IDEA DE NEGOCIO

INTEGRANTES
● YURI MIJAIL POBLETE FARFAN
● JESSENIA BEATRIZ RUIZ IZAGUIRRE
● MARIA ELENA MARTÍNEZ CONDORI
●
 TRABAJO FINAL DEL CURSO DE ECONOMÍA
1. Explique en qué consiste su idea de negocio

Nuestra Idea de Negocio consiste en la producció n y comercializació n de tortas y

pasteles, destacando la producció n de tortas y pasteles tradicionales de la regió n.
El negocio contará con un á rea de producció n, almacén de materia prima e
insumos. La producció n de tortas y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se
debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir
horarios estrictos en la producció n y en la comercializació n. Por lo tanto, el equipo
de producció n debe ser un equipo bastante consolidado y comprometido; de lo
contrario se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los negocios
de la competencia.

2. Que recursos utilizarán para realizar su negocio (clasifíquelos)

Recursos humanos: quienes elaboran las diferentes tortas y pasteles, quienes
venderá n.
Recursos materiales: ingredientes para la preparació n de tortas.
Recursos físicos: capital.

3. Que bienes o servicios ofrecerán en su negocio

Los productos que principalmente se elaboran son pasteles y tortas a base de

avena.
Las tortas y pasteles, principalmente los tradicionales de la zona, son elaborados
con una serie de nutrientes, con una combinació n de harinas a base avena, quinua
y kiwicha, algunas de las cuales provienen de la regió n.

En los pasteles y tortas, se destacan las siguientes características:

● Son productos alimenticios de tipo artesanal.

● Se preparan para el momento de la venta.
● Tienen buen sabor, olor, color y tamañ o, y se elaboran siguiendo los má s altos
está ndares de calidad.
● Se pueden elaborar a pedido, para eventos

4. ¿Qué necesidades están ustedes cubriendo con esa idea de negocio?

Con las tortas saludables hechas con avena cubrimos una de las necesidades
bá sicas del ser humano, que es alimentarse saludablemente. Como bien
sabemos que cada vez hay má s enfermedades y siempre es una buena opció n
evitar, en cuanto se pueda, las harinas.
 5. ¿Cuáles son los factores productivos que requerirán para su negocio?
Factores productivos:
Factor trabajo, el tiempo para la preparació n de tortas.
Factor capital, las herramientas de trabajo; horno, batidora, etc
Factor tecnología, empleo de los conocimientos y habilidades para la preparació n de
tortas y las redes sociales para promocionar nuestro producto.

6. En qué sector económico está ubicado su negocio

Nuestro servicio está ubicado en el sector Secundario.
Este tipo de actividades econó micas pertenecen al sector secundario, ya que se
encargan de la transformació n de materias primas

7. Cuáles son los objetivos empresariales que persiguen con su negocio

Nuestro objetivos es contribuir con la buena salud pú blica y promover há bitos
saludables.
● Afianzar el concepto del valor agregado del producto, que posee ingredientes
naturales provenientes de la regió n.
● Dirigir la promoció n al pú blico objetivo por medio de volantes, tarjetas
personalizadas, degustaciones y publicidad en radio local.
● Afianzar la marca del producto antes y durante las festividades (Semana Santa,
día de todos los santos, Fiestas Patrias, Navidad, entre otras).
● Las recomendaciones de los clientes ya fidelizados y la buena atenció n será n
claves para que nuevos clientes se acerquen al negocio a comprar los productos.

Asimismo, se realizará n algunas estrategias de promoció n, como las siguientes:

● Precio asequible. El precio de los productos se fija tomando en cuenta:

a) Los costos, b) el precio de la competencia y c) el valor agregado que poseen;
es decir, la calidad de los insumos, que en buena proporció n son provenientes
de la regió n.
● Brindar siempre un producto fresco (pasteles y tortas elaborados en el día), de
buen sabor, olor, color y presentació n, que destaque al negocio frente a otras
panaderías.

8. Elabore un esquema donde se aprecie el proceso productivo

Actividades Clave:
Las actividades claves para el negocio de pastelería son las que está n vinculadas al
proceso productivo y a la satisfacció n del cliente. En esa direcció n, se debe tomar
en cuenta lo siguiente:
● Identificar zonas desatendidas o aquella en las que las tortas ofrecidas no
cumpla con los está ndares de calidad requeridos por la població n.
● Escoger una ubicació n de alto trá nsito: cerca de colegios, institutos, y oficinas;
lejos de otros supermercados y bodegas.
● Contar con personal motivado, calificado y con buen trato a los clientes, para
que el cliente regrese al local. Debe brindarse una atenció n personalizada.
● Cumplir con los horarios de producció n que requiera la població n.
● Garantizar y asegurar la calidad de los insumos y productos mediante Buenas
 Prá cticas de Manufactura.
● Crear una marca que permita identificar la calidad de los productos y servicios
ofrecidos.
Cumplir con el tiempo pactado de entrega a las tiendas y bodegas, y con el
horario establecido.

PROCESO PRODUCTIVO

Se debe contar con un ambiente de Producció n, cuyas dimensiones pueden ser de

unos 20 m2, que servirá para la producció n de las tortas y pasteles, y que estará
debidamente acondicionado con los equipos bá sicos para la elaboració n de los
productos.

El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:

a. Se programa la producció n diaria.

b. Se separan los insumos necesarios para ese volumen de producció n.
c. Se identifican los insumos y se mezclan.
d. Se amasan hasta obtener una masa homogénea.
e. Se realiza el sobado en la má quina amasadora por 10 a 15 minutos.
f. Se realiza el moldeado, corte y pesaje de las unidades torta o pastel.
g. Se coloca la masa para el fermentado a 30° por 2 horas.
h. Se realiza el horneado a 250° por 5 minutos.
i. Se retira del horno y se coloca en los carros.
j. Se transporta hasta el á rea de venta.
k. Se realiza el envasado y empaquetado de los pedidos especiales.
l. Venta directa y/o delivery.

Ademá s, se deben tomar en cuenta algunas otras consideraciones:

✓ Satisfacer la demanda insatisfecha, ya que comú nmente existe un escaso
nú mero de pastelerías.
✓ Estandarizar los procesos con el fin de obtener una calidad ó ptima y uniforme
en todos los productos.
✓ Bú squeda constante de elementos que otorguen valor agregado a los productos
y servicios que permitan diferenciar la calidad de la pastelería.
✓ Cumplir con los tiempos pactados para la preparació n de los pedidos.

9. En qué mercado va a ofrecer su producto.

Nuestro mercado estará en la provincia de Urubamba - regió n Cusco

Se han identificado tres segmentos de mercado:

● Las familias que compran productos alimenticios para el desayuno, lonche y
 otras ocasiones.
● Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios, que realizan
pedidos especiales.
● Los quioscos de las instituciones educativas ya que es un producto saludable

Entre los principales resultados de un sondeo de mercado realizado entre clientes,

se presentan los siguientes:
Estos no se encuentran satisfechos, en primer lugar, por la baja calidad del
producto que adquieren, presentá ndose insatisfacció n por el tamañ o, el sabor y la
frescura de los pasteles y tortas; y, en segundo lugar, por el limitado nú mero de
pastelerías que existen en la zona, por lo que el cliente tiene que acudir a
comerciantes informales, sin conocer realmente las condiciones higiénicas con las
que son elaborados.

Los clientes No solo se preocupan por el sabor, color y tamañ o de las tortas y
pasteles, sino también por el precio, la calidad y por el valor agregado que el
producto puede ofrecer.

10.Quienes formarán parte de su demanda.

Canales de Distribución
● Venta directa: los productos se venderá n directamente al cliente, en una
panadería ubicada en una zona apropiada. Se contará con un ambiente
adecuado para la comercializació n de los pasteles y tortas, y será anexo al lugar
donde se realiza el proceso de producció n.

● Venta a intermediarios: los productos se venderá n a las bodegas, instituciones

educativas y pastelerías ubicadas en los alrededores, que compran para ser
comercializados en sus propios negocios. La entrega de los pasteles y tortas se
realizará en sus propios negocios.

● Servicio de delivery: se proporcionará en el caso de pedidos grandes, para

eventos, y será gratuito.

11.Explique qué indicadores macroeconómicos ha tomado en cuenta para hacer

el análisis económico del macro entorno de su empresa.
Para que este proyecto pueda obtener una ventaja competitiva respecto al
resto de empresas de la competencia, debe permanecer en constante
observación de los cambios que se producen en su entorno. También tiene
que ser dinámico para aplicar las estrategias más óptimas que se adapten a
estos cambios o nuevas tendencias que se puedan generar.
Por ello es necesaria la realización de un análisis.
Análisis del entorno externo y es el acrónimo de los factores:

· Políticos: Dependen de la estabilidad gubernamental, entre otros

factores.
· Económicos: Entre las variables económicas que más afectan el
entorno macroeconómico de la empresa destacan el producto interior
 bruto (PIB), la tasa de desempleo o el índice de precios al consumo
(IPC).
· Sociales: Destacar la evolución geográfica y otros patrones
culturales.
· Tecnológicos: El dato más importante es el gasto público que se
concede a la investigación, entre otros tantos.
· Ecológicos: El efecto que produce la empresa en el medio ambiente.
· Legales: Referidos a la legislación empresarial, regulaciones o
restricciones de determinadas actividades comerciales.