Acidulante

Ácido cítrico (E-330)

En la industria alimenticia se utiliza como aditivo (acidulante y antioxidante). Se utiliza

principalmente en quesos, productos alimenticios a base de cacao y chocolates, zumos de frutas,
productos congelados, mermeladas, bebidas refrescantes, enlatados y otros

Estabilizante y potenciador de sabor

El cloruro cálcico (E-509)

es un componente natural de las salmueras. Se utiliza como agente de endurecimiento y también

como suplemento de calcio. En las cantidades consumidas habitualmente se considera inocuo.
Espesantes

E-408

Glicano de levadura panaria

Estabilizantes

e-455

mannoproteinas de levadura

E-322

Lecitina

Modificación de fosfátido natural obtenido de la refinación del aceite de soja. Disminuye

viscosidad, mejora extensibilidad, es humectante y antioxidante. Chocolate, panadería, pastelería.

Estabilizante

E-508
Cloruro potasico

Estabilizante sintetico y potenciador del sabor , se obtiene derivado de la sal de acido clorhidrico

Conservantes

E-211

Benzoato sodico

Conservante sintetico . se obtiene se manera industrial por reacción de hidróxido de sodio (E-524)
con acido benzoico (E-210). Se emplea para prevenir levaduras , bacterias y algunos tipos de
hongos. En este aditivo la concentración es mucho mas elevada que la que contienen algunos
vegetales de forma natural como el clavo de olor , la rama de canela , las ciruelas , los arandanos y
otros frutos rojos

antioxidantes

E-300

Ácido ascórbico

Reductor Elimina el oxígeno presente en el alimento. Productos vegetales o cárnicos, se usa en la

nitrificación y es regenerador de antioxidantes.

espesantes

E-1400

Dextrinas- almidones modificados

Espesante natural o sintetico , apelmazante, soporte para aditivos y agente de
recubrimiento.puede ser de origen sintetico derivado de almidon de maíz transgenico. También se
emplea para darle mayorestabilidad a productos congelados que necesitan mantener la misma
textura y apariencia cuando estos alimentos sean descongelados

Estabilizantes

E-415

Goma xantana Fermentación bacteriana, polimerización de la dextrosa. Espesante, no tixotrópico

(evita sinéresis) y pseudoplástico. Salsas ácidas.

E-450i

Difosfato disódico

Estabilizante sintetico y regulador de acidez . se obtiene derivado del acido fosforico(E-338)

Reguladores de acidez

E-500

Carbonatos sódicos

Antiaglomerante sintetico , levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de cloruro de

sodio (sal común),amoniaco y carbonato de calcio (E-170i)

Edulcorantes

E-1200

Polidextrosas

Espesante, edulcorante sintetico , agente de carga , texturizador, regulador de la humedad y

soporte para aditivos. Se obtiene por síntesis a partir de la dextrosa(glucosa).clasificado como una
fibra soluble de sabor dulce