MEXICANA

FABIOLA DEL CARMEN ZENTENO GARCÍA

COCINA

Gastronomía

4TO CUATRIMESTRE

Mtra. Ingrid Chacón Gutiérrez

PROYECTO PARTE I

CAMPUS TUXTLA
Cuerpo
 Ingredientes
principales.
Maíz
APORTE NUTRICIONAL.

Forma parte de la ingesta diaria de la dieta mexicana, contiene Fósforo, magnesio,

potasio, vitamina C, Vitamina B, Tiamina, B12, vitamina E, hierro, selenio, sodio y zinc.

Calabaza
APORTE NUTRICIONAL.

Contiene calcio, magnesio, vitamina A. C. E, y betacaroteno. es un antioxidante natural,

Chile
APORTE NUTRICIONAL.

Vitamina C, vitamina A y b6, potasio, hierro, magnesio y antioxidantes.

tomate
APORTE NUTRICIONAL.

Proteínas, carotenoides vitamina A, y vitamina c.

aguacate
APORTE NUTRICIONAL.

vitamina c, vitamina E, Potasiom , omega 3, omega 6

 Recetas
Ensalada pico

de gallo

INGREDIENTES
Es una receta muy sencilla, la cual solo
Tomate necesita limpiar y desinfectar
Cebolla correctamente los ingredientes.
Chile serrano -Cortar en brunoise.
Aguacate -Mezclar todos los ingredientes en un
Limon
tazon, incorporar el limon y sal al gusto.
Cilantro
Sal.

Calabacitas con Elote.

INGREDIENTES

Tomate Saltear el ajo y cebolla con aceite, después de 1

Cebolla minuto, se incorporan las calabacitas, se tapa para
Calabacitas
cocer durante 5 minutos, se incorporan los elotes,
Granos de elote
el chiles y se mezcla por 3 minutos, se agregan los
Ajo
Sal. tomates, se sazona al gusto, se cocina a fuego
Cilantro lento hasta q los elotes y las calabazas estén
Aceite. tiernos.
Se sirve con arroz y tortillas de maíz.
Bibliografia.

https://www.mexicoenmicocina.com/calabacitas-con-
elote
https://www.sportlife.es/nutricion/todo-sobre-el-
aguacate-valores-nutricionales-beneficios-
salud_204530_102.html#:~:text=Valores%20nutricion
ales%20del%20aguacate,-
A%20la%20hora&text=A%20nivel%20100%20gramos
%20de,23%25%20de%20la%20CDR).
https://menuacapulco.com/2022/01/12/la-cocina-
conventual-en-la-gastronomia-de-mexico
https://prezi.com/7guy0k4ysqlx/linea-del-tiempo-de-
la-cocina-mexicana/?
frame=a0c6d3a31411971b97f75b84d23f34dcb8907
8b9
https://www.superprof.mx/blog/la-historia-de-la-
cocina-mexicana