UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENIAS Y TECNOLOGÍA

Carrera: Ingeniería de Alimento
Materia: Laboratorio de Química General (LQM100)
Grupo: G-3
Título del tema: fenómenos físicos, químicos y reacciones
químicas
Nombre del alumno: …Ynes Huarachi Ticona
Nombre del Docente: Ing. Fernando H. Gutiérrez Iriarte
Fecha:
………………………………………. Sucre-Bolivia 2023

FENÓMENOS FÍSICOS , QUÍMICOS Y REACCIONES

QUÍMICAS
1. Objetivos
 Clasificación e identificación de los fenómenos físicos y químicos

material
Es cualquier cosa que impresiona nuestros sentidos ,que ocupa espacio y
tiene masa .

cambios del estado de la materia

La materia en su composición basica puede encontrase en la naturaleza en
los estados :solido ,liquido y gaseoso .

AUMENTO DE LA TEMPERATURA

Propiedades químicas
Es cuando en la naturaleza han ocurrido cambios profundos, como ser el
color ,perdida o aumento de masa , cambios de estados u otros . Ejemplos :
descomposición de los alimentos , combustión del carbon , oxidación del
hierro .
Propiedades fisiológicas
Son propiedades químicas que se manifiestan por los cambios producidos
en los seres vivos , pudiendo ser de acción beneficiosa o perjudicial .
Ejemplos : efectos producidos por las vitaminas , proteínas , venenos .

REACCIÓN QUÍMICA
En todo proceso , donde ciertas sustancias simples o compuestas llamadas
reaccionantes , experimentan cambios en su estructura atómica , molecular
o ionica , convirtiéndose en otras sustancias denominadas productos de la
reacción .

HCL + AL AICI3 + H2
Balance de materia
Es la aplicación de la ley de conservación de la masa de una ecuación
química . Para hacer los cálculos del balance de materia , será necesario
que la ecuación química este balanceada o igualdad :

6HCI +2AI 2AICI+3H

LEY DE LAVOYSER O LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA
MATERIA
“La masa de los elementos participantes de una reacción química , como
sustancia simple o compuesta , despues del cambio quimico siempre
permanece constante”

Solución
KCIO3 KCI + O2
2KCIO3 2KCI +3O2
ECUACION QUÍMICA
Es la representación escrita de una reacción química de un modo abreviado
mediante el empleo de formulas o simbolos de las sustancias que sufren
cambios químicos y participan en el proceso .

SIGNIFICADO DE UNA ECUACIÓN QUÍMICA BIEN

BALANCEADA
 que la reacción haya sido comprobada experimentalmente.
 Que se cumpla la ley de conservación de masa .
 Que las sustancias participantes sean eléctricamente neutras .

H(+1)CI(-1) +Al(+3) Al(+3) Cl3(-1) + H2

 Carga +=4 5
Carga - =1 3
6H(+1) Cl(-1) + 2Al(+3) 2 Al (+3) Cl (-1)3 + 3H(+1) 2
Carga + =12
Carga - = 16
SIMBOLOGÍA DE LAS ECUACIONES QUÍMICAS

PRACTICA DEL EXPERIMENTO 3.1. Sublimación del yodo

(fenómeno físico) Reactivos y materiales
 Vaso de precipitados
 Mechero Buhner
 Bolitas de yodo
 Vidrio de reloj
Procedimiento experimental
Colocamos unas bolitas de yodo en el vaso de precipitados, tapamos el mismo
con un vidrio reloj y comenzamos a calentar con el embudo Buhner. Observe
los fenómenos que ocurre en el proceso. Determinación de la fórmula
molecular del sulfato de cobre hidratado
Una sal hidratada es una molécula de sal cristalina que está unida a un cierto
número de moléculas de agua y por tanto, en el caso del sulfato de cobre
hidratado, tiene la ecuación general siguiente:

SO4Cu.nH2O
En la presente práctica, se determinará la fórmula molecular del sulfato de
cobre hidratado, es decir se verificará y conocerá cuantas moléculas de agua
entran en la fórmula del sulfato de cobre hidratado utilizado, finalmente, se
determinará el % de agua en el sulfato de cobre hidratado. Reactivo:
Materiales:
 Balanza analítica
 Capsulas de porcelana o tubos de ensayo
 Mechero Bunsen
 Soporte universal con sujetadores
 Varilla de vidrio y pinzas metálicas.
Procedimiento:
 Pesar la capsula de porcelana y registrar el peso en gramos (W1)
 Añadir entre 1 y 2 gramos de sulfato de cobre hidratado y registrar el
peso tanto de la capsula como del sulfato de cobre en gramos (W2).
 Por diferencia, calcular el peso sólo del sulfato de cobre hidratado (W3).
 Con la ayuda de la pinza metálica, coloque la capsula con la muestra,
sobre de la llama del mechero Bunsen y calentar suavemente moviendo con
la varilla los cristales hasta el cambio de color de azul marino a gris claro.
 Finalizado este calentamiento, tome la capsula con las pinzas y llévela al
desecador hasta lograr temperatura ambiente (aproximadamente 10
minutos).
 Pese la capsula más el sulfato de cobre y registre el peso en gramos
(W4).
 Por diferencia, calcule la cantidad de sulfato de cobre W5 en gramos (W5
= W4 – W1).
  Calcule: el peso de agua expulsada, los moles de sulfato de cobre, los
moles de agua, la relación mol de agua/mol de sulfato de cobre y finalmente
el % de agua en el sulfato de cobre hidratado.
Capsul Capsula + SO4Cu.nH2 Capsul SO4C Peso de
a vacía SO⁴Cu.nH² O a+ u H2O
W¹ O W³ SO4Cu W⁵ expulsad
W² a
36,16 1,3 7,30 37,01 850 0,62

PM PM Moles Moles Relación % de H2O

SO4Cu H2O SO4Cu H² mol : en
H2O/SO4Cu SO4Cu.nH2O
0 ,62 0,62 1,64 72,9 71,88 73,52
Formulas del sulfato de cobre hidratado: ………………
CuSO4.5H2O………….
. Curva de ebullición del agua (fenómeno físico)
Materiales
 Recipiente de vidrio (vaso de precipitados)
 Termómetro de mercurio
 Cronometro digital
 Mechero Buhner
 Agua del grifo
Procedimiento experimental
Colocamos una cantidad de agua del grifo al recipiente de vidrio, y
colocamos sobre una malla de amianto, por sobre el mechero Buhner.
Encendemos el mechero y colocamos el termómetro dentro del recipiente
con agua. Comenzamos a mediar y registrar la temperatura y el tiempo
cada 2 a 3 minutos.
Concluida la práctica, realizar una gráfica de tiempo versus temperatura y
marcar en dicha gráfica, las zonas de calor sensible y calor latente: Gráfica
tiempo vs temperatura de la ebullición del agua

PREGUNTAS DE CONTROL
De la práctica
.1. Sublimación del yodo (fenómeno físico); responder a las siguientes
preguntas del experimento:
a) Que propiedades físicas sufren cambios en el fenómeno
observado:
El yodo en su estado puro se presenta de Forma de polvillo de color
plomo que pasa directamente al estado gaseoso en un tono morado
cuando esté se somete al calor .

b) El fenómeno observado es reversible o irreversible, justifique

su respuesta.
Son reversibles ya que solo se tratan de fenómenos físicos ,es decir que
solo cambian su forma y no así su estructura molecular además estos
pueden recuperar sus propiedades iniciales .

De la práctica
3 Determinación de la fórmula del sulfato de cobre hidratado y de
acuerdo a los resultados obtenidos; responder lo siguiente:

 Escriba la ecuación obtenida del sulfato de cobre hidratado:

CuSO4•5H2O
 Indique, que porcentaje de agua tiene el sulfato de cobre hidratado
utilizado:
Agua 0,62
De la práctica
5.. Curva de ebullición del agua, responda a las siguientes preguntas del
experimento:
b) ¿La temperatura del agua hirviendo varía?, ¿Por qué?
La temperatura de ebullición del agua varía respecto a la altura sobre el
nivel del mar , debido que las presentaciones no son iguales a
diferentes alturas y para que el agua hierva debe igualar su presión a la
de su entorno .
a) Ebullición se define igual que evaporación?, ¿por qué?
Son diferentes ya que la evaporacion se de en la superficie del Liquido
a temperaturas ambiente mientras que la ebullición es un fenómeno que
ocurre en toda la masa del Liquido a una determinada temperatura y
presión.
6. Realice el balaceo o igualación de las siguientes reacciones
químicas:
a) (NH4)2Cr2O7 Cr2O3 + N2 + H2O
(NH4)2 Cr2O7 = Cr2O3 + N2 + 4H2O
b) NH3 + O2 NO2 + H2O
4NH³+5O². = 4NO +6H²O