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Fase 3- Análisis y aplicación de ecuaciones de dinámica de fluidos

Leidi Carolina Ruiz Andela

Transporte de sólidos y fluidos- 216002

Grupo 22

Tutor:

Ginna Alejandra Ordoñez Narvaez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI

Ingeniería de Alimentos

2023
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1. Introducción

El presente trabajo tiene como finalidad aplicar los principios y conceptos asociados al flujo de

fluidos, pérdidas y ganancias de energía, y las ecuaciones que tienen lugar en el diseño de tuberías

para procesos de producción de alimentos a través de problemas aplicados y el desarrollo práctico

de simulaciones que involucran transporte de fluidos.

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2. A partir del texto: Ibarz, A. & Barbosa, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos (pp. 181 - 230). MundiPrensa. Realice un cuadro resumen

donde describa e identifique los siguientes conceptos: Flujo de fluidos, flujo de

corriente, fluido ideal, fluidos compresibles e incompresibles, número de Reynolds

(Re), fluido laminar, fluido turbulento, caudal volumétrico 𝑄̇ , flujo masico 𝑚̇ ,

velocidad de flujo 𝜗. Incluya las ecuaciones y unidades relacionadas en el sistema

internacional S.I.

Conceptos

Flujo de fluidos Fluido es una sustancia cuya molécula presentan

gran movilidad y se desplazan libremente debido a

la poca cohesión entre estas, engloba a los gases y a

los líquidos.

Estudia los principios que determinan el flujo y

transporte de cualquier fluido de un punto a otro.

Principios fundamentales:

Principios de conservación de masa: establece la

ecuación de continuidad.

𝜌1 𝐴1 𝑣1∆𝑡 = 𝜌1 𝐴2 𝑣2 ∆𝑡

P. energía cinética: estudia las ecuaciones aplicadas

del flujo.
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P. cantidad de movimiento: estudio de las

ecuaciones aplicadas en fuerzas dinámicas para

fluidos en movimiento

Flujo de corriente Se define Línea de Corriente como aquélla curva

cuya tangente en cualquier punto coincide con la

dirección de la velocidad del fluido en dicho punto.

Cuando se trata de un flujo estacionario, las líneas

de corriente coinciden con las de flujo.

Si se consideran todas las líneas de corriente que

pasan por un contorno cerrado «c», estas líneas

encierran un volumen denominado Tubo de

Corriente. De la definición de la línea de corriente

se deduce que no pasa fluido a través de las paredes

laterales de un tubo de corriente.

Llegando al teorema de Bernoulli:

1
𝑝 + 𝑝𝑣 2 + 𝑝 𝑔 ℎ = 𝑐𝑡𝑒
2
dice que, a lo largo de una línea de corriente, la
suma de la presión hidrostática, la cinética (debida
a la velocidad) y la estática (debida a la altura) es
constante.

Fluido ideal Es decir un fluido que es incompresible y que no

tiene razonamiento interno o viscosidad, cuenta con

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características como un flujo constante (partículas

de un fluido tienen la misma velocidad al pasar),

flujo irrotacional (un volumen pequeño de fluido),

flujo incompresible (la densidad del fluido es

constante) y flujo no viscoso (es insignificante)

fluidos compresibles e incompresibles Encontramos según el comportamiento que se

presentan bajo la acción de presiones externas

pueden ser compresibles e incompresibles. Cuando

el volumen del fluido es independiente de su

presión y temperatura se trata de un fluido

incompresible; por el contrario, si su volumen

varía, el fluido es compresible.

Incompresibles son aquellos que al circular

isotérmicamente por una tubería, tienen una

densidad que en cualquier punto es la misma, es

decir, la densidad permanece constante.

Fluidos compresibles: se aplica presiones

superiores a 3000 𝑙𝑏⁄𝑝𝑢𝑙𝑔2

Fluidos incompresibles: se aplica presiones por

debajo de 3000 𝑙𝑏⁄𝑝𝑢𝑙𝑔2

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La compresibilidad se calcula con el módulo

volumétrico definido por:

−∆𝑝
𝐸=
∆𝑉
𝑉

número de Reynolds (Re) es un número adimensional utilizado en mecánica de

fluidos, diseño de reactores y fenómenos de

transporte para caracterizar el movimiento de un

fluido. Su valor indica si el flujo sigue un modelo

laminar o turbulento.

El número de Reynolds permite caracterizar la

naturaleza del flujo, es decir, si se trata de un flujo

laminar, flujo transicional o de un flujo turbulento,

además indica la importancia relativa de la tendencia

del flujo hacia un régimen turbulento respecto de

uno laminar y la posición de este estado dentro de

una longitud determinada.

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fluido laminar Un flujo laminar se define como aquel en que el

fluido se mueve en capas o láminas, moviéndose

suavemente unas sobre otras y existiendo sólo

intercambio de moléculas entre estas capas.

Cualquier tendencia hacia la inestabilidad o

turbulencia es disminuida por la acción de las

fuerzas cortantes viscosas que se oponen al

movimiento de estas capas de fluido que se

encuentran juntas entre sí. Cuenta con un número de

Reynolds menor al punto crítico según Reynolds que es

2000.

fluido turbulento En un flujo turbulento el movimiento de las

partículas es muy inestable o desordenado y se tiene

un intercambio entre capa y capa muy intensa o con

mayor velocidad que si fuese un flujo

laminar. Ccorrespondiente a un número de Reynolds

que excede los 2000.

𝑣𝐷𝑝 𝑣𝐷
𝑅𝑒 = = 𝑅𝑒 =
µ 𝑣
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caudal volumétrico 𝑄̇ Q el caudal volumétrico (m3/s)(definido como

volumen que ha pasado por unidad de tiempo; en la

forma puntual Q=dVolumen/dt).

flujo másico 𝑚̇ Es una forma alternativa de medir caudal basada en

la medida de la velocidad a la que la masa de una

sustancia pasa a través de una superficie dada. En

términos matemáticos el flujo másico es la

diferencia de masa en función del tiempo.

velocidad de flujo 𝜗 En el seno de un fluido newtoniano en movimiento

por una conducción, pueden distinguirse varias

velocidades:

 Velocidad local o puntual (v)  : Velocidad

correspondiente a cualquier punto de un sistema de

flujo en un momento dado.

 Velocidad media a través de una sección (V): Se

define la velocidad media como la relación

existente entre el caudal volumétrico y sección por

la que éste circula, que se corresponde con la media

de las velocidades puntuales que circulan las

distintas “láminas” por una sección. Se calcula

como:
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L LS V0 V0 / t Q
V= = = = =
T TS tS S S

2. A partir de los referentes de la Unidad 2 responda individualmente:

2.1 Defina los principios de conservación de energía, masa y momento lineal, y describa como a

partir de estos se puede llegar a la ecuación de Bernoulli para fluidos incompresibles. Plantee la

ecuación de Bernoulli, sus variables y unidades en el S.I, analice sus aplicaciones y limitaciones.

El Principio de conservación de la energía indica que la energía no se crea ni se destruye; sólo

se transforma de unas formas en otras. En estas transformaciones, la energía total permanece

constante; es decir, la energía total es la misma antes y después de cada transformación.

En el caso de la energía mecánica se puede concluir que, en ausencia de rozamientos y sin

intervención de ningún trabajo externo, la suma de las energías cinética y potencial permanece

constante.

De acuerdo al Principio de Conservación de la Energía, al introducir en un sistema una cantidad de

calor (Q) determinada, ésta será siempre igual a la diferencia entre el aumento de la cantidad de

energía interna (ΔU) más el trabajo (W) efectuado por dicho sistema. De esa manera, tenemos la

fórmula: Q = ΔU + W, de donde se desprende que ΔU = Q – W.

La ley de la conservación de la materia nos dice: “La cantidad de masa-energía que manifiesta un

determinado espacio-tiempo es constante en todo el universo”.

Su expresión matemática es: E = mc2

 10

Donde:

E = energía, sus unidades Joule

m = masa, en gramos (kg)

c = velocidad de la luz = 300 000 km/s

En toda reacción química la masa se conserva, es decir, la masa consumida de los reactivos es igual

a la masa obtenida de los productos.

Esto significa que las cantidades de las masas involucradas en una reacción determinada deberán

ser constantes, es decir, la cantidad de reactivos consumidos es igual a la cantidad de productos

formados, aunque se hayan transformado los unos en los otros.

El principio de conservación del momento lineal, también conocido como principio de

conservación de la cantidad de movimiento, establece que, si la resultante de las fuerzas que

actúan sobre un cuerpo o sistema es nula, su momento lineal permanece constante en el tiempo.

⃗ =0↔p
∑F ⃗ = constante

Podemos decir que a través de los principios de conservación de la energía. Esto establece que, en

un flujo constante, la suma de todas las formas de energía en un fluido a lo largo de una línea de

corriente es la misma en todos los puntos de esa línea de corriente. Esto requiere que la suma de

energía cinética, energía potencial y energía interna permanezca constante.

El principio de Bernoulli se puede aplicar a varios tipos de flujo de fluidos. Esto da como resultado

varias formas de la ecuación de Bernoulli. Existen diferentes formas de la ecuación de Bernoulli

para diferentes tipos de flujo. La forma simple de la ecuación de Bernoulli es válida para flujos
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incompresibles (por ejemplo, la mayoría de los flujos de líquidos y gases que se mueven a un

número de Mach bajo). Se pueden aplicar formas más avanzadas a flujos comprimibles con

números de Mach más altos.

La ecuación de Bernoulli relaciona la presión, la velocidad y la altura de dos puntos cualesquiera

(1 y 2) en un fluido con flujo laminar constante de densidad. Usualmente escribimos la ecuación

de Bernoulli de la siguiente manera:

1 1
𝑃1 + 𝑝𝑣12 + 𝜌𝑔ℎ1 = 𝑃2 + 𝑝𝑣22 + 𝜌𝑔ℎ2
2 2

Las variables 𝑃1, 𝑣1 y ℎ1 se refieren a la presión, la velocidad y la altura del fluido en el punto 1,

respectivamente, mientras que las variables 𝑃2 , 𝑣2 y ℎ2 se refieren a la presión, la velocidad y la

altura del punto 2

Existen dos casos especiales para aplicar la ecuación de Bernoulli. El primero es cuando v1= v2 y

el diámetro por donde entra el fluido y sale son iguales entonces la ecuación es:

𝑃1 = 𝑃2 + 𝜌𝑔(ℎ2 − ℎ1)

El otro caso es cuando los diámetros por donde entra el fluido y sale son diferentes, pero se

mantiene a una misma altura. h1=h2

1
𝑃1 = 𝑃2 + 𝜌(𝑣22 − 𝑣12 )
2

Limitaciones de la ecuación de Bernoulli

 Está será válida solo para fluidos incompresibles, dado que el peso específico es el mismo

para las dos secciones.

 No pueden haber dispositivos mecánicos entre las dos secciones tomadas en cuenta para

el análisis, estos pueden agregar o disminuir energía.

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 No puede haber transferencia de calor hacia adentro o fuera del fluido.

 No debe haber pérdidas de energía debido a la fricción.

2.2 Describa el teorema de Torricelli, plantee la ecuación, sus variables y unidades en el S.I.

El Teorema de Torricelli es un estudio en hidrodinámica que se deriva de la Ecuación de

Bernoulli, donde nos dice que la velocidad de salida de un fluido por el orificio de un recipiente es

la misma que adquiriera un cuerpo que se dejara caer desde una altura igual a la superficie libre de

fluido, hasta el nivel del orificio.

𝑣 = √(2𝑔ℎ)

V= velocidad del fluido en el orificio de salida (m/s)

G= Aceleración gravitacional (m/s2)

H= altura de la superficie del fluido (m).

2.3 A partir del teorema de Torricelli resuelva los siguientes problemas:

a. Calculé el caudal y la velocidad de flujo de salida de un tanque de agua que tiene 17 pies de

altura, con un sifón de desagüé en el fondo, de 1,27 cm de radio. Elabore el esquema.

Solución
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Datos:
0,3048𝑚
𝐻 = 17 𝑝𝑖𝑒𝑠 ∗ = 5,18𝑚
1𝑝𝑖𝑒
1𝑚
𝐷𝑒𝑠𝑎𝑔𝑢𝑒 = 1,27𝑐𝑚 ∗ = 0,0127𝑚
100𝑐𝑚

Ecuación:
𝑣 = √(2𝑔ℎ)

𝑚
𝑣 = √(2 ∗ 9,81 ∗ 5,18𝑚)
𝑠2
𝑣 = √101.6316
𝒎
𝑣 = 𝟏𝟎, 𝟎𝟖 𝟐
𝒔
Nos indica la velocidad que va a salir del flujo del sifón es de 10,08 m/s 2

𝑄 = 𝐴𝑣

𝑄 = 𝜋 ∗ 𝑅2 ∗ 𝑣

𝑄 = (3,1416) ∗ (0,0127𝑚)2 (10.07 𝑚⁄𝑠 2 )

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𝑄 = 3,1416 ∗ 1,6129 ∗ 10−4 𝑚2 ∗ 10,07 𝑚⁄𝑠 2

𝒎𝟑
𝑄 = 𝟓, 𝟏𝟎𝟐𝟓 ∗ 𝟏𝟎−𝟑
𝒔𝟐

Obtenemos el caudal del flujo de salida igual a 5,014 *10 -3 m2/s2

b. Se tiene un recipiente cilíndrico que tiene 2 m de diámetro (D), un sifón de salida con un diámetro

(ds) de 0.1 m, el recipiente contiene un fluido con una altura (h) de 3 m. Al abrir el sifón el tanque

¿Cuál es el tiempo que se tarde en vaciar el recipiente completamente? Elabore el esquema.

Datos:

ℎ = 3𝑚 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎

𝐷𝑡 = 2𝑚 𝑑𝑒 𝑑𝑖á𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒

𝐷𝑎 = 2𝑚 𝑑𝑒 𝑑𝑖á𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒

𝑔 = 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑 9,81 𝑚/𝑠2

𝐴 = 𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑗𝑒𝑟𝑜

𝑑ℎ
= 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑎 𝑙𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
𝑑𝑡

Trabajamos

𝐴𝑑ℎ
= −𝑣𝑎
𝑑𝑡

Tenemos esta ecuación diferencial

𝐴𝑑ℎ
= −𝑎√2𝑔ℎ
𝑑𝑡

Pasando por un proceso de integración obtenemos

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𝐷𝑡2 2ℎ
√ =𝑡
𝐷𝑎2 𝑔

Reemplazamos

2𝑚2 2(3𝑚)
𝑡=
0,1𝑚2 √9,81 𝑚
𝑠2

𝑡 = 𝟏𝟓, 𝟔𝟒 𝒔𝒆𝒈

2.4 Investigué que son las pérdidas de carga y por accesorios por tuberías, los factores de

fricción y rugosidad relacionados, planteé las ecuaciones correspondientes para calcular las

pérdidas totales de un sistema de transporte de fluidos.

Las pérdidas de carga debido a fricción en flujos en tuberías se separan en aquellas pérdidas en las

regiones de flujo totalmente desarrollado de una red de tuberías que se llaman las pérdidas mayores,

más las pérdidas de carga en otras regiones de flujo de la red, que se llaman las pérdidas menores.

Las pérdidas menores se expresan en términos del coeficiente de pérdida KL (también llamado

coeficiente de resistencia), que se define como:

Coeficiente de perdida

ℎ𝐿
𝐾𝐿 =
𝑉 2 (2𝑔)

donde ℎ𝐿 es la pérdida de carga irreversible adicional en el sistema de tuberías provocado por la

∆𝑃𝐿
inserción del accesorio, y se define como ℎ𝐿 = 𝝆𝒈

La ecuación de Darcy- Weisbach presenta una relación empírica que permite calcular las pérdidas

de carga por fricción.

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𝐿𝑉 2
ℎ𝑓 = 𝑓
𝐷2𝑔

hf= Es la perdida de energía por fricción en metros

f= Es el factor de fricción

L=Longitud de la tubería en metros

V= Velocidad del fluido

D= Diámetro de la tubería

g= Aceleración gravitacional m/s2

El factor de fricción depende de la rugosidad de la superficie interna de la tubería, la viscosidad

del fluido y del número de Reynolds. Se establecen ecuaciones dependiendo del tipo de flujo

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𝑓 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑓𝑟𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟 = 𝑓 =
𝑅𝑒
0,25
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑓𝑟𝑖𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑡𝑢𝑟𝑏𝑢𝑙𝑒𝑛𝑡𝑜 = 𝑓 =
1 5,74
[𝑙𝑜𝑔( ]
𝑑 + 𝑅𝑒 0,9
3,7 ∗
𝑐

Para pérdidas totales de un sistema de transporte de fluidos.

Ecuación:
𝑙 𝑣2 𝑛 𝑣2
ℎ𝑙𝑡 = (𝑓 ∗ ( ∗ ) + ∑ 𝐾𝑙𝑗 ( ))
𝐷 2𝑔 𝑗 2𝑔

2.5 Investigue e identifique los tipos de bombas, sus características principales. Plantee la

ecuación para calcular la potencia de una bomba a partir de la ecuación de Bernoulli,

identifique las variables que se deben calcular y considerar para la instalación de una bomba

en un sistema de circulación de fluidos

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Bomba Centrifuga: Transforman otro tipo en energía cinética, lo cual aumenta la velocidad del

fluido para poder transportarlo. Están especialmente indicadas para el manejo de productos de baja

viscosidad, no siendo aptas para líquidos fuertemente aireados

Tipos de bombas:

Dirección de flujos (axial, radial o mixta), posición del eje de rotación, por diseño de la coraza y la

forma de succión

Bomba hidráulica: Transforma la energía en energía mecánica con la que acciona la energía

hidráulica se utiliza para las mezclas de sólidos y líquidos. Encontramos tipos de bombas como de

engranajes, pistón, paletas y de tornillos

Bomba neumática: Aumentan la presión mediante el empuje de paredes elásticas que varían el

volumen de la cámara, cuenta con una alta resistencia a la corrosión son utilizadas para el

movimiento de cualquier liquido como ácidos petróleo entre otros.

Bomba de presión: Generan una presión de descarga alta se observan en sectores como la industria

de alimentos, cerámica y el embalaje, cuenta con dos tipos de funciones bombas axial el cual

consigue un movimiento de empuje y retroceso constante generando una presión constante y una

bomba triplex a diferencia de la bomba axial cuenta con una durabilidad y resistencia mayor.

Variables considerables para la instalación de una bomba:

 Fluido que necesita mover por unidad de tiempo

 Altura total de aspiración

 Altura total de impulsión

 Diámetro de la tubería

 Viscosidad del fluido

 Temperaturas del fluido

 Eficiencia de la bomba
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 Datos como la potencia del motor y la NPSHr

Ecuación para calcular la potencia de una bomba a partir de la ecuación de Bernoulli

∆𝒑 ∆𝒗𝟐
+ 𝒈∆𝒛 + + 𝝎𝒑+𝝎𝒇 = 𝟎
𝒚 𝟐

∆𝑝
𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖𝑜𝑛
𝑦

𝑔∆𝑧 = 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑 9,81𝑚/𝑠2

∆𝑣 2
𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑐𝑖𝑛𝑒𝑡𝑖𝑐𝑎
2

𝜔𝑝 = 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙

𝜔𝑓 = 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑖𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛

Problema 5: Se tiene un depósito de leche fresca en un tanque abierto, el cual se requiere

transportar a un tanque cerrado, para esto se utiliza una bomba que tiene un flujo de 2250

L/min. Calcule la potencia que la bomba transmite al fluido si el nivel de la superficie de cada

tanque es el mismo. Tenga en cuenta que la presión del aire en el tanque cerrado es de 500

kpa.

Presión tanque cerrado 𝑷𝒂 500 kp

Caudal 𝑸 2250 L/min

Densidad de la leche 𝝆 1030 Kg/m3

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Datos:

𝑃2 = 500 𝑘𝑝

𝐿 1𝑚3 1𝑚 𝒎𝟑
𝑄 = 2250 ∗ ∗ = 𝟎. 𝟎𝟑𝟕𝟓
𝑚𝑖𝑛 1000𝐿 60𝑠 𝒔

Ecuación

𝑃1 𝑣12 𝑷𝟐 𝑣22
+ 𝑧1 + + 𝒉𝒂 − ℎ𝑟 − ℎ𝑙 = + 𝑧2 +
𝛾 2𝑔 𝜸 2𝑔

𝑃1 = ∅

𝑣1 = ∅

𝑣2 = ∅

Encontramos 𝜸

𝜸=𝝆∗𝒈

𝒌𝒈 𝒎
𝜸 = 𝟏𝟎𝟑𝟎 ∗ 𝟗. 𝟖𝟏
𝒎𝟑 𝒔𝟐

𝑵
𝜸 = 𝟏𝟎𝟏𝟎𝟒. 𝟑
𝒎𝟑

𝑷𝟐 𝟓𝟎𝟎𝒌𝒑𝒂
𝒉𝒂 = = = 𝟎. 𝟎𝟒𝟗𝒎
𝜸 𝑵
𝟏𝟎𝟏𝟎𝟒. 𝟑 𝟑
𝒎

𝒑𝒐𝒕𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒉𝒂 ∗ 𝜸 ∗ 𝑸
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𝑵 𝒎𝟑
𝒑𝒐𝒕𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝟎. 𝟎𝟒𝟗 𝒎 ∗ 𝟏𝟎𝟏𝟎𝟒. 𝟑 ∗ 𝟎. 𝟎𝟑𝟕𝟓
𝒎𝟑 𝒔

𝒑𝒐𝒕𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝟏. 𝟖𝟓𝟔 𝒌𝒘
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Referencias

Ibarz, A. & Barbosa, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos (pp. 181 -

230). Mundi-Prensa. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/3585

Cengel, A. & Cimbala, J. (2006). Mecánica de fluidos. (pp. 1-171, 321 ) EBOOKS

ACADEMICOS. Mecanica_de_Fluidos_Fundamentos_y_Aplica (1).pdf

I, Martin, R, Salcedo & R, Font. (2011). Mecánica de fluidos. Recuperado de:

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/20299/1/tema1_Flujo%20interno.pdf

Khan Academy. (S.F.). ¿Qué es el principio de conservación de la energía? Recuperado de:

https://es.khanacademy.org/science/physics/work-and-energy/work-and-energy-

tutorial/a/what-is-conservation-of-energy