Biomoléculas

Los bioelementos se clasifican en:

 Primarios (96%): C, H, O, N, P, S
 Secundarios (3.3%): Ca, Na, K, Mg, Cl
 Oligoelementos (0.1%): I, Fe, Mn, Cu, Zn, F, B, Si, V, Co, Se, Mo, Sn....

Átomos Elemento Moléculas SM Célula

LAS BIOMOLÉCULAS

Se encuentra tanto en seres vivos Se encuentra solo en seres vivos

como no vivos

GLÚCIDOS

Unidad Base o
Monómero: Monosacárido
Enlace Característico: Enlace glicosídico
Función Principal: Fuente y reserva energética a corto plazo
Clasificación:
- Monosacáridos
- Disacáridos (Oligosacáridos)
- Polisacáridos
Monosacáridos:
- Todos son isómeros estructurales.
- La glucosa es el más común.

Desoxirribosa

Triosas:
- Ejem: Gliceraldehído (aldotriosa) y la dihidroxiacetona (cetotriosa).
El gliceraldehído es de serie D (el OH está a la derecha).
La dihidroxiacetona no tiene carbonos quirales, por lo tanto, no hay ni D, ni L.
Pentosas:
- Ejem: Ribulosa, Ribosa y Desoxirribosa.
Principal diferencia entre estas dos es que:
Desoxirribosa: Ha perdido oxígeno en el carbono 2'. Está en ADN
Ribosa: Está en el ARN
Hexosas:
- Ejem: Glucosa, fructosa, galactosa
• Glucosa:
- Monosacárido más abundante en los seres vivos, más abundante de la naturaleza.
- Principal fuente de energía.
- Los polímeros de glucosa se llaman glucanos y son muy abundantes en la naturaleza (celulosa, almidón, glucógeno)
REMEMBER: Los monosacáridos todos son cristalizables, o sea se pueden tener estructuras cristalinas de los monosacáridos
Los monosacáridos son dulces y la D-fructosa es la más dulce
• Galactosa:
- Aldohexosa (tiene grupo aldehído y 6 carbonos)
- Presente en la leche.

• Fructosa:
- Cetohexosa (tiene grupo cetona y 6 carbonos)
- Se encuentra en las frutas
- Monosacárido más dulce
Disacáridos: α −D(1 → 4)
Maltosa
- Glucosa + Glucosa = Maltosa
- Si reacciona
- Se obtiene por digestión de almidón o glucógeno.
- Es el azúcar de malta

Sacarosa α −D ( 1→ 2 )
- Formado por una glucosa + una fructosa.
- C1 (grupo aldehído) y en el C2 (grupo ceto). Los dos grupos funcionales
reacciona y dan como resultado que la sacarosa sea no reductora (no puede
reaccionar más). Es una azúcar más estable y no va a reaccionar.
- Es el disacárido más dulce.
- Caña de azúcar o beterraga.

Lactosa β−D ( 1→ 4 )
- Unión de una galactosa + glucosa.
- Es el azúcar que posee la leche

Polisacáridos:
-
LÍPIDOS

Unidad Base o
Monómero: Ácidos grasos
Enlace Característico: Enlace éster
Función Principal: Fuente y reserva energética a largo plazo.
Clasificación:
- Simples: Ácidos grasos
- Compuestos: Ácidos grasos + moléculas
- Derivados: No ácidos grasos  Colesterol y sus derivados