MANGO

COCINA
CLANDESTINA

manifesto
En Cocina Clandestina le proponemos un
menú sencillo, respetando nuestra tierra,
cultura y gastronomia. Cambiamos el
menú con frecuencia según los
ingredientes disponibles en el mercado
para servir con la mayor frescura posible.

La creatividad nos representa, por lo

tanto le pedimos que mantenga la mente
abierta.

En caso de alguna disconformidad o

inconveniente, rogamos conversar con
nuestro equipo para brindarles una
solución y disfrutar de su velada.

Gracias por elegirnos!

COCINA
PICOTEO Y ENTRADAS
CLANDESTINA

El menú contiene
sin gluten
chipa guasu fifi lacteos
proteinas
chipa guasu de puerros y queso azul, trozos semillas
de chorizo artesanal, salsita picante. Veggie

Hecha en el momento, cocción 20 minutos

55.000gs.

sopa paraguaya
sopa paraguaya, cherrys asadosl, salsita
picante, hecha en el momento, cocción 20
minutos
50.000gs.

Mandi’o
Donas de mandioca y kesu Py fritas, salsitas
varias.
40.000gs.

Pira frito
pescado blanco, salsita ponzu ““salsa de
soja, limón, sésamo”
50.000gs.

picada
entrecostilla con salsa de vegetales
tatemados, croquetitas de mandioca,
picante.
45.000gs.

cubiertos: 10.000gs
COCINA
PICOTEO Y ENTRADAS
CLANDESTINA

El menú contiene
sin gluten
ceviche de surubi lacteos
proteinas
Leche de tigre, batata frita, cancha, ky’yï semillas
65.000gs. Veggie

arancini kesu
croquetas de arroz kesu tipo risotto, salsa de
tomate ahumada, pesto
45.000gs.

Camembert Frito
Camembert apanado y frito, dulce de
quinotos
45.000gs.

Provolone
a la plancha, chutney de tomate y aliño de
orégano, tostadas.
60.000gs.

Crema kesu
crema de queso Paraguay, miel de abeja,
pistachos en oliva, berengenas al escabeche,
tostadas.
45.000gs.

cubiertos: 10.000gs
COCINA
PLATOS
CLANDESTINA

El menu contiene;
sin gluten
risotto kesu lacteos
proteinas
tipo carbonara, yema, panceta, saltimbocca semillas
de lomito y kesu Py. Veggie

90.000gs.

Guisoto y entraña
arroz de risoto guisado, corte Entraña
“Nelore”, picante ahumado
95.000gs.

Bombon cuadril “estrellita nelore”

a plancha, chimi, chipaguasu, locotito asado
y salsa de tomate y pimenton ahumado.
105.000gs
no recomendamos bien cocido.

Steak “Estrellita Nelore”

corte Denver (espaldilla), chimi, papa pisada,
berengenas mini asadas, cherrys con pesto.
105.000gs.
no recomendamos bien cocido.

Bife de chorizo “estrellita nelore”

bife de chorizo, chimi, caponata fresca, croqueta de
mandioca y mix de quesos
110.000gs.
no recomendamos bien cocido.

cubiertos: 10.000gs
COCINA
PLATOS
CLANDESTINA
El menu contiene;
Asado a la olla sin gluten
lacteos
de Costilla, arroz kesu de queso azul con puerro, poroto proteinas
semillas
manteca, picante para acompañar.
Veggie
90.000gs

chanchito
costilla de cerdo glaseada en salsa de soja, ajo y
jengibre, crema de espinacas acidulada, mandioca frita,
repollo asado, salsita picante para acompañar.
90.000gs

surubi
con salsa de queso azul, miel de caña, pickle de apio,
arroz con coco, semillas y vinagreta, condimento de
cherrys ahumados.
110.000gs

Bucatini
con crema de zapallo asado al ajo y miel,
limón, toque de pistachos.
75.000gs.

Spaghetti
bolognesa de costilla vacuna, salsa de
tomates ahumados y queso parmesano
75.000gs.

penne rigate
crema de queso madurado y hierbas, brócoli
y zuchinni asado, queso parmesano.
75.000gs.

cubiertos: 10.000gs
COCINA
DULCES
CLANDESTINA
El menu contiene;
sin gluten
lacteos
mamon proteinas
semillas
dulce de mamón, kesu Py, crocante de Veggie
vainilla, helado de cocido.
40.000gs

chocolate
bizcocho chocolatozo, helado de vainilla y
miel de caña.
50.000gs

umami bowl
Bizcocho de oliva, crema de choco blanco y
limon, crema de banana asada, choco
blanco caramelizado, helado de chocolate,
coco rallado.
40.000gs

cubiertos: 10.000gs