNt (los encargados de llevar hacia

el ribosoma, de a uno por vez, los aminoácidos que se van a
utilizar para fabricar la proteína); ARNr (forman parte de
los ribosomas, la estructura subcelular en la cual se lleva a
cabo el proceso de síntesis de proteínas); ARNm (llevan la
información específica para fabricar una determinada
proteína) TODOS PARTICIPAN DE MANERA DISTINTA EN LA SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS
 ADN

★ Ácido Desoxirribonucleico

★ A, C, G y T

★ Consiste en dos cadenas de nucleótidos unidas entre sí por

uniones puente de hidrógeno entre las bases nitrogenadas
que se encuentran enfrentadas. Son complementarias y
antiparalelas. Las cadenas van de 5’ a 3’ y de 3’a 5’

★ El ADN tiene el rol fundamental de contener la información

genética, esto es la información a partir de la cual se
fabricarán los componentes celulares, fundamentalmente las
proteínas

Lípidos
➔ Compuestos poco solubles o insolubles en agua, pero si
solubles en solventes no polares. NO polimerizan (no hay
uniones como por ejemplo entre los aminoácidos para
sintetizar proteínas)

➔ Los lípidos se dividen en dos grupos, los saponificables y los

insaponificables según su capacidad de formar jabón

➔ Saponificables: capaces de producir jabón, contienen un

ácido graso esterificado.

★ Ácidos grasos: en su estructura se puede reconocer una

cabeza polar (carboxilo) hidrofílica y una cola no polar
(cadena hidrocarbonada) hidrofóbica, al tener una
parte hidrofóbica y otra hidrofílica se dice que estas
biomoléculas son ANFIPÁTICAS. Su cadena es de 12 o más
carbonos. Los ácidos grasos en agua forman micelas
(utilizadas como fuente de energía)

★ Triglicéridos: son grasas y aceites y apolares en toda su

estructura, se forman por la esterificación de un
glicerol y 3 ácidos grasos que se unen covalentemente
y por unión éster a un alcohol formando una unión
éster y liberando una molécula de agua. Son utilizados
como reserva energética
 ★ Fosfolípidos/fosfoglicéridos: constituyen la membrana
plasmática de la célula, se forman por la esterificación
del glicerol, dos ácidos grasos y un grupo fosfato. Son
moléculas ANFIPÁTICAS. En agua los fosfolípidos no
forman micelas sino liposomas limitados en forma de
bícapa

➔ Insaponificables:

★ Terpenos: derivados del isopreno, pertenecen al grupo

de vitaminas A, E y K
 ★ Esteroides: derivado del
ciclopentanoperhidrofenantreno, pertenecen
compuestos como el colesterol, hormonas (estrógeno,
progesterona y testosterona) y las sales biliares.

A diferencia de

UNIONES QUÍMICAS

oxhidrilo + oxhidrilo (OH-OH) Unión Éter / en azúcares,

glicosídica
ácido + amina Unión Amida / en aminoácidos,
peptídica
ácido + oxhidrilo Unión Éster
ácido + ácido Unión Anhídrido

METABOLISMO
Es un conjunto de procesos químicos que se producen en la célula
catalizados por enzimas y su objetivo es la obtención de
materiales y energía para sustentar las funciones vitales de la
célula.

Consiste en la transformación de biomoléculas en otras nuevas

moléculas de materia que ayudarán al crecimiento, desarrollo y
renovación de estructuras celulares. En otros casos las
biomolèculas se degradaràn para conseguir energìa que estaban
contenidos en sus enlaces químicos, al romper esos enlaces
(mediante hidrólisis) se libera esa energìa que se utilizarà para
realizar funciones vitales como por ejemplo: la reproducciòn o la
nutriciòn. ¿Quién aporta la energía? El ATP, transformándose en
ADP, es decir rompiendo un grupo fosfato.

● La primera ley de la termodinámica establece que la energía

no se crea ni se construye sino que se transforma,
permanece constante. Cuando la energía térmica se mueve
de un objeto a otro, recibe el nombre más familiar de calor.

● La segunda ley de la termodinámica establece que cada

transferencia de energía que se produce aumentará la
entropía del universo y reducirá la cantidad de energía
utilizable disponible para realizar trabajo (o en el caso más
extremo, la entropía total se mantendrá igual). O sea que
cualquier proceso, como una reacción química o un conjunto
de reacciones conectadas, procederá en una dirección que
aumente la entropía total del universo.

El metabolismo consta de dos fases: anabolismo y catabolismo.

Ambas fases actùan de manera simultánea y el ATP es el
intermediario energético

➔ Catabolismo: son exergónicas y constituyen la fase de

degradación de moléculas complejas como lípidos, glúcidos y
proteínas, convirtiéndolas en moléculas más sencillas como
ácido láctico, O2, urea, etc. El objetivo de la degradación es
la obtención de energía (almacenada en ATP, y al romperse
una unión en el grupo fosfato pasa a ser ADP) a partir de los
rompimientos de las moléculas complejas para realizar
trabajos celulares.

➔ Anabolismo: son endergónicas y constituye la fase de la

biosíntesis molecular, a partir de moléculas sencillas se
sintetizan las moléculas más complejas de la célula. En las
reacciones anabólicas es necesario de la formación de
nuevos enlaces químicos, para ello es necesario de energía y
el ATP es el encargado de aportar esa energía.

Reacciones químicas: endergónica (requieren de energía) y

exergónica (liberan energía)

Las energía liberada en las reacciones exergónicas es

recuperada en forma de ATP por la síntesis (reacciones
endergónicas) al fosforilar el ADP (se agrega un grupo de
fosfato)

Enzimas

● Son catalizadores biológicos que aumentan la

velocidad de las reacciones químicas e intervienen en
la interconversión de distintos tipos de energía.

● Para que las reacciones (tanto endergónicas como

exergónicas) se inicien necesitan superar una especie
de “barrera energética”, denominada energía de
activación y es la cantidad mínima de energía que debe
tener una reacción para justamente reaccionar.

● La energìa de activación está relacionada directamente

con la temperatura, ya que al aumentar, o sea al haber
más calor, la velocidad aumenta debido a los múltiples
choques de partìculas, debido a que existen límites de
calor en la vida, es necesario disminuir el valor de
energìa de activación, ese es el trabajo de los
catalizadores biológicos, o sea las enzimas.

● Entonces la función de las enzimas es acelerar las

reacciones químicas al disminuir la energìa de
activaciòn
 ● Las moléculas sobre las que actùan las enzimas se
denominan sustratos y lo que resulta se lo denomina
producto

Características:

➔ son eficientes en pequeñas cantidades

➔ se recuperan luego de una reacciòn, una molécula de
enzima puede actuar sobre varias moléculas de sustrato
➔ no alteran el equilibrio de las reacciones que catalizan, el
estado inicial y final se mantienen constantes
➔ pueden ser desnaturalizadas debido al calor o al pH, ya que
son estructuras proteicas
➔ no se gastan porque no forman parte de la reacción química
➔ no alteran el “delta g”----> energía
➔ son saturables

Reconocimiento del sustrato

La enzima y el sustrato debe unirse, la región en la cual sucede la

unión se llama sitio activo, allì se ubican los aminoácidos que
realizan el proceso catalítico, para que la enzima sea
catalíticamente activa se requiere de la enzima en su estructura
terciaria, las uniones entre sustratos y enzimas son débiles para
que el proceso pueda ser reversible.

La velocidad de las reacciones químicas puede verse afectada por

factores como: concentración de sustrato, concentración de
enzimas, temperatura, pH, inhibidores, etc. La velocidad máxima
podrá ser aumentada únicamente aumentando la concentración
de enzimas, cuanto más enzimas haya el tope de velocidad
máxima será más alto. Que se alcance la velocidad máxima
depende de la cantidad de sustrato

Aumento de concentración de enzimas = aumento de velocidad

máxima

enzimas velocidad max

conclusión: para que se alcance la velocidad máxima la

concentración de sustrato debe ser alta y para aumentar esa
velocidad máxima es necesario que la concentración de enzimas
aumente.

KM —> constante

● Es la concentración de sustrato que se alcanza a la mitad de

la velocidad máxima

● Sirve para dar la idea de la afinidad entre la enzima y el

sustrato

● La KM y la afinidad son indirectamente proporcionales. A

menor KM, mayor afinidad

Las enzimas que tienen un solo sitio activo y una subunidad son
MONOMÉRICAS y las enzimas más proteicas que tienen más sitios
activos y subunidad son OLIGOMÉRICAS

Inhibición enzimática
Algunos medicamentos, venenos y antibióticos cumplen la función
de inhibir

Existen dos grupos de inhibidores: reversibles e irreversibles

Reversibles

Se unen débilmente, por lo que se pueden despegar y pegar

impidiéndole a la enzima trabajar como debe. Hay 3 tipos de
inhibidores reversibles

1) Competitivos: tienen similitud con el sitio activo y el

sustrato, sin embargo es reversible por lo cual el sustrato
desplaza al inhibidor y puede seguir trabajando, la KM
aumenta y la afinidad disminuye, pero se llega a alcanzar
la velocidad máxima.

2) No competitivos: el inhibidor no se mete en el sitio activo,

pero pueden unirse el inhibidor no competitivo, el sustrato y
la enzima, pero no es alterada la KM ni la afinidad, y si la
velocidad máxima disminuye

3) Acompetitivo: es el complejo de enzima y sustrato + el

inhibidor no productivo, aumentando la concentración de
sustrato se refuerza el efecto del inhibidor. Disminuye la
KM y la velocidad máxima
Irreversible

Se unen muy fuertemente (covalentemente) a la enzima y no la

deja trabajar porque no se despega

Regulación alostérica

Se trata de un efector alostérico, se mete en su sitio alostérico y

produce un cambio conformacional en el sitio activo

activador —> mejora el sitio activo, aumenta la afinidad,

disminuye el efecto cooperativo

inhibidor —> deforma el sitio activo, disminuye la afinidad y

aumenta el efecto cooperativo

RESPIRACIÓN CELULAR Y FERMENTACIÓN

Respiración celular: degradación de materia orgánica
(biomoléculas) de manera COMPLETA para obtener energía,
separando los átomos de carbono. Este proceso de respiración
ocurre en las mitocondrias de las células y es un proceso
catabólico. Hay dos tipos de respiración:

● Anaeróbica: NO usan el oxígeno para respirar (Ej: bacterias,

arqueas). Se reduce por completo la glucosa deribandose en
2 piruvatos
● Aeróbica: SI usan oxígeno para respirar (Ej: animales, seres
humanos). Entonces es un proceso catabólico exergónico en
el cual la molécula de glucosa se degrada completamente.
Fermentación: degradación de materia orgánica (biomoléculas)
de manera PARCIAL para obtener energía. NO requiere de
oxígeno. Existen 2 tipos de fermentación:

Fermentación Láctica

Ubicación: Citoplasma.

Descripción: En la fermentación láctica, la glucólisis es seguida

por la reducción del piruvato a lactato. Durante la glucólisis, una
molécula de glucosa se divide en dos moléculas de piruvato,
produciendo un pequeño rendimiento de ATP y NADH. Luego, el
NADH generado durante la glucólisis se utiliza para reducir el
piruvato a lactato, regenerando el NAD+ necesario para que la
glucólisis continúe. La fermentación láctica no produce más ATP
después de la glucólisis, pero regenera NAD+ para permitir que la
glucólisis continúe en condiciones anaeróbicas.

Fermentación Alcohólica

Ubicación: Citoplasma.

Descripción: En la fermentación alcohólica, la glucólisis también

es seguida por la reducción del piruvato, pero en lugar de
convertirse en lactato, el piruvato se convierte en etanol y
dióxido de carbono. Al igual que en la fermentación láctica, la
finalidad es regenerar el NAD+ para que la glucólisis pueda
continuar.

CÉLULAS QUE NO RESPIRAN: Glóbulos rojos (fermentan) y células

musculares

1. GLUCÓLISIS —> ocurre en el citosol

Es la ruptura de la molécula de glucosa, es un proceso catabólico

y exergónico, ocurre en el citosol y consiste en la oxidación
parcial de la glucosa. Al final, se convierte en dos moléculas de
piruvato, una molécula orgánica de tres carbonos. En estas
reacciones se genera ATP y NAD+ se convierte en NADH. O sea, se
degrada la glucosa de manera parcial hasta la obtención de dos
moléculas de Ac. Pirúvico.

2. La oxidación del piruvato

Cada piruvato de la glucólisis viaja a la matriz mitocondrial, que

es el compartimento más interno de la mitocondria. Ahí, el
piruvato se convierte en una molécula de dos carbonos unida a
coenzima A, conocida como acetil-CoA. En este proceso se libera
dióxido de carbono (CO2) y se obtiene NADH
 se libera un carbono en forma de dióxido de carbono

se forma la ACETIL
CoA, que es la union
entre la coenzima y el
piruvato
se genera NADH

3. Ciclo Krebs

Ocurre en la matriz mitocondrial, es una etapa de vía metabólica

y consiste de una serie de 8 reacciones químicas catalizadas por
enzimas específicas. El acetil-CoA obtenido en el paso anterior se
combina con una molécula de cuatro carbonos y atraviesa un ciclo
de reacciones para finalmente regenerar la molécula inicial de
cuatro carbonos. En el proceso se genera ATP, NADH, FADH y se
libera dióxido de carbono (CO2). Entonces
Ocurre en la matriz mitocondrial de células eucariontes, se libera
CO2 y se forma NADPH + y FADH2.
En una sola vuelta del ciclo,

● entran dos carbonos del acetil-CoA y se liberan dos moléculas

de dióxido de carbono; se generan tres moléculas de NADH,
una molécula de FADH2 y una molécula de GTP/ATP

4. Fosforilación oxidativa y cadena respiratoria

El NADH y el FADH2 producidos en pasos anteriores depositan sus

electrones en la cadena de transporte de electrones y regresan a
sus formas "vacías" (NAD+ Y FAD)El movimiento de los electrones
por la cadena libera energía que se utiliza para bombear protones
fuera de la matriz y formar un gradiente. Los protones fluyen de
regreso hacia la matriz, a través de una enzima llamada ATP
sintasa, para generar ATP. Al final de la cadena de transporte de
electrones, el oxígeno recibe los electrones y recoge protones del
medio para formar agua.
Se transportan H + desde la matriz hacia el espacio
intermembrana.

RENDIMIENTO DE LA RESPIRACIÓN CELULAR Y SUS PROCESOS

 FOTOSÍNTESIS

Proceso por el cual los organismos autótrofos sintetizan su

alimento a partir de sustancias inorgánicas y energía luminosa.
Este proceso es capaz de transformar energía lumínica del sol en
energía química y sintetizar materia orgánica que son el motor
para el funcionamiento, crecimiento y reproducción de los
organismos incluidos nosotros. Se produce como desecho, oxígeno,
lo cual es un sustrato muy esencial para la respiración celular
aeróbica

La fotosíntesis ocurre en los cloroplastos de las células eucariotas

vegetales, en las células de las hojas verdes, tallos y células de
algas. Su color verde característico se debe a la clorofila, la cual
es un pigmento que se encarga de recibir la energía de la luz.
Es un proceso anabólico y endergónico (síntesis y gasto de
energía) ya que a partir de 6 moléculas de CO2 se sintetiza una
molécula de glucosa, la energía útil para este proceso es la
energía lumínica. Es un proceso de reducción-oxidación (Redox)
Se identifican dos etapas:

● Fotoquímica: ocurre en los tilacoides de los cloroplastos,

cuyas membranas poseen clorofila y dependen de la luz. La
energía lumínica es aprovechada para formar ATP a partir de
ADP+P y para reducir la coenzima NADP + que se convierte
en NADPH+H. Entonces obtiene energía química a través de
la energía lumínica en forma de ATP y NADPH y en
consecuencia de la oxidación del agua, se obtiene también
O2. En esta etapa también ocurre la fotólisis del agua
(rotura de sus enlaces, dividiéndose en oxígeno O y protones
H + y por efecto de la luz, descomponiéndose en sustancias
más sencillas.) DEPENDEN DE LA ENERGÍA LUMÍNICA
● Bioquímica: ocurre en el estroma de los cloroplastos y consta
en una serie de reacciones químicas que ocurren en forma de
ciclo, denominado ciclo de calvin. Este ciclo solamente
ocurre cuando están presentes el ATP y el NADPH+H. Los
átomos de carbono del dióxido de carbono (CO2) se fijan (se
incorporan a moléculas orgánicas) y se utilizan para formar
hidratos de carbono. Este proceso es estimulado por el ATP y
NADPH que provienen de las reacciones luminosas, y
depende de ellos. INDEPENDIENTES DE LA ENERGÍA DE LA LUZ