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DE MADRID.
GRADO UNDÉCIMO
2020
DIRECTORES:
GRADO 11°
TÉCNICA AGROPECUARIA
PUENTE DE PIEDRA, MADRID
2020
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción ...........................................................................................................6
3. Objetivos .................................................................................................................9
5. Innovación .............................................................................................................11
LISTA DE FIGURAS
El tomate de árbol (Cyphomandra betaceae), también conocido como tomate de palo, tomate
cimarrón, y contra gallinazo, pertenece a la familia de las solanáceas. Es una planta originaria de
los Andes Peruanos, esta planta es muy popular por su fruto el cual se considera un manjar en
varios países de Latinoamérica (Bolivia, Ecuador, Chile, Brasil y Colombia), es un fruto que es
bastante accesible para todos los estratos económicos y para nuevos agricultores, su
comercialización es extensa, existen diferentes usos como: medicinal y el más cotidiano que es
ambiente en el terreno, el abono, el riego y demás atenciones que requiere el Tomate de Árbol.
Agronómica).) La meseta, finca ubicada en Santa Rosa de Osos Antioquia, es el lugar que le
Bucaramanga, Barranquilla, Bogotá y Pereira reciben toneladas de este producto desde ese
exportar esta fruta 14 veces al Japón, pero su prioridad es ocuparse del mercado colombiano que
hasta ahora le ha traído buenos ingresos. Hablar de cifras, dice, es muy complejo porque son
cultivos al sol y al agua y entonces hay muchas variables. “El tomate es rentable y se ha logrado
generar un impacto social y económico”. Lopez (2019). Para este proyecto se gestionó con la
alcaldía local de Madrid la donación de 160 plantas de tomate tipo injertado, para ser cultivadas
en el instituto agroindustrial “Hernán Echavarría Olózaga” (ICTA), ya que se estudia para saber
si cuenta con el terreno adecuado y fértil, esto lo podemos comprobar con estudios de suelo, que
permiten ver la viabilidad de esta planta, haciendo que sea más sencillo que en otras zonas del
país. Se quiere implementar este proyecto como un nuevo producto comercial dentro de la
institución para demostrar nuestra calidad agrícola y unos ingresos favorables para nuestra
institución.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La institución cuenta con algunos espacios idóneos para la producción de Tomate de árbol,
donde se lograría implementar nuevos cultivos, y diversificar así los productos agrícolas de la
granja. Estos cultivos serán cuidados antes y después de su cosecha con los respectivos procesos
de riego, abono y deshierbe, junto con la colaboración de los distintos procesos y aprendizajes
2. Implementar una técnica para el manejo del tomate de árbol en la institución Icta de acuerdo
diversificando los productos que ofrece la institución y motivando a los estudiantes a ser parte de
la modalidad de agropecuaria.
índice de ganancia; teniendo en cuenta que la condiciones del clima son posiblemente las más
favorables para el cultivo y los terrenos cultivables de la institución son fértiles (revisar esta
afirmación) hace propicio el cultivo de nuevos productos agrícolas para la región/zona, todo esto
con el propósito de buscar una nueva alternativa en reducir índices de pobreza y está a su vez
alimentaria para la comunidad, siempre velando por una agricultura dinámica y diversa, que
promueve el crecimiento económico o que este sea constante en el tiempo, inclusivo y rentable,
aportando a la generación de empleo decente para todos, garantizando que se abran canales para
sostenibles que permitan combatir el cambio climático y sus efectos (fuente???) ( MENCIONA
El proyecto del cultivo de tomate tiene su caracter innovador debido a que es un cultivo que esta
este es propicio para tenerlo encuneta en las atern con esto se puede observar la viabilidad que
Según el artículo publicado por la cámara de comercio de Bogotá realizado por la Ingeniera
Ávila Cubillos Eliana Patricia denominado manual tomate de árbol publicado en 2015. Comenta
que el tomate de árbol se cree que proviene de los bosques de la reserva de Tumaco entre Bolivia
y el norte de Argentina ya que en dicha zona se ha encontrado una alta diversidad genética. (de
Son evaluados diariamente tomates de árbol en grado de madurez de cosecha con el fin de
respiratoria permite confirmar al fruto como un producto no climatérico, con un tiempo óptimo
pérdidas de peso por transpiración entre el 8 y 10%. Las características físicas y químicas
amarilla y roja, resultando una tonalidad anaranjada del fruto, que se hizo más acentuada con la
Los principales países productores son Nueva Zelanda, Kenia, Vietnam y España, en el año 2012
los principales países importadores de tomate de árbol fueron China con 799.855 ton, Hong
Kong con 176.533 ton, Indonesia con 152.746 ton, Federación Rusa con 127.987 ton y Países
Bajos con 126.991 ton. En Colombia para el año 2013 se produjeron de 161.748 ton, siendo
Antioquia el principal departamento productor con 82.390 ton, seguido por Cundinamarca con
42.120,2 ton, Tolima con 10.905 ton, Boyacá con 6.543,2 ton y Huila con 4.307 ton. (de Bogotá,
El producto se debe manipular al mínimo evitando el trasvase del mismo. La fruta debe ser
empacada teniendo en cuenta su categoría, formando los grupos con frutos que tengan las
mismas características. Los empaques deben estar limpios, además de presentar etiquetas que
ubicando máximo tres capas de fruta de manera que no se generen daños mecánicos (Bonnet &
Cárdenas, 2012). Debería ser el primer eslabón de la cadena de frío; sin embargo, el tomate de
árbol no es un producto altamente perecedero, por lo que esta actividad no es imprescindible para
el mercado local (García Muñoz, 2008). El comportamiento de los precios por kilogramo de
tomate de árbol mostró una variación entre los 550 y los 2.200 pesos, presentando los precios
más altos en la ciudad de Bogotá; allí, en el mes de enero de 2014 alcanzaron los 2.200 pesos,
mientras que en enero del 2013 se encontraba en 1.000 pesos. Por su parte, los precios más bajos
de 550 pesos y en enero de 2014 los precios fueron cercanos a los 1.600 pesos por kilo. (de
La antracnosis del fruto es la enfermedad más importante del cultivo, por su amplia distribución
y por las pérdidas económicas que produce al destruir el producto a cosechar. En los frutos de
cualquier edad, inicialmente se producen manchas circulares negras, hundidas, de bordes
definidos, que aumentan rápidamente de tamaño y se tornan de consistencia seca, para luego
cubrir casi todo el fruto y finalmente momificarse en la planta o caer al terreno (Figura 2). En
condiciones de ambiente muy húmedo y precipitaciones continúas, se produce en el centro de la
mancha una coloración rosada a salmón, que corresponde a las estructuras de reproducción del
patógeno (conidios). Se estudiaron aspectos preliminares de la etiología y epidemiología de la
enfermedad, determinándose que el hongo C. gloeosporiodes es frecuentemente aislado en el
medio de cultivo PDA, en el cual desarrolla colonias de color gris y de color rosado a salmón en
los frutos con infecciones severas. Por otra parte, la presunta nueva especie Colletotrichum
acutatum, se aísla con menor frecuencia y desarrolla colonias de color blanco en PDA y sobre
los frutos infectados en el campo.
El oídio o ceniza se diagnosticó en las tres altitudes, se considera la segunda enfermedad en
importancia de este cultivo, después de la antracnosis del fruto, caracterizándose por la presencia
de un polvillo de color blanco grisáceo a gris ceniza, que afecta especialmente el haz o cara
superior de las hojas bajeras, pero cuando la infección es severa, también se manifiesta en el
envés de las hojas acompañado de lesiones necróticas pequeñas, de forma irregular y de color
casi negro (Figura 3). En infecciones severas, sobre todo en el período seco (verano), cuando las
temperaturas son las más bajas del año (enero a marzo) la enfermedad alcanzó 30% de incidencia
en cultivos establecidos a 1270 y 1620 msnm y 40% a 1850 msnm.
9. PLAGAS DEL TOMATE DE ÁRBOL
Las ninfas y adultos atacan hojas y frutos, las poblaciones observadas fueron bajas. En Colombia
Saldarriaga et al. (1997) citan que la enfermedad micótica "antracnosis" es favorecida por la
presencia de insectos chupadores, como el chinche patifoliado (Leptoglossus zonatus Dallas), el
cual disemina el patógeno y predispone los frutos al ataque de la enfermedad. En Venezuela, la
antracnosis es la enfermedad más importante de este cultivo, por cuanto tiene incidencia y
severidad en las siembras comerciales, afectando hojas y frutos a cualquier edad, principalmente
durante el período de lluvias frecuentes y de humedad relativa alta.
En Colombia, Tamayo (2001) recomienda aplicar el insecticida malathion (Malathion 57% EC)
en dosis de 2,0 a 2,5 cc/L. cuando se presentan altas poblaciones del chinche patifoliado.
Las larvas dañan los frutos internamente, destruyendo la pulpa y favoreciendo pudriciones
secundarias (Figura 3), pueden causar daños de importancia económica. Los adultos machos
pueden ser capturados en trampas con el atrayente sexual sintético denominado Neoelegantol®
(Arnal et al., 2003a; 2003b).
Larva de pupa plateada
Larva de pupa plateada, Thyridia psidii aedesia Doubleday (Lepidoptera: Nymphalidae)
Causan daños irregulares en las hojas; se observaron todo el año en bajas poblaciones sin causar
pérdidas económicas (Figura 5).
10. CONDICIONES AGROCLIMATOLÓGICAS
Tipo de Suelo: textura media franca a franco arenosa con pendiente hasta del 70%.
temperaturas que oscilan entre los 13°C a 20°C; temperaturas superiores a los 25°C y menores a
los 10°C durante el periodo de floración generan caída de la flor y afectan el cuajado del fruto.
De forma silvestre crece entre los 1.200 a los 3.000 msnm; sin embargo, entre los 1.800 a los
2.600 crece de forma óptima. (MÁRQUEZ, C. J., OTERO, C. M., & CORTÉS, M, 2007)
13. DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y SURCOS
14.2. RIEGO
Es importante realizar los riegos cuando la planta y el suelo lo requieran gran parte de las
pérdidas en producción es por el mal manejo del riego a horas indebidas o un alto porcentaje de
lluvia en épocas de invierno, aunque muchas plantas aprenden a adaptarse cuando son plantadas
en sitios con estos ambientes. La importancia del riego en los cultivos. (2014)
15. SUELO
Un suelo vivo presenta una gran actividad biológica, producto de la enorme cantidad de
anélidos etc. que se cuentan por varios cientos de miles en un gramo de suelo y su población
aumenta mucho más cerca de la zona radicular inmediata (rizosfera). Se estima que un metro
cuadrado de suelo vivo contiene 10 millones de nemátodos, 100 mil colémbolos, 45 mil anélidos
y unos 40 mil insectos y ácaros. Asimismo, un gramo de suelo contiene: unas 500 mil bacterias,
400 mil hongos, 50 mil algas y unos 30 mil protozoarios aproximadamente. Un gramo de suelo
vivo, además, puede contener más o menos 10 millones de bacterias, pudiendo encontrarse de
100 a 200 millones de bacterias en la rizosfera. (Kolmans, E., & Vásquez, D. (1996). Manual de
Delimitación: Es necesario identificar los diferentes tipos de suelos en la institución y los límites
que estos suelos tienen dentro del paisaje con el objetivo de definir las unidades de muestreo.
(Osorio, W., & Casamitjana, M. (2011). Toma de muestras de suelo para evaluar la fertilidad del
suelo. Suelos Ecuatoriales, 41(1), 23-28.)
Cuidados al tomar muestras de suelo: Es importante tener claro que lo que se quiere es tener
una muestra lo más representativa posible del suelo en cuestión. Durante el muestreo evite
fumar, comer, o manipular otros productos (cal, fertilizantes, cemento, etc.) para evitar la
contaminación de la muestra y obtener resultados falsos. (Osorio, W., & Casamitjana, M. (2011).
Toma de muestras de suelo para evaluar la fertilidad del suelo. Suelos Ecuatoriales, 41(1), 23-
28.)
de la fructificación.
Figura 2. Fruto en etapa de crecimiento
Fuente: Autor, (2020)
Tabla 3. variedades
(Ávila Cubillos, 2015)
19. CRONOGRAMA
2 2
0 0
1 2
9 0
F M A M J J A S O F M A M J J A O N
ACTIVIDADES E Z B Y N L G E C E Z B Y N L G SE C O
ANTEPROYECTO X X X X X
EXPOSICIÓN
ANTEPROYECTO X
INVESTIGACIÓN X X X X X X X X X XX X X
ELABORACIÓN
PROYECTO X X X X X X X X X
CAPACITACIÓN X X
SIEMBRA X X
FERTILIZACIÓN X X X XX
COSECHA
TRABAJO FINAL X X X X XX X X
EXPOSICION FINAL
COSTOS?
20. Bibliografía
https://www.engormix.com/agricultura/articulos/enfermedades-tomate-de-arbol-t26678.htm
Ávila Cubillos, E. P. (2015). Cámara de Comercio de Bogotá. Recuperado el 27 de 05 de 2019,
%C3%A1rbol.pdf
“García, M., & García, B. (2001). Manejo cosecha y postcosecha de mora, lulo y tomate de
López Gil. (2019, 16 abril). Conozca el mayor productor de tomate de árbol en Colombia.
Recuperado 26 de junio de 2020, de https://www.dinero.com/edicion-
impresa/negocios/articulo/quien-es-el-mayor-productor-de-tomate-de-arbol-en-colombia/269822