Suplementación de bovinos

en pastoreo
Dr. MSc. Gonzalo Fernandez Turren
Departamento de Producción Animal - IPAV-FVET
Curso Producción de Rumiantes I

3/4/2020
Guía de la presentación
• Introducción
• Tipos de respuesta a la suplementación
• Como determinar la respuesta a la suplementación
• Concepto de tasa de sustitución
• Factores que determinan la respuesta a la suplementación
• Comentarios finales
• Bibliografía recomendada
 Que debemos recordar de esta clase…
Que es un suplemento y porque suplementamos

Que tipos de respuesta a la suplementación se pueden esperar

Como medir la respuesta a la suplementación y la tasa de

sustitución

Que grandes factores afectan la respuesta a la suplementación

La suplementación desde el punto de vista del sistema

Producción de pasturas a nivel mundial
 Limitantes del sistema pastoril
El bajo consumo de MS ha sido identificado como el principal limitante en la
producción de leche de vacas de alta producción en sistemas pastoriles
(Kolver and Muller, 1998; Leaver, 1985; McGilloway and Mayne, 1996).

El objetivo principal de la suplementación a vacas lecheras en pastoreo es

aumentar el consumo total de MS y el consumo de energía en comparación
con aquellos obtenidos con solo pastura (Peyraud and Delaby, 2001; Stockdale,
2000b).

Bargo et al. 2003

 ¿Que entendemos por suplementación?

• Del latín supplementum:

cosa que se añade a otra cosa para hacerla íntegra o

perfecta (Real Academia Española, http://www.rae.es/ )

En producción animal:
Suministrar alimentos adicionales al forraje
pastoreado para alcanzar un objetivo productivo
Suministrar alimentos adicionales al forraje pastoreado
para alcanzar un objetivo productivo
 ¿Por qué suplementar?

Para corregir un déficit de forraje (calidad y/o cantidad)

Para cubrir la demanda de animales de alta producción

Para alterar la calidad del producto

Para aumentar la carga animal del sistema

Por una combinación de las anteriores

Algunas definiciones
Forraje: toda parte de una planta, diferente del
grano solo que pueda ser cosechada mecánica o
directamente por los animales para su
alimentación.

Según el tipo de deficiencia, el tipo de alimento a incorporar:

• Suplemento fibrosos o voluminoso
• Suplementos energéticos
• Suplementos proteicos
• Suplementos minerales
• Suplementos vitamínicos
• Aditivos
Guía para la alimentación de rumiantes, INIA,2004
 Tipos de respuesta a la suplementación
Consumo de pastura
Adición con
Consumo de suplemento estímulo

Sustitución

Adición Adición y Sustitución con

sustitución depresión

Prod.ind. ++ 0 + +++ -
 ¿ Como podemos medir la respuesta a la
suplementación?

Respuesta a la suplementación =

Cantidad de producto animal extra obtenido

Cantidad de suplemento extra consumido
 Ejemplo de cálculo
• Ganancia de peso sin suplemento= 0,6 kg/novillo/día

• Ganancia de peso con 4 kg de suplemento=1,0 kg/novillo/día

• Ganancia extra atribuible al suplemento=0,4 kg/novillo/día

Respuesta a la suplementación = 0,4/4 = 0,1 kg suplemento

Eficiencia de conversión del supl.=4/0,4= 10 kg suplemento/kg

ganado
 Tasa de sustitución

Una tasa de sustitución < 1 kg/kg significa que el consumo total de MS en las vacas suplementadas es
mayor que el consumo total de MS en las vacas no suplementadas.

Una tasa de sustitución = 1 kg/kg significa que el consumo total de MS en las vacas suplementadas es
el mismo que en las vacas no suplementadas.

La tasa de sustitución es uno de los principales factores que explican la variación observada en la
respuesta a la suplementación.

Kellaway and Porta, 1993; Stockdale, 2000a

¿De qué depende el tipo de respuesta?

Tasa de sustitución =

Cantidad de forraje que deja de consumir

Cantidad de suplemento consumido

 Ejemplo de cálculo
Situación sin suplemento: consumo pastura = 10 kg MS/día

Situación con suplemento: consumo pastura = 8 kg MS /día

consumo suplemento = 4 kg MS/día

Forraje que se deja de consumir = 10-8 = 2 kg MS / día

Tasa de sustitución = 2/4 = 0,5 kg MS de pastura / kg MS de

suplemento
 Factores afectan la respuesta a la suplementación

Ambien
te
•Potencial genético •Cantidad
Manejo
•Estado fisiológico •Calidad

•Cantidad
•Tipo
•Presentación
Factores de la pastura
*Alta disponibilidad de MS/ha
*Baja calidad de la pastura
 *Buena calidad de la pastura
*Baja disponibilidad de MS/ha
Disponibilidad de la pastura y respuesta a la
suplementación

• En vacas lecheras de alta producción se reporta que la tasa

de sustitución aumentó y la respuesta a la
suplementación disminuyó a medida que la disponibilidad
de pastura aumentó.
Relación entre respuesta en producción de leche (RL) y tasa de sustitución (TS) en vacas lecheras en
pastoreo suplementadas con concentrados y evaluando el efecto de la disponibilidad de pastura
(• Bargo et al., 2002a; □ Robaina et al., 1998; ■ Stockdale, 1999a).
Bargo et al. 2003
Respuesta a la suplementación de vacas lecheras
según la oferta de pastura

suplemento

Grainger y Mathews, 1989

Respuesta a la suplementación de vacas lecheras
según la oferta de pastura
La tasa de sustitución, o reducción en el consumo de MS de pastura por kilo de
suplemento, es el principal factor que explica la variación observada en respuesta en
producción de leche a la suplementación.

Existe un relación negativa entre tasa de sustitución y respuesta en leche; cuando la

tasa de sustitución es grande (resultando en un pequeño incremento en el consumo
de MS total), la respuesta en leche es baja.
 ¿Con que suplementamos en
pasturas de alta calidad o de baja
calidad?
 CAMPO NATURAL
Composición %
química
FDN 72,9
FDA 52,0
PB 6,6
 Suplementación en pasturas de baja
calidad
Limitantes: Proteína
MO
• Bajo contenido de proteína y energía Nitrógeno no
fermentable
proteico
• Baja eficiencia microbiana
• Baja degradación de la fibra y tasa de pasaje
• Consumo restringido

Objetivos
Proveer los nutrientes faltantes Proteína Ácidos grasos
microbiana volátiles CO2 y
CH4
 Efecto del tipo de suplemento en terneros
sobre pasturas de baja calidad

Pastura + Pastura +
Pastura +
Pastura maíz + maíz + urea
maíz
urea + h. girasol
Consumo, kg MS/d

pastura 3,1 1,9 3,4 4,2

suplemento - 0,8 0,6 0,9
total 3,1 2,7 4,0 5,1
Ganancia, g/d 114 -219 198 495
NH3 rumen, mg/dl 0,7 0,7 18,9 12,2
Arelovich y col, 1987
 ALFALFA FRESCA

Composición %
química
FDN 36,6
FDA 22,3
PB 22,6
Suplementación en pasturas de alta calidad

Limitantes:
• Relaciones entre nutrientes desfavorables
• Bajo contenido de fibra efectiva

Objetivos
Corregir desbalances de nutrientes
Incrementar ingesta de nutrientes
Incrementar la carga animal
 Posibles causas de la tasa de sustitución

Efectos asociativos negativos en el rumen:

La energía provista por el concentrado (CHO fermentables) puede
resultar en reducciones en pH ruminal, lo cual puede disminuir la
actividad o el número de bacterias celuloliticas, reducir la tasa de
digestión de la fibra de la pastura y por lo tanto reducir el consumo de
MS de la pastura (Dixon and Stockdale, 1999).

Reducciones en el tiempo de pastoreo (McGilloway and Mayne, 1996).

• La tasa de sustitución fue mayor (0.55 vs. 0.26 kg pastura/kg
concentrado) cuando las vacas suplementadas pastorearon a alta
disponibilidad de pastura (40 vs. 25 kg MS/vaca/d) lo cual fue
relacionado con efectos asociativos negativos en el rumen y
reducciones en el tiempo de pastoreo.
Bargo et al. 2002
 Factores del “ambiente”
• Efectos climáticos
• Mitigación del estrés calórico
• Frecuencia de suplementación
• 1 vs 2 veces al día
• Comederos de auto-consumo
• Sitio de suplementación
• En el piso vs. en el comedero
• Junto o separado del voluminoso
• Ubicación de los comederos respecto a las aguadas
• Momento de suplementación
• AM o PM
Mitigación del estrés calórico
Mitigación del estrés calórico
Oferta de agua fresca
 Frecuencia de suplementación

1 vs 2 veces al día Comederos autoconsumos

Sitio de suplementación
Acceso al suplemento
Conservación adecuada del suplemento
Relación entre carga animal, producción individual y
producción por superficie

?
Ganancia por animal, kg/día

Producción por hectárea

Producción por animal

Producción por ha

Carga animal

Mott, 1960
 Suplementación en vacas lecheras a
pastoreo
• A nivel de sistema de producción, uno de los objetivos
principales de la suplementación es optimizar la rentabilidad por
vaca y por unidad de superficie (Kellaway and Porta, 1993; Fales et
al., 1995).
La suplementación en sistemas lecheros

• 1) Aumentar la producción de leche por vaca,

• 2) Aumentar la carga y la producción de leche por há

• 3) Mejorar el uso de la pastura a través de mayores cargas

• 4) Mantener o mejorar el CC en épocas de limitaciones de pastura

• 5) Aumentar el largo de la lactancia en épocas de limitaciones de pastura

Kellaway and Porta, 1993

La suplementación es una posibilidad concreta de diversificar la
producción e incrementar el valor agregado al producto agrícola
mejorando la eficiencia global del sistema agrícola - ganadero.
(Viglizzo, 1981)

El uso adecuado de un alimento permite racionalizar la base

forrajera del establecimiento asignándole prioridades de acuerdo a
las distintas categorías y objetivos de producción planteados.
(Cozzolino, 2010)
 Consideraciones finales
• Al implementar un plan de suplementación de bovinos en pastoreo hay
que tener claros los objetivos que se buscan, y poder predecir el tipo
de respuesta a la suplementación y su magnitud.

• La respuesta a la suplementación en pastoreo dependerá de muchos

factores: el suplemento, la pastura, el animal y el ambiente.

• La conveniencia o no de suplementar en sistemas pastoriles debe

considerar la respuesta a nivel del animal, así como su impacto a nivel
del predio.
Bibliografía recomendada
• Bargo, F., Muller, L.D., Kolver, E.S., Delahoy, J.E. 2003. Inivted review: Production and
digestion of supplemented Dairy cows on pasture. J. Dairy Sci. 86: 1-42.
• Cajarville, C., Repetto, J.L. 2005. Uso de concentrados para mejorar el aprovechamiento
digestivo de las pasturas. En: XXXIII Jornadas Uruguayas de Buiatría. pp: 121-128.
• Mieres, J.M. 2004. Guía para la alimentación de rumiantes. En: Serie técnica Nº 142. INIA.
Uruguay. Disponible en: http://www.inia.org.uy
• Vaz Martins, D. 1997. Suplementación estratégica para el engorde del ganado. Serie técnica Nº
83. INIA. Uruguay. 54 p. Disponible en: http://www.inia.org.uy