UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE MEDICINA

Materia: Bioquímica y biología molecular

Doctor Antonio Roberto Lara Lemus

Grupo: 1132

Integrantes:
Jenifer Naomi Medrano Zúñiga
Edna Valverde Alcántara
Karla Sofia Duran Pastrana

Tarea: Cuestionario de lípidos

1.- ¿Qué alimento tiene mayor contenido de lípidos?
a) nueces y almendras b) huevo c) leche entera de vaca

2.- Mencione coincidencias y diferencias entre un fosfolípido y un

triacilglicérido

Fosfolípidos
Se construye sobre un esqueleto de
glicerol o esfingosina. Formados por 2
cadenas de ácidos grasos, un grupo
fosforilo y un alcohol.
Triacilglicéridos
Formados por la esterificación de una
molécula de glicerol con tres ácidos
grasos.

Digeridos por fosfolipasa A2 Digeridos principalmente por lipasa

pancreática. pancreática.

Son los componentes principales de la Se almacenan principalmente en

membrana plasmática . células adiposas especializadas,
conocidas como adipocitos.

Molécula anfipática (parte hidrofóbica y Moléculas hidrofóbicas.

parte hidrofílica).

Existen dos tipos de fosfolípidos: Las moléculas de triacilgliceroles

fosfoglicéridos y esfingomielinas. contienen cadenas de ácidos grasos
de diferentes longitudes que pueden
ser saturados, insaturados o una
combinación de ambos.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre el colesterol y un éster de colesterol?

El colesterol es un lípido que se forma en el hígado a partir de alimentos grasos y es
necesario para el funcionamiento normal del organismo.
El éster de colesterol es un derivado del colesterol al que se ha unido covalentemente
un ácido graso, convirtiendo el colesterol en una forma más hidrófoba. Los ésteres de
colesterol se almacenan en el hígado o se transportan en partículas de lipoproteínas
secretadas a otros tejidos que utilizan colesterol.

4.- ¿Qué tipo de lípidos tiene una eficiencia más alta de absorción?
a) triacilglicéridos b) colesterol.

5.- Ponga en orden sucesivo los eventos relacionados con la digestión y

absorción de los lípidos: difusión, lipólisis, síntesis de quilomicrones,
captación, emulsificación, resíntesis lipídica, solubilización micelar, secreción
a la linfa
Eventos luminales
-Emulsificación
-Lipólisis
-Solubilización micelar
-Difusión
Eventos mucosos
-Captación
-Resíntesis lipídica
-Síntesis de quilomicrones
-Secreción a la linfa

6.- ¿Qué es solubilización micelar?

Es la transformación de lípidos insolubles en formas absorbibles: las micelas
Se requiere la presencia de sales biliares para la máxima eficiencia de absorción
intestinal de lípidos.

7.- ¿Qué es la emulsificación?

Consiste en la conversión de gotas grandes de grasa en gotas pequeñas aumentando
el área de superficie sin aumentar el volumen total, esto da más área de acción para
la lipasa. Es causada por acción peristáltica gastrointestinal.

8.- ¿Qué tipo de lípidos presentan solo solubilización micelar?

Colesterol y vitaminas liposolubles (D, E, K, A)

9.- ¿Cuáles sufren lipólisis?

Triglicéridos con ácidos de cadena mediana (MCFA, C6-C12)

10.- Y, ¿cuáles tienen tanto lipólisis como solubilización micelar?

Triglicéridos, fosfolípidos y ésteres de colesterol con ácidos grasos de cadena larga

11.- ¿Qué ocurre en la fase gástrica en la digestión de lípidos?

Ocurre la emulsificación mecánica y la lipólisis enzimática ocasionada por la enzima
lipasa gástrica.
12.- Indique en un esquema sobre cuál enlace actúa la lipasa gástrica y cuáles
son los productos de la reacción.
La lipasa gástrica actúa sobre el enlace éster 𝛾, a un pH óptimo de 3-6. Como sustrato
utiliza triacilglicéridos esterificados con ácidos grasos de cadena corta y mediana; y
dando como productos 1-2 diacilglicerol y un ácido graso libre.

13.- Indique en un esquema los enlaces sobre los que actúa la lipasa pancreática
y sus productos.
Toma como sustratos a triacilglicéridos con ácidos grasos de cadena larga,
ocasionando la hidrólisis del carbono 1 y el carbono 3, requiere colipasa, fosfolípidos,
fosfolipasa A2 ; sales biliares y los ácidos grasos libres provenientes de las lipasas:
lingual y gástrica. Y se obtiene como productos a 2-monoacilglicéridos y dos ácidos
grasos libres.
14.- Mencione las propiedades de la lipasa pancreática.
● Principal enzima en la digestión de triacilglicéridos
● Se secreta en forma activa y funciona a un pH óptimo en presencia de la
colipasa
● Actúa rápidamente en interfase hidrofóbica/hidrofílica de la emulsión de grasa
● Se estabiliza en interfase aceite-agua por acción de la colipasa y de ácidos
grasos libres.
● Se secreta en exceso y solo a una reducción menor a 10% del nivel normal
puede ocasionar mala absorción

15.- ¿Cuál es la función de la colipasa?

Pequeña proteína secretada por el páncreas que se une a la región de enlace éster
de triglicérido y posteriormente a la lipasa mediante interacciones electrostáticas.Su
papel es prevenir el efecto inhibitorio de las sales biliares en la hidrólisis intraduodenal
catalizada por la lipasa pancreática e los triacilglicéridos de cadena larga de la dieta.

16.- Mencione las propiedades de la lipasa activada por sales biliares.

● Hidroliza gran variedad de lípidos aunque posee menor eficiencia que la lipasa
pancreática.
 ● Se activa por cambio conformacional que requiere la presencia de sales
biliares (trihidroxi-SB).
● Existe una lipasa activable por sales biliares en la leche materna, que ayuda a
la digestión de lípidos en el recién nacido.

17.- ¿Cuál es la lipasa que hidroliza los ésteres de colesterol?

La lipasa encargada de hidrolizar los ésteres de colesterol es la lipasa activable por
sales biliares.

18.- ¿Cuál es la fosfolipasa principal y dónde se produce?

Fosfolipasa A2 pancreática (secretada como proenzima y coactivada por calcio y
sales biliares) generando lisofosfolípidos y ácidos grasos libres.

19.- En un esquema indique sobre cuál enlace actúa la fosfolipasa pancreática

y cuáles son sus productos.
Las PGS son derivadas del ácido araquidónico, el cual se origina de los fosfolípidos
presentes en la membrana celular por acción de la fosfolipasa A2. El metabolismo del
ácido araquidónico a PGS y leucotrienos ocurre por la vía de la ciclooxigenasa y la
lipooxigenasa, respectivamente
20.- ¿Qué es la capa inmóvil (agua/moco) y cuál es su función?
Barrera de permeabilidad (0.1-1 mm) que limita la absorción de productos lipolíticos.
El flujo de lípidos a través de la capa inmovil depende de la constante de difusión y la
gradiente de concentración.

21.- ¿Qué es la resíntesis lipídica y en dónde ocurre?

Es parte de la Digestión de los Triglicéridos, ocurre en la Fase Intestinal con Eventos
Mucosos: Captación, formación de quilomicrones, secreción linfática

22.- Mediante un esquema indique el proceso de digestión y absorción del

colesterol y cuál es su destino.
La homeostasis del colesterol se logra equilibrando la síntesis endógena, la absorción
intestinal y la secreción de ácidos biliares y colesterol. Dado que los ácidos biliares
son reabsorbidos eficientemente y una parte del colesterol biliar es reabsorbido en el
intestino, el balance global del colesterol depende de que las entradas (síntesis y
dieta) se equilibren con las pérdidas (excreción fecal). El colesterol excretado con las
heces depende de la eficiencia de la absorción intestinal del colesterol biliar y
dietético. Por eso la regulación de la absorción intestinal del colesterol es de gran
interés como diana terapéutica para reducir las cifras de colesterol
23.- ¿Cuáles son los transportadores de colesterol en la membrana del
enterocito?
Niemann- Pick C1-like protein 1 (NPC1L1) es una proteína que se expresa en el
borde en cepillo de los enterocitos del intestino delgado, el cual transporta el colesterol
dietético y biliar desde el lumen intestinal al enterocito para facilitar la absorción del
colesterol.

24.- En un esquema indique cómo se forman los quilomicrones en los

enterocitos

25.- Mencione las consecuencias clínicas de las alteraciones de las proteínas

implicadas en la síntesis de quilomicrones.
El síndrome de quilomicronemia puede ocurrir debido a un poco frecuente trastorno
genético en el cual una proteína (enzima) llamada lipoproteinlipasa (LpL) falta o está
alterada. Es más probable cuando las personas que están predispuestas a tener
triglicéridos altos (como aquéllos que tienen hiperlipidemia familiar combinada o
hipertrigliceridemia familiar) desarrollan diabetes, obesidad o están expuestos a
ciertos medicamentos.
26.- Diga qué son los quilomicrones y su composición general
Son lipoproteínas de mayor tamaño y menor densidad compuestas de lípidos de
absorción.
Composición: 95% lípidos, resto proteínas, Triglicéridos/FL, ColE, Col, Apos: Apo
B48, A-I, A-IV, CII, E