UnADM

Nutrición Aplicada
Calculo Dietético
Requerimiento Energético Total

/2020
Laura Ivette García Morán
ES181000164
Profesora: Mónica López Solís
Gasto Energético.

Hoy en día se escucha hablar del metabolismo lento y personas que tienen sobrepeso, obesidad y
lo primero que viene a nuestra mente es que come mucho y no hace ejercicio, otras personas que
son del complexión delgada y pensamos que come y no engorda porque su metabolismo lo quema
pronto, o hace mucho ejercicio y cuida su dieta, pero en realidad no saben que es metabolismo
basal y a que nos ayuda, en esta actividad sabremos cómo se calcula el GEB o Gasto Energético
Basal.

El Metabolismo Basal es un proceso propio del organismo mediante el cual los alimentos se
transforman en energía necesaria para el buen funcionamiento de las necesidades vitales. Medirla
nos sirve para conocer el gasto de energía que hace el organismo en reposo total.

Para que el organismo lleve a cabo todas sus funciones del metabolismo basal requiere energía, a
esto se le conoce como Gasto Energético Basal (GEB) o Tasa Metabólica Masal (TMB) gasto que
tiene que ver con la edad, sexo, estatura, peso corporal, clima y factores genéticos.

Este gasto refleja la cantidad de energía que el organismo utiliza durante el día, mientras
permanece acostado, boca arriba en reposo físico y mental, en un ambiente que evite que se
activen mecanismos que generen o disipen calor como el temblor o la sudoración. (Asencio,
2011:16) el GEB es uno de los componentes más importantes del gasto energético ya que
representa el 70% de la energía gastada diariamente. Wardlaw. 2007:46).

El gasto energético en reposo es la cantidad de energía que se utiliza en cualquier situación

diferente a las condiciones basales, con el individuo, el GER depende principalmente del tamaño y
composición del cuerpo, así como la edad.

Para medirlo existe una gran cantidad de formulas y una de ellas es la de Valencia y esta fue hecha
específicamente para la población mexicana.

Solo incluye una variable que es el peso y es recomendada para estimar el gasto energético basal
en mexicanos (Asencio: 2011:38).
Caso 1

Fernando Hernández, 25 años de edad, mide 170 cm de estatura y pesa 80 kg, es estudiante de
medicina y pasa la mitad del día sentado tomando clases y un par de horas de pie en el laboratorio
de Anatomía, usa transporte público, pero en general, no realiza ningún deporte por falta de tiempo.

Formula
Formula de Valencia 11.02 X (Peso) + 679
Formula 11.02 X 80 + 679
Sustitución 11.02 X 80 + 679
Resultado GEB (Kcal) = 1560.60
Gasto energético por actividad física Sedentaria
Nivel de Actividad física 10% del GEB
Factor de actividad física 10% de 1560.60 = 156.06
Gasto energético por Termogénesis de la dieta 10% del GEB
10% de 1560.60
ETA (Kcal) 156.06
Gasto del cálculo energético total o Requerimiento GET = 1560.60 + 156.06 + 156.06 = 1878,72 Kcal.
energético
Fernando requiere 1872.72 Kilocalorías para mantener sus funciones vitales, realizar ejercicio y mantener
una dieta adecuada y beber agua natural.

Caso 2

Samanta Pérez, 35 años de edad, mide 1.50 mts de estatura y pesa 53 Kg, trabaja como
representante medica y al día pasa entre 8 y 10 horas conduciendo un auto, pero una vez que se
termina su jornada laboral, nada una hora todas las noches.

Formula
Formula de Valencia 10.92 X Peso + 677
Formula 10.92 X 53 + 677
Sustitución 10.92 X 53 + 677
Resultado GEB (Kcal) = 1255.76
Gasto energético por actividad física Leve-Moderado
Nivel de Actividad física 15% del GEB
Factor de actividad física 15% de 1255.76 = 188.36
Gasto energético por Termogénesis de la dieta 10% del GEB
10% de 1255.76
ETA (Kcal) 125.57
Gasto del cálculo energético total o Requerimiento GET = 1255.76 +188.36 + 125.57 = 1569.69 Kcal.
energético
Samanta requiere 1569,69 Kilocalorías para seguir con sus funciones vitales, digerir y utilizar los alimentos
que consume.
Es importante saber el Gasto Energético de una persona calculando la actividad física que realiza,
para mantenernos sanos es necesario guiarnos por el plato del buen comer y la jarra del buen
beber, tener actividad física y no saltarnos ninguna comida, y con ayuda de un profesional de la
salud para que nos oriente que es lo más adecuado para nuestras necesidades inmediatas.

Fuentes de consulta:

El Metabolismo Basal como indicador de un buen estado de salud. (19 de junio de 2018). Amir
Salud. Blog de Amir Salud. En amirsalud.com. Recuperado de:
https://www.amirsalud.com/metabolismo-basal/

Gasto Energético. (2020). Calculo Dietético del Individuo Sano. UnADM. En csba.unadmexico.mx.
Recuperado de:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/U1/descargable/U1_CDI_1312
16.pdf