GESTION DE LA DEMANDA

La empresa “………..” ofrecerá el producto en la ciudad de Arequipa, principalmente en los

distritos de Umacollo, Yanahuara, Jose Luis Bustamante y Rivero, Cayma (parte baja), Vallecito
y Cercado. Tomando en cuenta que nuestro producto solo puede ser consumido por personas
mayores de edad, nuestro público objetivo son hombres y mujeres entre 25 a 40 años ya que
además de encajar dentro del marco permitido, pertenecen al grupo de personas con mayor
poder adquisitivo y son quienes muestran mayor interés en un nuevo producto que llegue a
cubrir sus expectativas.

FUENTE: IPSOS

Se considera el estudio socioeconómico del público objetivo, donde según lo mencionado

anteriormente el público serían los jóvenes de los NSC A – B Y C .

Como dio a conocer el vocero de la Unión de Cerveceros Artesanales del Perú, Marco Málaga,
en una entrevista a la revista “La Cámara” (cita) En el 2021 la cerveza artesanal independiente
cerraría con un casi 0,2% de participación en el mercado.

“Hasta hace solo cuatro años era la mitad, era solo 0,1%, prácticamente hemos duplicado esa
cantidad en los últimos 3 a 4 años, si bien la pandemia fue un frenazo, pero estamos saliendo
de este túnel”, destacó Marco Málaga.

En ese sentido, estimó que el 2021 tienen previsto vender 2,5 millones de litros, lo que
representa un récord respecto a la comercialización del 2019 donde se negociaron dos
millones de litros.

https://lacamara.pe/cervezas-artesanales-cerrarian-el-2021-con-un-02-de-participacion-en-el-
mercado/
En una nota de prensa del diario La República (cita), Antonio Castillo, representante del
Instituto de Estudios Económicos y Sociales de la Sociedad Nacional de Industrias, sostuvo que
la producción de cerveza artesanal e industrial en el Perú asciende anualmente a más de
14.000 millones de hectolitros.

https://larepublica.pe/nota-de-prensa/2021/11/30/como-es-el-impacto-del-sector-cervecero-
en-el-peru

Para el año 2023 – 2024 la empresa “…..” tiene como objetivo incrementar su producción en 1
a 2% basándose en el comportamiento anual de producción y consumo en el Perú, según las
fuentes mencionadas.

A manera de promover su consumo y elevar la producción, la empresa ha decidido ingresar al

mercado por medio de intermediarios (bares, restobares, discotecas, HORECA - hoteles,
restaurantes y cafeterías, eventos musicales y comercios) además de explotar al máximo el uso
de las redes sociales, no solo como medio publicitario, si no también como canal de venta
directa.

Para mejorar la eficiencia y eficacia de la empresa “…….” nos basaremos en la “Triple A” que
son:

 AGILIDAD:
Para lograr el correcto desempeño de este punto, se debe contar con la completa
fiabilidad entre la empresa y sus proveedores, en este caso nuestro principal
proveedor es “Unión Cervecera”. Por lo tanto, ambas empresas deben procurar la
responsabilidad al momento de cumplir con las obligaciones que tengan hacia la otra
parte.
Desde este punto se garantizará el cumplimiento con los clientes de la empresa “……..”
quienes son sus principales distribuidores.
 ADAPTABILIDAD:
La empresa deberá de ser consciente de que es importante mantenerse informada
sobre los tiempos en los cuales estamos inmersos. Si bien la actividad gastronómica
comenzó a recuperarse en estos últimos 2 años, la incertidumbre sobre potenciales
restricciones futuras en relación a bares y restaurantes siguen vigentes, este es un
factor que debe considerarse frente a la inversión que requiere este tipo de proyectos,
por ende, deberá procurar tener soluciones viables para mantenerse en el mercado,
adaptándose a los posibles cambios que se presenten.
Mediante el sistema de calidad efectivo, que pueda incluir seguimientos y controles
estrictos (encuestas, focus group, etc) y considerando que la calidad de tu producto es
 vital, se tiene que adaptar dicha calidad de producción a los requerimientos y
necesidades del mercado.
 ALINEAMIENTO:
Debe existir un adecuado alineamiento y equilibrio entre las áreas de la empresa,
hablemos directamente entre los empleados y el área de directivos, la correcta
relación entre estos va a garantizar un adecuado desempeño y de por si mejoras en la
productividad.
Se Tener en claro las motivaciones de la empresa y los objetivos que se pretende
lograr, compartirlos con el equipo para que se enfoquen hacia la misma misión,
sincronicen los esfuerzos de todas las unidades y se mejora el trabajo de cada
miembro de la empresa, logrando potenciar su desarrollo profesional.

Uno de los métodos para lograr este alineamiento estratégico es el Cuadro de Mando
Integral (CMI).

 Finanzas: rendimiento, resultados económicos, etc.

Según el desempeño de los empleados se opta por los aumentos salariales,

bonos, incentivos o comisiones.

 Clientes: satisfacción.

Clientes satisfechos con el producto representaría las mejoras en los ingresos y

aumento de la demanda.

 Procesos internos: calidad, costos, etc.

Mantener constantes autoevaluaciones y prestar importancia a la opinión de los

consumidores, con estos puntos procurar mejoras dentro de la elaboración del
producto, evaluar costos. Procurar siempre ser los mejores en el rubro.

 Formación y crecimiento: satisfacción de los empleados, etc.

Velar siempre por el bienestar de nuestro equipo, promover su crecimiento y

desarrollo profesional, mediante capacitaciones o especializaciones dentro de sus
áreas respectivas, todo esto en conjunto logrará la mejora y beneficio de la
empresa.