¿CÓMO SE SINTETIZAN?
FUNCIONES LOCALIZACIÓN
La vitamina A se sintetiza en el •
cuerpo humano a partir de las
provitaminas (el retinol), y por
VITAMINA A tanto su cantidad dependerá de la •
cantidad de retinol presente en el •
cuerpo.
Solo las bacterias y las Archaeas
tienen la capacidad de sintetizar la
vitamina B esto se debe gracias a
que poseen las enzimas
necesarias para su síntesis.
La vitamina B1 se sintetiza a partir
del pirofosfato de tiamina (TDP) y
de ATP a través de la enzima
VITAMINA B TDP-ATP fosforiltransferasa.
La vitamina B12 sintetiza en
microorganismos que prosperan
en el suelo, aguas residuales y
lumen de animales herbívoros.
Es una lactona de un azúcar ácido
derivado del ácido gluónico que
se sintetiza a partir de la glucosa.
Gran parte de los mamíferos y
VITAMINA C plantas poseen la capacidad de
sintetizar la vitamina C de forma
endógena a partir de la glucosa y
Ayuda a la formación y al mantenimiento de Hortalizas de hojas verdes y otras
dientes, tejidos blandos y óseos, membranas verduras de color verde,
mucosas y piel sanos. anaranjado y amarillo, como
Produce los pigmentos en la retina del ojo. brócoli, zanahorias y calabacines,
Aumenta la función inmunitaria de manera que etc. Frutas, como melón,
contribuye a la aparición de enfermedades damascos y mango.
infecciosas. Productos lácteos.
Entre los tipos de vitamina B se encuentran: • B1: Presente en el hígado,
• B1 o tiamina: Libera energía a partir de hidratos carne de cerdo y cereales
de carbono. integrales.
• B2 o riboflavina: Participa en la transformación • B2: Productos lácteos, carne,
de los alimentos en energía y ayuda a conservar huevos y frutos secos.
una buena salud visual, así como el buen estado • B5: Legumbres, carne,
de las células del sistema nervioso. pescado o frutas y verduras.
• B5 o ácido pantoténico: Interviene en el • B6: Principalmente en carne,
metabolismo energético y en la síntesis de pescado, huevos y cereales.
grasas. • B8: La encontramos en
• B6 (piridoxina) y Vitamina B8 (biotina): alimentos, como vísceras,
Intervienen en el metabolismo de los ácidos huevos, lácteos, carne,
grasos y de las proteínas. pescado o legumbres.
• B9 o ácido fólico. Su papel es muy importante en • B9: Su presencia es importante
la formación de las células sanguíneas. en los vegetales de hoja verde.
• B12 o cianocobalamina. Es necesaria para las • B12: Se encuentra
células que se encuentran en fase activa de exclusivamente en alimentos
división. de origen animal.
• Actúa como antioxidante, al ayudar a proteger La vitamina C la podemos
las células contra los daños causados por los encontrar en alimentos como;
radicales libres (compuestos que se forman cítricos (naranjas, limones, limas,
cuando el cuerpo convierte los alimentos en etc.), brócoli, coliflor, espinacas,
energía). patatas, kiwis, fresas, tomates,
pimientos rojos, kiwis, entre otros.
• El cuerpo la necesita para producir colágeno,
necesario para la cicatrización de las heridas.
 la galactosa, sin embargo, nuestro •
organismo no es capaz de
sintetizarla por sí mismo. • Contribuye al buen funcionamiento del sistema
El organismo humano puede
sintetizar la vitamina D a partir de
una sustancia precursora,
presente en algunos alimentos.
VITAMINA D Se sintetiza en la piel, por la acción
de los rayos ultravioletas, y se
transforma en el hígado y el
hueso.
La vitamina K1 o filoquinona se •
VITAMINA K origina de manera natural, es
sintetizada por plantas y vegetales
verdes. • Es un cofactor de algunas proteínas involucradas
La familia de las menaquinonas o
vitamina K2 son sintetizadas por •
el microbiota intestinal humana.
Mejora la absorción del hierro presente en los
alimentos de origen vegetal.
inmunitario para proteger al cuerpo contra las
enfermedades.
• Favorece la absorción intestinal de calcio y la Las principales fuentes
fijación de calcio en el hueso. alimentarias son el aceite de
• Contribuye a prevenir la osteoporosis, una hígado de bacalao, sardinas,
enfermedad que arenque, salmón, atún, leche y
• hace que los huesos se vuelvan más delgados y productos lácteos, huevos, entre
otros.
débiles y sean más propensos a fracturas.
• Es indispensable para que el sistema inmunitario
pueda combatir las bacterias y los virus que lo
atacan.
Tiene un papel importante en la coagulación ya Hortalizas de hojas verdes como
que es un cofactor indispensable para la la espinaca, col rizada, brócoli y
activación de ciertas proteínas clave. lechuga, aceites vegetales,
algunas frutas como los arándanos
en la mineralización. azules y los higos, la carne, queso,
Ayudan a mejorar la salud ósea y a reducir el huevos, granos de soja, etc.
riesgo de osteoporosis.

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