CHUPE DE TRUCHA CON

CHUO

INTEGRANTES:
GARCIA TORRES Regina.
CCENTE GARCIA Marina

ASESOR: Prof. FLORES CONDORI, Aurelio.

INGREDIENTES

2 truchas medianas
1/2 kilo chuo
2 dientes ajos molidos
1 rama culantro
1/2 kilo papa amarilla arenosa
1/2 kilo nabo
1/2 kilo zanahorias picadas muy finita
1 rama perejil
1 rama poro
10 gramos organo
sal
pimienta
1 rama apio

PASOS DE LA PREPARACIN

Lavar y remojar
cuadraditos.
un da antes el chuo para que se hidrate y picar en

Luego picar las verduras en trozos pequeos lavar y limpiar.

El pescado debe estar muy limpio y cortado por la mitad, en una olla hacer
el aderezo a base de aceite, ajos, sal y comino.
Aadir el chuo en cuadraditos a la olla y un litro de agua, luego agregar
verduras y papa. Rectificar la sazn y al final agregar la trucha y poner a
hervir por 5 minutos.
Y ya est listo el chupe, rociar encima organo fresco y listo.

TABLA NUTRICIONAL
Chupe de trucha con chuo:

Energa 490 Kcal

Protena 43 gr.
Grasa 32 gr.
Carbohidrato 105 gr.
TIPS DE LA TRUCHA
La carne de la trucha es sumamente saludable sobre todo por ser unas de las mejores fuentes
de cidos grasos omega 3. Si bien su sabor es un poco fuerte, se puede combinar con
preparaciones suaves como pur de papa o arroz.

INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA TRUCHA:

Cantidad 100 gramos.
Caloras 190 Hierro 1.9 mg
Grasas totales 8g Magnesio 28 mg
Colesterol 78 mg Vitamina A 36 IU
Sodio 68 mg Vitamina B6 0,2 mg
Hidrato de carbono 0g Vitamina C 0,5 mg
Protenas 27 g

TIPS DEL CHUO

El chuo, es un alimento ancestral del altiplano peruano, procesado a partir de la
papa, actualmente se busca aprovechar este alimento en forma industrial y
comercializarlo dentro de los estndares requeridos por los mercados nacionales y
extranjeros. La ventaja de este procedimiento es que hace un impacto saludable en
el medio ambiente.

INFORMACIN NUTRICIONAL DEL CHUO:

Cantidad 100 gramos.
Energa 333 g Hierro 0, 90 g
Protena 4g Yodo 0
Colesterol 0g Vitamina C 1.70 mg
Fibra 1,90 g
Calcio 44 g

FUENTE DE CURACIN
El chuo puede disminuir el nivel de glucosa en la sangre, sirve tambin para
evitar la gastritis y lceras, tratndose de un almidn que protege las paredes del
estmago.