TALLER DE COCINA

para pascuas
 TARTA DE ATUN
¡SUPER SENCILLA!

INGREDIENTES:
para la masa:
9 cucharas de Harina integral
6 cucharas de aceite de oliva o girasol
9 cucharas de agua
sal , semillas opcional
para relleno:
1 cebolla picada
2 tomates pelados, picodos
2 latas de atun
2 huevos
queso
sal

PROCEDIMIENTO:
sobre la misma superficio de la sarten, coloca la harina en el
centro el aceite y el agua, si la textura de la masa te pide más
agua, hacelo sin miedo, las harinas integrales necesitan un
poco mas que las harinas de trigo blanca y sal.
Estira la masa, y llevala a fuego corona unos minutos, mientras
preparamos el relleno.
Picamos cebollita, los tomates, es preferible que esten pelados,
y mezclar todos los ingreditentes en un bowls, condimentar.
Rellenar la tarta, y por ultimo colocar el queso.
cocinar a fuego minimo, durante 20minutos.
Esperar que se enfrie, desmoldar y disfrutar!
 ROSCA DE PASCUAS
RELLENA DE MEMBRILLO
Y CREMA PASTELERA

PROCEDIMIENTO:
fERMENTO: disolver 15 grs de levadura fresca o 5 grs de
levadura seca. + 40 ml leche + 2 cdas de harina 0000,
tapas y dejas duplicar.
MASA: En un bow mezclar 250 grs de harina + 1/4 cucharita
de sal + 50/60 ml de leche + 1 cdita de miel + el FERMENTO+
1 huevo +50 grs de azucar, 1 cdita de esencia vainilla,
ralladura de naranjas, y limon, amasas, incorporar
40 grs de manteca pomada, se descontrola un poco
la masa, amasa hasta integrar, si esta pegajosa es
normal, dale un buen amasado, ayudate con apenas
de harina.

dejas levar la masa tapada al doble, desgasificar y dividis en

dos, estiras y rellenas con crema pastelera y dulce de
membrillo, enrollas y cerras bien los bordes y formas una
torzada. Dejar elevar en el savarin.Pincelar con huevo,
decorar arriba con crema pastelera y membrillo (opcional) .
Una vez elevada, colocar el savarin en el interior de la
cacerola, cocinar a fuego minimo unos 30 minutos.
CREMA PASTELERA: 250 ml de leche +75 grs de azucar + 1 huevo
+1 yema +30 grs de harina +10 grs de almidon de maiz.
Calentar la leche con la mitad del azucar, batis ligeramente el
huevo,y la yema con el resto de azucar , la harina o fechular,
agregas la leche, revolves bien con el batidor para que no
hagar grumos, volves al fuego bajo, batiendo hasta que
espece, retiras del fuego y perfumas con la vainilla, la pasas a
un bowl, tapas con film en contacto y llevas al frio.
 CANELONES
DE ESPINACA Y RICOTA

VAS A NECESITAR:
fPANQUEQUES: RELLENO:
3 huevos 1 cebolla mediana
2 tazas de leche 1/2 diente de ajo
1 taza de harina 400 grs de espinaca
200 grs de ricota
1/2 zanahora
salsa de tomate
 HUEVO DE PASCUAS
RELLENO OREO

VAS A NECESITAR:
.
Chocolate con leche 100 Gr
Galletas Oreo 3 u.
Crema para Batir 100 Ml.
Dulce de leche
relleno)
Galleta Oreo 4 u. (para el r
cora
Chocolates varios para de

te en la ca ce ro la a fu eg o corona, función bano

Colocar el chocola
maria. ocolate comienza a fundirse
y
os mi nu to s ha sta qu e el ch
Esperar un o.
sta que se funda por complet
luego comenzar a mezclar ha ua lim pio y pasar alcohol para
ra hu ev os de pa sc
Tomar un molde pa
eda quedar.
eliminar toda grasitud que pu re lle no y reservarlo, lo vamos a
ta s Or eo , qu ita rle s el
Tomar las galle
utilizar luego. ntro del bowl con chocolate
las galle ta s co n las ma no s de
Triturar
corporar.
fundido. Mezclar bien para in ua y ve rte r el chocolate dentro.
ra hu ev os de pa sc
Tomar el molde pa cu br ir toda la superficie del molde.
círcu lo pa ra
Hacer movimientos en ce dente de chocolate sobre un
a
ar y de jar es cu rr ir el ex
Luego volte
fuente. de ch oc ola te de los bordes del
mi na r el ex ce so
Con una espátula eli
o parejo.
molde para lograr un acabad
o.
Refrigerar hasta que esté sólid

RELLENO: va r a hervor y retirar. Mezclar co

n
a en la ca ce rola, lle
colocar la crem helad er a unos minutos para que
ba tir y lleva r a la
el dulce de leche, ga lleta s or eo en una procesadora
. Co locar la
tenga mas consistencia o. Procesar hasta triturar po
r
a que ha bia mo s re serv ad
con la crem
completo. eo s triturad as,colocar la crema y
l hu ev o co n or
Cubrir toda la base de
decorar.
 PASTEL DE CHOCLO

VAS A NECESITAR:
500 gr de choclo
½ taza de leche
200 gr de queso
2 huevos
de verdeo o cebolla rehogada
Cebolla
Sal a gusto

oclo y proc esar co n la leche y el huevo

Desgranar el ch de ve rdeo y el
re hoga da o cebo lla
Agregar cebolla
queso
Cocinara fuego bajo
 TURRON
de avena

VAS A NECESITAR:
200 gr de manteca
1 taza de azúcar
5 cdas de dulce de leche
4 cdas de cacao
3 tazas de avena
3 paq uetes de galletitas de agua
2o

en fun ció n ba ñ o m a ría la m anteca,el

Cocinar la avena.
lce de lech e, e l ca ca o y
azucar, el du a nteriory
con la pr epa ració n
Armar un turron
las galletitas
 SOPA PARAGUAYA

VAS A NECESITAR:
2 cebollas
r Harina de Maiz (crema)
300g
150 gr queso paraguay
Sal y condimentos a gusto

y lueg o ag rega r ag ua pa ra formar

Rehogar las cebollas
una sopa es o repitiendo el
ri na de m aíz y qu
Intercalar sopa, ha egur án do se de que
va ri as ca pa s y as
procedimiento en
la harina
la sopa humedezca muy bien n una mezcla de
so br e la prep ar ació
Opcional: verter
huevo, leche y harina
 ROSCA TORZADA
RELLENO dulce de leche

VAS A NECESITAR:
Fermento:
100 gr harina 0000
10 gr levadura seca
1cda azúcar
150cc leche tibia

Masa: 2 huevos
100gr azúcar
400gr harina 0000
100gr manteca pomada
Rlladura de limón
Sal - Esencia de vainilla -

postero - Maní
Rellleno: Dulce de leche re

rvar
Preparar el fermento y rese ha rina y azúcar, en el centro
prep ar ar un a co ro na de
En un bowl cia de va inilla, ralladura de limón
, la m an te ca , es en
colocar los huevos sta fo rm ar un a m asa homogénea y
Am as ar ha
y finalmente el fermento.
descan sar ha sta qu e la m asa duplique su volumen
dejar la
a, co lo ca r el re lle no , ar ro llar la masa cortar el rollo a
Estirar la mas
sca.
mitad, torzar, armar una ro , de ntro de la cacerola
m ín im o en el sa va rín
Cocinara fuego
 PÉ DE MOLEQUE

VAS A NECESITAR:
12 cdas de azúcar
2 cdas de manteca
te de leche condensada (395gr)
1 po
500 gr de Maní tostado
Opcionar: cacao

eg o coro na el azuc ar , la m anteca, la leche

Cocinar a fu
condensada y el cacao m an í tostado y cocinar
arac ion an terior el
Agregar a la prep
hasta que se espese po rc io nes para enfriar y
n en pe qu eñ as
Colocar la preparació
endurecer
¡felices
Pascuas!