CATEGORIA DE ADICTIVOS

TIPO ADICTIVO ACCION EJEMPLO

Acidulantes (ACI)Aumentan la acidez y/o dan un sabor ácido a los Acido citrico (INS 330), Acido
alimentos. láctico (INS 270)
Antiaglomerantes Evitan que los alimentos sólidos en polvo a Ferrocianuros de potasio (E-
granulados absorban la humedad, que sus 536). Sílice amorfa (“silica
propiedades físicas sean alteradas y que los gel”) (E-551). Silicato cálcico
fluidos o líquidos tengan una consistencia (E-552). Aluminosilicato de
heterogénea. sodio (E-554).
Antioxidantes Retardan la aparición de alteración oxidativa del Acido ascorbico (INS 300),
(ANT) alimento. Sodio eritorbato (INS 316)

Aromatizantes/ Refuerzan el aroma y/o el sabor de los Aromatizantes naturales y

Saborizantes alimentos. artificiales.
(ARO)
Colorantes (COL) Confieren, intensifican o restauran el color del Tartrazina (INS 102), Rojo
alimento. Allura (INS 129).
Conservantes Impiden o retardan la alteración de los Acido Benzoico (INS 210),
(CONS) alimentos provocada por microorganismos o Acido sorbico (INS 200)
enzimas.

Edulcorantes Aportan sabor dulce al alimento sin ser azúcares. Sacarina (INS 954), Aspartamo
(EDU) (INS 951)
Emulsionantes, Hacen posible la formación o mantenimiento de Lecitinas (INS 322), Goma
Emulsificantes una mezcla uniforme de dos o mas fases arábiga (INS 414).
(EMU) inmiscibles en el alimento.
Espesantes (ESP) Aumentan la viscosidad de los alimentos. Pectinas (INS 440), Goma guar
(INS 412)
Estabilizantes Hacen posible el mantenimiento de una Mono y dicliceridos de ácidos
(EST) dispersión uniforme de dos o mas sustancias grasos (INS 471), Goma
inmiscibles en un alimento. garrofin (INS 410)