Almojábanas Andinas

 5 cucharadas de manteca vegetal derretida marca inca

 1 taza de leche entera, tibia
 2 huevos grandes, ligeramente batidos
 4 tazas de almidón de yuca o maicena (La de yuca pueden buscarlo en walmart)
 ½ Queso Chiapas de papel amarillo o queso crema

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 190 °C.

2. Derretir la manteca en una sartén y añadirle la leche, remover hasta que se integren.
3. Bajar del fuego y dejar refrescar un poco
4. Agregar los huevos, mezclar muy bien.
5. Colocar en un envase grande el almidón bien mezclado con el queso.
6. Hacer un orificio en el centro del almidón, y verter poco a poco la leche con la manteca,
mientras se remueve e integra al almidón.
7. Amasar muy bien hasta que todo se una y suavice. Deje reposar por unos minutos.
8. Realizar las bolitas, de unos 3 centímetros de diámetro (si es necesario pase las manos
por almidón para manejarlas fácilmente), colocarlas sobre una bandeja sin engrasar.
9. Hornear por 12 a 15 minutos, hasta que las almojábanas crezcan y doren por debajo, no
las deje demasiado tiempo en el horno porque se secan.
 Negritos

 200 gr. de Chocolate semi dulce en trocitos

 200 gr. de azúcar
 100 gr. de mantequilla
 200 gr. de harina
 100 gr. de nueces molidas, ó almendras ó avellanas
 3 cdas de agua
 ½ cdta de vainilla
 3 huevos
 1 cdta de polvos de hornear marca royal
 Papel encerado

PREPARACIÓN:

Coloque el chocolate con el agua, la vainilla y la mantequilla en un recipiente en baño maría, deje que
se derrita y se mezcle todo bien removiendo constantemente, retire del fuego y deje enfriar un poco,
añada los huevos uno a uno y mezcle enérgicamente, aparte una la harina con los frutos secos y el
polvo de hornear, añada a la mezcla anterior poco a poco batiendo todo muy bien. Vierta esta mezcla
en un molde rectangular y lleve al horno a unos 200º por unos 30 minutos aproximadamente. Retire
del horno y deje enfriar, corte en dados uniformes y colóquelos en capacillos para servir.
 Cocada Venezolana
 390 ml de lata de leche condensada
 1 coco natural solo la carne de coco
 500 ml de leche de coco (o en lata)
 1 pizca de canela en polvo
 Hielo (La necesaria)

PREPARACIÓN:
Corta en cubos el coco, en una licuadora integra los cubos de coco, el hielo, el agua de coco, la
leche condensada, la leche de coco y licua.
Servir en un vaso largo con popote y decora con canela.
 Tizana de fruta

 1 bote de jugo de piña

 1 bot e de jugo de guayaba
 2tazas de jugo de naranjas recién exprimidas
 2tazas de piña fresca, cortada en cuadritos
 1taza de melón, en bolitas pequeñas (cortador parisien)
 1taza de mango maduro, cortado en cuadritos
 2tazas de naranjas, en trozos pequeños
 1taza de manzanas verde, cortada en cuadritos
 1taza de manzana roja, cortada en cuadraditos
 1taza de guayaba, cortada en cuadritos
 2tazas de fresas, cortadas en la mitad
 2taza de uvas, enteras
 2tazas de bebida carbonatada de
 Granadina roja al gusto
 Hielo picado
 Palillos de brocheta