FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA

INFORME DE PRÁCTICA Nº 05

INTEGRANTES

Alama Cruz, Jireh Samai

Azcarate Silupu, Enrique Gerardo

Flores Alcas, Angie Mariel

Holguín Córdova, Alex Emigdio

López Román, Xiomara Lizeth

CURSO

QUIMICA PRÁCTICA

DOCENTE DE LA ASIGNATURA

DRA. LUCY ELIANA AVILA RAMIREZ

CICLO

I
 INFORME DE PRÁCTICA Nº 05
DETERMINACIÓN DE ACIDEZ Y BASICIDAD DE SOLUCIONES QUÍMICAS

I. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
1. Que el alumno pueda reconocer experimentalmente cuando una solución química es
ácida, básica o neutra.
2. Que el alumno aprenda a utilizar el Papel de tornasol y el Papel Universal de pH.
3. Adquirir la habilidad en el manejo de la tabla de pH y su aplicación en el laboratorio
de química.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Solución química ácida: es una solución que tiene un pH menor a 7, lo que significa que
tiene una mayor concentración de iones de hidrógeno (H+) que de iones hidroxilo (OH-).
Estas soluciones son ácidas porque tienen una alta concentración de protones libres, que
pueden reaccionar con otras sustancias y alterar su composición química.

Solución química básica: es una solución que tiene un pH mayor a 7, lo que significa que
tiene una menor concentración de iones de hidrógeno (H+) que de iones hidroxilo (OH-).
Estas soluciones son básicas o alcalinas porque tienen una alta concentración de iones
hidroxilo, que pueden reaccionar con otras sustancias y alterar su composición química.

Solución química neutra: es una solución que tiene un pH igual a 7, lo que significa que
tiene una concentración equilibrada de iones de hidrógeno (H+) y de iones hidroxilo (OH-).
En otras palabras, el número de protones y el número de hidroxilos en la solución son iguales,
lo que resulta en una solución que no es ni ácida ni básica.

PH: Conocido como potencial de hidrógeno. Es la medida de acidez o alcalinidad que se

encuentran presentes en una solución o sustancia, indicando la concentración de hidrógeno
presentes en estas. Además, es la concentración de iones o cationes hidrógeno (H+) presentes
en determinadas sustancias.

Normalmente, el pH es medido en una escala de 1 a 14, donde:

● 7 es el valor neutro.
● 14 es el valor alcalino.

Los valores del pH normalmente van desde 0 hasta 14 en disoluciones acuosas. En función
de dicho valor la disolución será ácida, básica o neutra:

Si el pH < 7 se tiene una disolución ácida.

Si el pH = 7 se tiene una disolución neutra.
 Si el pH > 7 se tiene una disolución básica.

Papel tornasol: Es un papel tratado con tintes naturales extraídos de formaciones de

líquenes (unidades biológicas simbióticas formadas por hongos y algas) encontrados en la
naturaleza. Los tintes de estos reaccionan cambiando de color según la acidez y la
alcalinidad a la que se expongan. El papel tornasol está disponible en color rojo o azul.

III. EQUIPOS Y MATERIALES

MATERIALES
▪ Una luna de reloj,
▪ Bagueta
▪ Una gradilla de Madera
▪ Tubos de ensayo
▪ Un frasco lavador

REACTIVOS

▪ Agua destilada
▪ Soluciones de ácidos
▪ Soluciones de bases
▪ Papel de tornasol azul y rojo y pH
▪ Indicadores

IV. DESARROLLO DE LA PRÀCTICA

EXPERIMENTO Nº 01:
1. Coloque doce tubos de ensayos limpios y secos, enumérelos previamente con el
propósito de identificarlos
2. Coloque en cada tubo de ensayo las siguientes soluciones conocidas:

Tubo 1 : Solución de Vinagre

Tubo 2 : Gaseosa Carbonatada

Tubo 3 : Agua destilada

Tubo 4 : frugos

Tubo 5 : NaOH 0,1 M

Tubo 6 : HCl 1M

Tubo 7 : manzanilla

Tubo 8 : Clara de Huevo

Tubo 9 : Yema de Huevo

Tubo 10 : Orina

Tubo 11 : acetona

Tubo 12 : Yogurt

3. Coloque una pequeña cantidad de muestra conocida del tubo 1 en una luna de reloj;
introduzca un trozo de papel de tornasol rojo. Anote el cambio de color del papel
y luego saque el papel con la bagueta.
4. Coloque un papel de tornasol azul en la muestra. Anote el cambio de color del
papel, saque el papel con la bagueta; determine el pH de cada solución en los tubos
utilizando para ello el papel Universal de pH y luego repita la operación anterior
con las muestras de los tubos 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9; 10;11; 12 previamente lavando
la luna de reloj para cada muestra.
5. Complete la tabla 2 indicando el tipo de solución de acuerdo a la tabla 1:

TABLA 1
ESCALAS DE pH
Rango de pH TIPO DE SOLUCIÓN
0–2 Muy ácida
2–4 Moderadamente ácida
4–6 Ligeramente ácida
6 – 6,8 Débilmente ácida
7 NEUTRO
 7,1 – 8,0 Débilmente alcalina
8,0 – 10,0 Ligeramente alcalina
10,0 – 12,0 Moderadamente básica
12,0 – 14,0 Fuertemente alcalina

TABLA 2
PAPEL DE PAPEL DE pH- TIPO DE
SOLUCIONES TORNASOL TORNASOL tiras SOLUCIÓN
ROJO AZUL
Vinagre Rojo Rojo 4 Ligeramente
ácida
Gaseosa Rojo Rojo 4 Ligeramente
ácida
Agua destilada Rojo Azul 6 Débilmente
ácida
Frugos Rojo Rojo 4 Ligeramente
ácida
NaOH 0,1 M Azul Azul 13 Fuertemente
ácido
HCl 1M Rojo Rojo 4 Moderadamente
ácido.
manzanilla Azul Rojo 7 Neutro
Clara de Huevo Azul Azul 9 Ligeramente
alcalina
Yema de Huevo Azul Azul 6 Débilmente
ácido
orina Rojo Azul 5 Ligeramente
ácido
acetona Rojo Azul 6 Débilmente
ácido
Yogurt Azul Rojo 5 Ligeramente
ácido
IV. CONCLUSIONES

- La tendencia general para los óxidos del período 3 va de básico a anfótero y ácido a medida
que avanza de izquierda a derecha.
- El estudio de ácidos y bases es central para entender el funcionamiento de los sistemas vivos,
el ambiente y de procesos industriales.
- Las sustancias ácidas y básicas son usadas en procesos de manufactura y también son
fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
- Las células secretan ácidos y bases para mantener el pH necesario para que las enzimas
trabajen.
- Los ácidos y bases son importantes en los seres vivos, porque la mayoría de las enzimas
pueden hacer su trabajo solo en ciertos niveles de acidez.
- Los ácidos y las bases tienen un papel fundamental en los sistemas biológicos, están presentes
en algunos fenómenos de contaminación ambiental y forman parte de numerosos productos
medicinales, domésticos, industriales, entre otros.
- Es importante saber la diferencia entre ácidos y bases porque mezclarlos puede causar una
reacción. Mientras que mezclar vinagre y bicarbonato de sodio puede crear un excelente
agente de limpieza, mezclar ácidos y bases fuertes puede generar vapores tóxicos o incluso
explosiones.

V. EVALUACIÒN
1. ¿Explique brevemente la importancia del pH en la sangre humana?
El pH es crucial para garantizar que llegue el oxígeno a todos los órganos de nuestro
cuerpo y que los procesos metabólicos de nuestro organismo se puedan llevar a cabo.
Como hemos comentado, el pH de cualquier sustancia oscila entre los valores de 0 a 14.
Por ejemplo, la sangre humana tiene un pH de 7,3.

2. Cite 3 procesos que ocurren en el organismo con diferente pH

• Digestión estomacal: El pH del estómago es muy ácido, con un valor de alrededor
de 1-3. Esto se debe a la presencia de ácido clorhídrico (HCl) secretado por las células
parietales del estómago. El pH ácido del estómago ayuda en la descomposición de
los alimentos, facilitando la acción de las enzimas digestivas y la desnaturalización
de proteínas.
• Respiración celular: La respiración celular es el proceso mediante el cual las células
generan energía a partir de la glucosa y otros nutrientes. Durante la etapa final de la
respiración celular, conocida como cadena de transporte de electrones, se produce un
proceso llamado fosforilación oxidativa. En esta etapa, se establece un gradiente de
protones a través de la membrana mitocondrial interna, creando un medio alcalino
en el espacio intermembrana (pH alrededor de 7.8) y un medio ácido en el interior de
la matriz mitocondrial (pH alrededor de 7.2). Este gradiente de pH se utiliza para
generar adenosín trifosfato (ATP), la molécula de energía utilizada por las células.

• Equilibrio ácido-base en los riñones: Los riñones desempeñan un papel crucial en

el mantenimiento del equilibrio ácido-base en el organismo. Son responsables de
filtrar la sangre y excretar los productos de desecho y sustancias ácidas a través de la
orina. Además, regulan los niveles de bicarbonato (HCO3-) en la sangre para
mantener el pH dentro de un rango estrecho. Cuando el pH de la sangre es demasiado
ácido, los riñones secretan iones de hidrógeno (H+) en la orina y reabsorben
bicarbonato para aumentar el pH. Por el contrario, cuando el pH de la sangre es
demasiado alcalino, los riñones excretan bicarbonato y retienen iones de hidrógeno
para disminuir el pH. Este proceso de equilibrio ácido-base es esencial para el
funcionamiento adecuado de los sistemas corporales.

3. Explique Ud. ¿Qué es un pH-metro?

Un pHmetro o medidor de pH es un instrumento científico que mide la actividad del ion
hidrógeno en soluciones acuosas. Los medidores de pH se utilizan para medir la acidez
o alcalinidad del suelo en la agricultura, la calidad del agua para el suministro
domiciliario, las piscinas, remediación ambiental, elaboración de vino, elaboración de
cerveza, asistencia sanitaria y aplicaciones clínicas como la química sanguínea, y muchas
otras áreas.

4. Explique ante un proceso de acidez como por ejemplo en el estómago ¿Cómo

podemos neutralizarlo?
La acidez en el estómago es el resultado de la producción de ácido clorhídrico por las
células de la mucosa gástrica. Si bien el ácido gástrico es necesario para la digestión de
los alimentos, el exceso de acidez puede provocar una sensación de ardor en el estómago
o en el esófago, lo que se conoce como acidez estomacal o reflujo ácido.
Para neutralizar la acidez estomacal se pueden tomar medidas como los antiácidos,
consumir alimentos y bebidas alcalinos, evitar alimentos y bebidas ácidas y, en casos más
graves, tomar medicamentos para reducir la producción de ácido en el estómago. Es
importante consultar a un médico si se experimenta acidez estomacal de forma recurrente
o si los síntomas son graves.
5. ¿Defina que es el papel de tornasol y cuáles son sus características?
Es un material que se utiliza habitualmente en las pruebas pH, con el cual se determina
si la solución es ácida o alcalina, por tal motivo solo se puede usar una vez; además solo
funciona con sustancias en disolución acuosa, es decir, es imposible medir el pH de un
aceite utilizando este tipo de papel.
● Papel tornasol rojo: Es de natural básica, de este modo se torna rojo en sustancias
acidas a temperatura ambiente. Por el contrario, si se coloca en condiciones
básicas no sucederá cambio de color, visualizándose un color azul
● Papel tornasol rojo: En el caso de que sea colocado en una solución acuosa de
condiciones básicas, el papel se tornará de un color azul; por el contrario, se
mantendrá rojo en condiciones ácidas.
Este papel se caracteriza por tener la propiedad de cambiar de color (gracias a la acción
de tintas naturales en su composición) el pH que tenga la sustancia en cuestión, Además
es posible encontrarlo en tres colores, azul, rojo y por último neutro, los cuales cambian
de color cuando se encuentra en contacto con una solución determinada. Es un papel
tratado con tintes naturales extraídos de formaciones de líquenes (unidades biológicas
simbióticas formadas por hongos y algas) encontrados en la naturaleza.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
1. Álvarez DO. Solución Química - Concepto, tipos y características [Internet].
Concepto. [cited 2023 May 15]. Available from: https://concepto.de/solucion-
quimica/

2. pH: Soluciones ácidas y básicas; indicadores [Internet]. Gob.ar. [cited 2023 May
15]. Available from:
https://ele.chaco.gob.ar/mod/book/tool/print/index.php?id=88908

3. Matos I. ¿Qué es el papel de tornasol? Cómo hacer la prueba del tornasol

[Internet]. YuBrain. 2021 [citado el 15 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://www.yubrain.com/ciencia/quimica/que-es-el-papel-tornasol/

4. MARKETINGE67366 - CONCLUSION El pH es la medida en la cual se

determina el grado de acidez o [Internet]. Coursehero.com. [citado el 15 de mayo
de 2023]. Disponible en:
https://www.coursehero.com/file/p57b545/CONCLUSION-El-pH-es-la-medida-
en-la-cual-se-determina-el-grado-de-acidez-o/

5. Importancia de los ácidos y las bases en la vida cotidiana y [Internet]. prezi.com.

[citado el 15 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://prezi.com/dc95qqdk3vrb/importancia-de-los-acidos-y-las-bases-en-la-
vida-cotidiana-y /
6. Acidos y bases : The voyage of the proton [Internet]. Annenberg Learner. 2019
[citado el 15 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://translate.google.com/translate?u=https://www.learner.org/series/chemistry-
challenges-and-solutions/acids-and-bases-the-voyage-of-the-
proton/&hl=es&sl=en&tl=es&client=rq&prev=search