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ACCION DE LA CATALASA SOBRE TEJIDOS VEGETALES, ANIMALES Y

SANGRE SECA
INTRODUCCION
Actividad de la Catalasa
Muchos organismos pueden descomponer el perxido de hidrgeno (H_2
O_2) por la accin de las enzimas. Las enzimas son protenas globulares
responsables de la mayor parte de la actividad qumica de los organismos vivos.
Actan como catalizadores, que son sustancias que aceleran las reacciones
qumicas sin ser destruidas o alteradas durante el proceso.
Las enzimas son extremadamente eficientes y se pueden utilizar una y otra vez
repetidamente. Una enzima puede catalizar miles de reacciones en cada segundo.
Tanto los valores de pH como de la temperatura a los que trabaja la enzima son
extraordinariamente importantes. La mayora de los organismos tienen un
intervalo de temperatura preferente en el cual sobreviven y sus enzimas funcionan
mejor dentro de dicho intervalo de temperatura.
Si el ambiente donde se encuentra la enzima es demasiado cido o demasiado
bsico, la enzima puede desnaturalizarse de forma irreversible o transformarse de
modo que su forma no le permita ms realizar su funcionamiento apropiado.
El H_2 O_2 es txico para la mayora de los organismos vivos. Muchos
organismos son capaces de destruir el H_2 O_2 mediante la accin de enzimas
antes de que pueda realizar mucho dao. El perxido de hidrogeno se convierte en
oxgeno y agua segn la siguiente reaccin:
2 H_2 O_2 2 H_2 O + O_2
Aunque esta reaccin ocurre espontneamente, las enzimas incrementan la
velocidad de reaccin de forma considerable. Se conoce que al menos dos enzimas
diferentes catalizan esta reaccin:
Catalasa, que se encuentra en animales y protistas.
Peroxidasa, que se encuentra en las plantas.

Mucho se puede aprender sobre las enzimas mediante el estudio de la rapidez


de reacciones catalizadas por enzimas. La rapidez de una reaccin puede estudiarse
de muy diversas formas como:
Midiendo la presin de los productos que aparecen (en este caso, O_2)
Midiendo la velocidad de desaparicin del substrato (en este caso, H_2 O_2)
Midiendo la velocidad de aparicin del producto (en este caso, O_2 que se
desprende como gas).
En la industria, se tambin se utiliza la enzima catalasa, para diferentes fines.
Por ejemplo, se usa en la industria textil, para eliminar residuos de H_2 O_2.
Adems, la catalasa cumple una funcin protectora contra determinados
microorganismos patgenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias,
mueren al estar en contacto con oxgeno, es por esta razn que el oxgeno
producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos.
Tanto es as, que la ausencia de dicha enzima por defectos genticos, llamada
acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la
mucosa bucal, pudiendo llegar a causar la prdida de dientes y graves lesiones en
los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal.
La reaccin catalizada por la enzima, ocurre en dos etapas, en las cuales interviene
el hierro del grupo hemo de la hemoglobina como cofactor.
OBJETIVOS
Demostrar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales, vegetales y de
sangre seca.
Demostrar el efecto de la temperatura sobre la actividad de la catalasa.
Familiarizarse con las propiedades de los enzimas y observar la actividad de la
catalasa.
Entender porqu se utiliza el perxido de hidrgeno como desinfectante y el uso de
la catalasa en alimentos como antioxidante.
Determinar la velocidad de reaccin de la catalasa con el perxido de hidrogeno
(H_2 O_2)

MATERIALES Y MTODOS
MATERIALES:
Proporcionado por el alumno:
Hgado de pollo
Papas
Tomate
Sangres seca
Proporcionados por el laboratorio:
Bao de agua hirviente.
Mortero
Tubos de ensayo
Pipetas de 5 ml y 1 ml
Termmetro
Vasos de precipitado
REACTIVOS
Agua oxigenada
Buffer fosfato 0.1 m pH 6.6
NaOH 2 N
HCl 0.5N
Agua destilada
PROCEDIMIENTO
Preparacin de homogenizados.

En un mortero tomamos parte de la muestra de tomate papa e hgado y diluimos


hasta homogenizar.
Pusimos las muestras homogenizadas en un tubo de ensayo y 5 gotas de agua
destilada en otro tubo de ensayo.
En tres tubos de ensayo colocamos 5 gotas de muestra a cada uno de ellos y
aadimos 3 gotas de perxido a cada muestra.
Agregamos en una muestra seca de agua destilada, agua oxigenada.
Demostracin de la actividad de la amilasa
En tres tubos de ensayos colocar 3 ml de cada muestra y en otro tubo agregar 3 ml
de agua destilada.
Hicimos una marca hasta donde llego el homogenizado.
Colocamos 3 ml de perxido de hidrgeno a cada tubo.
Tomamos el tiempo inicial al aadir el perxido y el tiempo cundo empez a
producirse las burbujas.
Repetimos en todos los tubos.
Efecto del pH.
Rotulamos 3 tubos de ensayo A-C.
Aadimos 1 cm de
INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA
INTRODUCCION
El perxido de hidrgeno (H2O2) se forma continuamente como subproducto
txico de ciertas reacciones celulares. Al ser txico para el organismo, debe ser
descompuesto inmediatamente, de lo contrario, destruira las clulas. Este proceso
lo llevan a cabo protenas conocidas como catalizadores. Un catalizador es una
sustancia que acta acelerando la velocidad a la que ocurre una reaccin, sin
consumirse ni destruirse durante el proceso. Alas protenas que actan como
catalizadores, en el organismo vivos se les denomina ENZIMAS.

En esta oportunidad vers el desdoblamiento del perxido de hidrgeno in


vitro, es decir, en un tubo de ensayo o sea fuera de una clula viva, por la accin de
la enzima catalasa (catalizador orgnico) y tambin por la accin de un catalizador
inorgnico, tal como el MnO2. LA CATALASA es una enzima que se encuentra casi
en todos los seres vivos y tiene un poder cataltico extraordinario, pues, logra el
desdoblamiento de aproximadamente 5 millones de molculas de H2O2 por
minuto a 0C. La catalasa es un ejemplo de enzima constituida por una porcin
proteica y un cofactor (el mineral hierro).
La catalasa es una enzima perteneciente a la categora de
las oxidorreductasas qu cataliza la descomposicin del perxido de
hidrgeno (H202) en oxgeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al
grupo hemos al manganeso.
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos
organismos vivos y tiene entre otras una funcin protectora contra
microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad
debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos. Esta funcin la
efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en agua y oxgeno. Adems la
catalasa se usa en la industria textil para la eliminacin del perxido de hidrgeno,
as como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se
han esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno.
Observamos el desdoblamiento del perxido de hidrgeno in vitro por
accin de la enzima catalasa. Comprobamos la accin de un catalizador no
proteico, inorgnico, como el MnO2 Analizamos cmo diferentes factores afectan la
actividad de la catalasa. Demostramos que las enzimas pueden reutilizarse.
MTODOS Y MATERIALES
Procedimiento:
EFECTO DE CATALIZADOR: arena (pizca) + 1ml H2O2, Mno2 (Pizca)++ 1
ml H2O2.EFECTO DE UNA ENZIMA: hgado entero (grano de arroz) + 2 ml
H2O2, papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2. REUTILIZACIN DE UNA
ENZIMA: Hgado reutilizado + hgado fresco (grano de arroz), hgado reutilizado +
H2O2 fresco. EFECTO DEL TAMAO DE LAS PARTCULAS: Hgado
triturado + 2 ml H2O2, papa triturada + 2 ml H2O2. EFECTO DE LA
TEMPERATURA: Hgado triturado (pizca) + bao mara (100C x 5 min) + 1 ml
H2O2, Hgado triturado (pizca) + bao mara (37C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hgado
triturado (pizca) + bao de H2O Helada + 1 ml H2O2. EFECTO DEL PH: hgado

triturado (pizca) + 2 ml H2O + 2ml H2O2 + mida ph, hgado triturado (pizca) + 2
ml NaOH + 2 ml H2O2 + Mida Ph, Hgado triturado (pizca) + 2 ml HCL + 2 ml
H2O2 + Mida Ph.

Tejidos Animales
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Enviado por kandhe 16 de Agosto de 2011 787 Palabras (4 Pginas) 940 Visitas
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TEJIDOS ANIMALES
TEJIDO MUSCULAR
El tejido muscular, es un tejido que est formado por las fibras musculares o
miocitos. Compone aproximadamente entre el 40% y 45% de la masa de los seres
humanos y est especializado en la contraccin lo que permite que se muevan los
seres vivos (Reino Animal).
CARACTERSTICAS
Excitabilidad: capacidad del tejido muscular en responder a un estmulo. Un
estmulo es un cambio en el ambiente interno y externo de tal manera que se
produzca un impulso.
Contractibilidad: capacidad del tejido muscular en generar de manera activa
fuerza que pueda acortar y hacer ms gruesa la fibra para realizar trabajos cuando
un estmulo es suficiente.
Extensibilidad: es cuando el tejido muscular se distiende. Los tejidos
esquelticos estn dispuestos en pares opuestos, cuando unos se contraen otros se
distienden.
Elasticidad: cuando el tejido muscular regresa a su forma original despus de la
contraccin o la extensin.
FUNCIN DEL TEJIDO MUSCULAR
Produccin de movimientos corporales: es la actividad de todo el cuerpo que
realiza cuando caminar, correr u otros movimientos

Estabilizacin de la postura: contracciones de los msculos. Las


contracciones ayudan a mantener la postura. Los msculos posturales se contraen
de manera continua cuando la persona esta despierta. Ej contracciones de sostn
del cuello que mantienen la cabeza erguida.
Regulacin del volumen de rganos: contracciones sostenidas por las bandas
azules del msculo liso, llamados esfnteres, lo que evita que el contenido de la
vescula salga hacia fuera. Los movimientos en el estmago o de la vejiga se dan
porque existen esfnteres que cierran el orificio de salida de los rganos.

La enzima Catalasa de la ue 1.11.1.6


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Enviado por 199183 4 de Septiembre de 2012 Informes 302 Palabras (2


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La catalasa EC 1.11.1.6 es una enzima que se encuentra en organismos vivos y


cataliza la descomposicin del perxido de hidrgeno (H202) en oxgeno y agua.
2 H2O2 2 H2O + O2
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos
organismos vivos y tiene entre otras una funcin protectora contra
microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad
debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos. Esta funcin la
efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en agua y oxgeno. Adems la
catalasa se usa en la industria textil para la eliminacin del perxido de hidrgeno,
as como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se
han esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno. La ausencia congnita
de catalasa es causante de una acatalasemia (o acatalasia), la enfermedad de
Takahara que se manifiesta por la ausencia de actividad de la catalasa en los
glbulos rojos y con severas infecciones gangrenosas de la boca, pudiendo producir
la prdida de los dientes y graves destrucciones de los maxilares y regiones blandas
que los cubre. Enfermedad congnita del Japn (2 de 100.00 habitantes sufren de
este trastorno).
Reaccin positiva de la prueba de la catalasa
El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun as la reaccin qumica se
produce en dos etapas:

H2O2 + Fe(III)-E H2O + O=Fe(IV)-E


H2O2 + O=Fe(IV)-E H2O + Fe(III)-E + O2
donde Fe-E representa el ncleo de hierro del grupo hemo unido a la enzima que
actun como cofactores.
La enzima se presenta en forma de homotetrmero y se localiza en los peroxisomas.
Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para mucha sustancias
orgnicas, especialmente para el etanol que acta como donante de hidrgeno. Las
enzimas de muchos microorganismos, como el Penicillium simplicissimum, que
exhiben actividad de catalasa y peroxidasa, son frecuentemente llamadas catalasasperoxidasas.

Origen, Clasificacin Y Formacin De Los


Tejidos Animales
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Enviado por chofischoise 9 de Septiembre de 2012 1.263 Palabras (6 Pginas) 1.334


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Introduccin:
En seres vivos unicelulares, el tamao, forma y caractersticas de la clula que
lo forman vara segn la especie. En los organismos pluricelulares, las clulas
integrantes del organismo tienden al ser especializadas. El tejido, el conjunto de
clulas con un mismo origen, estructura y funcin cuando estos se relacionan con
otros tipos de tejidos dan origen al rgano, estos trabajan juntos para formar un
sistema o aparato. Un organismo o individuo esta formado por varios sistemas y
aparatos.
Origen:
El tejido se define como un grupo o capa de clulas que estn especializadas
en una misma funcin. Por esta razn existen tantos tipos de tejidos como tipos de
clulas especializadas puedan existir.
Clasificacin de los tejidos animales:

Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa


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Enviado por luxmaria 10 de Septiembre de 2012 Trabajos 405 Palabras (2


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Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa


Objetivos General. Que el alumno conozca, comprenda y pueda observa y
valorar la accin de las enzimas en los alimentos y pueda comprender cada uno de
los conceptos relacionados con las enzimas como son la catalasa y alfa amilasa en
las practicas a realizar en diferentes alimentos y le permita alumno comprender el
proceso para poder aplicarlo en la adquisicin de conocimientos bsicos y en los
procesos industriales e investigacin
particulares
1. Observar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
2. Comprobar la accin de la temperatura sobre la actividad de las enzimas.
3. Comprobar la accin hidroltica de la amilasa en los alimentos.
Las enzimas son protenas que sirven como catalizadores. Ellas son las
encargadas de regulas la catlisis, incrementando o disminuyendo la velocidad de
las reacciones qumicas, una enzima acta sobre un sustrato especfico, son
sustancias que participan sin consumirse durante la reaccin, son vitales para el
funcionamiento del cuerpo en la digestin, ellas son las que hacen posible los
procesos que normalmente podran no ocurrir solo a temperaturas altas.
Las enzimas son protenas que trabajan agrupadas con otro componentes noprotenicos llamados coenzimas.

Origen, Clasificacin Y Formacin De Los


Tejidos Animales
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Enviado por ubetohx 10 de Noviembre de 2012 214 Palabras (1 Pginas) 432 Visitas

Epitelio glandular
Epitelio sensorial
Tejido conectivo
Tejido adiposo
Tejido cartilaginoso
Tejido seo
Tejido hematopoytico
Tejido sanguneo
Tejido conjuntivo
ORIGEN DE LOS TEJIDOS ANIMALES
CLASIFICACION DE LOS TEJIDOS
TEJIDOS CONECTIVOS
Grupo de tejidos con funciones diversas: unen entre s distintos rganos;
llenan huecos y espacios entre los diversos tejidos, y tambin constituyen
elementos de soporte y de movimiento.
Conjuntivo: une rganos y tejidos. Es laxo, si contiene pocas fibras y fibroso
cuando predominan.
Adiposo: est presente bajo la piel, donde constituye el panculo adiposo, la
principal reserva de energa lipdica. Envuelve ciertos rganos y los protege de
golpes.
Cartilaginoso: nico componente de las estructuras esquelticas y es
reemplazado por tejido seo. Recubre el interior de las articulaciones y evita su
desgaste.
seo: forma los huesos y participa en el movimiento y en la proteccin de
diversos rganos. Si es denso y sin huecos, se denomina compacto; si presenta
huecos es esponjoso.

TEJIDO MUSCULAR
Formado por clulas denominadas miocitos. En su interior contiene las
miofibrillas, formadas por actina y miosina, dos protenas con capacidad contrctil.
Estriado. Clulas grandes que han fusionado sus membranas celulares y
presentan numerosos ncleos. La contraccin es rpida y voluntaria.
Cardaco. Clulas estriadas mononucleadas de contraccin rpida y voluntaria.
Liso. Clulas pequeas alargadas con un solo ncleo. La contraccin es lenta e
involuntaria.
TEJIDO NERVIOSO
Formado por dos tipos de clulas: neuronas y gliales.
Neuronas: clulas altamente especializadas, se caracterizan por su capacidad
para generar

Tejido epitelial: est formado por capas de clulas de forma cilndrica, cbica
o plana, unidas por una escasa sustancia. Se conocen diversos tipos de tejido
epitelial: simple, que puede ser plano, cilndrico y cbico; y estratificado
pavimentoso, cilndrico o columnar. El tejido epitelial protege al cuerpo de los
factores externos y los relaciona con el ambiente a travs del tacto.
Tejido Epitelial Plano
Este tipo de tejido epitelial est constituido por clulas de forma aplanada al estilo
de una losa o de una torta.
El tejido epitelial plano suele encontrarse en la superficie de la piel, en las mucosas
bucales, en el esfago y en la vagina.
Tejido Epitelial Cuboide
Este tipo de tejido epitelial suele estar constituido por clulas en forma de cubo,
como la que tiene un dado cualquiera.
El tejido epitelial cuboide se ubica en los tbulos renales.

Tejido Epitelial Cilndrico


Las clulas que conforman el tejido epitelial cilndrico son alargadas con cierta
forma de columna o tubo slido, tambin presentan un ncleo que se encuentra en
la base de la clula. En la superficie de estas clulas se encuentran cierta cantidad
de cilios que les permiten mover sustancias en una direccin
El tejido epitelial cilndrico se encuentra localizado en el estmago, los intestinos y
el sistema respiratorio.
Tejido Epitelial Sensitivo
El tejido epitelial sensitivo se encuentra ubicado en regiones como las fosas
nasales. Su funcin es la de percibir estmulos.
Tejido Epitelial Glandular.
Las clulas que conforman el tejido epitelial glandular pueden tener forma
cilndrica o cuboide. Este tipo de tejido epitelial tiene como funcin secretar
sustancias como sudor, leche o cerumen.
Tejido sanguneo y linfa: constituye la sangre en la cual estn suspendidos
elementos como los glbulos rojos, glbulos blancos y plaquetas en una sustancia.
Entre sus funciones estn el transporte de oxgeno, CO2 y las sustancias nutritivas.
La linfa es un lquido en el que se hallan suspendidos ciertos elementos, se le
relaciona con las distribucin de sustancias nutritivas.
Tejido conjuntivo: es el tejido que sostiene el organismo animal y que
conecta sus distintas partes. Da lugar a varios tipos de tejido, como el tejido
conectivo laxo, que se infiltra en los rganos dando consistencia al tejido funcional,
y el tejido conectivo denso, que aparece en la sustancia dura de los huesos y en la
dentina. El tejido conectivo se caracteriza por tener gran cantidad de sustancia
fundamental (que est entre las clulas del tejido) y que puede ser fluida, slida o
semislida. El tejido conectivo denso regular, es blanco y da lugar a la mayora de
los tendones y ligamentos; el tejido conjuntivo elstico, es amarillo. Cumple
funciones de amortiguacin y sostn.
Tejido adiposo: recubre los rganos vitales para amortiguarlos (como los riones)
y sirve tambin de almacn del exceso de alimento.

Tejido cartilaginoso: forma parte de las articulaciones y de las zonas de


crecimiento de los huesos, est relacionado con el soporte del cuerpo y da
flexibilidad a las articulaciones.
Tejido seo: tejido duro y resistente formado por clulas seas
(osteoblastos). Los huesos tienen una parte orgnica y otra inorgnica formada por
sales de calcio, fosfatos y carbonatos. Los huesos forman el esqueleto, que sir ve de
soporte al cuerpo y de punto de insercin a los msculos. Lo ms importante radica
en la mdula sea en donde se producen los glbulos rojos y blancos.
Tejido muscular: est formado por clulas musculares con poco tejido
intersticial entre ellas. Estos tejidos que se contraen y se relajan debido a las
miofibrillas comprenden los msculos estriados, lisos y msculos cardiacos. El
tejido muscular estriado interviene en los movimientos del cuerpo facilitando los
movimientos de relajacin; el tejido muscular liso contribuye al funcionamiento de
algunos rganos; el tejido muscular cardiaco, que tiene caractersticas tanto del liso
como del estriado, esta relacionado con los movimientos del corazn.
Tejido muscular estriado
Este tipo de tejido

ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN


TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES.
Biografas : ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES.. Ensayos de
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UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERAS
INGENIERA DE SISTEMAS
BIOLOGIA GENERAL

Sandra Yubely Mahecha, Jhonny Alexander Marroqun, Yeraldi Ipus


Restrepo, Kevin Stiven Garavito, Juan Sebastin Cuenca.
LABORATORIO No. 3
ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN TEJIDOS VEGETALES Y
ANIMALES.
INTRODUCCION
Un enzima es una protena (a excepcin de un pequeo grupo de RNA
cataltico), que se combina con uno o ms compuestos de forma que reaccionan
mucho ms rpido que lo haran sin la enzima.
Gran parte de la historia de la bioqumica es la historia de la investigacin
enzimtica, los catalizadores biolgicos se reconocieron como tales, y fueron
descritos por primera vez en el siglo XVIII, en estudios sobre la digestin de la
carne por secreciones del estmago; la investigacin duro el siglo XIX con el
examen de la conversin del almidn en azcar por la saliva y diversos extractos
vegetales.
Los enzimas son como las dems protenas, tienen estructura primaria se
pliegan en una conformacin particular en la que sus grupo reactivos estn
dispuestos del modo apropiado para dar al conjunto actividad biolgica.
Los grupos reactivos tienen dos misiones, la primera es unir los compuestos
particulares en proximidad al sitio donde tiene lugar la catlisis, el enzima tiene as
cierta especificidad para un cierto nmero de compuestos; la segunda funcin es
realizar el mecanismo cataltico.
En 1850 Louis Pasteur llego a la conclusin de que la fermentacin del azcar
a alcohol por la levadura estaba catalizada por fermentos. Postul que tales
fermentos son inseparables de la estructura de las clulas de levaduras vivas; este
punto de vista fue denominado como Vitalismo, el cual se mantuvo durante
dcadas, hasta que el descubrimiento de Eduard Buchner en 1897; de que los
extractos de levadura al fermentar el azcar a alcohol demostr que las clulas
continuaban funcionando cuando se separaban de la estructura de clulas vivas.
Este experimento significaba el fin de las nociones vitalistas y el alumbramiento a
la ciencia de la Bioqumica.

Ms tarde Frederick Khne dio el nombre de enzimas a las molculas


detectadas por Buchner.
James Sumner en 1926, aisl y cristalizo ureasa, lo que proporcion un gran
impulso a los primeros estudios sobre las enzimas. Sumner encontr que los
cristales de ureasa consistan exclusivamente en protenas y postul que todos los
enzimas son protenas. Como no existan ejemplos, esta idea fue muy discutida
durante un tiempo. Lo que postul Sumner solo fue aceptado cuando John
Northrop y Moses Kunitz aislaron y cristalizaron pepsina, tripsina y otros enzimas
digestivos y encontraron que tambin eran protenas.
Durante este periodo John Burdon Sanderson Haldane, escribi un tratado
denominadoEnzymes (enzimas), a pesar de que no estaba muy clara la naturaleza
molecular de los enzimas, Haldane opin que las interacciones por enlaces dbiles
entre el enzima y su sustrato podran ser utilizadas para catalizar una reaccin, esta
brillante idea est en el centro de nuestro conocimiento actual sobre la catlisis
enzimtica.
Desde las ltimas dcadas del siglo XX se han purificado millones de enzimas,
de los que se han explicado su estructura, funcin y mecanismo de accin.
Carr C. M., Kim P. S. (abril 2003). A spring-loaded mechanism for the
conformational change of influenza hemagglutinin
RESUMEN
Esta prctica se realiz con el fin de que los estudiantes desarrollaran
habilidades experimentales y analticas mediante la observacin y el desarrollo de
los experimentos.
Realizaron varios montajes con diferentes catalizadores de origen animal y
vegetal, se expusieron a diferentes temperaturas y se les agrego agua oxigenada ( ).
[pic 1][pic 2]
Observaron las enzimas que contenan cada catalizador:
El hgado es un catalizador de origen animal que contiene la enzima catalasa;
aunque esta enzima se encuentra tanto en tejidos animales como en tejidos
vegetales actan mayormente en tejidos animales porque su concentracin en
tejidos vegetales es muy poca.

La papa es un catalizador de origen vegetal que contiene una enzima llamada


peroxidasa. Tambin se utiliz compuestos inorgnicos como el .[pic 3]
Para llegar a estos resultados se tuvieron que pasar por muchos
procedimientos.
PALABRAS CLAVES.
Enzimas
Tejidos animales y vegetales
Catalizador
Agua oxigenada
Permanganato de potasio
METODOLOGIA.
Materiales: hgado, papa, tubos de ensayo, , y un termmetro[pic 4][pic 5][pic
6]
PROCEDIMIENTO:
1.

ACCION DE UN CATALIZADOR INORGANICO SOBRE LE [pic 7][pic 8]

Marcaron tres tubos de ensayo del 1 al 3 y le agregaron a cada uno .[pic 9]


Tubo 1: le adicionaron 2ml de agua oxigenada
Tubo 2: lo colocaron a bao Mara (10 minutos), lo retiraron, lo dejaron
enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada
Tubo 3: lo colocaron en un recipiente con hielo (10 minutos). Lo retiraron, lo
dejaron enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada.
1.

ACCION DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN ANIMAL SOBRE EL .[pic 10][pic 11]

Marcar cuatro tubos de ensayo del 1 al 4.


Tubo 1: le agregaron un trozo de hgado y 2ml de agua oxigenada.

Tubo 2: le agregaron un trozo de hgado y lo colocaron al bao Mara (10


minutos). Lo retiraron, lo dejaron enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada.
Tubo 3: le agregaron un trozo de hgado y lo colocaron en un recipiente con
hielo (10 minutos). Lo retiraron e inmediatamente le adicionaron agua oxigenada.
Tubo 4: le agregaron macerado de hgado y agua oxigenada.
1.

ACCION DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN VEGETAL SOBRE EL ( ).[pic 12][pic 13]

Marcar cuatro tubos de ensayo del 1 al 4.

INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA


ENZIMA CATALASA
Tareas : INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA. Ensayos de Calidad, Tareas,
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Enviado por breshit 29 de Agosto de 2016 Tareas 675 Palabras (3 Pginas) 24


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INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA


INTRODUCCION
El perxido de hidrgeno (H2O2) se forma continuamente como subproducto
txico de ciertas reacciones celulares. Al ser txico para el organismo, debe ser
descompuesto inmediatamente, de lo contrario, destruira las clulas. Este proceso
lo llevan a cabo protenas conocidas como catalizadores. Un catalizador es una
sustancia que acta acelerando la velocidad a la que ocurre una reaccin, sin
consumirse ni destruirse durante el proceso. Alas protenas que actan como
catalizadores, en el organismo vivos se les denomina ENZIMAS.
En esta oportunidad vers el desdoblamiento del perxido de hidrgeno in
vitro, es decir, en un tubo de ensayo o sea fuera de una clula viva, por la accin de
la enzima catalasa (catalizador orgnico) y tambin por la accin de un catalizador
inorgnico, tal como el MnO2. LA CATALASA es una enzima que se encuentra casi
en todos los seres vivos y tiene un poder cataltico extraordinario, pues, logra el
desdoblamiento de aproximadamente 5 millones de molculas de H2O2 por

minuto a 0C. La catalasa es un ejemplo de enzima constituida por una porcin


proteica y un cofactor (el mineral hierro).
La catalasa es una enzima perteneciente a la categora de
las oxidorreductasas qu cataliza la descomposicin del perxido de
hidrgeno (H202) en oxgeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al
grupo hemos al manganeso.
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos
organismos vivos y tiene entre otras una funcin protectora contra
microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad
debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos. Esta funcin la
efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en agua y oxgeno. Adems la
catalasa se usa en la industria textil para la eliminacin del perxido de hidrgeno,
as como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se
han esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno.
Observamos el desdoblamiento del perxido de hidrgeno in vitro por
accin de la enzima catalasa. Comprobamos la accin de un catalizador no
proteico, inorgnico, como el MnO2 Analizamos cmo diferentes factores afectan la
actividad de la catalasa. Demostramos que las enzimas pueden reutilizarse.
MTODOS Y MATERIALES
Procedimiento:
EFECTO DE CATALIZADOR: arena (pizca) + 1ml H2O2, Mno2 (Pizca)++ 1
ml H2O2.EFECTO DE UNA ENZIMA: hgado entero (grano de arroz) + 2 ml
H2O2, papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2. REUTILIZACIN DE UNA
ENZIMA: Hgado reutilizado + hgado fresco (grano de arroz), hgado reutilizado +
H2O2 fresco. EFECTO DEL TAMAO DE LAS PARTCULAS: Hgado
triturado + 2 ml H2O2, papa triturada + 2 ml H2O2. EFECTO DE LA
TEMPERATURA: Hgado triturado (pizca) + bao mara (100C x 5 min) + 1 ml
H2O2, Hgado triturado (pizca) + bao mara (37C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hgado
triturado (pizca) + bao de H2O Helada + 1 ml H2O2. EFECTO DEL PH: hgado
triturado (pizca) + 2 ml H2O + 2ml H2O2 + mida ph, hgado triturado (pizca) + 2
ml NaOH + 2 ml H2O2 + Mida Ph, Hgado triturado (pizca) + 2 ml HCL + 2 ml
H2O2 + Mida Ph.
Qe es la catalasa

La enzima catalasa es tan crucial para nuestra salud que se encuentra en casi todos los
organismos vivos en el planeta que estn expuestos al oxgeno. Esta enzima antioxidante
puede catalizar la conversin de perxido de hidrxido en agua y oxgeno.8 ago. 2011

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