Entregable No. 2. Los Alimentos de Su Región y La Buena Nutrición

VICERRECTORIA DE DESARROLLO REGIONAL Y PROYECCIÓN COMUNITARIA
SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN PERMANENTE

PROGRAMA DE ALFABETIZACIÓN, EDUCACIÓN BÁSICA Y MEDIA PARA JÓVENES Y
ADULTOS
LOS ALIMENTOS DE SU REGION Y LA BUENA NUTRICION
CIENCIAS NATURALES
ANDRES ALEJANDRO BERNAL CASTRO
CICLO VI 992
JUAN DAVID CASTRO CUERVO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
19 DE SEPTIEMBRE DE 2021
ADULTOS
1. Seleccione uno de los platos típicos más característicos de su región (que tenga mínimo
seis ingredientes) describa su proceso de preparación, posterior a ello, diligencie la
siguiente tabla, con cada uno de los ingredientes:
Ajiaco santafereño
Ingredientes
 1 kg de pechuga
 1 atado de guascas
 1.5 kg de papa sabanera
 1.5 kg de papa pastusa
 1.5 kg de papa criolla
 500 gr de arracacha
 500 gr de cebolla
 4 unidades de mazorca
 Sal al gusto
 Crema de leche
 1 kg de Arroz
Pasos
1. Poner a cocinar la pechuga y agregar sal suficiente. Pelar las papas pastusa y
sabanera, y cortar en cubos todas las papas incluyendo la criolla.
2. Picar las cebollas, y agregarlas a la olla de la cocción del pollo. Además, añadir las
papas previamente cortadas seguido de las mazorcas en pedazos.
3. Cuando el pollo esté cocido, se retira del fuego, se deja enfriar y se empieza a
mechar. En este instante agregar la arracacha rallada.
4. Cuando la sopa tenga una textura espesa, adicionar el pollo mechado y las guascas
picadas.
5. Servir y acompañar el plato con arroz, aguacate, crema de leche
ADULTOS
Alimento Kilocalorías Biomolécula Compuestos Compuestos

Orgánicos Inorgánicos
1 kilo de 145 kcal Proteína Grasa, Proteínas, Sodio, Calcio,
Pechuga de Vitaminas C, B3, Hierro
Pollo proteínas
Guascas 5 kcal Hierba Fibra, azucares,
proteínas
Papa 80 kcal Tubérculo Carbohidratos, Potasio,
Sabanera grasas, vitamina fosforo, cloro,
C, B6 azufre,
magnesio y
hierro
Papa 81 kcal Tubérculo Carbohidratos, Sodio, potasio,
Pastusa proteínas, hierro
vitamina C
Papa Criolla 58 kcal tubérculo Grasas, Sodio, potasio
carbohidratos,
proteínas, azúcar,
fibra
Arracacha 109 kcal tubérculo Grasas, Calcio, hierro
carbohidratos,
fibra, proteína,
vitamina B1, B3,
C
Cebolla 44 kcal Verdura y Fibra, Sodio, potasio,
hortaliza carbohidratos, hierro, ácido
vitaminas A, B6, fólico
C, E
Mazorca 106 kcal Cereal Grasas, Sodio, potasio,
carbohidratos, hierro, calcio,
proteínas, magnesio
vitaminas C, B12,
6
Crema de 196 kcal Lácteo Grasas, Sodio, potasio,
leche carbohidratos, calcio, hierro,
azucares magnesio
proteínas,
vitamina C, B6,
12, D
Arroz 130 kcal Cereal Grasas, Sodio, potasio,
carbohidratos, magnesio
ADULTOS
fibra, azúcar,
proteínas,
Vitaminas C, D,
B6, 12
2. Organice por medio de una pirámide nutricional cada uno de los ingredientes del plato
típico elegido en el punto 1, categorícelos en constructores, energéticos y reguladores
según corresponda. Posterior a ello, realice una reflexión sobre sus rutinas diarias de
actividad física y su dieta, revisando si estas permiten mantener su estado de salud y
físico ideal.
Aunque la actividad física tiene muchos beneficios para la salud no se debe abusar de eso
ya que no todos tenemos las mismas capacidades de un deportista olímpico, cada cual lo
puede realizar de acuerdo con la resistencia que cada uno soporte, como trotar, montar
bicicleta, practicar algún deporte, entre otros. También para que la actividad física sea
efectiva se debe contar con una sana alimentación que aporte lo que el cuerpo necesita entre
vegetales, proteínas, frutas y demás.
ADULTOS
3. Realice un dibujo o tome imágenes (con su respectiva cita y referencia) para

ejemplificar cada uno de los tipos de adaptaciones biológicas (morfológica, fisiológica,
comportamental, camuflaje y mimetismos) que presenta la fauna o flora colombiana
según escoja. Posterior a ello, desarrolle un texto de seis líneas donde argumente alguna
de las problemáticas ambientales que afectan la biota en nuestro país.
Tomado de (https://es.liveworksheets.com/tl994967ed)
ADULTOS
Tomado de (https://es.liveworksheets.com/gq1955092xg)
ADULTOS
Tomado de (https://www.mundodeportivo.com/uncomo/animales/articulo/8-animales-que-se-
camuflan-para-sobrevivir-45560.html )
Insectos palo. Son los que parecen palos alargados y eso les facilita que nos confundamos a
simple vista.
Tomado de (https://www.mundodeportivo.com/uncomo/animales/articulo/8-animales-que-se-
camuflan-para-sobrevivir-45560.html )
Insecto hoja. Es un animal que se camufla en la naturaleza ya que se parece a una hoja
verde para pasar desapercibido.
ADULTOS
Tomado de (https://magicanaturaleza.com/c-estaciones-del-ano/hibernacion/ )
Las tortugas de agua también hibernan para poder adaptarse a las condiciones
climáticas ya sean muy frías o calientes.
Tomado de (http://wakan.org/cortejo-los-animales/)
Métodos de cortejo de los animales son innumerables, los caracoles también se cotejan
- Problemáticas ambientales que afectan la biota en nuestro país
Uno de los problemas ambientales y yo pienso que los mas graves es la desforestación ya
que utilizan el suelo para el beneficio humano como construcción de carreteras, perforación
petrolera, construcciones urbanas entre otras de ahí el cambio climático en el cual estamos
siendo afectados , no solo nos afecta climáticamente sino que también muchos animales
pierden su hogar y tiene que huir a otros lugares arriesgándose a morir también esto
ADULTOS
produce la destrucción de la calidad del suelo y contribuye a la erosión produciendo la

formación de desiertos
4. Realice el proceso de nomenclatura para los siguientes grupos funcionales según

corresponda:
a.
Nombre estructura: _Acido ciclo pentanóico__
b.
Nombre estructura: (2-fenil) propol 2- propenileter

ADULTOS
C. Nombre estructura: 3-oxopentanal__
d. Nombre estructura: 1-bromo 3-isopropilbenceno__
5. Para el siguiente ejercicio establezca el número de oxidación para cada elemento de las
sustancias implicadas en la reacción (teniendo en cuenta la información brindada en la
lección en vivo) después, indique con una línea morada la pareja que se oxida y con
una línea amarilla la pareja que se reduce, con una flecha de color azul el agente
reductor y flecha verde para el agente oxidante, en cada una de las parejas.
KMnO4 + FeSO4 + H2SO4  MnSO4 + Fe2(SO4)3 + K2SO4 + H2O
Bibliografía
https://www.alimentosofia.com.ar/producto/pechuga-de-pollo/
https://fitia.app/calorias-informacion-nutricional/guascas-secas-11690
https://www.conpapa.org.mx/index.php/blog/item/4-descripcion-de-los-principales-
componentes-de-la-papa
ADULTOS
https://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/papa-pastusa-853817416
https://www.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/papa-criolla
https://www.tuberculos.org/arracacha/
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/11/141027_bondades_cebolla_finde_dv#:~:text=La
%20cebolla%20contiene%20az%C3%BAcar%20natural,1%2C4%20gramos%20de%20fibra.
https://g.co/kgs/CdmiQM
https://g.co/kgs/uT3WcX
https://g.co/kgs/zAM2VG
https://www.imusa.com.co/recetas/prepara-un-delicioso-ajiaco-santafereno/
https://www.imagui.com/a/los-alimentos-energeticos-constructores-y-reguladores-T4eaoRapb
https://co.naturesheart.com/vida-saludable/alimentacion-saludable-para-rutinas-de-ejercicio

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Alimento Kilocalorías Biomolécula Compuestos Compuestos

3. Realice un dibujo o tome imágenes (con su respectiva cita y referencia) para

produce la destrucción de la calidad del suelo y contribuye a la erosión produciendo la

4. Realice el proceso de nomenclatura para los siguientes grupos funcionales según

Nombre estructura: _Acido ciclo pentanóico__

Nombre estructura: (2-fenil) propol 2- propenileter

C. Nombre estructura: 3-oxopentanal__

d. Nombre estructura: 1-bromo 3-isopropilbenceno__

KMnO4 + FeSO4 + H2SO4  MnSO4 + Fe2(SO4)3 + K2SO4 + H2O

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