PAN BOBOTA

 2 tazas de
 harina de maíz
 1 1/4 cucharaditas de
 polvo de hornear o bicarbonato de sodio
 1/4 taza de azúcar
 4-5 cucharadas de jugo de naranja fresco (jugo de 1/2 naranja grande)
 1/4 taza de aceite (oliva o maíz)
 aproximadamente 1 taza de agua tibia

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 350 ° F (175-180 ° C)

2. Mezcle bien la harina de maíz, el azúcar y el polvo de hornear. En un recipiente aparte,
mezcle el aceite, el jugo de naranja y el agua, y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Agregue líquidos a los ingredientes secos y revuelva.
3. Vierta la mezcla en un molde para pastel bien engrasado de 9 pulgadas y hornee durante
40-45 minutos. Pruebe la cocción insertando un palillo de dientes en el centro de la sartén.
Debería salir seco.
4. Enfriar al menos 10 minutos antes de cortar. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
5. Nota: Para aumentar la receta, aumente proporcionalmente todos los ingredientes. La
mayoría del polvo de hornear es de doble acción, lo que significa que causa un aumento
durante la preparación y nuevamente durante la cocción. El bicarbonato de sodio causa un
aumento de una sola vez. La bobota reflejará una ligera diferencia, dependiendo de cuál
se use.
PAN PITA

El pan de pita griego es típico de Atenas, donde se consume especialmente para servir carne asada
con verduras y salsa de yogurt. Es plano y hueco y se rellena con todo tipo de ingredientes. Se
prepara con los mismos ingredientes con los que se hace cualquier pan: harina, agua, materia
grasa y levadura. Se cocina tradicionalmente en horno de ladrillo bien caliente.

A continuación, veremos la técnica de elaborar pan de pita casero de una manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

 300 gr de harina común

 12 gr. de levadura fresca o 6 gr. de levadura seca
 2 cucharaditas de sal
 1 cucharadita de azúcar
 160 ml. de agua tibia
 4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar pan de pita griego:

1. En primer lugar, en un bol hondo mezclar los ingredientes secos. Tamizar la harina y
mezclarla con el azúcar. Añadir la levadura y volver a mezclar para que se integren estos
ingredientes. Por último incorporar la sal cuidando que no se mezcle directamente con la
levadura.
2. Hacer un hueco en el centro y añadir poco a poco el agua y el aceite de oliva. Integrar y
mezclar los ingredientes hasta que se forme la masa.
3. A continuación, sacar la mezcla del bol y llevarla a una mesa previamente enharinada para
continuar con las manos.
4. Amasar durante cinco minutos, hasta que quede una masa lisa y húmeda evitando que
resulte gomosa.
5. Colocar la masa en el bol y taparla con papel film para que fermente. Esperar al menos 30
minutos hasta que duplique el volumen.
6. Una vez transcurrido el tiempo, formar bolitas con la masa y estirar cada una hasta que
quede de unos 5 mm de espesor.
7. Colocar cada disco en una placa engrasada y dejar reposar durante 10 minutos más.
8. Calentar la plancha o la sartén donde se cocinará la masa y realizar en cada disco unos
surcos para evitar que se levanten.
9. Cocinar vuelta y vuelta por ambos lados evitando que se pasen y se sequen. Retirar del
fuego y tapar para que no pierdan la humedad.
10. Cortairarlos del fuego y taparlos para que no pierdan la humedad.