¿Que son los carbohidratos?

Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes principales que se encuentran en
los alimentos y que proporcionan energía al cuerpo. Están compuestos por carbono,
hidrógeno y oxígeno, y se pueden encontrar en muchos alimentos, incluyendo frutas,
verduras, granos, legumbres y productos lácteos.
Los carbohidratos se dividen en dos categorías principales: simples y complejos. Los
carbohidratos simples, también conocidos como azúcares, se encuentran en alimentos
como frutas, jugos de frutas, refrescos, dulces y miel. Los carbohidratos complejos, por
otro lado, se encuentran en alimentos como panes, cereales, pasta, arroz y legumbres.
Los carbohidratos son importantes porque son una fuente de energía esencial para el
cuerpo. Cuando se consumen, se descomponen en glucosa, que es utilizada por las células
del cuerpo para producir energía. Además, los carbohidratos también pueden ser
almacenados en el cuerpo en forma de glucógeno en el hígado y los músculos, y se pueden
usar más tarde cuando se necesita energía

Los carbohidratos se clasifican en tres tipos principales:

Monosacáridos: Son los carbohidratos más simples y no se pueden descomponer en

moléculas más pequeñas. Los tres monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa
y la galactosa.

Disacáridos: Son moléculas compuestas por dos monosacáridos unidos por un enlace
químico. Los disacáridos más comunes incluyen la sacarosa (azúcar de mesa), la lactosa
(azúcar de la leche) y la maltosa (azúcar de malta).

Polisacáridos: Son moléculas más grandes que están compuestas por cadenas largas de
monosacáridos unidos entre sí. Los polisacáridos pueden ser digeridos o no por el cuerpo
humano. Ejemplos de polisacáridos incluyen el almidón, la celulosa y el glucógeno. Es
importante tener en cuenta que no todos los carbohidratos son iguales en términos de su
impacto en la salud.

Los carbohidratos refinados, como los que se encuentran en los alimentos procesados,
pueden contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes tipo 2. Por otro
lado, los carbohidratos complejos, como los que se encuentran en las frutas, las verduras
y los granos enteros, son esenciales para una buena salud y deben ser una parte importante
de una dieta equilibrada.

Webgrafía:

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/carbohidratos.html