AVENA CON CARAMELO SALADO

PREPARACIÓN  5 MINCOCINAR  10 MIN

 1 cucharada de nueces picadas
 1 taza (100 g) de copos de avena (o copos de arroz integral o copos
de quinua si no contienen gluten)
 1
 ⁄ 2 cucharadita de canela molida
 pizca de sal
 1 3 ⁄ 4 tazas (435 ml) de agua
 1
 ⁄ 4 taza (65 ml) de leche de coco enlatada
 Jarabe de dátiles
 30 g de dátiles deshuesados remojados en agua caliente durante al
menos 30 minutos
 1 1 ⁄ 2 cucharadas (30 ml) de leche de coco enlatada
 pizca de sal
MÉ TO DO Este método se basa en 1 porción
1. Para el almíbar de dátiles, mezcle los dátiles escurridos (reserve el líquido de
remojo), la leche de coco y la sal en una licuadora de alta velocidad hasta que
quede suave y combinado. Agregue suficiente líquido de remojo de dátiles para
formar un almíbar. 

2. Caliente una cacerola mediana a fuego medio, agregue las nueces y tueste
durante 2-3 minutos, agitando la cacerola con frecuencia hasta que las nueces
estén doradas y aromáticas. Dejar de lado.

3. Agrega avena, canela, sal y agua a la cacerola. Llevar a ebullición, luego

reducir a fuego lento. Agregue la leche y revuelva constantemente durante 6-7
minutos hasta que la avena esté espesa y bien cocida. Retire del fuego y
revuelva con la mitad del almíbar de dátiles.

4. Divida la avena en tazones, rocíe sobre el almíbar de dátiles restante y cubra

con nueces tostadas y una pizca de sal para servir.