Los

carbohidratos
Materia:biologia
Maestra:Reyna Guadalupe Martínez
Grupo:302B
Integrantes:
Garcia Martinez Diana ivonne
Pedro angel saenz vilchis
Citlalli García Hernández
Herrera López Hakim isaid
Gonzalez gonzalez sam
Los carbohidratos son una clase de moléculas orgánicas compuestas
principalmente por carbono ©, hidrógeno (H) y oxígeno (O). Su
fórmula química general es (CH2O)n, donde “n” es un número entero
que suele ser igual o mayor que 3. Los carbohidratos se dividen en
tres categorías principales: monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.

1. **Monosacáridos:** Son los carbohidratos más simples y no se

pueden descomponer en moléculas más pequeñas. Tienen una
fórmula química que generalmente sigue la estructura (CH2O)n,
como la glucosa (C6H12O6) y la fructosa.

2. **Disacáridos:** Están formados por la unión de dos

monosacáridos a través de una reacción de deshidratación,
formando un enlace glucosídico. Ejemplos incluyen la sacarosa
(glucosa + fructosa) y la lactosa (glucosa + galactosa).

3. **Polisacáridos:** Son macromoléculas formadas por la unión de

muchos monosacáridos. Ejemplos importantes son el almidón y el
glucógeno, que son polisacáridos de almacenamiento en plantas y
animales, respectivamente. La celulosa es otro polisacárido, que
forma la estructura de las paredes celulares en las plantas.
¿De que forma son conocidos?
Los carbohidratos se conocen de varias formas
distintas, como azúcares, hidratos de carbono,
carbohidratos, sacáridos y glúcidos, entre otros. El
término "carbohidratos" es el más común y el más
utilizado en la sociedad actual. Esto se debe a que
se refiere a una clase de compuestos chemicoles
en los alimentos que contienen hidratos de
carbono, e incluye a los azúcares simples, sus
formas complejas y los almidones (el principal tipo
de almidón).Almidón: El almidón es un tipo de
carbohidrato o hidrato de carbono complejo
encontrado en los vegetales, cereales y semillas
que se compone de muchas moléculas de glucosa
unidas entre sí, es la principal fuente de energía
para las plantas, y también es una fuente
importante de energía para los animales.
 PORCENTAJE EN EL CUERPO

La OMS (Organización Mundial de

la Salud) ha establecido las
siguientes proporciones: Los
hidratos de carbono deben aportar
al menos un 55-60% del aporte
calórico total.
Donde se localizan Los carbohidratos” Los
carbohidratos se encuentran en muchos
alimentos por razones naturales. Por ejemplo,
algunas plantas, como las frutas, contienen
carbohidratos que funcionan como azúcar y
combustible, o una fuente de energía para las
plantas. En el caso de cereales y granos, los
carbohidratos permiten que la semilla se
desarrolle y crezca. En algunos casos, como en
la leche, los carbohidratos son una fuente de
alimento y energía para los animales. Por todas
estas razones, los carbohidratos son una parte
fundamental de muchos alimentos.
Dentro de las propiedades físicas de los carbohidratos
vemos que se ubican en forma sólida, son de color blanco,
cristalino, muy soluble en agua e insoluble en disolventes no
polares, son de sabor dulce.
Qumicas

1. Oxidación

El grupo aldehido puede oxidarse para formar el

ácido correspondiente. El grupo OH terminal
también puede sufrir oxidación. LO comprueban
las reacciones de Fehling y Benedict.

2. Reducción Tanto los grupos aldehidos como los

cetónicos pueden reducirse al alcohol
correspondiente. Por ejemplo la glucosa y la
fructosa dan por reducción el alcohol sorbitol…

3. Pueden sufrir fermentación o sea formar

alcohol y C02. Ejemplos la glucosa, fructosa y
manosa que contribuyen a formar Idiferentes
bebidas alcohólicas comerciales a partir de
alimentos como la caña y el centeno.
Importancia
Los carbohidratos son una fuente fundamental de
energía para el cuerpo humano. Son esenciales
para el funcionamiento del cerebro y los músculos,
ya que se descomponen en glucosa, que es
utilizada como combustible. Además de su función
energética, los carbohidratos también desempeñan
un papel importante en la regulación de la glucosa
en sangre, la función intestinal y la salud del sistema
inmunológico. Los carbohidratos son una parte
esencial de una dieta equilibrada, pero es
importante consumirlos en cantidades adecuadas y
elegir fuentes saludables, como granos enteros,
frutas y verduras.
clasificación
Existe un gran número de compuestos conocidos como
carbohidratos, por lo que para facilitar su estudio se
agrupan con base en las características que tienen en
común
¿DÓNDE Y CÓMO SE ALMACENAN?

Los carbohidratos se almacenan en diferentes partes del cuerpo y en diversas formas,

dependiendo del organismo y de sus necesidades metabólicas. Los principales
lugares de almacenamiento de carbohidratos en el cuerpo son:

Hígado: El hígado almacena carbohidratos en forma de glucógeno. El glucógeno

hepático se descompone en glucosa cuando el cuerpo necesita energía inmediata,
como durante períodos de ayuno o ejercicio intenso.

Músculos: Los músculos también almacenan glucógeno. Sin embargo, el glucógeno

muscular se utiliza principalmente para proporcionar energía a los propios músculos
durante la contracción muscular. Los músculos utilizan esta fuente de energía durante
el ejercicio.
Sangre: La glucosa circulante en la sangre es una forma inmediata
de carbohidrato que se utiliza para suministrar energía a todas las
células del cuerpo.

Tejido adiposo: Las células adiposas también pueden almacenar

pequeñas cantidades de glucosa en forma de glucosa-6-fosfato,
que se utiliza localmente para sus necesidades metabólicas.
Carencia de
carbohidratos :
1. Fatiga y debilidad: La falta de
carbohidratos puede llevar a una
disminución de la energía, lo que resulta en
fatiga y debilidad.

2. Problemas cognitivos: El
cerebro depende de la glucosa
como fuente principal de
energía, por lo que una
carencia de carbohidratos
puede afectar la función
cognitiva, causando dificultades
en la concentración y la
memoria.
3. Estreñimiento:La fibra, un
tipo de carbohidrato, es
crucial para la salud
digestiva. La falta de fibra en
la dieta puede conducir al
estreñimiento.
Abuso de
carbohidratos
1. Aumento de peso:El consumo
excesivo de carbohidratos,
especialmente en forma de azúcares
y carbohidratos refinados, puede
contribuir al aumento de peso y
obesidad.

2. Problemas de salud metabólica:

Un alto consumo de azúcares
simples puede aumentar el riesgo de
enfermedades metabólicas, como la
diabetes tipo 2 y enfermedades del
corazón.
3.Fluctuaciones en los niveles
de azúcar en sangre: El
exceso de carbohidratos
puede provocar picos y
caídas en los niveles de
azúcar en sangre, lo que
puede llevar a antojos y
cambios en el estado de
ánimo.

4.Problemas dentales:El
consumo excesivo de
azúcares puede causar caries
dentales y problemas de
salud bucal.
EJEMPLOS DE DIVERSOS ORGANISMOS

Los carbohidratos son una clase de biomoléculas fundamentales que se encuentran

en una amplia variedad de organismos, desde bacterias hasta plantas y animales
Ejemplos:

Plantas ( Arabidopsis thaliana)

Las plantas son conocidas por su capacidad de fotosíntesis, en la cual utilizan la

energía solar para convertir el dióxido de carbono y el agua en glucosa y otros
carbohidratos

Bacterias (Escherichia coli)

Algunas bacterias producen y secretan carbohidratos que pueden tener funciones

estructurales o de comunicación.