DGETI

Centro de Bachillerato Tecnológico

Industrial y de Servicios N°123
Industrial y de Servicios N°123
“José María Morelos y Pavón”

BIOLOGIA I

CBTIS 123
UNIDAD III

Practica
“Experimento acción enzimática”

Alumna: Julissa Itzel Vásquez González

Profesor: L.G.A. Franco Zarate Alberto

Santa Lucia del Camino a 06 de noviembre del 2022

 Índice
Introducción………………………………………………… pág. 2
Desarrollo……………………………………………….…… pág. 3
• Elaboración de la práctica……………………….. pág. 4
• Explicación……………………………………………. pág. 5
• Evidencias…………………………………………...… pág. 6
Conclusión…………………………………………………… pág. 7
Bibliografía………………………………………….……….. pág. 8

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 Introducción
En esta práctica abordamos una aceleración de reacción química, para justificar
esto realizamos un experimento que lo demostró, utilizando materiales
verdaderamente fáciles de encontrar y que, en caso de no tenerlas de manera
inmediata en nuestros hogares, conseguirlas no nos afectara mucho
económicamente para poder comprarlas.
Iniciaremos con una pregunta base ¿Qué es una enzima?, ¿Para qué sirven?,
¿Como nos ayudan?, ¿Cómo podemos probar o ver su funcionamiento?
Muchas preguntas nos pueden surgir al momento de analizar este tipo de eventos
Es por ello que esta práctica tiene como objetivo: “Apreciar la diferencia de
velocidad entre una reacción química y una reacción química catalizada”
utilizando una enzima de uno de los materiales que a continuación veremos,
esperamos y los lectores de esta práctica también se animen a realizarlo

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 Desarrollo
¿Qué es una enzima?
Las enzimas son biomoléculas cuya estructura es la de una proteína y que también se
conocen como biocatalizadores, debido a que aceleran la velocidad de las reacciones
químicas en los organismos siendo especificas a cada reacción, sin embargo, no alteran el
equilibrio de las reacciones, es decir, las cantidades de reactivos y productos no se ven
afectados
También producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por
ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo
los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Están formadas por un sitio no activo llamado apoenzima y un grupo prostético llamado
coenzima o cofactor, formando ambos una holoenzima que actúa sobre un receptor
especifico conocido como sustrato

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Elaboración de la practica
Materiales:
-Agua oxigenada
-Un trozo de papa
-Un par de vasos de cristal

Procedimiento:
1._ Primero colocaremos agua oxigenada en cada uno de los vasos, tomando en cuenta que
deben ser 5 cm desde el fondo del vaso
2._Ahora, meteremos el trozo de papa (pelada y cruda) en uno de los vasos, mientras que
el otro lo dejaremos sin absolutamente nada
3._Casi de forma inmediata en el vaso que contenga el trozo de papa se producirá un fuerte
burbujeo, mientras que en el otro no ocurrirá nada

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Explicación:
La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la
descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. El peróxido
de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos,
pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos
peligrosos.
Para ello se usa con frecuencia esta enzima que cataliza su descomposición en
agua y oxígeno
La papa contiene esta enzima, es por ello que, al introducirla en el agua oxigenada,
separa el agua del oxígeno, utilizando la siguiente ecuación:

𝐻2 𝑂2 → 𝐻2 𝑂 + 1⁄2 𝑂2
Esta descomposición es visible debido a las burbujas que se producen por la rápida
liberación de gas oxígeno en 𝑂2 en agua 𝐻2 𝑂

Catalasa

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-Evidencias

El agua oxigenada se agrega 5 cm desde el fondo del vaso

El vaso que contiene la papa empezó a burbujear

En un caso le agregue un pedazo de

papa pequeño y este floto

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 Conclusión
Poder realizar un experimento para entender o ver procesos químicos, no tiene por
qué ser difícil, o al menos es lo que me ha demostrado esta divertida e interesante
práctica, que en esta ocasión me ha puesto a analizar y observar el trabajo de las
enzimas y más que nada la catalasa
En conclusión, las enzimas (la catalasa en este caso) aceleran la descomposición
de reacciones químicas, y como ya vimos antes, no las altera
Únicamente como dato extra: la catalasa se usa en la industria textil para la
eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea
en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución
de peróxido de hidrógeno.

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 Bibliografía
Cifuentes Viveros, Karla. (2022). Biología. Grupo Ktdra pág. 105
Lumitos. (2022). Catalasa. https://www.quimica.es/enciclopedia/Catalasa.html
Biblioteca Nacional de Medicina. (s.f.). Enzima.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002353.htm#:~:text=Las%20enzimas
%20son%20prote%C3%ADnas%20complejas,del%20trabajo%20de%20las%20en
zimas.