PROGRAMA DE VALIDACIÓN DE CONOCIMIENTOS

PERIODO: ABRIL A SEPTIEMBRE 2020 BANCO DE

PREGUNTAS

Institución: INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CENESTUR

Unidad
ÁREA DOCENTE - COORDINACIÓN ACADÉMICA
Administrativa:

Denominación
TECNOLOGÍA SUPERIOR EN GASTRONOMÍA
Carrera:

Nivel Superior:TECNOLOGÍA

Nombre y
Apellidos de MSC. CRISTINA ROCIO CUENCA TINITANA
Responsable:

Cargo que
DOCENTE – COORDINADORA ASIGNATURA:
ocupa
ACADÉMICA MARKETING Y EMPRENDMIENTO
Responsable:

Periodo (nivel):
CUARTO

Fecha
23 DE SEPTIEMBRE DE 2019
Elaboración:
Número
80
Preguntas:

SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

1. Señale de las siguientes alternativas cuál podría considerarse VERDADERA con
respecto a la oferta:
a. Las empresas presentan sus ofertas con la finalidad exclusiva de vender
b. El valor percibido de una oferta se corresponde con las expectativas que de ella tiene el
consumidor
c. Valor percibido y oferta es una misma cosa
d. Una marca es la oferta de una empresa concreta

2. Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la

comercialización de un producto, bien o servicio.
a. Comercialización
b. Financiamiento
c. Emprendimiento
d. Marketing

3. Actividad esencialmente intangible, el cliente se beneficia de la habilidad,

experiencia, consejería, destreza, conocimiento; los beneficios pueden durar pero
el servicio en sí posee una duración limitada. (Kotler).
a. Atención
b. Producto
c. Servicio

4. Bien con atributos tangibles, que son percibidos por los clientes, con la capacidad
de satisfacer directa o indirectamente sus necesidades o deseos.
a. Atención
b. Producto
c. Servicio
5. De entre las siguientes ¿Cuál NO es una tarea que los intermediarios suelan llevar
a cabo?:
a. Creación del surtido
b. Transmisión de la propiedad
c. Diseño del envase
d. Asunción de riesgos

6. Grupo de consumidores que quieren comprar productos o servicios que

satisfacen una necesidad o deseo.
a. Necesidades
b. Extranjeros
c. Mercado
7. Criterio para clasificar a los diferentes tipos de clientes en el mercado,
identificando así grupos suficientemente grandes y homogéneos que tengan las
mismas necesidades y reaccionen de la misma manera a la hora de aplicar
estrategias de marketing.
a. Posicionamiento
b. Segmentación
c. Mercadeo
8. De los siguientes elementos ¿Cuáles intervienen en las acciones publicitarias de
una empresa?:
a. La publicidad
b. Los medios de comunicación
c. La fuerza de ventas
d. La cuota de mercado

9. Forma de comunicación comercial que intenta incrementar el consumo de un

producto o servicio a través de los medios de comunicación y de técnicas de
propaganda:
a. Publicidad
b. Creatividad
c. Mercadeo
d. Feria

10. Capacidad humana que consiste en la generación de nuevas ideas o conceptos o

de nuevas asociaciones entre ideas ya conocidas, que suele producir soluciones
originales:
a. Planeación
b. Innovación
c. Creatividad
d. Mercadeo

11. Todo lo que se haga para promover una actividad, desde el momento que se
concibe la idea, hasta el momento que los clientes comienzan a adquirir el
producto o servicio en una base regular:
a. Liderazgo
b. Mercadeo
c. Publicidad
d. Innovación

12. Es la elaboración o trazo de un plan para una actividad o el desarrollo de un

negocio:
a. Publicidad
b. Planeación
c. Creatividad
d. Innovación

13. Las actividades que generalmente NO lleva a cabo un vendedor son:

 a. El cierre de las negociaciones entre oferente y demandante
b. Ostenta la propiedad del producto
c. Sirve de canal abierto en dos direcciones
d. Es una fuente de información para el oferente

14. Proceso de influir en las creencias, valores y acciones de los otros y apoyarlos
para que trabajen con entusiasmo en el logro de los objetivos comunes del grupo
al cual pertenecen:
a. Innovación
b. Creatividad
c. Mercadeo
d. Liderazgo

15. Cambio que introduce alguna novedad o varias en un producto o actividad: a.

Innovación
b. Mercadeo
c. Creatividad
d. Planeación

16. Evento social, económico y cultural —establecido, temporal o ambulante,

periódico o anual— que se lleva a cabo en una sede y que llega a abarcar
generalmente un tema o propósito común.
a. Congreso
b. Feria
c. Conferencia

17. Conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio,
calidad y marca, además del servicio y la reputación del vendedor; el producto
puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea.
a. Segmentación
b. Precio
c. Estrategia de Marketing
d. Producto

18. Iniciar un negocio significa tener la certeza sobre gastos: la inversión inicial en las
instalaciones, alquiler, salarios e impuestos. A pesar de esto, no hay certeza
alguna con respecto a los ingresos. Señale las características de un emprendedor.
a. Capacidad de implantación
b. Disposición para asumir riesgos
c. Sentido de independencia
d. Creatividad

19. ¿Cuál de entre las siguientes podría considerarse una estrategia basada en la
competencia?:
a. La ampliación del mercado objetivo
b. La segmentación
 c. La diversificación
d. La penetración en el mercado

20. ¿Para satisfacer a los clientes no basta con eliminar los motivos de insatisfacción
o de quejas, es necesario asumir?
a. La satisfacción de los clientes
b. La identificación de los clientes
c. Una actitud pro-activa

21. Cuando una empresa patrocina un evento cultural, estaría llevando a cabo una
actividad de:
a. Marketing directo
b. Promoción de ventas
c. Publicidad
d. Relaciones públicas

22. ¿Los clientes deben percibir que en los productos y servicios que adquieren hay
una relación de?
a. Oferta y demanda
b. Costo y beneficio
c. Precio y calidad

23. A través de la Mercadotecnia, las necesidades de los consumidores:

a. Se reconocen y satisfacen
b. Se crean y generan
c. Se crean e identifican
d. Se generan y satisfacen

24. ¿A qué tipo de regla nos referimos cuándo el cliente nos indica "dime con
precisión tus tiempos de entrega, la hora en la que me entregarás la cotización o si
mi negocio verdaderamente te interesa"?
a. Ayúdame a ayudarte
b. Justifica porqué te debo de comprar a ti
c. Siempre dime la verdad

25. En el desarrollo de una campaña de publicidad, cuál es la primera etapa:

a. Señalar el presupuesto total de promoción
b. Establecer las metas generales de promoción
c. Determinar el tema común de promoción
d. Identificar la audiencia meta
e. Ninguno de los anteriores

26. El emprendedor tiene características como:

a. Posibilidad de incurrir en grandes pérdidas en el proyecto
b. Prepararse para el reto con una buena educación
c. Determinación y perseverancia en el logro de objetivos
27. Dentro de la mezcla de mercadotecnia tenemos varios grandes componentes que
son:
a. Precio, Plaza, Producto, Promoción
b. Plaza, Precio, Publicidad y Producto
c. Producto, Plaza, Publicidad y Promoción
d. Producto, Publicidad, Plaza y Distribución

28. Ciclo de vida de un producto:

a. 1 decadencia; 2 introducción; 3 madurez; 4 desarrollo
b. 1 introducción; 2 decadencia; 3 desarrollo; 4 madurez
c. 1 introducción; 2 desarrollo; 3 madurez; 4 decadencia
d. 1 desarrollo; 2 introducción; 3 madurez; 4 decadencia

29. De las siguientes afirmaciones con respecto al precio, señale cuál podría
considerarse VERDADERA:
a. Es una variable con poca influencia sobre la imagen del producto
b. Es la única variable capaz de generar ingresos
c. No influye directamente sobre el beneficio de la empresa
d. No produce efectos sobre la demanda

30. La identificación de los clientes se encuadra en la fase de formulación de la

estrategia denominada.
a. Análisis o diagnóstico estratégico.
b. Definición de objetivos y metas.
c. Selección de opciones estratégicas.

31. La estrategia que tiene como finalidad frenar la caída de las ventas y los
beneficios, propia de una fase de inestabilidad, y mejorar la eficiencia y la
situación financiera de la empresa para estimular el proceso de crecimiento de la
misma, recibe el nombre de:
a. Estrategia de saneamiento.
b. Estrategia de cosecha.
c. Estrategia de liquidación.

32. Identificar los deseos actuales y potenciales de un mercado, identificar las

características que distinguen unos segmentos de otros y determinar el potencial
de los segmentos y el grado en que se satisfacen, son partes del proceso de: a.
Planeación
b. Segmentación
c. Publicidad
d. Promoción

33. La cadena de valor es una herramienta que:

a. Permite identificar las fuentes de ventajas competitivas.
b. Se desarrolló para mejorar las decisiones de inversión en empresas diversificadas.
 c. Muestra el nivel de saturación de la demanda de un determinado producto.

34. En este proceso de decisión de compra las fuerzas sociales y de grupo son muy
fuertes.
a. Proceso de decisión de compra masiva
b. Proceso de decisión de compra intuitiva
c. Proceso de decisión de compra de mercado de consumo
d. Proceso de decisión de compra genérico

35. Una empresa que destina gran parte de sus recursos a mejorar las condiciones de
vida de los grupos sociales que le rodean, a luchar contra la especulación y a
fomentar el arte, y todo esto lo hace en el más estricto anonimato sin esperar
contraprestación alguna, podríamos encuadrarla dentro del enfoque de
responsabilidad social de la empresa que denominamos:
a. Enfoque favorable.
b. Enfoque negativo.
c. Enfoque intermedio.

36. Dotar a la empresa de una estructura que posibilite el desarrollo de las tareas
administrativas y operativas necesarias para la consecución de los objetivos
empresariales, hace referencia a la función de:
a. Organización.
b. Planificación.
c. Control.

37. De las siguientes herramientas de marketing ¿cuál NO es considerada una

herramienta de Marketing Directo?
a. El Mailing
b. El Merchandising
c. El buzoneo
d. El telemarketing

38. ¿Cuál es el primer paso que debemos de emplear a la hora de tratar un cliente?
a. Solo decirle pase adelante y dejar que el busque lo que necesita.
b. Solo saludarlo
c. Dirigirnos hacia el saludar, sonreír y si es posible dar nuestro nombre y ofrecer nuestro
servicio.

39. ¿Qué es un servicio intangible?

a. No se puede tocar, sentir, escuchar, oler antes de la compra
b. Se puede tocar, sentir, escuchar, oler antes de la compra
c. No se puede ver, oler, escuchar, solo comer.

40. El emprendedor tiene la capacidad de líder

a. Verdadero
b. Falso
41. La idea de un negocio forma la estructura principal, considerando que este sea un
proceso:
a. Informal
b. Formal
c. Ambas

42. Señale la afirmación VERDADERA con respecto a los canales de distribución

electrónicos:
a. Es necesario el contacto directo con el cliente
b. Se ahorran costes
c. Apenas son utilizados actualmente
d. Disminuyen la calidad

43. El emprendimiento mejora la calidad de vida

a. Verdadero
b. Falso

44. A nivel MACROECONÓMICO, la distribución adquiere su importancia debido a

que:
a. Es imprescindible para la comercialización del producto
b. Contribuye al equilibrio entre oferta y demanda
c. Afecta al resto de variables de marketing
d. Es de difícil control para la empresa

45. El plan de negocio establece una estructura económica financiera de la empresa a.

Verdadero
b. Falso

46. Las empresas se forman inicialmente por ideas de negocios

a. Verdadero
b. Falso

47. ¿Qué es emprendimiento?

a. Acciones, trabajo y obligaciones encaminadas a lograr un objetivo, basado en la
inversión de millones de dólares
b. Acciones, actitudes y aptitudes encaminadas a lograr un objetivo, con base en la
perseverancia y el esfuerzo.
c. Acciones, actitudes y aptitudes encaminadas a lograr un objetivo específico, con base en
la el trabajo sacrificado y la inversión mínima.

48. . ¿Qué es CANVAS?

a. Modelo de negocios con amplia acogida a nivel mundial.
b. Modelo de negocios con amplia acogida a nivel nacional
c. Modelo de negocios con amplia acogida a nivel regional
49. ¿Quién es el creador del modelo de negocios CANVAS?
a. Alex Huge
b. Alexander Osmos
c. Alexander Osterwalder.

50. Característica principal del modelo de negocios CANVAS

a. Propone un método ligero de mercado donde se establecen necesidades y las
cualidades de la demanda.
b. Propone una facilidad para su explicación se estructura en elementos gráficos que
permiten abarcar las necesidades mismas de un plan de negocios.
c. Propone un proceso sistemático de organización de empresas las cuales dejan de lado el
marketing para fusionarlo únicamente con la Innovación.

51. Los Pre-Emprendedores son personas que tiene inquietud por ________________
y se encuentra en la predisposición de hacerlo. Si nos imaginamos
________________ como un camino que se abre tras unas imponentes puertas de
madera, ellos estarían justo en el ____________ antes de dar el primer paso hacia
crear su propio _________________.
a. Emprender, emprender, umbral, proyecto
b. La tecnología, emprender, la cúspide, negocio
c. Emprender, la tecnología, umbral, negocio
d. La tecnología, emprender, umbral, proyecto

52. ¿Que son las empresas de crecimiento bajo pero alta innovación?
a. Son por lo general, empresas de corta vida, que aparecen con un producto innovador,
pero, muy rápido, culminan su ciclo de vida. Son intentos de "gacelas" que no logran
continuidad.
b. Son aquellas que aún tienen tasas de crecimiento altas pero muy baja innovación;
pueden asociarse, de alguna forma, a los "elefantes" de Birch.
c. Son aquellas que logran altos crecimientos gracias a sus altas tasas innovadoras. Son
equivalentes a las "gacelas" de Birch.
d. Son aquellas que presentan bajas tasas de innovación y bajas tasas de crecimiento; en
general, son las que están en mayor riesgo de ser desplazadas. Pueden asociarse a los
"ratones" de Birch.

53. En la evolución basada en la innovación, ¿qué significado tiene El Método?

a. La empresa y el empresario.
b. Constituido por el poder de comando o crédito.
c. Toda forma de conocimiento.
d. La ejecución de nuevas combinaciones.

54. ¿Qué es intraemprender?

a. El organigrama y jerarquía de cargos debe estar claramente definidos y expuestos.
Desde gerentes a jefes de sección, todos deben conocer a su superior directo y se debe
respetar la autoridad de cada nivel.
 b. Se refiere a los fines propuestos en una actividad, proyecto o programa determinando
en el ámbito empresarial.
c. Es un concepto novedoso que se puede entender como otra fuente de generación de
ideas.
d. Se debe generar un programa para cada actividad. Todo objetivo de tener una secuencia
de procesos y plan determinado para ser logrado. Además, de contar con un
administrador para cada caso.

55. De los siguientes factores que actúan en el entorno de la empresa ¿cuál es objeto
de estudio dentro del microentorno de marketing?:
a. La renta
b. Los tipos de interés
c. La inflación
d. Los proveedores

56. El Canvas es una herramienta de:

a. Análisis de la metodología
b. Análisis grupal
c. Análisis organizacional
d. Análisis personal

57. Una de las razones por las que los fabricantes deciden distribuir sus productos
mediante intermediarios es porque:
a. Generan economías de escala
b. Permiten una bajada del precio del producto
c. Aumenta la calidad de fabricación
d. Reducen costes de producción

58. ¿Qué es Startup?

a. Es desarrollar un proyecto definiendo, objetivos, estrategias, responsables y recursos,
con el fin de ejecutar acciones para lograr resultados; y está elaborado en un escrito
donde planteamos los pasos a desarrollar con sus tiempos y recursos dentro de una
organización definida.
b. Es una organización humana con gran capacidad de cambio, que desarrolla productos o
servicios, de gran innovación, altamente deseados o requeridos por el mercado, donde
su diseño y comercialización están orientados completamente al cliente.
c. Es el ejercicio del poder en la organización en relación con unos intereses definidos para
lo misional.
d. Se refiere a los fines propuestos en una actividad, proyecto o programa determinando
en el ámbito empresarial, la expresión organizacional de la orientación a dar en los
procesos, la planificación de acciones y está totalmente ligado con la medición de
resultados.

59. ¿Porque es importante Startup?

 a. Para lograr un crecimiento en ventas en nuestra empresa podemos hablar de 3 métodos
basados en los mercados y en los productos.
b. Porque está respaldada por una idea que busca simplificar procesos y trabajos
complicados, con el objetivo de que el mercado tenga una experiencia de uso
simplificada y fácil.
c. Porque como fin tiene que ejecutar acciones para lograr resultados.
d. Porque se refiere a los fines propuestos en una actividad, proyecto o programa
determinando en el ámbito empresarial.

60. La distribución como variable de marketing adquiere su importancia a nivel

MICROECONÓMICO porque:
a. Contribuye a la eficiente asignación de recursos
b. Contribuye al equilibrio entre oferta y demanda
c. Afecta directamente al resto de variables de marketing
d. Evita que existan desequilibrios en el mercado

61. ¿Cada Startup está respaldada por una idea, con el objetivo de que el mercado
tenga?
a. Una experiencia de uso ágil y tecnológicas
b. Una vivencia ágil y fácil
c. Una experiencia de uso simplificada y fácil
d. Una vivencia simplificada y tecnológicas

62. ¿Cuáles son las fases básicas del proceso creativo?

a. Encuentro, preparación, incubación, iluminación, verificación y persuasión
b. Encuentro, preparación, concentración, incubación, iluminación, verificación y
realización.
c. Ideas, preparación, concentración, incubación, retroalimentación, verificación y
persuasión
d. Encuentro, preparación, concentración, incubación, iluminación, verificación y
persuasión.

63. En la evolución basada en la innovación, ¿qué significado tiene el Objeto?

a. La ejecución de nuevas combinaciones.
b. Toda forma de conocimiento.
c. Constituido por el poder de comando o crédito.
d. La empresa y el empresario.

64. En un Gran Equipo, las características más importantes que hace a un gran
fundador son:
a. Tener idea, gran producto, y ser decididos
b. Ser insistente, ser creativo, ser formidable e ingenioso
c. Tener determinación, tener idea, ser formidable e ingenioso
d. Ser imparable, tener determinación, ser formidable e ingenioso

65. ¿Cuáles son los enfoques para abordar el Canvas?

 a. Enfoque Analítico y Enfoque Investigativo
b. Enfoque Creativo y Enfoque Inductivo
c. Enfoque Creativo y enfoque Analítico
d. Enfoque Investigativo y Enfoque Creativo

66. La estructura de una Startup suele operar con:

a. Costos mínimos, pero con ganancias que crecen exponencialmente,
b. Costos mínimos, pero con ganancias porcentuales
c. Costos máximos, pero obtiene ganancias porcentuales
d. Costos máximos, pero obtienen ganancias que crecen exponencialmente

67. De entre las siguientes ¿Cuál NO es una característica de las franquicias?:

a. Proporciona ingresos al franquiciador
b. La fidelidad del franquiciado es fácil de conseguir
c. La fidelidad del cliente la obtiene el franquiciado
d. Permite una homogeneidad en la prestación del servicio

68. El Canvas es una metodología:

a. Simplificada y visual
b. Visual y ágil
c. Practica y Visual
d. Practica y simplificada

69. ¿Cada determinado tiempo se reconoce y evalúa la oportunidad, se dice que se

tiene?
a. Utilidad
b. Error de fracaso
c. Contenido
d. Factibilidad financiera

70. ¿Como resultado de los diferentes ejercicios realizados y sus metodologías, se

genera el:
a. Objetivo
b. Factibilidad financiera
c. Contenido
d. Oportunidad de mercado
e. Nuevo enfoque

71. ¿Se determinan los gastos pre-operativos, inversión inicial, costos, etc. ¿Son
parte de qué tipo de factibilidad?
a. Utilidad
b. Nuevo enfoque
c. Factibilidad financiera
d. Factibilidad de mercado
72. De entre las siguientes estrategias, señale cuál es considerada una estrategia
basada en los consumidores:
a. El posicionamiento competitivo
b. La diferenciación
c. La diversificación
d. La penetración en el mercado

73. ¿Cuál de los siguientes criterios de segmentación podría considerarse dentro de

los denominados criterios psicográficos?
a. La edad
b. El estilo de vida
c. El nivel educativo
d. El idioma

74. ¿Qué vendo? ¿A quién le vendo? ¿Cuántos son? ¿Con quién compito? Son
aspectos de que factibilidad:
a. Oportunidad de mercado
b. Factibilidad financiera
c. Metodología
d. Nuevo enfoque

75. ¿Consiste en hacer un análisis de las 3 es, y se considera como una serie de
pasos a desarrollar técnicamente?
a. Factibilidad de mercado
b. Error de fracaso
c. Metodología
d. Oportunidad de mercado

76. ¿Los aspectos operativos y de producción que determina si es posible producir el

bien y/o servicio, pertenecen a?
a. Nuevo enfoque
b. Contenido
c. Factibilidad de mercado
d. Objetivo
e. Factibilidad técnica

77. ¿En el plan de negocios, conocer los beneficios y riesgos del proyecto para tomar
decisiones, ayuda a generar?
a. Objetivo
b. Factibilidad técnica
c. Utilidad
d. Nuevo enfoque

78. ¿Crear producto y después buscar a quién vendérselo, es típico de un?

a. Nuevo enfoque
b. Utilidad
 c. Factibilidad de mercado
d. Factibilidad técnica

79. ¿Principalmente reportar la viabilidad del proyecto, levantar inversión y definir la

estructura de la empresa, así como marcar si es real, el tiempo de acción y medirlo
es?
a. Factibilidad de mercado
b. Objetivo
c. Nuevo enfoque
d. Factibilidad financiera

80. ¿Cuándo se detecta una nueva necesidad en el mercado, se dice que se tiene? a.
Metodología
b. Objetivo
c. Oportunidad de mercado
d. Nuevo enfoque

TRABAJOS
PRÁCTICOS
- ENTREGABLES
-AL DOCENTE

1. Comente, mediante una redacción respondiendo la siguiente pregunta.

El emprendimiento dentro del área GASTRONOMICA como se ha desarrollado en

Quito?

OBSERVACIONES: Este ejercicio debe ser desarrollado al finalizarstionario

el cue tiempo
máximo (60 min):

a. debe realizar, imprimir y archivar en una carpeta denominada “PORTAFOLIO DEL

ESTUDIANTE”.
b. una vez que ha desarrollado todos los trabajos prácticos de las diferentes asignaturas debe ir
adjuntando en dicho portafolio.

c. Aprobadas el 100% de asignaturas desde el primer al sexto periodo debe entregar en rectorado
para su posterior sumilla.

REFERENCIAS WEB - PDF

 https://www.jica.go.jp/paraguay/espanol/office/others/c8h0vm0000ad5g
ke-att/info_11_03.pdf

 http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/6377/2/MANUAL.pdf
 http://www.garrigosyllopis.com/documents/publications/Claves-
demarketing-para-pymes-y-emprendedores.-M-V-abril-2012-2012-05-08-
1009-16.pdf

 https://innokabi.com/canvas-de-modelo-de-negocio/