RED VELVET CAKE

Ingredientes:
• Harina HS: 190g

• Ph: 2g

• Sal: 1 pisca

• Cacao amargo: 8g

• Mantequilla o margarina: 85g

• Azúcar: 225g

• Huevos: 81g

• Rayadura de medio limón

• Leche de cartón: 170g

• Jugo de limón: 10g

• Colorante rojo intenso: 11g

• Vinagre blanco: 11g

• Bicarbonato de sodio: 2g

Procedimiento:
• Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10 minutos. Luego incorporar el

colorante y diluirlo.

• Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao.

• Batir los huevos con la mantequilla, el azúcar y la rayadura de limón.

• Mezclar los secos y luego agregar la mezcla de color rojo.

• Por último, mezclar el vinagre con el bicarbonato, y cuando espume, agregar la

preparación.

• Batir la masa por un minuto.

• Si le es posible colocar en 3 moldes 6x3 en partes iguales engrasados y empapelados.

• Hornear a 180°C por 30 min. Aproximadamente. Retirar del horno. Dejar reposar 5

minutos y desmoldar.