UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

Facultad de Ingeniería
Programa de Ingeniería Industrial

ORGANIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DEL CEREAL TRIX

Informe realizado para la asignatura de Costos y Presupuestos con NRC 1665

Universidad Andrés Bello

JOFRÉ JOFRÉ, NICOLE.,LARA REPOL, RUBEN.,ORTIZ ARAYA,

CAROLINA.,PIEDRA RAMIREZ, ADRIANA.

Docente a cargo de la asignatura:

Mauricio Rodríguez Sepúlveda

Santiago de Chile, Noviembre de 2022

1. Índice.
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2. Introducción.
Una de las tendencias clave del mercado ha sido los cereales para el desayuno,
ya que es una opción más rápida y fácil o una alternativa como colación para los
niños y adolescentes.
En la actualidad los cereales del desayuno son de naturaleza competitiva en las
cuales compiten actores nacionales y mundiales. Algunos de los principales
actores son: PepsiCo, Alimentos en sintonía, Marico Limited, Compañía Kellogg y
por último Cereales Nestlé.
Uno de los cereales con más ventas en el último tiempo es Cereal Trix fabricado y
envasado por Nestlé. A continuación, se va a detallar sobre una de las empresas
más prestigiosas.
3. Objetivos.
3.1 General.
 Analizar la organización, producción y precio
del cereal Trix producido por la empresa
“Nestlé” y los factores involucrados en su
comercialización.
3.2 Específicos.
 Describir la empresa y la estrategia de
comercialización.
 Describir el producto y el proceso productivo
de la empresa.
 Identificar y ponderar los costos en la elaboración del producto.
 Comparar el precio comercial del producto de la competencia.
 Definir el margen de ganancia del producto seleccionado.
 Elaborar una propuesta del precio final del producto en conjunto con una
comparación de su precio actual en el mercado.
4. Desarrollo.
4.1 Descripción General de la Empresa.
Nestlé es una empresa multinacional de alimentos y bebidas con sede principal
Vevey Suiza. Cuenta con más 400 fábricas en 100 países alrededor del mundo y
sus 328.000 empleados, lo cual esta cifra puede variar dependiendo de las
temporadas de producción.
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Nestlé se destaca por tener una gran variedad de marcas desde culinarios,
confites, chocolates, cereales, alimentos de mascotas hasta productos de
cosmética, cuenta con más de 2000 marcas comercializadas en el mundo.
Una de las estrategias de Nestlé es mejorar la calidad de vida de las personas
mediante la elaboración de alimentos. Como objetivo principal es posicionarse
como líder mundial en nutrición, salud y bienestar.
Nestlé cuenta con una línea de cereales para todos los gustos y preferencias para
el consumidor las cuales son: Chocapic, Cheerios, Fitnness, zucosos, entre otros.
En Chile solo cuenta con una fábrica de cereales ubicada en Camino Melipilla en
la comuna de Maipú lo cual es la encargada de abastecer al todo territorio
nacional.
Se determina que Nestlé pertenece a una organización Formal, ya que, está
estructurada por normas, estructuras y procedimientos. Como, por ejemplo, los
procedimientos de 5S, Total Productive Maintenance o más conocido como TPM.
Con el fin de poder cumplir los procesos productivos de manera eficaz, y que
estos resultados se vean reflejados en los KPI.

La estructura de la empresa se caracteriza por ser División Organizacional: El

departamento, ya que, la estructura está diseñada y divididas por áreas, tales
como; calidad, seguridad, producción y supply chain. A su vez, todas las áreas
mencionadas tienen un objetivo en común, es seguir posicionados como líder en
la industria de alimentos, entregando productos novedosos, de calidad y en el
menor tiempo posible para nuestros consumidores. Es por esto, que la
coordinación de las actividades es clave para la organización.
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La descripción organizacional general se describe a continuación:

A continuación, se describirá los cargos que se presenta en el organigrama:
Gerente de Fabrica: Se encarga del correcto funcionamiento de la Fábrica,
realizar reuniones con los diferentes First Line Manager con el fin de evaluar el
proceso operacional y los diferentes KPI’s, enviar reporte de KPI’s a Casa Matriz.
Factory Production Manager: Coordina todas las actividades relacionadas al
proceso productivo. Además, es el responsable de las áreas de Fabricación,
calidad, logística etc.
First Line Manager: Responsable de la supervisión y control del equipo de
trabajo, garantizando la continuidad operacional.
Process Engineer: Su función principal es estar presente en los procesos
productivos, detectando y analizando mejoras. Responsable de Aumentar la
eficiencia de las líneas, como también en la reducción de pérdidas.
Implementación de TPM en las líneas de producción como de envase. Realizar
capacitaciones y reuniones a los líderes de línea.
Supply Chain Manager: Responsable de la planificación y programación del plan
productivo, Gestionar el abastecimiento de materias primas y materiales de
embalaje.
Encargado de Compras: Realiza y controla el aprovisionamiento de insumos que
necesite la empresa, buscando las mejores ofertas del mercado y que estos
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proveedores sean flexibles, confiables y eficientes en los plazos de entrega de los

insumos.
Quality First Line Manager: Velar por el cumplimiento de los estándares de
calidad de cada producto, actualizar y buscar mejoras con el fin de entregar
productos inocuos y de calidad.
Quality Engineer: Responsable de liberar las materias primas que ingrese a
planta de producción, generar nuevas recetas de productos y cumplimiento del
marco regulatorio de los mercados.
Especialista en Calidad: Encargada de laboratorio de química y microbiología,
posteriormente liberación de productos terminados para su respectivo consumo de
los clientes.
Logistical Support: Liberación de órdenes de producción, encargado de realizar
inventarios comparando físico versus sistema. Revisión de consumos de materias
primas, gestionar que se cumpla las devoluciones a bodega. Realizar y analizar
reportes de perdida por producto.
Tras un estudio, el cereal más producido por Nestlé es Trix ya que tiene una
producción mensual de 400 toneladas, las cuales estos van destinados al mercado
nacional e internacional según los requerimientos del mercado. Uno de los países
que se exporta Trix son Arabia Saudita, Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y
próximamente otros países de América Latina.
4.2 Descripción del Producto.
Trix es un cereal idealmente para complementar
desayuno o colaciones. Con sabor frutal y forma de
frutas las cuales tiene una variedad de colores, lo cual
tiene un aspecto brillante, esto genera que de manera
visual sea más llamativo ayudando a que la
alimentación de los niños sea más divertida.
Este producto es elaborado con grano entero lo que
resulta una opción rica en fibras y con menos calorías.
Las materias primas para la elaboración de este producto son:
- Semolina de Maíz
- Maíz Grano entero Limpio
- Trisódico Fosfato
- Dicálcico Fosfato
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- Sal NaCl de Mar Molida Fina

- Calcio Carbonato
- Aceite Palma Oleína Liq. Refinado
- Saborizante Fruta
- Colorante Azul
- Colorante Rojo
- Colorante Amarillo
- Glucosa Silo
- Azúcar
Se comercializa una gran variedad de formatos entre los cuales podemos
encontrar:
 Bolsa de 30g
 Bolsa de 100g
 Caja 230g
 Caja 300g
 Caja 460g
 Caja 700g
Se encuentran en una gran variedad para suplir todas las necesidades de los
clientes.
Para los diversos formatos ya sean bolsas o cajas se utiliza el mismo diseño
característico del cereal Trix.
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4.3 Descripción del Proceso Productivo. Explicar pasos de la primera foto

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4.4 Identificación de Costos.

A continuación, se muestra una tabla de identificación de los costos involucrados
en el proceso de fabricación del cereal “Trix”, estos datos fueron encontrados en
páginas abiertas de internet del producto en cuestión.
Identificación de Costos
Concepto Costo Identificación Clasificación Tipo
Semolina de maíz Variable Directo Producción Materias primas
Carbonato de calcio Variable Directo Producción Materias primas
Fosfato de cálcico Variable Directo Producción Materias primas
Aceite de palma Variable Directo Producción Materias primas
oleína
Fosfato trisódico Variable Directo Producción Materias primas
NaCl (sal de mal Variable Directo Producción Materias primas
molida fina)
Azúcar Blanco Variable Directo Producción Materias primas
Glucosa de maíz Variable Directo Producción Materias primas
Saborizante de fruta Variable Directo Producción Materias primas
Colorante azul Variable Directo Producción Materias primas
Colorante amarillo Variable Directo Producción Materias primas
crepúsculo
Colorante rojo Variable Directo Producción Materias primas
Harina de maíz grano Variable Directo Producción Materias primas
entero
Vitamina premezcla Variable Directo Producción Materias primas
Estuche Trix 460CL Variable Indirecto Producción Materias primas
Laminado BOPP 505 Variable Indirecto Producción Materias primas
Trix
Electricidad Variable Indirecto Administración Costos indirectos de
fabricación
Gas Variable Indirecto Producción Costos indirectos de
fabricación
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Vapor Variable Indirecto Producción Costos indirectos de

fabricación
Tiempo de ejecución Variable Directo Producción Costos indirectos de
máquina fabricación
Paro previsto Variable Directo Producción Costos indirectos de
máquina fabricación
Paro previsto mano Variable Directo Producción Costos indirectos de
de obra fabricación
Tiempo activo mano Fijo Directo Producción Mano de obra directa
de obra

4.5 Cálculo del Precio de Venta.

A continuación, se presenta una tabla con los costos asociados para elaborar una
caja de cereal Trix 460 G, la cual se analizó con profundidad, ya que, se investigó
el precio actual de cada materia prima en base a los contratos vigentes que tiene
Nestlé con los proveedores. Además, hay que mencionar que todos los costos que
conlleva la producción de este cereal la información fue obtenida a través de
sistema SAP por la empresa Nestlé.
Costo de producción y envasado de Trix 460 G
Denominación Cantidad UM Valor total
Semolina de Maíz 164 G $24
Calcio Carbonato 0,2 G $1
Dicálcico Fosfato 0,2 G $5
Tricálcico Fosfato 0,2 G $4
Aceite Palma Oleína Liquido Refinado 0,7 G $9
Trisódico Fosfato 0,1 G $2
Sal NaCl de Mar Molida Fina 0,3 G $1
Azúcar Blanco Estándar Silo ES 120 G $64
Glucosa de Maíz Jarabe 35 G $17
Saborizante Fruta Liquido 0,2 G $51
Colorante Azul 0,2 G $1
Colorante Amarillo CrepúsculoSIN110 0,2 G $1
Colorante Rojo SIN129 5kg 0,2 G $1
Harina de Maíz Grano Entero 50kg 160 G $48
Vitamina Pre mezcla RM001993 25kg 0,1 G $8
Estuche Trix 460 CL 1 UNI $157
Laminado BOPP 505 Trix 0,2 KG $40
Electricidad 1 KWH $170
Gas 1 M3 $200
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Hrs. Tiempo ejecución maquinaria 1 HR $127

Paro previsto maquina 1 HR $67
Paros previsto Mano de obra 1 HR $30
Tiempo activo mano de obra 1 HR $30
COSTO TOTAL (I.V.A INCLUIDO) $1.058
Tabla Costo de producción y envasado de Trix 460 G (Elaboración Propia)

5. Análisis y Resultados.
5.1 Comparación de Precios de la Competencia.
Nestlé tiene como finalidad brindar opciones deliciosas y nutritivas a sus
consumidores y es por esto por lo que su propósito es entregar productos de
calidad y con mayor cantidad de fibra y nutrientes que ayuden a llevar una vida
saludable y además que sea un buen complemento para su desayuno, así como
también contar con precios convenientes y que estén al alcance de la mayoría.

En cuanto a la competencia de Trix, cabe destacar que para Nestlé de donde

obtienen la materia prima por lo general son los mismos proveedores que los
abastecen para los demás productos que también contengan cereales (como por
ejemplo papillas, galletas, barras…) por lo cual el más importante es el proveedor
de sus cereales, dicho esto, entendemos que lo hace tener una gran ventaja por
sobre otras marcas que a diferencia de Nestlé solo elaboran cereales y/o
productos de similares.

Si bien es cierto, Trix no tiene competencia de otro cereal que sea de sus mismas
características, lo que lo hace un producto único e inigualable hasta el momento,
la única marca que podríamos considerar como competencia es Kelloggs con su
producto Froot Loops, que son lo mas similar en cuanto a presentación de diseño
y colores, también cuenta con sabor a frutas, es elaborado con maíz, trigo, avena
y fortificado con vitaminas y minerales.

Este producto considerado competencia tiene un valor un poco mas elevado, lo

que favorece a Nestlé de cierta forma ya que Trix tiene un valor inferior, lo que lo
hace más atractivo al consumidor, para de esta forma seguir siendo de la
preferencia en cuanto a conveniencia, así como también calidad y años de
experiencia que los diferencian del resto de las marcas.
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Otro aspecto importante a tener en cuenta, es que los consumidores que

principalmente son los niños, no son los mismos que los compradores (adultos,
padres, madres) y por lo mismo hay que considerar que los precios mas atractivos
son un factor importante a la hora de diferenciarnos respecto a otra marca.

5.2 Definición del Margen de Ganancia.

En Nestlé tenemos una superioridad de marca, amplia seguridad en nuestros
procesos y una marca completamente asentada en el mercado, esto
anteriormente mencionado nos entrega argumentos para definir correctamente
nuestro margen de utilidad considerando la identificación correcta de los distintos
tipos de costos involucrados en la producción, venta, publicidad y distribución de
nuestro “TRIX”.

Al hablar de Margen de ganancia o de utilidad nos referimos netamente a la

rentabilidad de nuestro producto, en otras palabras; el margen de ganancia nos
debe de indicar el rendimiento de un producto al ser vendido al consumidor final o
en otros casos al comprador intermediario mayorista y distribuidor final.
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Para nuestros productos “TRIX” tomando en cuenta nuestros factores de posición

de nuestra marca, mercado objetivo y los costos asociados estimamos definir
nuestro margen de ganancia en el 30% del Producto terminado y en manos del
consumidor.

5.3 Propuesta del Precio Final y Comparación de Precio Actual.

Nuestra propuesta de precio final para nuestro producto “TRIX” esta basado en
tres factores fundamentales, costos asociados a distribución, producción y
publicidad, posicionamiento de marca, y un tercer factor es el estudio continuo de
situación de mercado y competidores.

Aca detallamos la comparación entre el precio actual y el precio final propuesto.

"TRIX" PRECIO FINAL PRECIO ACTUAL

         Bolsa de 30g $ 699 $ 499

         Bolsa de 100g $ 1.299 $ 990

         Caja 230g $ 2.100 $ 1.599
         Caja 300g $ 2.599 $ 1.980
         Caja 480g $ 3.120 $ 2.399
         Caja 700g $ 5.590 $ 4.299

6. Conclusiones.
Este informe logra entregarnos información muy relevante, específicamente
respecto a nuestra empresa y su formación y detalles básicos de ella.
Otro aspecto muy importante es relacionado al posicionamiento de nuestra marca
y de nuestro producto “TRIX”, comparándolo con otras marcas del rubro o
productos de su misma línea, nos entrega información relevante de los procesos
para la elaboración, publicidad, venta y distribución del producto, también sus
costos y argumentos para la definición de los precios a aumentar, consiguiendo el
margen de utilidad esperado y calculado en base a los factores adecuados.
Concluimos que nuestro producto está muy bien posicionado, está respaldado en
gran manera por nuestra marca de carácter mundial y goza de grandes procesos
de calidad que lo alzan por sobre otros productos del mercado, también es
importante destacar nuestras certificaciones a nivel mundial en el procesamiento
de productos alimenticios, finalmente es bueno denotar que esta propuesta de
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precio y definición de nuestro margen de utilidad esta alineado completamente a la

realidad del mercado y a los atributos de nuestro producto antes mencionados.

7. Bibliografía.

Información empresarial compañía Nestlé

https://www.nestle-cereals.com/cl/trix-0

Información empresarial compañía Kelloggs

https://www.kelloggs.com.mx/es_MX/products/kellogg-s-froot-loops-
product.html