EVALUACIONES 1 recuperación

Dietoterapia II
Nutricionista Claudia González

Estimados Estudiantes, con respecto a los temas tratados

Temas
--Dietoterapia en enfermedad Celiaca,
enfermedad inflamatoria intestinal y síndrome de
intestino corto
- Dietoterapia en Cáncer
-Dietoterapia en paciente gran quemado

Las actividades a realizar son las siguientes

 Desarrolle los siguientes casos clínicos en el formato dado por el docente (Word
Formato evaluaciones), debe entregar el desarrollo en formato Word, con fecha
de entrega hasta el 14/07. A las 21.15 hrs.
 Se evaluará según la rúbrica dada, tener presente que trabajos copiados se
evaluaran con la nota mínima, así también se descontará 2 decima por cada día
de retraso en la entregada del trabajo.
Evaluación Módulo 1 ponderación
Caso 1 50%
Caso 2 50%

Importante: Para el desarrollo de los casos debe describir los procedimientos

matemáticos con los cuales obtuvo el resultado.
Caso 1
Emilia de 6 años 1 mes es diagnosticada con enfermedad celiaca desde los 4
años. Ingresa a urgencias con síntomas de distención abdominal, deshidratación,
diarrea abundante, luego que madre indica que la niña fue al cumpleaños de su
primo.
Diagnostico actual: Crisis celiaca
Peso: 19,5 y talla 115cm
Ph fecal < 5,5.
Albumina 3,9 g/dl
Calcio 6,6 mg/dl
Potasio 3 mEq/L
Sodio 140 mEq/L

.Determine
 Defina patología a tratar (6ptos)
 Interpretación médica (signos y síntomas ) y exámenes de laboratorio (6ptos)
 Bases fisiopatológicas (orientado a los nutrientes) (6ptos)
 Diagnostico integrado del estado nutricional (6 ptos)
 Objetivos del tratamiento dietético (8 ptos)
 Prescripción dietética con fundamentación (porque hiper, hipo etc) (8ptos)
 Determinación de los requerimientos (8ptos)
 Distribución molécula calórica (6ptos)
 Planificación de 1 almuerzo con adecuación (8ptos)
 Indicaciones al alta (agregue un tríptico, volante, minuta de ejemplo entre
otro.) (8ptos)
Caso 2: Francisco de 14 años 4 meses, con quemaduras en su espalda (15%) de
15 días de evolución. Herida limpia sin signos de infección. Apetente y con buen
ánimo
Pesa: 57 kg
Mide: 152 cm

Determine (total 70 ptos)

 Defina patología a tratar (8ptos)
 Diagnostico integrado del estado nutricional (8 ptos)
 Objetivos del tratamiento dietético (8 ptos)
 Prescripción dietética con fundamentación (porque hiper, hipo etc) (10ptos)
 Determinación de los requerimientos (10ptos)
 Distribución molécula calórica (6ptos)
 Planificación de 1 almuerzo con adecuación (10ptos)
 Indicaciones al alta (agregue un tríptico, volante, minuta de ejemplo entre
otro.) (10ptos)
 RÚBRICA DE EVALUACIÓN CASO 1
Pje Obtenido
Defina patología a Incluye características y generalidades 6
tratar relevantes
Interpretación médica Interpreta cada signo y síntoma, examen 6
(signos y síntomas ) y (bajo, elevado, alto) y comenta su
exámenes de significado
laboratorio
Bases fisiopatológicas Menciona como las modificaciones 6
(orientado a los fisiológicas de la patología influyen en los
nutrientes) nutrientes
Diagnostico integrado Realiza correcta evaluación del estado 6
del estado nutricional nutricional considerando un buen manejo
de las normas de evaluación
Objetivos del Acorde al usuario, su patología, su estado 8
tratamiento dietético nutricional y estado hemodinámico.
Prescripción dietética Cumple con la estructura básica de una 8
con fundamentación prescripción, es acorde al caso y a sus
(porque hiper, hipo etc) objetivos dietéticos y fundamenta.

Determinación de los Demuestra conocimiento en la aplicación de 8

requerimientos fórmulas y en determinación de
requerimientos de macronutrientes (gr y/o
%) y considera micronutrientes de
importancia.
Distribución molécula Se evidencia una adecuada distribución 6
calórica considerando cantidad tiempos de comida y
% de cada uno
Planificación de 1 Manejo de régimen utilizado , considera 8
almuerzo con tipos de alimentos, consistencia, suficiencia
adecuación y manejo de gramajes por preparación

Indicaciones al alta Son adecuadas y personalizadas al caso 8

(agregue un tríptico, clínico, entrega orientación clara y utiliza
volante, minuta de material de apoyo didáctico
ejemplo entre otro.)

Total puntaje 70
 RÚBRICA DE EVALUACIÓN CASO 2
Pje Obtenido
Defina patología a Incluye características y generalidades 8
tratar relevantes
Diagnostico integrado Realiza correcta evaluación del estado 8
del estado nutricional nutricional considerando un buen manejo
de las normas de evaluación
Objetivos del Acorde al usuario, su patología, su estado 8
tratamiento dietético nutricional y estado hemodinámico.
Prescripción dietética Cumple con la estructura básica de una 10
con fundamentación prescripción, es acorde al caso y a sus
(porque hiper, hipo etc) objetivos dietéticos y fundamenta.

Determinación de los Demuestra conocimiento en la aplicación de 10

requerimientos fórmulas y en determinación de
requerimientos de macronutrientes (gr y/o
%) y considera micronutrientes de
importancia.
Distribución molécula Se evidencia una adecuada distribución 6
calórica considerando cantidad tiempos de comida y
% de cada uno
Planificación de 1 Manejo de régimen utilizado , considera 10
almuerzo con tipos de alimentos, consistencia, suficiencia
adecuación y manejo de gramajes por preparación

Indicaciones al alta Son adecuadas y personalizadas al caso 10

(agregue un tríptico, clínico, entrega orientación clara y utiliza
volante, minuta de material de apoyo didáctico
ejemplo entre otro.)

Total puntaje 70

Observaciones:
Nota final: