CASO KING EMPANADAS

Juan King es un emprendedor que estudia en el Colegio Monte Alegre al sur de Cali. Él quería
sostener sus gastos diarios y para eso se le ocurrió vender empanadas. Cuando inició su
emprendimiento su objetivo era pagar su transporte, comida, y gastos diarios que no incluían su
matrícula. Cómo sus papás no le podían dar más, él decidió prototipar King Empanadas bajo la
hipótesis de crear una empanada que fuera muy grande, para esos amigos que comían
empanada para llenarse antes de entrar a clase. Para tal fin comenzó a vender empanadas en su
Colegio, el cual tiene 2.500 estudiantes de bachillerato, 3.500 estudiantes de primaria, 430
profesores y 110 administrativos (que incluye personas de porterías y servicio generales). Cómo
Juan no sabía cocinar, le pidió a su abuela que cocinara 50 empanadas diarias, que era lo que ella
a su edad podía hacer. Lo bueno, es que la señora King cocinaba las mejores empanadas, y sabía
cómo crear una crocancia para mantener una empanada del tamaño de lo que usualmente son
dos. (En Colombia, pues en Argentina, las empanadas grandes son lo usual). Al iniciar el proyecto
él se dio cuenta de que la empanada que más compraban era la King de Pollo y luego la King de
Maíz con Tocineta. Tras prototipar entendió que en un descanso él alcanzaba a vender 50
empanadas, en promedio 40 a estudiantes principalmente de bachillerato, seis a profesores y
cuatro a administrativos. Además, entendió, que para que los profesores y administrativos no se
molestaran, donaba el 5 % de las ventas para darle empanada a las señoras de servicio y porteros
del Colegio. Esto hacía que le compraran con gusto y que él fuera un referente de
emprendimiento en el Colegio.

POBLACION OBJETIVO
Estudiantes Bachilleres Estudiantes Profesores Administrativos TOTAL
(Seguridad Y Servicios
Primaria
Generales)
2.500 3.500 400 110 6.550

PRODUCCION Y VENTAS ACTUALES EN PROMEDIO

Estudiantes Profesores Administrativos TOTAL
(Seguridad Y Servicios
(principalmente bachillerato)
Generales)
40 6 4 50
 Al cabo de un tiempo, él comenzó a preguntarse cómo podría ganar más dinero, pero no ha
logrado encontrar una solución. Su reto para esta actividad es aconsejar a Juan sobre cómo
puede crecer y diferenciarse de su competencia.

Juan King ya ha visto que el total de su producción se vende, es decir su producto tiene éxito,
pero sabe que su finalidad es captar mas dinero y debe ser consiente de tres limitaciones

 Su señora abuela ya es de edad, solo cocinara las 50 empanadas posibles

 Juan King no sabe cocinar
 Se asume que no tiene para pagar a aun auxiliar en cocina.

La mejor solución a estas limitaciones, como consejo: que Juan King aprenda a cocinar. Una vez
que Juan King aprende a cocinar, puede pensar en duplicar la producción.

• Para cada aspecto mencionado por Michael Porter, deben presentar una solución para que
King Empanadas logre diferenciarse en el mercado, de acuerdo a las siguientes instrucciones

Solución por penetración de mercados

Asumiendo que Juan King ya sabe cocinar, y ya ha duplicado la producción con la intención de
llegar a más individuos y puede implementar los siguiente

Empanadas con la mitad de tamaño: las empanadas que sus clientes conocen son
grandes, similares, según información al tamaño de las “empanadas Argentinas”. Juan
puede preparar el 30% de su producción sin perder la calidad, crocancia y frescura de su
producto original, y ofrecerlas al 60% de lo que pide por una empanada de tamaño
habitual teniendo como objetivo captar más clientela.

Solución por diversificación de productos

La clientela de Juan prefiere sus versiones de empanadas King de Pollo y la King de Maíz con
Tocineta, lo que da a entender que Juan si ha venido experimentando con diferentes sabores.

Nueva versión dulce de empanadas King: la empanada King de pollo y King de maíz con
tocineta son versiones de líneas saladas, pero puede variar experimentando son sabores
dulces, como hawaianas.
 Valores agregados: por ser una venta informal, Juan no puede complicarse al momento de
portar y vender sus empanadas, así que de forma práctica también puede ofrecer valores
agregados como ají, limón o salsa en presentaciones prácticas.

Solución por diversificación de mercados

Las empanadas han funcionado bien como negocio inicial, pero se puede diversificar e intentar
con otros productos

Arepa: es un producto igual de versátil y puede variar sus versiones

 Arepa de huevo
 Arepa con queso
 Arepa rellena

Combos: vaso con gaseosa + empanada o arepa

• De las tres soluciones planteadas en el punto 5, diga cuál sería la consecuencia para cada
solución. Así mismo, menciona como conclusión cuál de estas soluciones le aconsejaría tomar a
Juan King para poder crecer su empresa.

El mayor problema al que juan debe enfrentarse en cualquiera de las tres posibles soluciones es
el capital de inversión

1. Solución por penetración de mercados: Empanadas con la mitad de tamaño

 Consecuencia: al preparar empanadas con mitad de tamaño a las que
acostumbra ofrecer, puede captar la atención de clientes más pequeños o
incluso con menos capacidad adquisitiva. Viable
2. Solución por diversificación de productos: Nueva versión dulce de empanadas King

 Consecuencia: posiblemente tendría que aumentar el precio a sus empanadas o

disminuir el tamaño de las mismas, pues sus ingredientes serán más, lo que
implica mayor costo de inversión. No es muy viable por ahora.

3. Solución por diversificación de mercados: Arepa y combos

  Consecuencia: implicaría invertir más tiempo (puede afectar el tiempo que
emplea a sus tareas) pues ahora no solo tendría que hacer empanadas, sino que
también arepas. También su capital de inversión debe ser mayor pues la cantidad
de ingredientes aumentaría, y deberá pensar en la logística para portar sin
cambiar la calidad y frescura de sus productos. No es muy viable por ahora.

LA OPCION MAS VIABLE: Solución por penetración de mercados - Empanadas con la mitad de
tamaño.

Si Juan es consciente y aprende a cocinar sabe que tiene muchas posibilidades de abrir un
portafolio de productos con muchas variables y luego de contemplar las posibilidades sabe que
inicialmente sus motivaciones no solo era conseguir dinero para cubrir sus necesidades, sino
también que sus amigos comieran empanada para llenarse antes de entrar a clase.

Con solo 50 empanadas se dio cuenta que podía emprender pues hasta ahora le ha ido bien, si
juan sabe cocinar, no solo le ahorrara trabajo a su señora abuela, sino que también duplicara su
producción variando de tamaño, precio y diversidad de empanadas, las cuales puede ofrecer al
60% del valor de su empanada tradicional y aun puede contemplar el 5% condicionado para
ofrecer empanadas al personal de seguridad y mantenimiento como habitualmente lo hacía.

PRODUCCION POBLACION OBJETIVO

Producto Cantidad de tamaño costo Estudiantes Estudiantes Profesores Administrativos TOTAL
producción (100) Bachilleres Primaria (Seguridad Y Servicios
Generales)

Medianas 60% del

(15 unidades) 100% de la
Grandes unidad
De pollo 50
(35 unidades) original
De maíz Medianas 60% del
con (15 unidades) 100% de la
tocineta 2.500 3.500 400 110 6.550
Grandes unidad
50
(35 unidades) original