INTRODUCCIÓN:

En este informe de laboratorio identificamos a través de experimentos el valor del PH que

presento cada sustancia al analizarla .

Identificar el PH(potencial de hidrogeno) nos indica la acidez o alcalinas de una .

En la primer visita al laboratorio comprobamos cualitativamente mediante el papel tornasol y

el jugo de repollo

En las segunda visita comprobamos cuantitativamente es decir, más exacta, utilizando tiras
Reactivas de PH, PH-metro y fenolftaleína.
OBJETIVOS:

1) OBJETIVO: determinar en diferentes soluciones la acidez y lo básico de las sustancias

(utilizando tiras reactivas de PH)
2) OBJETIVO: a partir de la mezcla entre sustancias vegetales (en este caso el repollo
morado) y las ya elaboradas determinar el PH en las diferentes soluciones
3) OBJETIVO: el peachimetro va a definir si las sustancias utilizadas son acidas, básicas o
neutras.
MARCO TEÓRICO:

•EL PH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de alcalinidad o

acidez de un disolución. Con el pH determinamos la concentración de hidrogeniones en una
disolución. Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno, es un «cachito con carga positiva»
del Hidrógeno.

La formula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad

de los iones hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será mas ácido cuantos más actividad de
«cachitos con cargas positivas» de Hidrógeno exista en la disolución. Cuando haya menos
actividad la muestra, será alcalina.

•¿CÓMO SE MIDE EL PH?

El pH normalmente lo medimos en una escala de 1 a 14. El uno seria el valor más ácido. El 14 el
valor mas alcalino. Y el 7 el valor neutro. Normalmente se usan 2 tipos de instrumentos para
medir el pH.

•IMPORTANCIA DE MEDIR EL PH

El PH es la más común de todas las mediciones durante los procesos industriales, asimismo
desempeña un papel importante en el procesamiento de alimentos, agricultura, acuicultura,
entre otras industrias. Las razones por las que es importante usar un medidor de pH destacan
las siguientes:

Para producir productos con propiedades coherentes y bien definidas.

Para producir productos de manera eficiente a un costo óptimo.

Evitar problemas de salud en los consumidores.

Cumplir con los requisitos reglamentarios.

• INDICADOR

Es un compuesto que cambia de color en solución sobre un rango estrecho de pH valores. Sólo
se necesita una pequeña cantidad de compuesto indicador para producir un cambio de color
visible. Cuando se utiliza como una solución diluida, un indicador de pH no tiene un impacto
significativo en la acidez o alcalinidad de una solución química.

El principio detrás de la función de un indicador es que reacciona con agua para formar el
catión de hidrógeno H + o hidronio iones H 3 O + . La reacción cambia el color de la molécula
de indicador. Algunos indicadores cambian de un color a otro, mientras que otros cambian de
color entre los estados e incoloras. Indicadores de pH son generalmente ácidos débiles o bases
débiles .
•ACIDOS Y BASES

Un ácido es una sustancia que es capaz de liberar iones de hidrógeno (H+) en una solución. Sin
embargo, también se considera como un ácido una sustancia que puede recibir un par de
electrones.

En cuanto a la base, esta se considera como una sustancia capaz de disociar iones de hidróxido
(OH-) en una solución. Además, también son consideradas aquellas sustancias capaces de
donar un par electrones.

LISTA DE SUSTANCIAS:

1)Lavandina

2)Vinagre

3)Jugo de Limón

4)Bicarbonato

5)Alikal

6)Jugo Cítrico

7)Detergente

8)Limpia Vidrios

9)Anti Grasa

10)Jabón Líquido

11)Vino Blanco

12) Cerveza Blanca

13)Champú

14) Té

15)Jugo de Repollo Morado

LISTA DE ELEMENTOS DE LABORATORIO
EMPLEADOS:

1)Tuvo de ensayo

2)Varilla

3)Gotero

4)Beaker (Agitador o Mesclador)

5)Bureta (Peachimetro)

6)Tiras reactivas del PH

7)Vasos de plástico
PROCEDIMIENTO:

1_ Verter cada sustancia en un tubo de ensayo y diluirlas con un poco de agua destilada.

2_ Rotular cada sustancia con su nombre respectivo.

3_ Utilizar un papel tornasol para ver si las sustancias corresponden a una sustancia acida o

básica. Si el papel vira de color rojo a azul la sustancia es básica y si vira de color azul a rojo la

sustancia es acida.
4_ Comparar cada papel tornasol para ver si la sustancia es acida o básica.

5_ Una vez finalizada la comprobación mediante el papel tornasol, utilizaremos el método del

jugo de repollo morado, para esto echamos un poco de jugo de repollo morado a cada
sustancia, si esta cambia de color a un tono rojizo o rosado la sustancia es acida, pero, si
cambia a un tono azul o verde oscuro la sustancia es básica.
6_ Utilizamos tiras reactivas de PH para medir que cantidad de PH tiene exactamente cada
sustancia.

7_ Agarramos una tira reactiva de PH, la sumergimos en una sustancia y la sacamos para

comprobar con una escala el número de PH que tiene, este procedimiento lo hacemos con una

tiira diferente en cada sustancia.

8_ Utilizando el PH-metro podemos medir con mucha más exactitud el PH de las sustancias.

9_ Vertiendo un poco de fenolftaleína en las sustancias y si estas cambian de color a un tono

rosado, las sustancias son básicas, pero sí en cambio permanecen incoloras las sustancias son
acidas.
10_ Por ultimo escribimos todos los datos obtenidos.

RESULTADOS:

•1Tiras reactivas de PH

Soda Caustica->Ph14 (alcalina)

Leche->Ph6 (ligeramente acida)

Vinagre ->Ph3(alcalino)

Lavandina ->Ph10(acido)

Café->Ph5(acido)

Jugo e limón->Ph1(acido)

Anti grasa->6(acido)

Vino->3(acido)

Milanta ->7(neutro)

Cif->11(alcalino)

•2Papel universal de PH

Soda Caustica->Ph10

Leche->Ph8

Vinagre ->Ph3

Lavandina ->Ph6

Café->Ph3

Jugo e limón->Ph9

Anti grasa->4

Vino->5

Milanta ->6

Cif->4
ALGUNOS DE LOS RESULTADOS AL MEZCLAR SUSTANCIAS CON JUGO DE REPOLLO.
 CONCLUSIÓN:

Al analizar los resultados obtenidos, una vez realizado los dos procedimientos experimentales,
concordamos en que los datos obtenidos se encontraban en concordancia con la teoría,
confirmándonos el buen desempeño del laboratorio.

Podemos concluir que la experiencia realizada fue plenamente satisfactoria, ya que se

cumplieron todos los objetivos.