ACTIVIDAD 5:

reporte de lectura
Genética y genómica

Isaac G. Segovia 8ºB 23/04/2023

Docente: Dr. Humberto Pérez
Roldán
NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA
Actualmente, se han identificado y caracterizado parcialmente más de 1.000
genes humanos que causan enfermedades, la mayoría de los cuales causan
enfermedades monogénicas, mientras que otras enfermedades como la
obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer son causadas por
interacciones complejas entre múltiples genes y factores ambientales. Las
ciencias de la nutrición utilizan ciencias "ómicas" como el genotipado, la
transcriptómica, la proteómica y la metabolómica para investigar en nutrición y
en el futuro se espera la utilización de nuevas herramientas para seleccionar
nutrientes bioactivos y mejorar la salud, considerando la constitución genética
de los consumidores. La nutrición molecular se está enfocando en dos áreas
principales: la nutrigenómica, que investiga cómo los nutrientes influyen en la
expresión de los genes, y la nutrigenética, que estudia cómo las variaciones
genéticas influyen en la respuesta del organismo a los nutrientes.

NUTRICIÓN, GENES Y SALUD

La nutrición es un proceso complejo que provee sustancias para mantener la
función y la
homeostasis corporal.
El estado nutricional
es resultado de la
interacción entre la
información genética y
el medio ambiente,
incluyendo la dieta.
Los alimentos tienen
sustancias
biológicamente activas
que pueden tener un
potencial benéfico o
ser deletéreas.
Numerosos estudios
epidemiológicos
confirman que la dieta
influye en la incidencia Fig. 1. Destino y papel de los nutrientes en las células.
de enfermedades crónicas. Los componentes de la dieta pueden alterar la
expresión genómica directa o indirectamente.

Los nutrientes pueden:

 Actuar como ligandos para la activación de factores de transcripción que
favorezcan la síntesis de receptores.
 Metabolizarse por rutas metabólicas primarias o secundarias, y de ese
modo alterar la concentración de substratos o intermediarios.
 Influir de modo positivo o negativo en las rutas de señalización.

La manera en que comemos puede impactar la manera en que nuestros genes

se expresan en nuestro cuerpo de diferentes maneras. Por ejemplo, algunos
componentes de la dieta pueden interactuar con nuestros receptores nucleares
y regular la expresión de genes relacionados con el metabolismo de ácidos
grasos. También, ciertos componentes de la dieta pueden directamente afectar
las vías de transducción de señales, lo que puede influir en la transformación
celular y la aparición de enfermedades como el cáncer. En resumen, la dieta
tiene un papel importante en la regulación de la expresión de los genes en el
cuerpo humano.

GENÓMICA NUTRICIONAL
La incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas varían entre individuos,
familias y países. Por ejemplo, la frecuencia de fenilcetonuria es mayor en el
noroeste de Europa en comparación con africanos e indios americanos. Estas
diferencias se deben a la interacción entre factores ambientales y
predisposición genética. La genómica nutricional, que combina la genética y la
nutrición, puede ser útil para el tratamiento y la prevención de enfermedades.
El genoma humano contiene varios alelos y millones de pares de bases
diferentes que pueden afectar la
respuesta individual a la
nutrición. Las diferencias en los
requerimientos nutricionales
están determinadas en gran
medida por la variabilidad
genética interindividual. La
identificación de marcadores
genéticos permitirá seleccionar
individuos que son susceptibles
a dietas específicas. La
genómica nutricional tiene como
objetivo proporcionar el
conocimiento necesario para el
diagnóstico y tratamiento
nutricional personalizado
mediante la nutrigenética y la nutrigenómica.

NUTRIGENÉTICA
La nutrigenética es una ciencia que se enfoca en personalizar la nutrición en
base a la genética de cada individuo. Se estudian las variaciones genéticas y
su respuesta a nutrientes específicos, lo que puede ayudar a definir una dieta
óptima para grupos, poblaciones o individuos. Los polimorfismos son las
diferencias en la secuencia de ADN que se presentan en más del 1% de la
población y pueden determinar el estado de salud. La nutrigenética se basa en
la evidencia de las interacciones gen-nutriente identificadas en los errores
innatos del metabolismo, y se han identificado varios polimorfismos importantes
para la nutrición. Aunque las recomendaciones de ingestión de nutrientes son
diseñadas para cubrir las necesidades del 95% de la población sana, para
hacer recomendaciones personalizadas se necesita información de subgrupos
con diferentes perfiles genéticos y sus interacciones con las dietas. En
conclusión, la nutrigenética tiene el potencial de personalizar la nutrición de
acuerdo a la genética de cada individuo, basándose en el conocimiento de las
variaciones genéticas y del metabolismo de los nutrientes.
NUTRIGENÓMICA
La nutrigenómica es una rama de la genómica que pretende proporcionar un
conocimiento molecular en los componentes de la dieta que contribuyen a la
salud mediante la alteración de la expresión y/o estructuras, según la
constitución genética individual. Así, por ejemplo, la nutrigenómica estudia el
papel de los ácidos grasos poliinsaturados en la expresión genética de su
oxidación y utilización de energía. Un concepto básico es que la progresión
desde un fenotipo sano a un fenotipo de disfunción crónica puede explicarse
por cambios en la expresión genética o por diferencias en las actividades de
proteínas y enzimas, y que los componentes de la dieta directa o
indirectamente regulan la expresión de la información genética. En este
sentido, hay varias vías por las que los componentes bioactivos de la dieta
alteran la acción de los genes.

Un mecanismo primario para la modulación de la expresión de los genes es el

factor de transcripción. En algunas personas, se dan variaciones en los alelos
de los genes de la interleucina 1, que se relacionan con la gravedad en que se
presentan algunas enfermedades, como el Alzheimer y las enfermedades
cardiovasculares. Por otro lado, hay componentes bioactivos de la dieta como
el -tocoferol y algunos constituyentes del té verde que disminuyen los valores
de mediadores inflamatorios. Actualmente, las investigaciones se están
centrando en la identificación de más componentes bioactivos de la dieta, pues
a medida que se incremente la información disponible, ésta podrá utilizarse
para desarrollar alimentos funcionales que prevengan o intervengan de forma
específica en las diferentes enfermedades.

Esto ha llevado a la necesidad de promover la salud y la nutrición en mujeres

en edad reproductora como un elemento importante para la prevención de
enfermedades crónicas. La epigenética analiza la disponibilidad de nutrientes
para el producto, que, aunque en períodos cortos, pero críticos, como en el
desarrollo intrauterino, programa el metabolismo del individuo haciéndolo
susceptible de tener enfermedades comunes en el futuro.

EXPECTATIVAS PARA EL FUTURO

En el futuro, la información genética podrá utilizarse en el tamizaje de
poblaciones o grupos de riesgo para determinar la susceptibilidad individual a
desórdenes de alta prevalencia, como enfermedades cardiovasculares,
diabetes y cáncer, para así permitir aplicar medidas de prevención primaria y
secundaria.
Otra aplicación potencial de la genómica nutricional está en los alimentos
fortificados y en los alimentos funcionales que intentan suplementar las
necesidades humanas.
Estos nuevos conceptos, sin duda alguna, romperán paradigmas de dieta y
morbilidad y darán lugar a nuevas evidencias respecto a la influencia de unos
sobre otros, para producir estados de salud o de enfermedad. Pero, más
interesante aún es que está cambiando la perspectiva de alimentación ideal
para la población, ya que se ha definido con mayor claridad que los
requerimientos poblacionales pueden no ser los óptimos para mantener un
estado de homeostasis en el ciclo de vida de una persona, que cada individuo
pue- de beneficiarse mejor de requerimientos individuales o «a la medida
genética», y que para otros podrían resultar deletéreos.

GLOSARIO
 Nutrición: Es el conjunto de procesos mediante los cuales los
organismos incorporan, transforman y utilizan los nutrientes de los
alimentos para mantener su crecimiento, desarrollo y funcionamiento.
 Genes: Son fragmentos de ADN que contienen la información necesaria
para la síntesis de proteínas y que determinan las características
hereditarias de los organismos.
 Salud: Es un estado de bienestar físico, mental y social en el que una
persona es capaz de desarrollar sus actividades cotidianas de manera
efectiva y sin limitaciones.
 Genoma: Es el conjunto completo de genes que se encuentran en el
ADN de un organismo.
 Proteoma: Es el conjunto completo de proteínas que se encuentran en
una célula, tejido u organismo.
 Transcriptoma: Es el conjunto completo de moléculas de ARN que se
producen en una célula en un momento determinado.
 Metaboloma: Es el conjunto completo de metabolitos que se encuentran
en una célula, tejido u organismo.
 Metabolismo: Es el conjunto de procesos químicos que tienen lugar en
las células de los organismos vivos y que permiten la transformación de
los nutrientes en energía y la síntesis de compuestos necesarios para el
funcionamiento del organismo.
 Genómica: Es la disciplina que se encarga del estudio del genoma de
los organismos y de la función de los genes en los procesos biológicos.
 Genética: Es la disciplina que se encarga del estudio de los genes, su
herencia y su variabilidad.
 Nutrigenómica: Es la disciplina que se encarga del estudio de la
interacción entre la nutrición y el genoma de los organismos.
 Nutrigenética: Es la disciplina que se encarga del estudio de la
interacción entre la nutrición y la variabilidad genética de los organismos.

BIBLIOGRAFÍA
Gómez, A. (2007). Nutrigenómica y nutrigenética, OFFARM. 26 (4). 78- 85.