UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL LITORAL PACIFICO

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL III PAC
Practica N° 7: Medición y Escala de pH / Simulador PhET
Integrantes: # Cuenta:

1. Henry Daniel Cabrera Cadalso

20192330119
2. Daniela Fernanda Baca Bustillo
20212320096
3. Angie Lizeth Sarmiento Cruz
20192330096

Sección: 0700 N° de grupo:

I. Introducción

El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la

fórmula del potencial de hidrógeno (H), es decir la cantidad de hidrógeno que
existe en una solución, así también el pH es la concentración de iones
de hidrogeno en una disolución, estos se pueden dividir en ácidos,
neutros o bases. Así, las diferentes sustancias con las que podemos entrar
en contacto poseen un nivel de pH diferenciado que los caracteriza y que los
hace especialmente útiles o beneficiosos para determinados casos.[ CITATION
Gan20 \l 18442 ]

Los ácidos y bases son sustancias químicas que están distribuidas en la

naturaleza y que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las
propiedades que manifiestan, estas propiedades que tienen los ácidos y las
bases hacen que estos sean útiles. No se puede decir que los ácidos y las
bases son sustancias extrañas, todos hacemos uso de ellas a diario, y no es de
exclusivo uso en laboratorios como se podría llegar a pensar. Cotidianamente
utilizamos sustancias cuyo uso precisamente radica en lo ácido o
básicas que son. Se pueden encontrar en los alimentos que
consumimos, en medicamentos que utilizamos donde esto es de gran
importancia en la vida diaria.[ CITATION Gan20 \l 18442 ]
 II. Objetivos: (Mínimo 3, no deben ser los que se indican en el
video)
1. Aprender experimentalmente como medir y calcular el PH de una solución o
compuesto.

2. Determinar el pH de soluciones ácidas y básicas

3. Relacionar alguna los conceptos y técnicas aprendidos en clase sobre la unidad

de reacciones químicas en soluciones acuosas, aplicando técnicas de medición de
pH e identificación de ácidos y bases.
 III. Marco teórico: (1 pagina)

El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de

alcalinidad o acidez de una disolución. Con el pH determinamos la
concentración de hidrogeniones en una disolución. Un hidrogenión es un ion
positivo de Hidrógeno, es un «cachito con carga positiva» del Hidrógeno.

La fórmula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10

de la actividad de los iones hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será más ácido
cuanta más actividad de «cachitos con cargas positivas» de Hidrógeno exista
en la disolución. Cuando haya menos actividad la muestra, será alcalina.

¿Como se mide el PH?

El pH normalmente lo medimos en una escala de 1 a 14. El uno sería el valor
más ácido. El 14 el valor más alcalino. Y el 7 el valor neutro. Normalmente se
usan 2 tipos de instrumentos para medir el pH.

Reactivos de pH
Los reactivos de pH los podemos encontrar en tiras o en gotas. Su uso es muy
fácil y sencillo. Se echan algunas gotas en la muestra y dependiendo del color
que coja el líquido podremos determinar si es ácido, alcalino o neutro. Con las
tiras el procedimiento es muy similar, hay que mojar las tiras y cambiaran de
color. Es muy fácil utilizar y para empezar siempre recomendamos este
método.

Importancia de medir el pH
El pH es la más común de todas las mediciones durante los procesos
industriales, asimismo desempeña un papel importante en el procesamiento de
alimentos, agricultura, acuicultura, entre otras industrias. Las razones por las
que es importante usar un medidor de pH destacan las siguientes:

 Para producir productos con propiedades coherentes y bien definidas.

 Para producir productos de manera eficiente a un costo óptimo.
 Evitar problemas de salud en los consumidores.
 Cumplir con los requisitos reglamentarios.
Clasificación del pH
La escala de pH va de 1 a 14, siendo el pH 7 la disolución neutra. Si el pH es
inferior a 7 la disolución es en su conjunto ácida, tanto más ácida cuanto menor
sea el valor del pH. En cambio, si el pH es superior a 7, la disolución entra a
denominarse básica, y será tanto más básica cuanto mayor sea su pH, hasta
llegar al límite de 14.

Según la escala de pH en la que se encuentre el suelo, los elementos nutritivos

pueden estar o no en condiciones de disponibilidad por la planta, e incluso
afectar a su grado de toxicidad.

Para exponer de forma sencilla la incidencia del pH en la definición del suelo y

su incidencia en los nutrientes, realizamos la siguiente clasificación:

 Cuando el pH es inferior a 4,5, decimos que es extremadamente

ácido y las condiciones del suelo son muy desfavorables.
 De 4,5 a 5 es muy fuertemente ácido y existe una posible toxicidad
por efecto del aluminio.
 De 5,1 a 5,5 es fuertemente ácido y suele ir acompañado de
deficiencia de Ca, K, Mg, N, P, S, Mo… exceso de Cu, Fe, Mn, Zn,
Co y la actividad bacteriana en el suelo es escasa.
 De 5,6 a 6 es medianamente ácido y es un suelo adecuado para la
mayoría de los cultivos.
 De 6,1 a 6,6 es ligeramente ácido y es donde se encuentra la
disponibilidad máxima de nutrientes.
 De 6,6 a 7,3 es neutro y los efectos tóxicos de los elementos son
mínimos.
 De 7,4 a 7,8 se denomina medianamente básico y por lo general
hay carbonato cálcico en el suelo.
 De 7,9 a 8,4 es básico y disminuye la disponibilidad de P y Bo,
además de una deficiencia creciente de Cu, Fe, Mn, Zn. Co.
Aparece la clorosis férrica.
 De 8,5 a 9 es ligeramente alcalino y aparecen los problemas
mayores de clorosis férrica.
 De 9,1 a 10 es alcalino y existe la presencia de carbonato sódico en
grandes cantidades.
  Por encima 10 es fuertemente alcalino y conlleva un elevado
porcentaje de Na intercambiable. La actividad microbiana escasa y
hay poca disponibilidad de micronutrientes, excepto del Mo.

IV. Cálculos y resultados:

Con ayuda del siguiente simulador: https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-

scale-basics/latest/ph-scale-basics_es.html
Elabore una tabla (N°1) con el pH de las siguientes muestras: limpiador de
desagüe, jabón de manos, Sangre, saliva, Agua, leche, sopa de pollo, Café,
jugo de naranja, gaseosa, Vómito y ácido de batería. Y luego responda:
a. ¿Qué muestra tiene un valor de pH que se acerca más al pH de HCl?
El ácido de batería.
b. ¿Qué muestra tiene un valor de pH que se acerca más al pH de NaOH?
El limpiador de desagüe.

MUESTRA pH SUSTANCIA ÁCIDA O COMPONENTES

BÁSICA RESPONSABLES DEL pH
Limpiador de desagüe 13 Básico Hidróxido de sodio
Jabón de manos 10 Básico Cloruro de sodio
Sangre 7.40 Básico Hemoglobina
Saliva 7.40 Básico Bicarbonato
Agua 7 Neutra Neutro
Acido de batería 1 Acido Acido sulfúrico
Sopa de pollo 5.8 Acido Fosforo
Café 5 Acido Aminoácidos
Jugo de naranja 3.50 Acido Ácidos orgánicos
Gaseosa 2.50 Acido Acido cítrico
Vómito 2 Acido Acido
Leche 6.50 Acido Acido láctico

Anotar observaciones
 V. Investigaciones:
Contestar de forma breve los siguiente, acuerpando la respuesta con la
bibliografía en donde lo encontraste (Bibliografía VANCOUVER).

1. Nombre de la sustancia presente en los indicadores naturales, que

hacen posible el cambio de coloración dependiendo del medio en que se
encuentren.
R// antocianina

2. Investigue y coloque la imagen de la estructura de dicha sustancia de la

pregunta número 2.

3. Investigue la preparación del indicador utilizando pétalos de rosas.

(colocar por escrito todos los pasos). Hacer este proceso en una página
papel en blanco, con dibujos y coloreado (cada estudiante debe hacerlo.
Adjuntar la imagen con el nombre del estudiante.

4. Organice una lista de sustancias:

 Ácidas, iniciando con las levemente ácidas.

Leche: 6.5
Sopa de pollo: 5.8
Café: 5
 Jugo de naranja: 3.50
Vomito: 2
Acido de batería: 1

 Básicas, iniciando con las fuertemente alcalinas.

Limpiador de desagüe: 13

Jabón de manos: 10

Saliva: 7.40

Sangre: 7.40

5. Escriba el nombre de tres indicadores químicos acido-base. Indique el

viraje y rango.
R// fenolftaleína: Viraje:  8.2-8.3,  rango:  8.2 a 10

anaranjado de metilo: intervalo de viraje de pH: 3,2 rojo; 4,4 amarillo

azul de metileno: Intervalo de viraje de pH: rojo violeta: 4,4

Intervalo de viraje de pH: verde: 5,8 rango: 5 a 50 mg/L

VI. Conclusiones: (De acuerdo con los objetivos planteados)

 Al analizar los resultados obtenidos, una vez realizado los dos
procedimientos experimentales, concordamos en que los datos
obtenidos se encontraban en concordancia con la teoría,
confirmándonos el buen desempeño del laboratorio

 . Por ejemplo, se puede afirmar que Un pH igual a 7 es neutro, menor

que 7 es ácido y mayor que 7 es básico. Esto se logró realizando un
trabajo en forma metódica y corroborando estos resultados con la base
teórica y apuntes de cátedra.
Bibliografía
AEFA. (s.f.). Obtenido de Clasificación del pH: https://aefa-
agronutrientes.org/glosario-de-terminos-utiles-en-
agronutricion/clasificacion-del-ph
anónimo. (2020). hanna instruments. Obtenido de
https://www.hannacolombia.com/blog/post/447/que-es-el-ph
Arousa, V. d. (7 de OCTUBRE de 2016). vinetur. Obtenido de
https://www.vinetur.com/2016100725673/que-son-los-antocianos-y-que-
beneficios-aportan.html#:~:text=El%20t%C3%A9rmino%20antocianinas
%20proviene%20del,'%20%2B%20ky%C3%A1neos%20'azul').&text=Se
%20trata%20de%20pigmentos%20hidrosolubles,a%20hojas%2C
%20flores%2
Gandica, D. (2020). studocu. Obtenido de
https://www.studocu.com/latam/document/universidad-tecnologica-de-
panama/quimica-general-ii/informe-sobre-ph/9513510
Yirda, A. (3 de febrero de 2021). concepto definición. Obtenido de
https://conceptodefinicion.de/azul-de-metileno/
VII. Anexos