FORMATO Código DPA-PO-36-R07

Versión 1
CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
AGROINDUSTRIAL Análisis Organolépticos Página 1 de 2
Desarrollo y Procesamiento
Agroindustrial
Fecha 01-08-2015

DATOS SEGÚN ETIQUETA

Nombre: Codigo del Cliente: Muestra
Tipo de Bebida
Fecha:
Alcoholica:
Cepa: Grado Alcohólico: …………………..
Origen: Otros …………………..
CARACTERÍSTICAS DE ANÁLISIS ORGANOLÉPTICOS
Ambarinos,
Destilados, licores Amarillentos Tonos verdes Incoloro
Cereza
Carmesi,
Vinos Tinto: Teja Purpura Violaceo
Salmon
COLOR
Rosa, Piel de
Vino Rosado: Frambuesa Rosa claro
Franco Claro cebolla

Vino Blanco: Ambar Dorado Pálido Verdoso

Lechoso con
Limpidez: Turbio Opalescente Limpido
partículas
APARIENCIA
Brillo: Apagado Brillante Brillante Muy brillante

Primera Impresión: Defectuoso Neutro Agradable

Muy
Alcohol: Débil alcoholizado Equilibrado
alcoholizado

Intensidad: Baja Moderada Media Alta

OLFATO
Tipo: Terciario Secundario Primario
Aromas
Oxidado, Olor dulce,
Descriptores: Quimico Vegetal
Aceitoso floral, frutal

Armonia: Desequilibrado Armonico

Alcohol: Quemante Generoso Cálido

Intensidad: Baja Moderada Media Alta

Aromas Tipo: Terciario Secundario Primario

en Boca
Oxidado, Olor dulce,
GUSTATIVO Descriptores: Quimico Vegetal
aceitoso floral, frutal

Equilibrio Desequilibrado Equilibrado

Untuoso,
Sensaciones Tactiles: Irritante Muy seco Sedoso
seco
Persistencia: Corto Moderado Medio Largo

APRECIACION FINAL: Muy malo Regular Bueno Excelente

Comentarios: