RECETA:A G U A D I T O D E

POLLO

INGREDIENTES Cantida U.M.

d
piernas de pollo (o pechuga) 4 PZA
Sal y pimienta 250 GRS
aceite vegetal 150 GRS
aza de cebolla picada 100 GRS
2 dientes de ajo picados 2 DIENTES
ajíes amarillos frescos, picados de 3 CDAS
pasta de ají
hojas de culantro 2 CDAS
de caldo de pollo 4 TAZAS

de cerveza negra (opcional) 1 TAZA

pimiento rojo picado en tiras 100 GRS
zanahoria picada en cubitos 1 PZA
choclo desgranado 1 TAZA
arroz blanco 250 GRS
papas amarillas medianas, peladas 4 PZAS
taza de alverjitas 200 GRS
piernas de pollo (o pechuga) 4 PZAS
Sal y pimienta
aceite vegetal 200 ML
de cebolla picada 1/2 TAZA
ajo picados 2 DIENTES

1. Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y

dora el pollo sin dejarlo cocer mucho. Transfiere a un plato y mantén
caliente.
2. En la misma grasa sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vea suave y
ligeramente dorada la cebolla.
3. Mientras tanto procesa el ají con las hojas de culantro y ¼ taza de agua
en la licuadora. Agrega junto con el caldo a la mezcla de cebollas y
ajos. Revuelve bien.
1. Incorpora la cerveza, pollo, pimiento, zanahorias y choclo. Lleva a
ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30
minutos. Si la sopa está demasiado espesa agrega más caldo.
2. Corrige la sazón y sirve de inmediato.

RECETA: T A L L A R I N E S A L A
HUANCAINA

SEMANA
 INGREDIENTES Cantidad U.M.

AJO MOLIDO 1 CDA

LECHE EVAPORADA 1 TAZA
QUESO FRESCO 250 GRS
MANTEQUILLA 1 CDA
ACEITE C-N
AGUA MINERAL 200 ML
PEREJIL C-N
SAL Y PIMIENTA
AJIES AMARILLOS 6 PZAS

PREPARACION:
Lo primero que debes hacer es lavar y cortar el ají amarillo por la mitad.
Retira las semillas y las venas para evitar que piquen mucho.
En caso de querer quitar un poco más el picante de los ajíes, los puedes poner a hervir en agua por unos tres
minutos, luego retíralos y sumérgelos en agua fría con hielo para cortar la cocción.
Posteriormente, en una licuadora coloca los ajíes, el queso fresco troceado, la mitad del paquete de galletas y
la leche evaporada.
Licúa hasta que se forme una mezcla homogénea. En caso de notar que está muy espesa, puedes agregar un
poco de agua; en caso contrario, si notas que está muy líquida puedes agregar más galleta.
Rectifica sazón con una pizca de sal y pimienta.