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,“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

TEMA : EMPRESA ALICORP S.A.A.

CURSO : Sistemas de Gestión de Calidad.

SECCIÓN : 31163
DOCENTE : HENRY ALEXANDER CHIPANA SALDAÑA

INTEGRANTES

1 MENDOZA SANDOVAL, Carolina. U19210292

2 LIZARRAGA RAMOS, Claudia. U18216888

3 PACHECO GONZALES, Leticia. U18203177

4 PADILLA CCOICCA, Cinthya. U19216937

5 VILA CUYA, Daniel. U21205794

6 CARDENAS VILLA, Vidal. U18201309

LIMA - PERÚ
2023 - II

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.. 3

1........ Marco Teórico. 4

1.1. Análisis de la empresa en relación con las filosofías y enfoques de calidad. 4

1.1.1. William Deming. 4

1.1.2. Joseph Juran. 4

1.1.3. Philip Crosby. 5

1.1.4. Ishikawa. 5

1.1.5. Taguchi 5

1.1.6. Feigenbaum.. 6

1.2. Descripción de los Factores de la Calidad de la Empresa Seleccionada. 6

1.2.1. Comportamiento e identidad. 6

1.2.2. Aprendizaje. 8

1.2.3. Historia. 10

1.2.4. Costumbres y tradiciones. 10

4.1. Procesos Internos. 11

1.3. Presentación del Modelo de Gestión de Calidad. 11

Ilustración 1: Aplicación del modelo Deming. 13

2........ Diagnóstico. 14

2.1. Mapa de Procesos. 14

2.1.1. Elementos de un proceso modelo PEPSC (Proveedores, Entradas, Procesos,

Salidas y Clientes) 15

2.1.2. Diagrama SIPOC.. 16

2.2. Fichas de Indicadores de Gestión de Calidad. 12

2.2.1. Capacitación del personal 12

2.2.2. Satisfacción al cliente. 13

2.2.3. Compromiso de los Operarios. 14

2.3. Beneficios de la Norma ISO 9001:2015. 16

2.4.1. Análisis PESTEL. 17

2.4.2. Matriz FODA.. 18

2.4.3. Análisis de mercado de la empresa aplicando las cinco fuerzas de Porter. 19

2.4.3.1. Plan de negociación de los consumidores. 19

2.4.3.2. Proveedores. 19

2.4.3.3. Sustitutos. 19

2.4.3.4. Competidores del sector (Rivalidad de la industria). 20

CONCLUSIONES.. 22

BIBLIOGRAFÍA.. 23

1. INTRODUCCIÓN

La empresa ALICORP S.A. Empieza como una compañía de aceite y jabones para luego
empezar su expansión al rubro de alimentos, cuidado del hogar y personal. Hoy en día
siendo una de las empresas más reconocidas en el sector de alimentos de consumo masivo
de cada país donde está y mejorando la calidad de vida de nuestros colaboradores,
proveedores, inversionistas, consumidores y comunidades.

Las actividades de las empresas que conforman el Grupo están orientadas a los sectores:
alimenticio, principalmente lácteo, farmacéutico de envases de cartón, transporte y
aduanero. La mejora continua y fortalecimiento del Grupo Gloria se sustenta a base del
liderazgo de sus marcas en el mercado donde opera.

El presente trabajo se está basado en elaborar un análisis general de la empresa Alicorp

S.A. evaluando su estructura orgánica, analizan la empresa con relación a las filosofías y
enfoques de calidad (Deming, Juran, Crosby, Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum). Asimismo,
utilizar la metodología Deming, diagramas, fichas de indicadores, análisis, entre otros
estudios para la mejora de la cultura de calidad en la empresa.

Alicorp S.A. Se caracteriza por poseer un gran nivel de producción en diversas categorías
del mercado tales como rubros de consumo masivo, alimenticio, cuidado personal y para el
hogar, Alicorp soluciones y acuicultura. Esta es la dirección que siguen y la razón que los
motiva a innovar, a mejorar cada acción que realizan , en línea con valores y pilares
estratégicos.

1.1. MISIÓN:

Transformar mercados a través de nuestras marcas líderes, generando experiencias

extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar constantemente para generar

valor y bienestar en la sociedad.

· Búsqueda constante de excelencia.

· Eficiencia en la fabricación de sus productos.

· Eficiencia en la distribución de sus productos.

1.2. VISIÓN:

Ser líderes en los mercados en los que competimos, ofreciendo productos variados y de
calidad. “Alimentando un mañana mejor” .
1.3. ORGANIGRAMA:

Imagen 1

Organigrama de la empresa ALICORP

1.4. PRODUCTOS:

1.4.1. Consumo masivo

Alimentos, cuidado del hogar y cuidado personal.

1.4.2. Alicorp Soluciones

Ingredientes e insumos para los sectores de Panificación, Gastronomía y

Grandes Industrias.

1.4.3 Acuicultura

Alimentos balanceados para camarón, salmón y peces.

Imagen 2

Productos de consumo masivo alimenticio

 Imagen 2

Productos de consumo masivo para el hogar y cuidado personal

Imagen 3

Productos de Alicorp soluciones

 Imagen 3

Productos de Alicorp acuicultura

2. DESARROLLO

2.1. Análisis de la empresa con relación a las filosofías y enfoques de calidad

(Deming, Juran, Crosby, Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum)
 2.1.1. Método de William Deming
Deming reconoció la importancia de considerar los procesos administrativos
estadísticamente. Durante la segunda guerra mundial, impartió cursos de control de
calidad como parte del esfuerzo de defensa de Estados Unidos, pero se dio cuenta
de que enseñar estadística solo a los ingenieros y trabajadores de las fábricas
nunca solucionaría los problemas fundamentales de la calidad que era necesario
resolver en la manufactura. A pesar de numerosos esfuerzos, se ignoraron sus
intentos por transmitir el mensaje de la calidad a los altos directivos de alto nivel en
Estados Unidos.

Enfoque aplicado en la empresa: En Alicorp, cuando se presenta un problema

que afecta a la producción, también afecta directamente al área de ventas, por lo
tanto, se realizan reuniones con personas de dicha área incluyendo a las áreas de
mantenimiento y producción, derribando posibles brechas entre departamentos.
Se inicia una lluvia de ideas en conjunto para obtener propuestas que solucionen
los posibles problemas que se presenten.También se realizan reuniones de
integración donde se fomenta el trabajo en equipo, mejorando los usos de
recursos, y de productividad.

Tabla 1

Método de Deming

2.1.2. Método de Joseph Juran

Joseph Juran afirma que “Sin un estándar no hay ninguna base lógica para tomar una
decisión o tomar acción. Ya que, la calidad no se da por casualidad, sino que debe ser
planificada”. En otras palabras, Joseph Juran decía que la calidad se relaciona con el
desempeño del Producto, teniendo como resultado la satisfacción del cliente, Y
así obtener productos sin deficiencias evitando la insatisfacción del cliente.

Enfoque aplicado en la empresa: En la empresa Alicorp, Martell, Peña,

Ramos, (2015)” se enfoca en el desarrollo e implementación de sistemas que
generen eficiencias en los procesos, promuevan la innovación y mejoren la
calidad, con el propósito de alcanzar resultados sostenibles”, estandarizando
procesos que permitan su mejoramiento y perseverancia de la calidad. PUCP,
Lima.

Tabla 2

Método de Juran

Planificación de ● Ser proveedores para otras empresas.

la calidad ● Satisfacer las necesidades del cliente.
● Los productos cumplen las características que el
cliente necesita y se brinda atención constante
enfocada en la innovación.
● Cuenta con equipos de almacenaje que son
capaces de conservar las características del
producto.

Control de la ● Los productos entregados a clientes se evalúan a

calidad través de encuestas, recomendaciones y auditorías
internas y externas.
● Cuenta con un amplio portafolio de productos de
excelente calidad de consumo masivo.

Mejora de la ● Establece capacitación constante y se pide

calidad opiniones de trabajadores para el desarrollo de la
organización.
● Se proporcionan los recursos, la capacitación y la
motivación para que los equipos diagnostiquen
causas, estimulen las soluciones y establezcan
controles para conservar los beneficios alcanzados.
2.1.3. Método de Philip Crosby

La filosofía de cero defectos de Phil Crosby radica en realizar las actividades en óptimas
condiciones desde el primer momento que sería la solución de posibles alteraciones en
la línea de producción. Por consiguiente, Crosby publicó los supuestos erróneos de la
calidad, los absolutos de la administración de la calidad y los 14 pasos para lograr los cero
defectos. En base a ello, la empresa Alicorp SAA planteó sistemas de gestión de calidad y
ha desarrollado proyectos relacionados con la filosofía de Crosby, con lo que obtuvo
resultados beneficiosos para la empresa

Enfoque aplicado en la empresa: En base a ello, la empresa Alicorp SAA

planteó sistemas de gestión de calidad y ha desarrollado proyectos relacionados
con la filosofía de Crosby, donde aplican el compromiso, equipo, conciencia,
entrenamiento, metas, reconocimientos y entre otros. Con lo que obtienen
resultados beneficiosos para la empresa.

2.1.4. Método de Ishikawa

● Pionero de la revolución de la calidad en Japón, personaje más destacado en la
calidad japonesa – (1989).
● Resaltó el enfoque hacia el control de calidad en toda la empresa, para el logro del
éxito total.
● Analizó datos con herramientas simples; técnicas estadísticas y el trabajo en
equipo, para la ejecución de la calidad total.
● Creía que la calidad empieza con el cliente, entender sus necesidades en la base
para la mejora.

Enfoque aplicado en la empresa: Alicorp aplica este enfoque realizando prácticas de

trabajo en equipo a través de diversas dinámicas en donde todos los participantes
pueden aportar sus ideas para mejorar el desempeño de las áreas involucradas. En
todas sus plantas se reforzó el involucramiento de los colaboradores operarios en la
gestión de sus procesos a través de la profundización en los módulos de las 5S y de
Liderazgo y a los jefes en temas de herramientas estadísticas aplicadas en calidad y Six
Sigma.
2.1.5. Método de Taguchi
Ingeniero Japonés, su filosofía toma como referencia a Deming, midió la calidad como
la variación respecto al valor objetivo y halló las variables en números de medición y
cómo esto afecta en el precio - producto - calidad. Su enfoque hacia la calidad inicia
desde el diseño.

Enfoque aplicado en la empresa: En Alicorp se une las actividades del control de

la calidad, con la Ingeniería de la calidad. Consta de las actividades dirigidas a la
reducción de la variabilidad y de las pérdidas existentes en la empresa, estas
recolectan y se ofertan de manera interna y/o especial, para así evitar desperdicios
y altos en costos.

2.1.6. Enfoque de Feigenbaum

Fundador del consejo de la International Academy of Quality, acuñó la frase “control de
calidad total”, un sistema eficaz para integrar el desarrollo de la calidad, el
mantenimiento y mejora de la calidad.

Enfoque aplicado en la empresa: Para Alicorp el control de la calidad total es

considerada una herramienta de negocio estratégica que hace partícipe a todos
 los que integran la organización promoviendo el uso de los costos de la calidad,
como herramienta, medida y evaluación.
Tres pasos hacia la calidad; liderazgo, compromiso y tecnología.

3. Descripción de los factores de la cultura de calidad de la empresa

seleccionada:

1.2. Descripción de los Factores de la Calidad de la Empresa Seleccionada

1.2.1. Comportamiento e identidad

La empresa ALICORP, es una de las empresas más grandes, exitosas con mucha
historia y elevadas inversiones realizadas en Bolivia, dedicada a la elaboración y
comercialización de productos industriales de consumo masivo y nutrición animal. Hay
que indicar que los hábitos, valores y actitudes de la empresa están fuertemente
concatenadas y afianzadas a los objetivos de la calidad de servicio dentro de la
organización, debido a un control adecuado de los comportamientos e identidad dentro
de la empresa que influyen en obtener una buena gestión de calidad.

Adicionalmente, la empresa emplea una cultura organizacional muy efectiva y esto es

debido a que establece un sistema de valores y objetivos. Asimismo, ALICORP logró
obtener altos niveles de producción debido a que cumple con altos estándares de
calidad y responsabilidad a base de un buen liderazgo dinámico y compromiso,
generando valor y bienestar para las personas. Es porque, los valores corporativos
deben ser adoptados, no solamente como costumbre, sino como una realidad para que
de esa manera la empresa se posicione en el mercado y sea apreciada como una
identidad que garantice la calidad de su servicio.

¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa ALICORP tienen un impacto

beneficioso en la calidad?

Para la empresa Alicorp, sus creencias, tradiciones y prácticas la trabajan en conjunto,

donde incorporan los criterios ASG -ambientales, sociales y de gobierno corporativo- de
manera transversal en todos sus procesos.
Como medición y monitoreos han adoptado el Dow Jones Sustainability In (DJSI) “Este
reconocimiento refleja nuestro compromiso de gestión con un enfoque sustentable, y la
creación de valor compartido generando bienestar, desarrollando comunidades y cuidando
el medio ambiente, en línea con el propósito de Alimentar un Mañana Mejor”, explica Patrick
Huggard-Caine, director de Desarrollo Sostenible de Alicorp. Generando al cliente
confiabilidad, servicio y valor.

La calidad de Alicorp es gestionada a través de procesos; internos y externos, aprendizaje y

crecimiento y económicos. Orientados principalmente al cliente, vinculadas a la misión,
estrategias y acciones de la empresa y se desarrollan con equipos que recopilan, procesan
y utilizan información como son:

· El comité de gerencia, donde se aprueba de manera regular la estrategia y

prioridades, a través de métricas operativas en donde miden la eficiencia y
efectividad de los procesos incorporados.

· El comité de sostenibilidad multifuncional, donde se incluye a equipos

multidisciplinarios con especialistas en diferentes áreas y temáticas.

IMPACTO NEGATIVO

Respecto a las creencia un impacto negativo en la empresa Alicorp es que las ideas no

se tienen en cuenta, así mismo en las tradiciones un impacto perjudicial es que no se

pregunte a los clientes como le va con el servicio con la calidad que le brinda la

empresa, podemos mencionar que el impacto perjudicial en la calidad se da por las

creencias irracionales en algunos trabajadores y por otro lado una de las tradiciones

que no es beneficiosa para la empresa es el uso celulares dentro del área de

producción, esto genera una gran distracción, por ello se genera una disminución en la

productividad, Por otro lado referente a práctica cuando no se asignan las tareas

equilibradas en la empresa es perjudicial para la calidad ya que no se está siendo

equitativo con los empleados, así mismo la compañía opera apalancando de sus

canales de distribución, los cuales están más enfocados en satisfacer a sus clientes
 que en compensar a sus proveedores, de tal forma que brindaremos algunos ejemplos

que perjudican la calidad de nuestra empresa seleccionada, por ejemplo:

● Alta rotación de empleados: Normalmente los empleados más talentosos no

quieren trabajar para un negocio que tiene una mala cultura empresarial. La
alta rotación suele ser señal del entorno de trabajo tóxico, falta de desarrollo
de los trabajadores, salarios bajos o falta de motivación.
● Mala comunicación: La comunicación es necesaria y señal de éxito
empresarial. Una clara señal de advertencia de la mala cultura de una
empresa es la falta de comunicación, la comunicación ineficiente y frustrante.
● Lugar de trabajo: El entorno de trabajo físico influye en gran medida en la
cultura general de la empresa. Un espacio de trabajo poco cuidado o
inadecuado puede influir negativamente en la motivación del trabajador de
ALICORP.
● Rotación de turnos constantes: Tener turnos rotativos en la empresa
ALICORP no es una buena práctica, ya que ello perjudica a los
colaboradores, lo cual puede ocasionar renuncias constantes afectando la
reputación de la compañía
● · Mal servicio al cliente: Al ser una empresa grande siempre presentan
quejas los clientes relacionados con los productos, afectando negativamente,
expresando una falta de empatía, al no brindar solución al inconveniente.

1.2.2. Aprendizaje
La motivación laboral es uno de los elementos que nunca debe faltar entre los
trabajadores de la empresa, con el fin de que el trabajo se realice de la manera más
adecuada. Al tener empleados motivados, es posible crear un mayor sentimiento de
identidad empresarial, lo que beneficia de manera directa en los ingresos de la empresa.
Puesto que, los empleados trabajan más arduamente para combinar con los logros
generales de la empresa.

Asimismo, para brindar una mejor capacitación al personal se debe tener un cronograma
anual para poder indicar cuando un colaborador los necesite. Cabe mencionar, que estas
herramientas son importantes tanto para el personal y la empresa en conjunto para que de
esta manera sea más eficiente.

Proceso de capacitación
Para iniciar un proceso de capacitación es necesario tener objetivos y elaborar un plan de
acción, esto nos permitirá tomar mejores decisiones:

· Identificar las necesidades del equipo

A veces no es suficiente saber los nombres de nuestros trabajadores, también es

importante conocer sus habilidades y sus debilidades para poder entender cuál es su
motivación para su día a día. Según esto podemos saber qué nos puede aportar cada
persona y poder desarrollar su conocimiento y potencial.

- Conversar con los integrantes de tu equipo.

- Realizar dinámicas grupales para evaluar su trabajo en equipo.

- Investigar si tienen metas profesionales.

· Establecer objetivos de capacitación

La información obtenida y clasificada en común puede ayudar a hacer una base de datos
para así poder ver cuál es el índice que tiene mayor frecuencia. Debemos tener claro los
objetivos de la empresa para establecer los objetivos de la capacitación.

- Identificar los planes estratégicos de la organización.

- Conectar los objetivos de la empresa con la de los trabajadores.

- Definir los objetivos de capacitación.

Diseña un plan de capacitación para desarrollar las habilidades

Luego de tener los objetivos, elaboramos una lista de habilidades y objetivos para tener una
idea de lo que estamos buscando.

- Competencias cognitivas

- Mejorar las relaciones interpersonales

- Auto liderazgo

- Habilidad en herramientas tecnológicas para manejo de máquinas.

Implementar una capacitación con temas específicos

Al buscar y pedir propuestas tenemos que mantener el objetivo que es capacitar a los
trabajadores y lograr que se integren, mejoren sus habilidades y puedan aprender más
sobre sistemas de calidad, tecnológicos. Teniendo en cuenta esto debemos explicar el
objetivo de las capacitaciones para asignar recursos y establecer el calendario de la
capacitación.

· Evalúa y mide los resultados del programa

Para saber si el programa está teniendo éxito debe haber reportes para medir la efectividad.
Esto nos ayuda a evaluar los resultados y mejorar nuestro objetivo.

Pruebas y exámenes

Retroalimentación

Indicadores de desempeño.

1.2.3. Historia
La empresa Alicorp es una empresa peruana de bienes de consumo con
operaciones en varios países de América. Su origen se remonta a 1956, cuando se fundó
Industrias Anderson, Clayton & Co. como fabricante de aceites y sopas en el puerto de
Callao, Perú. En 1971, el conglomerado peruano Grupo Romero adquirió la empresa y le
cambió el nombre a Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA). En 1995, CIPPSA
se fusionó con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Romero S.A. y
Oleaginosas Pisco S.A., que también pertenecían al Grupo Romero. En 1997, CIPPSA
cambió su nombre a Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. (CFP) y en 2002 se
transformó en una sociedad anónima abierta con más de 750 accionistas. Alicorp tiene
una amplia presencia en el mercado peruano y latinoamericano, a través de la colocación
de sus propias marcas, como Lamborghini, Ángel y Molino Saracolca, Intradevco, Sayón,
entre otras. También produce alimentos balanceados bajo la marca Industrias Teal y
cereales bajo la marca Industrias del Aceite (Fino). Además, tiene negocios relacionados
con el sector agroindustrial, como Industrias del Aceite (Fino) e Industrias del Aceite
(Fino) - Agroindustrial.
Alicorp ha sido reconocida por su estrategia de innovación y su sólida presencia en el
canal tradicional (bodegas y puestos de mercado). En el primer trimestre del año 2023,
este negocio registró ventas por S/1.014 millones, creciendo un 4,7% en comparación al
mismo periodo del año anterior1. Alicorp también ha implementado energía renovable en
su planta de Arequipa, instalando paneles solares que generan energía eléctrica para el
proceso productivo. Alicorp ha demostrado su compromiso con la sostenibilidad y la
 responsabilidad social, desarrollando el concepto de propósito: “Alimentamos un mañana
mejor”.

Este concepto busca generar valor para sus grupos de interés: inversionistas, empleados,
clientes, consumidores, proveedores y toda la cadena de valor3. Alicorp también ha
participado activamente en iniciativas sociales como el apoyo a las comunidades afectadas
por los desastres naturales o la promoción del consumo responsable.

Alicorp es una empresa líder en el sector del consumo masivo en Perú y Latinoamérica,
que ha logrado consolidarse como un gigante peruano con presencia internacional. Su
historia es un ejemplo de cómo una empresa puede crecer e innovar desde sus raíces
hasta convertirse en un referente para su entorno. Según Ojo Público, en 2015 concentra
el 27% de la industria alimenticia en el país, con ingresos de 1229.6 millones de soles.

1.2.4. Costumbres y tradiciones

La empresa Alicorp ha conseguido un éxito extraordinario a tal punto de enfrentarse a
empresas multinacionales y lograr consolidarse como líder en el mercado de
varios sectores. Alicorp es una empresa íntegra y honesta. Caracterizada por respetar a su
gente, clientela, consumidores, medioambiente y la comunidad en la que vive.

A pesar de tener diferentes puntos de vista a lo largo de los años se ha comunicado de

manera clara. Para que con su trabajo y desempeño las personas de su entorno puedan
manifestar sus necesidades de manera clara. Si bien es cierto gran parte de su éxito se
debe a su preocupación por la satisfacción del consumidor, una parte muy importante está
enfocada en su organización interna. ALICORP aplica el comportamiento organizacional
debido a que sus trabajadores están enfocados en desarrollar las siguientes
características:

· Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias expectativas.

· Compartir ideales y objetivos comunes que los hagan diferentes que

otras empresas.

· Siendo mejores en lo que hacen como desafío de todo el día.

· Trabajando en equipo.

De esta manera, están conscientes que, si se organizan para lograr un objetivo en común,
no solo crece la empresa, sino también la organización, es decir crecen todos. Así, tanto la
fuerza para cumplir sus objetivos y sobrellevar sus adversidades y los valores que
comparten sus trabajadores los convierten en una gran familia orgullosa por lo que hace.
Todo ello sumado a la responsabilidad de esta organización de velar por el desarrollo y
bienestar de sus trabajadores, hacen de ALICORP una organización líder capaz de sacar
provecho de su comportamiento organizacional como método para el logro de
sus objetivos.

4.1. Procesos Internos

Diseñan empaques, procurando que sean reciclables y que utilicen la menor cantidad
posible de material. Entre el 2010 y el 2021 se han implementado iniciativas de reducción,
reúso y reciclaje, que han generado una reducción de material promedio acumulada de
18.5%. Adicionalmente, gestionan los residuos de las operaciones; por ejemplo, en el 2021,
55% de nuestros residuos en plantas fueron reutilizados o reciclados. (Generando la
innovación de productos y valor agregado hacia el cliente).

1.3. Presentación del Modelo de Gestión de Calidad

Optamos por la aplicación del ciclo de Deming, también conocido como ciclo PDCA
(Planificar, Hacer, Verificar, Actuar), es una estrategia de mejora continua de la calidad
basada en cuatro pasos. Implementa este método, que le permite asegurar la mejora de
productos y servicios, reducir costos, optimizar procesos, reducir precios, aumentar la
participación de mercado y aumentar la rentabilidad de su empresa u organización.

Elaborar planes a corto, mediano y largo plazo en los que definas las metas que deseas
alcanzar en un período de tiempo determinado, teniendo en cuenta los recursos, estrategias
y materiales que contribuirán a la consecución y realización de estas. Además, implementa
el plan de acción, teniendo en cuenta los parámetros establecidos (recursos, riesgos,
materiales, etc.). Luego evalúa el plan de acción en función de las acciones tomadas para
lograr sus objetivos. En este caso, utilizan herramientas cualitativas.

Además, implementa el plan de acción, teniendo en cuenta los parámetros establecidos

(recursos, riesgos, materiales, etc.). Luego evalúa el plan de acción en función de las
acciones tomadas para lograr sus objetivos. En este caso, utilizan herramientas cualitativas
como diagramas de Pareto, gráficos de correlación y listas de verificación.

En el siguiente cuadro, se observa la aplicación del modelo Deming para la mejora de la

calidad:

Ilustración 1: Aplicación del modelo Deming

 ETAPA P DESCRIPCIÓN
A
S
O
Falta de planificación en los procesos y algunas áreas de marketing.
PLANIFICAR
1 Carencia de personal que se encargue de gestionar capacitaciones, los
capacitadores son personal perito pero ajeno a la empresa.

Falta de recursos para financiar capacitaciones

Reconocer la importancia de contar con un plan de capacitación

Designar a un encargado para llevar las capacitaciones de manera

Permanente
2 Realizar un plan de capacitaciones enfocado en la parte técnica, de
seguridad laboral y contingencias.

Proceso de implementación de un plan de acción.

Asignar la gestión de planificación a un personal con experiencia. (Si es

necesario, contratar al personal) esto garantizara la ejecución de trabajos en las
áreas carentes en especialistas.
3
Gestionar capacitaciones gratuitas con proveedores más cercanos y las demás
HACER buscarlo externamente de acuerdo a las necesidades que se

Requiera, dependiendo del área a trabajar, se puede solicitar un equipo especialista

para que todas las áreas que falten capacitar vayan a la par y ninguna pierda el
método en el sistema.

Para verificar el cumplimiento del cronograma de capacitación, se

implementa el siguiente indicador:

𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠

%𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑒𝑗𝑒𝑐𝑢𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠 = -------------------------------------------

𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠

VERIFICAR 4
Llevar a cabo la evaluación de los resultados respecto a los indicadores

Establecidos referente a las capacitaciones.

Identificar las causas del éxito, en este caso, se ha implementado un

cronograma de capacitación y a su vez sea exitoso se ha medido el
cumplimiento a través del indicador.

Después de lo establecido, se evitará que exista una carencia de planeación de

 capacitación, fomentando que las capacitaciones sean constantes y dependientes
de las necesidades de los trabajadores y equipos.

Se deja establecido que la cantidad de capacitaciones no sea menor a la del año

5 pasado. Esto como Estándar ayudará a que el personal este permanentemente
capacitado asegurando así una productividad con tendencia al crecimiento y que
este sea potencial.
ACTUAR
ALICORP S.A. tomará las medidas necesarias para evitar la brecha probada. Esto
determinará las medidas de mejora, un plan exitoso.
6

Fuente: Elaboración propia

1. Diagnóstico

2.1. Mapa de Procesos

2.1.1. Elementos de un proceso modelo PEPSC (Proveedores,
Entradas, Procesos, Salidas y Clientes)
 Como los principales proveedores de Alicorp tenemos a los
agricultores de la provincia de Contumazá (Cajamarca) lo cual
suministra insumos que es principalmente el trigo.
INTERNO: Operarios del área de almacén
PROVEEDOR EXTERNO: Asimismo, existen proveedores externos son:
proveedores de maquinarias para hacer fideos.
Proveedor de servicio: agua, luz, internet, transporte.
Proveedor de materia prima.

ÁREA DE PRODUCCIÓN MATERIALES PARA LA

Ingenieros ELABORACIÓN

Técnicos registrados · Harina de trigo,

ENTRADAS (IG1- IG2) sémola y gluten.
· Aceite de soya.
· Equipos
· Operarios

Proceso de dosificación.

Proceso de extensión.
PROCESO

Proceso de corte.

Proceso de secado y enfriado.

Proceso de empaquetado.

Tramitar factura del cliente.

Fideo canuto
SALIDA
Fideo de cabello de ángel.

Fideo tornillo

Fideo Spagueti.

Fideo de letras.
 Miles de hogares y empresas comerciales beneficiados.
Supermercados
Tienda de abarrotes
CLIENTES Mercado mayorista
Restaurantes
Tiendas minoristas

2.1.1. Diagrama SIPOC

2.1. Fichas de Indicadores de Gestión de Calidad

2.1.1. Capacitación del personal

 FICHA DE DISEÑO DE INDICADOR DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión

Nombre del Cobertura de capacitación

indicador:

Propósito del Determinar el nivel de asistencia de los colaboradores en las

indicador: capacitaciones programadas.

Objetivo Incrementar la participación de los colaboradores en las

estratégico: capacitaciones programadas.

Meta: Aumentar la asistencia de los colaboradores en un 15%.

Fórmula: 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠

Frecuencia: Anual

Fuente de datos: Plan de capacitaciones anuales

Responsable: Área administrativa

Qué hace: Encargado de analizar las necesidades técnicas para

planificar las capacitaciones requeridas por el área.

El papel que juega el área encargada es importante, ya que

Observaciones: debe planificar las capacitaciones de manera anticipada para

que se lleve a cabo sin contratiempos.

2.2. Satisfacción al cliente

FICHA DE DISEÑO DE INDICADOR DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de

 gestión

Nombre del Satisfacción al cliente

indicador:

Propósito del Calcular la satisfacción de nuestro servicio brindado

indicador:

Objetivo Mejorar el servicio al cliente

estratégico:

Meta: días calendarios al finalizar el año

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜𝑠
Fórmula:
𝑠𝑎𝑡𝑖𝑠𝑓𝑒𝑐ℎ𝑜𝑠
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜𝑠 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑜𝑠

Frecuencia: revisión mensual

Fuente de datos: Reporte de ventas

Responsable: Encargada de ventas

Qué hace: La encargada de ventas coordina con diferentes

departamentos hasta la atención brindada

Observaciones: Es necesario coordinar y registrar cada servicio brindado

para controlar el historial de cada uno.

2.2.3. Compromiso de los Operarios

FICHA DE DISEÑO DE INDICADOR DE GESTIÓN

 Hoja de registro para el diseño de indicadores de
gestión

Nombre del Compromiso del personal con la empresa.

indicador:

Propósito del Identificar que tan comprometidos están los empleados

indicador: con la empresa y que tanto influye en su desempeño.

Objetivo Implementar actividades en el sector de R.R.H.H. ya sea

estratégico: en remuneraciones o vales.

Meta: Obtener más del 50% de personal con un compromiso

alto con la organización.

𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠
Fórmula: 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑡𝑖𝑑𝑜𝑠
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠

Frecuencia: Cada 3 meses.

Fuente de datos: Encuesta.

Responsable: Recursos Humanos.

Qué hace: Encargado de crear, aplicar y recopilar la información de la

encuesta aplicada a los operarios.

Observaciones: La rotación de los colaboradores es en un período de 3

meses.
2.2.4. Rendimiento de los Operarios

FICHA DE DISEÑO DE INDICADOR DE GESTIÓN

Hoja de registro para el diseño de indicadores de gestión

Nombre del Rendimiento de los operarios

 indicador:

Propósito del Determinar el performance de los colaboradores en sus

indicador:
actividades mediante el estudio de tiempos.

Incrementar la calidad del servicio siendo más eficientes en la

Objetivo ejecución de los proyectos cumpliendo con la fecha establecida
de entrega.
estratégico:

Reducir el tiempo de ejecución de actividades en un 20% sin

Meta: sacrificar la calidad del servicio.

Fórmula:
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠

Frecuencia: Cada 3 semanas.

Fuente de datos: Estudio tiempos en proyectos.

Responsable: Recursos Humanos.

Qué hace: Encargado de recopilar y tomar tiempos de ejecución en cada

actividad a un grupo de operarios.

Los colaboradores que tienden a procrastinar son los más

Observaciones: deficientes siendo un foco muy perjudicial para el resto de los

operarios.

2.3. Beneficios de la Norma ISO 9001:2015

Beneficios de la Norma ISO 9001

Beneficios Cualitativos Beneficios Cuantitativos

Ayuda con la fidelización de los Expansión del área de operación.

clientes.
Ayuda a que los trabajadores sientan
mayor satisfacción con el puesto de trabajo. Aumento de la clientela.

Aumenta su participación en el
mercado. Reducción de costos.

Facilita la contratación de nuevos Mejora la toma de decisiones en

proyectos. base de datos.
Incrementar la productividad de los
Integración de áreas. trabajadores.

Estandarizar la metodología en la
Fortalece la cultura organizacional. identificación de las capacitaciones en
torno a las necesidades.

Incrementa la eficiencia en las áreas

de la organización. Mejora en el análisis de datos mediante
información confiable.

Reforzar la cultura de mejora continua. Incidencia positiva en los resultados

financieros.

Mejorar las condiciones del ambiente

laboral de los colaboradores. Establecer indicadores de servicios.

2.1. Análisis del contexto de la organización

2.1.1. Análisis PESTEL

2.1.1. Matriz FODA
2.1.1. Análisis de mercado de la empresa aplicando las cinco fuerzas de Porter

Mediante las cinco fuerzas de Porter se determinará las competencias y el potencial

beneficio que existe en el sector.

2.1.1.1. Plan de negociación de los consumidores

El poder de negociación de los consumidores es bajo y dependerá del tipo de producto,
siendo algunos más sensibles al precio que otros. Hay que tener en consideración que la
mayoría de los productos de consumo masivo son elásticos por lo que un incremento de
precio podría llevar a una disminución del consumo. Por ejemplo, en el caso de las galletas
el mercado es compartido por varias empresas, que luchan por conseguir más
consumidores y ante un aumento del precio el consumidor migra hacia otra marca
probablemente de la competencia

2.1.1.2. Proveedores.

Los proveedores tienen un poder de negociación bajo, ya que Alicorp posee una posición
ventajosa frente a cada uno de ellos, con los cuales puede negociar tarifas y condiciones de
entrega o pago preferenciales. Cabe resaltar también que la mayoría de los insumos que
utiliza Alicorp tienen precios cómodos como: el trigo, el azúcar, la soya, entre otros; estos
insumos son comprados a pocos proveedores para los que la empresa representa un
cliente importante Clientes.

2.1.1.3. Sustitutos.

Alicorp cuenta con una participación importante en la línea de consumo masivo en el

mercado local dentro de diversas categorías:

En el segmento de aceite doméstico posee una participación del 57%, consolidándose

como la empresa líder en esta categoría, siendo dos de sus marcas más utilizadas (Primor y

Cocinero).

· En la categoría detergentes, cuenta como principal competidor a la transnacional Procter &

Gamble Perú la cual es tiene entre sus marcas líderes a Ariel para los NSE A, B y C y

Magia Blanca para los NSE C y D, a pesar de ello Alicorp posee el 47% del mercado interno

con sus marcas bandera: Bolívar, Opal y Marsella Los productos que ofrece Alicorp son de

consumo masivo y la gran mayoría de ellos tienen sustitutos en el mercado, por lo que es

muy importante el valor agregado que pueda ofrecerse en cada uno de ellos.

· En el mercado de harina doméstica, sus marcas, Favorita, Blanca Flor y Nicolini poseen la

mayor participación en los Marca de Harinas domésticas más consumidas en el año 2012
Fuente: Ipsos Apoyo, 2012 diferentes NSE, siendo su mayor competencia la harina

Molitalia.

En esta categoría, Alicorp posee el 45% del mercado local. Marca de jabones para lavar

más consumidos en el año 2012 Fuente: Ipsos Apoyo, 2012.

2.1.1.4. Competidores del sector (Rivalidad de la industria).

Alicorp posee una posición sólida en el mercado nacional, lo cual representa una gran

ventaja ante la posibilidad de amenaza de nuevos entrantes cuenta con una economía de

alcance, lo que conlleva a una optimización de recursos, que se ve reflejado en menores

costos y en un mayor EBITDA. La amenaza de entrada es muy baja debido a los altos

niveles de inversión requerida en plantas como: Marca de Aceite comestibles más

consumidos en el año 2012 Fuente: Ipsos Apoyo, 2012.

En el caso de productos como fideos o aceites, la inversión es menor, constituyendo una

barrera menor de entrada. En el caso de productos como galletas, los costos de producción

son menores, la única barrera que encuentran los nuevos competidores es que se necesita

de una red de distribución amplia y eficiente. Es por ello que es muy difícil que una empresa

compita con Alicorp como empresa multimarca de productos de consumo masivo debido al

tamaño de la operación y de sus eficientes canales de distribución.

3. Beneficios de la Norma ISO 9001:2015

ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de

organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO).

La adopción de un sistema de gestión de la calidad es una decisión estratégica para una

organización ayuda a mejorar su desempeño global y proporcionar una base sólida para las
iniciativas de desarrollo sostenible.
 Beneficio de la Norma 9001 para la empresa Alicorp SAC

Beneficios Cualitativos Beneficios Cuantitativos

Nuevos logros y reconocimientos, la marca de
detergente “Bolívar” fue reconocida por
Kantar Worldpanel, como parte del ranking
BrandZ, que reconoce a las marcas más
valiosas del Perú.
Reconocimientos Alicorp fue incluida en el Top10 del
ranking Merco Empresas y se ubicó en el primer lugar
en el sector Alimentos del país.

Mejores y mayores propuestas innovadoras Incremento del consumo masivo en Perú registrando
que buscan generar valor y bienestar en la ventas netas por s/ 3,328 millones, 20.6% más
sociedad. respecto al 2018.

Mayor ventaja competitiva en MEGAMARCAS Errores de productos reducidos, hasta en un 95% en la

en el 2019 fue un año de innovaciones y línea de envasados. Todo ello logrado con un equipo
lanzamientos como son; Alacena; Blanca Flor, sólido, enfocado en la mejora continua.
Dulces Momentos.

Implementación de grandes equipos Crecimiento internacional, en el 2019 fue un año

empoderados que actúan de manera ágil sobre
la base de data y de escuchar los usuarios.
importante para continuar creciendo frente a la mayor
demanda de la industria. Se ampliaron nuestras
plantas de Nicovita en Ecuador y Salmofood en Chile,
logrando un incremento en la capacidad de 27% y
66%, respectivamente.

Baja tasa de reclamos por parte de Costos directos reducidos en un15 % en la fabricación
consumidores masivos y público en general. de abarrotes.

Creación de nuevos productos, con un entero Reducción acumulada del 16.8% de consumo de sus
compromiso con la sociedad “Ponle Punche, 20 principales materiales de envases y embalajes.
Ponle Hierro”

POLÍTICA DE CALIDAD ALICORP S.A.A

ALICORP S.A.A es una empresa dedicada a la producción y envasado de condimentos

alimentarios, adaptándose a la cada vez mayor demanda del mercado en materia de
calidad, inocuidad e inocuidad alimentaria y responsabilizándose de los clientes, con el
siguiente sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria: Calidad, Inocuidad y
Alimentos Manual de Seguridad y procedimiento desarrollado en el manual de acuerdo con
los requisitos de la norma internacional UNE-EN-ISO 22000 (FSSC 22000).Nuestro objetivo
es garantizar la satisfacción de nuestros clientes, cumpliendo con sus requisitos y
expectativas, así como cumplir con los requisitos legales y reglamentarios
aplicables.A continuación se presenta la propuesta de las políticas a implementar en la
empresa en cumplimento al ISO 9001.

-El objetivo principal es satisfacer a nuestros clientes y cumplir con nuestro compromiso de
producir productos seguros, inofensivos, legales, auténticos y de alta calidad.

-La calidad y la seguridad de los alimentos deben mejorarse constantemente.Los errores

deben utilizarse para comprender y eliminar las causas fundamentales o las causas de los
errores.

-La calidad y la seguridad de los alimentos requieren cooperación y participación a todos los
niveles, y esto requiere información, comunicación (activa interna y externa) y capacitación
(especialmente en áreas que afectan la calidad y seguridad del producto/servicio).

-Todos los empleados deben ser conscientes de su responsabilidad con la calidad,

seguridad y protección de los alimentos para que formen parte de la cultura de la
empresa.La dirección está especialmente comprometida con la implementación de una
cultura de seguridad alimentaria que involucre a todos los empleados de la empresa.

-La compañía se compromete a proporcionar las herramientas necesarias para combatir el

fraude alimentario e implementar planes de mitigación.

-La empresa está totalmente comprometida con el cumplimiento de los requisitos legales y
reglamentarios aplicables, los requisitos del cliente y los requisitos relacionados con
nuestros productos (seguridad, protección, calidad, legalidad, autenticidad, especificaciones
y métodos de fabricación).

-La empresa está comprometida con la prevención de la contaminación ambiental y el

desarrollo sostenible a largo plazo y con el mantenimiento del equilibrio con los recursos
ambientales.

La Política de calidad será difundida a los miembros de la empresa, para que

sea entendida , aplicada y convertida en el lineamiento general para todas las operaciones
realizadas de la empresa. Esta Política será difundida durante la charla de inducción
ofrecida a todo el personal que ingresa por primera vez a la empresa en donde se explicará
en forma detallada a todos los nuevos miembros para que la conozcan y participen
activamente del sistema de calidad del proyecto.

FUNCIONES DE UN LÍDER DE LA EMPRESA ALICORP EN EL ÁREA DE CONSUMO

(PRODUCCIÓN)

El perfil del líder de la organización en Alicorp inspira, motiva y guía a los colaboradores
para alcanzar los objetivos establecidos. Esto conlleva establecer una visión clara, una
comunicación de manera efectiva y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.

Además, tiene la capacidad de tomar decisiones difíciles y resolver conflictos dentro de la

organización, esto también requiere de habilidades de negociación, empatía y capacidad
para manejar situaciones delicadas de manera equitativa y justa.

Las capacidades desarrolladas por el líder, brindan ventajas importantes, como es el de

influenciar en otros y liderar equipos de manera efectiva.

ALICORP SAA es una empresa con experiencia en liderazgo denominado participativo,

debido a que deja que los colaboradores tengan voz en las decisiones que afectan a sus
objetivos y a la forma en que realizan su trabajo diario. El líder participativo incrementa la
flexibilidad y la responsabilidad de mantenerlos motivados.

La compañía cuenta con una Escuela de Liderazgo:

Este programa tiene el objetivo de desarrollar capacidades para gestionar negocios, el

cambio y equipos, brindando herramientas de liderazgo a sus colaboradores a través de
siete ejes de trabajo.

Han realizado un total de 34 capacitaciones que beneficiaron a 645 líderes 19 de sus

organizaciones, con un porcentaje de asistencia de 75 % y una percepción de eficacia
promedio de 90 %.

Cumpliendo con:
 a) El aseguramiento de que el sistema de gestión de calidad y de procesos
en producción de consumo logre los resultados previstos.

b) El compromiso, de dirigir y apoyar a las personas, para contribuir a la

eficacia del sistema de gestión de calidad para la producción eficaz.

c) Promover la mejora continua en todo el proceso y al finalizar las entregas,

se realiza la evaluación de eficiencia del equipo.

d) El apoyo al cumplimiento de la mejora continua, para demostrar su

liderazgo en la forma en la que aplica el líder en el área de su
responsabilidad mencionada.

IDENTIFICACIÓN DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Comunicación interna Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con
sus colaboradores:

Realización de encuestas anuales de clima laboral.

Realización de censos anuales.

Reuniones de grupos de trabajo.

Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora.

Organización de actividades recreativas y de camaradería.

Charla de presentación de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.

Canales de comunicación interna (boletín interno, vitrinas, intranet y mailing).

Desayunos y almuerzos con la Gerencia.

La empresa utiliza diferentes mecanismos de relacionamiento para comunicar hechos

relevantes de la gestión empresarial (cambios organizativos, adquisiciones, fusiones,
lanzamiento de productos, etc.). Aunque no se caracteriza por poseer procedimientos
formales que establezcan el período mínimo de tiempo de comunicación al personal sobre
estos temas, procuran hacerlo siempre con la brevedad e inmediatez que la naturaleza del
asunto amerite. Permanentemente se difunden contenidos sobre derechos humanos
relevantes para la actividad de la compañía.
COMUNICACIÓN EXTERNA

RELACIÓN CON LOS CLIENTES: Los principales mecanismos implementados por Alicorp
para la atención a los clientes son:

Línea telefónica –595 0444

Página web de contacto www.alicorp.com.pe

Procedimiento de atención de reclamos, sugerencias y atenciones inmediatas.

Toda comunicación (reclamo, sugerencia o pedido) es registrada y atendida de acuerdo al

procedimiento establecido por Alicorp para asegurar la oportuna y efectiva respuesta a las
comunicaciones recibidas. Los canales de comunicación establecidos no son exclusivos
para clientes o consumidores, sino que también pueden ser utilizados por proveedores,
reguladores u otras entidades.

RELACIÓN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

RELACIÓN CON LA PRENSA: La información relativa a la gestión de Alicorp en general y

a su relación con la sociedad es entregada gratuitamente a los medios de comunicación por
iniciativa nuestra o por solicitud del periodista y/o medio de comunicación interesado.
Alicorp se relaciona con los medios de comunicación por temas comerciales (publicidad) o
por interés noticioso en asuntos relacionados a nuestra gestión empresarial. La gestión con
medios de comunicación la realizamos a través de dos áreas:

Gerencia de Consumo Masivo: su área de Medios y Promociones es responsable de

administrarlos temas comerciales o publicitarios de Alicorp con los medios de
comunicación.

Gerencia de Recursos Humanos y Relaciones Institucionales: gestiona la

información empresarial solicitada por los medios de comunicación con fines
noticiosos o informativos.

VÍAS DE COMUNICACIÓN UTILIZADAS

Los canales de comunicación utilizados por Alicorp para el manejo de información con los
medios de comunicación son:

Teléfono.

Correo electrónico.

Reuniones.

Conferencias de prensa

REQUISITOS PARA LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS DE ALICORP

El cliente es parte fundamental para la generación de productos y servicios, recopilar la

mayor cantidad de información respecto a sus requisitos es primordial, ya que se asegurará
su satisfacción y permitirá reducir proyectos generados por la falta de comunicación. Se
debe asegurar la comunicación sobre los productos o servicios con el cliente tiene que ser
clara y oportuna, por otro lado, es importante que la comunicación con el cliente se trate
todas sus consultas y de claridad sobre los avances en cumplimiento de contratos pedidos o
cambios que ellos hayan solicitado, es posible que este requisito parezca básico sin
embargo es necesario para asegurar una adecuada comunicación y realización de los
productos y servicios.

En la empresa Alicorp se requiere requisitos para los productos y servicios lo cual hay que
tener en cuenta de la norma ISO 9001, por lo tanto, la empresa tiene que poner en marcha
todos los procesos que permiten la realización de la comunicación con todos los clientes en
materias que se relacionan con los productos y los servicios, así mismo se deben poner en
marcha por parte de la organización todos los procesos que garanticen el cumplimiento de
aquellos requisitos que ofrece ,en determinación de los requisitos, la empresa tiene que
estar segura de cuáles son los requisitos para los productos y servicios, y puede cumplir
con todas las declaraciones que sobre estos ofrece

Asimismo, en la revisión, la empresa habrá de confirmar la capacidad con la que cuenta

para cumplir con todos los requisitos de los productos y los servicios que ofrece. Debe
revisar esta cuestión antes de comprometerse a suministrar productos y servicios a su
cliente y, en esta revisión, debe incluir:

● Los requisitos especificados por el cliente y, además, los necesarios para la entrega
de los productos.
 ● Aquellos no establecidos por el cliente, pero que son necesarios para su utilización
específica o prevista.
● Los que especifica la empresa.
● Los legales aplicados a los productos y servicios

PROVEEDORES DE ALICORP

NOMBRE RUBRO UBICACION RUC

OLEAGINOSAS DEL ACEITES DISTRITO / 20450219801

PERU S.A. COMESTIBLES
CIUDAD: TOCACHE

PROVINCIA: TOCACHE

DEPARTAMENTO:

SAN MARTIN, PERÚ

OLEAGINOSAS ACEITES DISTRITO / CIUDAD: CALLERIA 20351410061

AMAZONICAS S.A COMESTIBLES
PROVINCIA: CORONEL PORTILLO

DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

INDUSTRIA DE ACEITE ACEITES DISTRITO / CIUDAD: NESHUYA 20393819821

DE PALMA Y COMESTIBLES
DERIVADOS - UCAYALI PROVINCIA: PADRE ABAD
S.A
DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

OLEAGINOSAS ACEITES DISTRITO / CIUDAD: YARINACOCHA 20393693119

PUCALLPA S.A.C. COMESTIBLES
PROVINCIA: CORONEL PORTILLO

DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

AGROPECUARIA ACEITES DISTRITO / CIUDAD: CAMPOVERDE 20393623099

ROSSEL S.R.L. COMESTIBLES
PROVINCIA: CORONEL PORTILLO

DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

INDUSTRIAS PALM ACEITES DISTRITO / CIUDAD: MANANTAY 20393710811

OLEO S.A.C. COMESTIBLES
 PROVINCIA: CORONEL PORTILLO

DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

OLEAGINOSAS PADRE ACEITES DISTRITO / CIUDAD: BOQUERÓN 20393482258

ABAD SOCIEDAD COMESTIBLES
ANONIMA PROVINCIA: PADRE ABAD

DEPARTAMENTO: UCAYALI, PERÚ

INDUSTRIA DE PALMA ACEITES DISTRITO / CIUDAD: CAYNARACHI 20450105466

ACEITERA DE LORETO COMESTIBLES
Y SAN MARTÍN S.A. PROVINCIA: LAMAS

DEPARTAMENTO: SAN MARTIN,

PERÚ

INFORME DE DESEMPEÑO APLICANDO LAS HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA

CALIDAD

Alicorp S.A.A tiene determinado: Requiere un seguimiento minucioso y medición para

obtener los resultados deseados Determinar el tiempo donde se llevará a cabo el
seguimiento, medición, para luego saber cuándo se realizará el análisis y evaluación de los
mismos. Alicorp SAA evalúa el desempeño y la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad
por medio del área de Calidad, teniendo información documentada correcta para evidenciar
resultados.

SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Alicorp hace un seguimiento mediante encuestas para conocer la satisfacción de sus

clientes, para así tener conocimiento del grado de satisfacción de los mismos, además tener
una amplia visión de las expectativas y necesidades con el fin de fidelizarlos y posicionarse
en el mercado.

ANÁLISIS Y EVALUACIÓN

La empresa realiza una evaluación y seguimiento de la información obtenida y procede a

analizar los datos:

a) La conformidad de los productos y servicios para conocer el grado de satisfacción del

cliente.

b) Corroborar la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad según lo planeado.

c) Analizar las mejoras en el Sistema de Gestión de Calidad.

REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN

La Dirección de Alicorp revisa el Sistema de Gestión de Calidad, para asegurar la eficacia y

alineación con la dirección estratégica.

AUDITORÍA INTERNA

La empresa lleva a cabo auditorías internas planificadas para proporcionar información

acerca de si el Sistema de Gestión de Calidad es conforme con:

Los requisitos propios Los requisitos de las normas de referencia; se implementa y

mantiene eficazmente.
IDENTIFICACIÓN DE LAS PROPUESTAS DE MEJORA SEGÚN EL CICLO PHV

El plan de mejora basado en la ISO 9001:2015 propone acciones integrales que permiten
un proceso de acciones preparadas, organizadas e integradas para que el cliente tenga un
soporte adecuado. Para su desarrollo se utiliza como metodología PHVA, esto permite
analizar y evaluar el desempeño, junto a la eficiencia de su sistema de gestión de calidad.
Dando resultados de mejora en los procesos, eliminando pasos no primordiales y enfocando
el proceso a la competitividad.
Encuesta de satisfacción al cliente.

Este instrumento ayuda a conocer el desempeño de la organización desde la percepción de

los clientes, para así realizar mejoras continuas, para cumplir con este objetivo se requiere:

· Realizar encuestas por lo menos 2 veces al año.

· Aplicar a clientes sin distinción

· Vía telefónica, correo electrónico y redes sociales

· La encuesta debe ser precisa, práctica y clara.

Conclusión:

Utilizar un modelo de plan de mejora con base al ISO 9001:2015 numeral 9.1, brinda a la
organización competitividad y rapidez en el cumplimiento de objetivos, orientándola a la
mejora continua, liderazgo y fidelización de clientes.

Conclusión:

Con las mejoras realizadas en los procesos del equipo, se puede realizar o llevar un mejor
control en los diferentes valores de los parámetros de funcionamiento del proceso. y en la
cual volvemos a realizar un nuevo muestreo que nos permita corroborar que las mejoras
propuestas están dando resultados en el área de recepción de la empresa, esperando llegar
a la meta o poder llegar a cumplir con lo planificado.

Alicorp es reconocida como una empresa grande, cuyos productos son de gran aceptación
en el mercado, la gestión y control de la calidad total en la organización es uno de los
factores por los cuales esta empresa es líder.

Mantener siempre altos estándares de calidad sumados a una buena planificación

estratégica y gestión permiten a la empresa ofrecer productos que satisfacen al consumidor
final.

Los productos que ofrece Alicorp S.A.A. son distribuidos y comercializados a nivel nacional
e internacional

Sus sistemas de información dentro de la empresa planifican y controlan la producción de

forma más detallada.
BIBLIOGRAFÍA:

■ file:///C:/Users/usuario/Downloads/Fuera_de_crisis_deming.pdf
■ file:///C:/Users/usuario/Downloads/Administraci%C3%B3n%20para
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■ Alicorp.(s.f.).
http://www.gruporomero.com.pe/es-PE/empresas/alicorp/
■ Nosotros Alicorp. (s. f.).
■ https://www.alicorp.com.pe/lat/es/nosotros/
■ Colaboradores de Wikipedia. (2023). Alicorp. Wikipedia, la
enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Alicorp
■ DePeru.com. (s. f.). Rese a Hist Rica de Alicorp sociedad an nima
abierta. https://www.deperu.com/abc/empresas/2213/resena-historica-
de-alicorp-sociedad-anonima-abierta
■ Alicorp Perú (2022).
■ https://www.alicorp.com.pe/pe/es/
■ Información de marketing. (2023).

extraído de: https://infomarketing.pe/marketing/noticias/lo-ultimo-de-las-marcas-de-alicorp/

. Alicorp, norma ISO 9001 – 2018. extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Reporte_final_Alicorp_2019_7set.pdf

REFERENCIAS
ALICORP. (2023, 15 de noviembre) . Alicorp mision y vision
https://www.alicorp.com.pe/pe/es/nosotros/#:~:text=Impulsar%20la%20transformaci
%C3%B3n%20digital%20y,%2C%20clientes%2C%20consumidores%20y
%20comunidad.&text=Fortalecer%20una%20cultura%20y%20capacidades,nuestro
%20crecimiento%20a%20largo%20plazo.