rumiantes I

Joselo Repetto
UABovinos, IPAV, Facultad de Veterinaria
 Reservas corporales
Ingestión

Consumo
Reproducción
Leche
Salud

Producción de leche

-2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Meses de lactación
 Reservas corporales
Ingestión

Consumo
Reproducción
Leche
Salud

Producción de leche

-2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Meses de lactación
Balance Energético y Energía secretada en leche
(136 VO en las primeras 6 semanas de lactancia)
Balance Energético (Mcal/d) 30

20
R2 = 0.07
10

-10

-20

-30
0 10 20 30 40
ENL secretada en leche (Mcal/d)
Santos et al. (2010) Soc. Reprod. Fertil. Suppl. 67:387-403
Balance Energético y Consumo de Energía
(136 VO en las primeras 6 semanas de lactancia)
Balance Energético (Mcal/d) 30

R2 = 0.57
20

10

-10

-20

-30
0 10 20 30 40 50 60 70
Consumo de ENL (Mcal/d)
Santos et al. (2010) Soc. Reprod. Fertil. Suppl. 67:387-403
¿Cuándo empieza esta historia?
(FVet, Conaprole, Nutral, INIA, Codenor,
Mejoramiento Lechero)
Condiciones para que la vaca pueda alcanzar rápidamente un consumo
alto postparto

- Preparar el rumen
- Preparar el aparato metabólico
 crecimiento macro y microscópico de papilas:
d50 pre - d80 posparto
11 kg concentrado total
1 y 0.25 kg/d concentrado
Papilas para absorción AGV

• Aumentar la absorción
de energía

• Disminuir la acidez
 Durante el período seco:
• La superficie papilar bajó
• Las papilas se atrofiaron
• El epitelio se engrosó

Desde el parto hasta el d80:

• Aumento: largo 39%,
ancho 50%
• El epitelio se afinó
• El área papilar aumentó
125%

Dieho et al. (2016). Journal of Dairy Sci. 99: 2339-2352

 cambios más importantes antes
del día 20, sobre todo con
aumento rápido de concentrado
Incremento rápido de
Superficie papilar mm2

concentrado (1 kg/d)

Incremento lento de
concentrado
Meta: (0.25 kg/d)
duplicar la superficie papilar
acelerar el proceso de adaptación
Días relativos al parto
Dieho et al. (2016). Journal of Dairy Sci. 99: 2339-2352
Crecimiento de bacterias luego de 3 horas de la comida principal en
medio ruminal de vacas lecheras
Crecimiento porcentual
S. bovis 300

Cotta y Whitehead (1993) Appl. Environ. Microb. 189-196;

Van Gylswyk et al. (1992) Appl. Environ. Microb. 99-105
Crecimiento de bacterias luego de 3 horas de la comida principal en
medio ruminal de vacas lecheras
Crecimiento porcentual
S. bovis 300
B. ruminicola 52
B. fibrisolvens 22

Cotta y Whitehead (1993) Appl. Environ. Microb. 189-196;

Van Gylswyk et al. (1992) Appl. Environ. Microb. 99-105
Crecimiento de bacterias luego de 3 horas de la comida principal en
medio ruminal de vacas lecheras

•
Crecimiento porcentual
Alimentación preparto para estimular bacterias
S. bovis que crecen lento 300
• Estimular el crecimiento de papilas en forma
B. ruminicola rápida 52
• Tener cuidado con acidosis
B. fibrisolvens 22
S. ruminantium 7 Consumidoras
de lactato!!!
M. elsdenii 2
Cotta y Whitehead (1993) Appl. Environ. Microb. 189-196;
Van Gylswyk et al. (1992) Appl. Environ. Microb. 99-105
 Prevenir enfermedades metabólicas

• Cuidar DCAD (ideal: – 150 mEq/kg MS)

No usar dietas de VO; evitar alimentos con K; sales aniónicas; monitorear
pH urinario (6.2-6.8)

• Asegurar Vitaminas y micronutrientes

• Asegurar aporte de proteína: 1.2 kg mínimo
• Dieta preparto: mínimo 3 semanas
• 90 cm de espacio de comedero
Nivel de alimentación preparto

¿Cuánto damos de comer en el preparto para que

consuman más en el posparto?
 ¿Cuánto damos de comer en el preparto para que
consuman más en el posparto? Una leve restricción
energética en el preparto
Consumo MS (kg/d)

• Bajaría los metabolitos

derivados de la
lipogénesis
• Mejoraría el balance
¿Y en Uruguay qué pasa? energético posparto
• Aumentaría el consumo
postparto
Días relativos al parto
Agenas et al. (2003) J. Dairy Sci. 86:870–882; Janovick & Drackley (2010) J. Dairy Sci.
93:3086–3102; Cardoso et al. (2013) J. Dairy Sci. 96:5859–5871
Misma RTM (NRC, 2001)
80%
100%
120 %
3 semanas preparto Tesis Maestría Sebastián Basantes

Peso, CC
Consumo de nutrientes preparto
Consumo de nutrientes posparto
Producción de leche diaria
Composición de leche
Balance energético
Metabolitos y hormonas
Efecto del nivel de alimentación preparto sobre la movilización lipídica
2

1,5

NEFA (mmol/L)
T80
1 T100
T120
0,5

0
0,7
0,6
BHB (mmol/L)

0,5
T80
0,4
T100
0,3
T120
0,2
-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tiempo (semana)
Efecto del nivel de alimentación preparto sobre la producción de leche
35

33 P < 0.05 Sin diferencias en

31 consumo posparto
kg de leche por día

29
CMS=18,6±9,1 kg/d
CENL=29,2±1,4 Mcal/d
27

25
Sin diferencias en
23 Dar lo que
anestro posparto
21 T80 T100 T120
hay que
19
1 2 3 4 5 6
dar….
7 8
Tiempo (semana)
En resumen…. para el período seco
• Llegar en buen estado

• Cuidar rumen para la transición (desarrollo de papilas

y ecosistema ruminal)

• Prevenir hipocalcemia

• Dar la cantidad de comida que hay que dar y de una

dieta formulada
 Corta Promedio Larga
Frecuencia

Media ± DE = 276 ± 6 días

Largo de gestación (días)

Vieira Neto et al. (2017) J. Dairy Sci. 100: 3166-3181

Después
del parto
 Reservas corporales

Ingestión

Producción de leche

-2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Meses de lactación
¿Podemos ahorrar
energía en la primer
etapa de lactancia?

Tesis Doctorado Alsiane Capelesso

20 vaquillonas primíparas
605 kg PV, 3.6 CC
día 3 postparto

1x: Ordeñe 1 vez/día

8 sem 2x: Ordeñe 2 veces/día
mes
-2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

parto 2x hasta sem 43 (toda la lactancia)

Consumo de nutrientes (TMR y pastura)
Producción de leche diaria
Composición de leche semanal
Peso, CC
Balance de Energía
Espesor grasa
Proteína y grasa corporal (dilución de urea)
Días a la 1º ovulación
Intervalo parto-concepción
Metabolitos en sangre
 Igual consumo
1x Mejor balance energético
Mejor CC

Capelesso et al. (2017) J. Dairy Sci. (100) Suppl. 2: 424

 Producción de leche de vaquillonas ordeñadas 1 o 2 veces al día
6502 kg
28
Similares en vacas:1x
24 2xClark et al.,
Rèmond et al., 1999;
Milk yield, kg/d

20 2006; McNamara et al., 2008; Kay

et al., 2013
16

12 Efecto arrastre hasta la sem 21

*********************
5530 kg
8
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44
week

Producción en la lactancia 15 % menor y 10% menos sólidos (P <0.05)

1x Sin diferencias en reproducción
Capelesso et al. (2017) J. Dairy Sci. (100) Suppl. 2: 424
Balance Energético y Consumo de Energía
(136 VO en las primeras 6 semanas de lactancia)
Balance Energético (Mcal/d) 30
R2 = 0.57
20

10

0
¡¡aumentar el
-10
consumo!!
-20

-30
0 10 20 30 40 50 60 70
Consumo de ENL (Mcal/d)
Santos et al. (2010) Soc. Reprod. Fertil. Suppl. 67:387-403
80 % de las enfermedades
3 sem posparto
 ¿Cómo??

Salud del rumen

 Producción de proteína microbiana en el rumen
flujo de N microbiano (g/d)

pH ruminal

Bach et al. (2005) J. Dairy Sci. 88: E9-E21

 Producción de proteína microbiana en el rumen
Más MO
fermentable
flujo de N microbiano (g/d)

cepas con mayor

tasa de
crecimiento

pH ruminal

Bach et al. (2005) J. Dairy Sci. 88: E9-E21

30% FND
2/3 forraje
criba de Penn
humedad, almidón
Evitar ayunos
Comederos
tamaño, forma, limpieza
Lotes?
12 vacas dominantes vs. 12 vacas dominadas
(lote 110 VO, 80 días, 3200 interacciones)
 Dominantes

Cuanto más bajo es el

rango pasan más
tiempo caminando y
Pastoreaban menos
pastoreando, y menos
rumiando
Dominancia no
desaparece en pastoreo!!!
Rumiaban más

Dominadas:
riesgo de acidosis
Cada unidad de incremento de la
digestibilidad de la FDN del forraje incrementó
170 g de consumo de MS y 250 g de leche

Oba y Allen (1999) J. Dairy Sci 82:589–596

 serían 2
litros de
leche
70 ns P=0.03
60
50
40
30
20
10
0
% FND DFND
fresco silo
80

70
DFDN vs pH
60

50 R² = 0,0064
40

30

20

10

0
3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5

No hay
80
70 DFDN vs láctico
60
50
40 relaciones
claras
30
20
R² = 0,0611
10 Tesis Maestría Bruno Guidi
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 2 años, silos de la cuenca de Colonia y S. José
80

70

60
DFDN vs butírico
50

40
R² = 0,0442 …la buena conservación de los ensilajes
30

20
no garantiza que la digestibilidad de la
10

0
fibra sea alta…
0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7
Acá se juega el partido…
CAMINATA
 Caminata 2,5 km Caminata 2,5 km
Ordeñe Ordeñe
Ayuno Ayuno
mañana tarde
Igual leche
Mejor ambiente ruminal las caminadoras
Relación entre la proporción de energía proveniente de pastura y la producción de
LCG4% (1 = 100% RTM) (Datos de Soriano et al., 2001; Vibart et al., 2008; Acosta et al., 2010; Morales-Almaraz et al.,
2010; O’Neill et al., 2011; Salado et al., 2012; Salado et al., 2014; Fajardo et al., 2015; Mendoza et al., 2016; Pastorini et al., 2018)

kg/d LCG4%, 1 = 100% RTM 1,1

1,0

0,9

0,8

0,7

0,6
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

Proporción de energía proveniente de pastura

Relación entre la proporción de energía proveniente de pastura y la producción de
LCG4% (1 = 100% RTM) (Datos de Soriano et al., 2001; Vibart et al., 2008; Acosta et al., 2010; Morales-Almaraz et al.,
2010; O’Neill et al., 2011; Salado et al., 2012; Salado et al., 2014; Fajardo et al., 2015; Mendoza et al., 2016; Pastorini et al., 2018)

kg/d LCG4%, 1 = 100% RTM 1,1

1,0

0,9

0,8

0,7

0,6
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

Proporción de energía proveniente de pastura

 ¿Por qué?

¿Qué elige la vaca?

¿El tiempo de pastoreo es limitante?
 5

RTM0 RTM8
Eating (kg MD/h) 4

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Hour (0 = start of feeding)

8 horas de pastura
RTM RTM
Mendoza et al. (2017), New Zealand J. Agric. Res. 61:1, 102-108
 5

Con 8 horas la pastura representó menos

RTM0 RTM8
del 20% de la dieta y consumieron 10 %
Eating (kg MD/h) 4

menos ENL 3
Mendoza et al. (2016) J.Dairy Sci. 99: 8779-8789

¿Qué pasa si 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Hour (0 = start of feeding)

partimos las 8
horas de
RTM
pastoreo? 8 horas de pastura
Mendoza et al. (2017), New Zealand J. Agric. Res. 61:1, 102-108
¿Qué estrategias emplear para
aumentar la cantidad de pastura
ingerida en dietas de alta
producción?

Tesis Doctorado Alvaro Santana

 RESULTS
Ingestión de vacas en lactancia según la estrategia de pastoreo
kg MS

25 A AB
B
20 8.2
7.0
38% a
15 b
10

0
TMR 4+4h 8h

CMS (% PV) 3.9 3.7 3.4

23.3 21.7 19.4

Santana et al. (2017) J. Dairy Sci. 100, Supp. 2: 146

 Inclusión de pastura por tiempo

Dietas combinadas
Inclusión restringiendo la RTM
(RTM y pasturas templadas)
Incorporación de pasturas en dietas y valor nutracéutico
de la leche (Datos de Uruguay)
% Pastura CLA n-3/n-6
Mendoza et al., 2016 12 = =
Mendoza et al., 2016 16 * *
Barca et al., 2017 50 = *
Barca et al., 2017 50 = *
Pastorini et al., 2018 29 * *
Pastorini et al., 2018 47 * *
Santana et al., 2018 38 * =
Santana et al., 2018 36 * =
¿Que pasa con los derivados lácteos?
GABRIELA CASAROTTO
• El balance energético depende de la ingesta de
energía.
• La alimentación de la vaca seca es clave.
• Transición: cuidar enfermedades de las 3 primeras
semanas posparto.
• Sin salud del rumen no hay alto consumo.
• La alta producción depende de ingesta de fibra de
calidad.
• El futuro del valor de la pastura hoy es una realidad…